الحمل الحراري في الفرن: ما هو ، فائدة هذه الوظيفة

الأفران الحديثة عبارة عن أجهزة عملية تمامًا ولديها مجموعة من الخيارات المختلفة ، أحيانًا غير معروفة وغير عادية. وظيفة الحمل الحراري في الفرن ستثير اهتمام الكثيرين بالتأكيد. ما هو ، هل هو مهم جدا في الطبخ؟ يقدر الفنيون منذ فترة طويلة تقنية ذات وضع حمل حراري في الفرن. للمبتدئين ، سنحاول شرح المزايا الرئيسية لهذا الخيار الغامض.

فائدة الحمل الحراري

الحمل الحراري في الفرن سيجعل الطهي سريعًا وسهلاً وممتعًا قدر الإمكان. من الآن فصاعدًا ، لا يتعين عليك أن تغضب من السلع المخبوزة أو غير المطبوخة. لا يهم إذا كنت تقوم بطهي اللحوم أو الخضار أو العمل مع العجين - ستكون النتيجة ممتازة. يخبز الطبق بالطريقة نفسها من جميع الجوانب: من الداخل ، على طول الحواف ، أعلى وأسفل.

ما هو الحمل الحراري في الفرن ، كيف يعمل هذا النظام؟ يعتبر الشيء الرئيسي في الفرن دائمًا تدفئة عالية الجودة. يعرف الكثير من الناس أنه من أجل تجنب حرق الخبز ، يجب إعادة ترتيب المقلاة أعلى أو عكسها إذا قررت المضيفة طهيها مرة واحدة. سيوفر لك وضع الحمل الحراري من الإجراءات غير الضرورية ، ويضمن حتى طهي أي طبق. من الآن فصاعدًا ، لن يحترق المخبز الخاص بك في القاع ، ويخبز بالداخل ، ويكون اللون البني مثاليًا في الأعلى.

حرفيا ، يترجم الحمل الحراري كما نقل. في هذه الحالة ، نتحدث عن النقل غير المعاق للهواء داخل الفرن من خلال مروحة مثبتة بشكل خاص. هذا الجهاز هو الذي يؤدي وظيفة مهمة في نقل تدفقات الهواء البارد والدافئ ، مما يضمن نفس درجة الحرارة في أجزاء مختلفة من الخزانة.

عادة ما يتم تثبيت المروحة في الفرن على الحائط الخلفي. بعد الوصول إلى درجة حرارة معينة ، فإنه يتوقف تلقائيا. يعد الفرن الحراري الحالي عددًا كبيرًا من الأنماط المختلفة التي تتيح لك خبز الأطعمة والتقليد منها وتذويبها. تجمع العديد من النماذج بين الحمل الحراري والوظائف الأخرى ، مثل الشواية.

يمكن التحكم في الفرن ميكانيكياً أو كهروميكانيكياً أو إلكترونيًا. يشار إلى كل وضع على لوحة بواسطة رمز المقابلة. في بعض الأحيان يكون هناك الكثير من هذه الرموز ، وبالتالي ، لفهم معناها ، تحتاج إلى الرجوع إلى الإرشادات المرفقة بالمنتج. يحتوي وضع الاهتمام بالنسبة لنا على تعيين مقبول بشكل عام وهو نفسه بالنسبة لجميع طرز هذه التقنية. إذا كنت مهتمًا بالفرن مع الحمل الحراري في الفرن ، فابحث عن رمز المروحة. هذه هي الطريقة التي سيتم بها تعيين موقد مجهز بمثل هذا الخيار المفيد اليوم.

من المعروف أن الهواء الدافئ أخف من البرد ، لذلك يرتفع. ستحدث هذه العملية إلى أن تتم تسوية درجة الحرارة في جميع أركان الفرن. ويسمى نقل الحرارة هذا الحمل الحراري الطبيعي. بالطبع ، تحدث هذه الظواهر في جميع الأفران ، بغض النظر عن عدد الشعلات. يبدو ، لماذا تبالغ لمروحة مدمجة بالإضافة إلى ذلك؟ ومع ذلك ، تحدث حركة الهواء بشكل طبيعي ببطء شديد بحيث لا يوجد وقت كافٍ للحصول على نتيجة جيدة.

من أجل تسريع حركة الهواء بطريقة ما ، بدأ المصنعون في تثبيت المراوح في الفرن. هذا الجهاز يسرع عملية التبادل الحراري ، مما يعني أن الهواء يتحرك بشكل أسرع ، معادلة درجة الحرارة في جميع نقاط الفرن. سيكون طهي اللحوم أو السمك أو بسكويت الخبز أو الأوعية المقاومة للحرارة في أدوات المطبخ مع الحمل القسري أسرع بكثير ، ومن المؤكد أن النتيجة سترضي المضيفة.

أنواع المسخنات

الشركات المصنعة للأفران تعمل باستمرار على تحسين المشجعين.بعد كل شيء ، هذا ، للوهلة الأولى ، يلعب تفصيل ضئيل دورًا مهمًا في الطهي وتسريع وتيسير هذه العملية.

أنواع الحمل الحراري:

• يتم استخدام دائرة التدفئة لتسخين الهواء بسرعة.
• الهواء الساخن الناتج عن المروحة يسخن الخزانة بوتيرة متسارعة ، وهو الحل المثالي للطهي السريع للمنتجات ؛
• سيتم تقدير الحمل الحراري الرطب من قبل مؤيدي التغذية السليمة ، خبراء الأطباق الصحية ، الطعام المطبوخ في وضع "الغلاية المزدوجة".

اعتمادًا على استهلاك الطاقة وموقعها وميزات التصميم ، فإن أفران الحمل الحراري هي:

• الغاز والكهرباء ؛
• قائمة بذاتها أو مدمجة ؛
• العمل بشكل مستقل أو متصلاً بالفرن ؛
• أفران صغيرة تشبه أفران الميكروويف الصغيرة.

سمة من سمات النظام في التكنولوجيا التي تعمل بالغاز

فرن الغاز الحراري يخيف الكثير. يخشى المستخدمون من أن حركة الهواء قد تطفئ الحريق. ومع ذلك ، وفقًا للمصنعين ، فإن هذه الأجهزة آمنة تمامًا ، لأنها مزودة بموقد مجوف خاص ، بالإضافة إلى وظيفة تمنع تشغيل الجهاز في حالة الخطر. تم تصميم مروحة خاصة في هذه الوحدة مع مراعاة خصائص هذا النوع من الفرن.

يصعب على الأجهزة التي تعمل بالغاز تحقيق توزيع متساو للهواء الساخن لأن الموقد في القاع فقط. قبل وضع الطبق المطبوخ في الفرن ، من الضروري الانتظار لتوزيع متساو للحرارة حول المحيط بأكمله ، أي بعد تشغيل الفرن ، انتظر بعض الوقت.

يمكن تسمية ميزة مميزة لهذه الأجهزة بتوفير الطاقة ، وكذلك السعر المرتفع نسبيًا ، والذي ، بالمناسبة ، سيؤتي ثماره بسرعة كبيرة من خلال استخدام الغاز. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب شراء هذا الطراز أسلاكًا قوية بشكل خاص في المنزل.

يعد BOSCH HGN22F350 مثالًا جيدًا على فرن غاز مريح وموثوق مزود بتدفئة حرارية. الجهاز فسيح للغاية ، وحجمه القابل للاستخدام 60 لتر. هذه الوحدة ، بالإضافة إلى طهي جميع أنواع الأطباق ، ستتعامل مع الأطعمة التي تزيل الجليد. يضمن وجود نظام للتحكم في الغاز الاستخدام الآمن للجهاز ، ويضيف الثقة في الأمن الشخصي. بالإضافة إلى هذه الميزات المفيدة ، يتميز هذا النموذج بتصميم جذاب.

الفرن الحراري الحراري

يحظى الفرن الكهربائي مع وضع الحمل الحراري الضروري والمفيد بشعبية كبيرة اليوم. عادة ، يتم تجهيز هذا الفرن بعدة عناصر تسخين تضعها الشركة المصنعة حول المحيط بأكمله. ومع ذلك ، حتى هذا لا يضمن الخبز موحدة من الأطباق. السبب هو بطء الحمل الحراري ، أحجام مختلفة من صواني الخبز ، وكثافة المنتجات ، وما إلى ذلك. تأتي مروحة خاصة لإنقاذ هنا ، وقيادة الهواء داخل الخزانة ، وبالتالي ضمان الطهي السريع والخبز نفسه للطبق المعد.

يستخدم الفرن الكهربائي ثلاثة أنواع من الحمل الحراري:

• مروحة خاصة تدفع الهواء عبر الخزانة ؛
• المسخن محاطة دائرة التدفئة إضافية.
• الحمل الحراري الرطب تشبع الفضاء مع البخار الساخن.

بعض الطرز مجهزة بمروحة معززة ، مما يزيد من سرعة عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أجهزة مع اثنين من المسخنات. هذا الترتيب من المعجبين يوزع الهواء بشكل أكثر كفاءة.

تم التعرف على الفرن الكهربائي Siemens HB634GBW1 كأحد الأفضل في فئة السعر المتوسط. بفضل التصميم الجميل والأصلي ، يناسب هذا النموذج الغرفة تمامًا. من الميزات المميزة لهذا الجهاز هي الرحابة ، واستخدام ألواح الخبز الكبيرة ، والاستخدام الاقتصادي للطاقة ، والوظائف متعددة الوظائف (تتوفر الشواية ، والحمل الحراري ، وإزالة الصقيع ، وغيرها من الأوضاع).

تعتبر Hansa FCMW58221 أفضل موقد غاز مزود بفرن كهربائي.تم تجهيز الوحدة بأربعة شعلات غاز مزودة بإشعال أوتوماتيكي والتحكم في الغاز ، وتحتوي على فرن كهربائي واسع مجهز بالحمل الحراري ، والشواية ، وإزالة الجليد ، والتسخين السريع ، إلخ.

بوش HCE644653 - موقد كهربائي مع فرن كهربائي. تجمع هذه الوحدة بين أكثر التطورات حداثة: من المحولات المريحة والساعات مع المؤقت إلى أكثر أوضاع الطهي المفيدة ، منها سبعة. يتم تسخين الشعلات بسرعة كبيرة ولديها تكوين مختلف: دائرتان عاديتان بيضاويتان ودائرة مزدوجة. سوف يطبخ الفرن الحجمي بسرعة ولذيذ ، باستخدام وضع الشواء والحمل الحراري.

الفوائد الرئيسية

الحمل الحراري في الفرن - ما هو ، لماذا هذه المروحة مطلوبة في الخزانة ، لماذا تشتري الأجهزة المجهزة بهذه الوظيفة؟

لتلخيص المزايا الرئيسية لأفران الحمل الحراري:

• قد تحل محل الموقد
• استخدام أكثر كفاءة للكهرباء أو الغاز ؛
• زيادة سرعة الطهي ؛
• انخفاض استهلاك النفط.
• يمكن طهيه في وقت واحد باستخدام اثنين إلى ثلاثة أوراق الخبز ؛
• يخبز الطبق بالتساوي قدر الإمكان ؛
• يتم توسيع النطاق بشكل كبير: بالإضافة إلى طهي جميع أنواع الطعام ، يمكنك تجفيف النباتات الطبية والمكسرات والفواكه والبرتقال أو الليمون ؛
• فرصة لتجربة الوصفات المعتادة ، وتغييرها حسب تقديرك ، لطهي ما يكفي من الأطباق "متقلبة".

عادة ما يتم استخدام وضع الحمل الحراري الرئيسي للطبخ ولتسخين الأطباق ، وذوبان الأطعمة ، وتجفيف الأطعمة ، وتربية العجين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أوضاع أخرى:

• الحمل الحراري بالإضافة إلى التدفئة السفلية لطبخ البيتزا ومنتجات المخابز ؛
• مزيج من الحمل الحراري والتدفئة السفلية مع شواية توفر القشرة الذهبية ، وتسريع إعداد الأطعمة الراحة أو الأطعمة المجمدة ؛
• شواية تيربو مثالية لخبز قطع اللحم الكبيرة إلى حد ما.

ثبت فائدة الحمل الحراري في أي فرن. بفضل هذه الوظيفة ، يمكنك طهي الغداء أو العشاء في أسرع وقت ممكن ، وتوفير ليس فقط الوقت ، ولكن أيضا استخدام الطاقة.