Moonshine vagy desztillációs oszlop - ezt jobb megvásárolni

A szeszes italok otthoni előállításához magas színvonalú anyagból készült modern felszerelésre van szükség. Az üzletekben a gyártók modelleket kínálnak, amelyek desztillátorokra és egyenirányítókra vannak osztva. Sok kezdő borászat kínozza a kérdés: mi jobb az otthoni sörfőzéshez - oszlop vagy holdfény.

A működés elve nem sokban különbözik, de a desztillációs oszlop készterméke jobb és tisztább, de erőssége nem azonos, mivel gyakorlatilag tiszta alkohol. Ahhoz, hogy megtudja, ezek az eszközök hogyan különböznek, milyen műszaki paramétereik vannak, egyedi árnyalatok, és ha vannak hiányosságok, olvassa el ezt a cikket.

Mi az a desztillációs oszlop?

A teljes desztillációs eljárás a termék hőcseréjéből áll, amely a hűtés során megtörténik, a nyersanyagot elválasztják, és a tisztított anyag megjelenik az eszköz kimenetén. Különböző hőmérsékleteken különböző anyagokat kap:

• t = + 56 C - kapunk acetont;
• t = + 65 C - metil-alkohol izolálható;
• és csak t = + 78 ° C hőmérsékleten nyerik a rektifikált alkoholt;
• Ha folytatjuk a melegítést víz forráspontjáig, például 100 fokig, akkor a kimenetnél füstolajokkal és mindenféle szennyeződéssel fűtött vizet kapunk.

A folyamat oszlopában zajló események alapja a különféle anyagok folyadék- és gőzállapotának érintkezése, amelynek eredményeként különféle gőzök szabadulnak fel, amelyek reflux-kondenzátorban lerakódnak, és csak az alkoholtartalmú folyik tovább.

További párologtatás történik az elpárologtatóban, de csak +78 fokig, ezért minden káros szennyeződés és a víz kondenzálódik, és a készülékben marad. A termék különféle részein a gőzök és a kondenzátum egyéni kölcsönhatása következik be, és különböző hőmérsékleti szintek frakciói csapadék formájában csapódnak ki és kondenzálnak az alsó részbe.

Az oszlop egy meghatározott magasságú eszköz, amelynek tartálya a teljes hossza mentén meghosszabbodik, így eltérő hőmérsékletet kapunk: csak az alkoholtartalmú gőzök érik el a legfelső teret, az összes többi frakció kondenzátumba esik, mivel a hőmérséklet alacsonyabb, mint ami a főzéshez szükséges. A végtermék íz és erősség lényegesen különbözik a szokásos desztillátoron átjuttatott mogyorótól.

A modern oszlopmodelleket nagyon nagy teljesítmény jellemzi, és a rektifikációból származó alkoholnak nincs füszeres szag és idegen szennyeződések.

Mi a különbség a holdfény és a desztillációs oszlop között?

A legfontosabb különbség: a szokásos házi sörfőzőberendezés desztillációs kockaból és egy hűtőtekercsből áll, ahol az alkoholtartalmú gőzök kondenzálódnak. Bizonyos modellekben létezik egy szopó, ahol a szennyeződések kiváló minőségű elválasztása és a gőzök aromatizálása elit alkohol előállításához brandy vagy whisky formájában történik.

Az oszlop meglehetősen bonyolult eszköz, elsősorban a már megszerzett holdfény tisztítására szolgál, annak érdekében, hogy kiküszöbölje a legkisebb idegen zárványokat és tiszta alkoholt kapjon. A kivitel rozsdamentes acélból, rézből vagy sárgarézből készül, mert nagyon összetett magas hőmérsékleten zajló folyamatok zajlanak be a belső részben, és a korrózióállóságnak meglehetősen magasnak kell lennie.
Az oszlop alsó részét királynak, a felső részét pedig hűtõ vagy reflux kondenzátornak nevezzük, mert ott történik a különféle flegma végleges elválasztása.A burkolatában van egy cső a környezettel való kommunikációhoz, hogy a belső nyomás ne haladja meg a megengedett értéket. A munka minden árnyalata már megbeszélésre került, ezért kihagyjuk.

A terméket egy desztillációs tartályra vagy kockara kell felszerelni, és minden csatlakozásának tökéletesen szorosnak kell lennie. A legfelső részen van egy kilépő cső az alkoholgőzökhöz, ez a legjobb megoldás, ha van kiegészítő hűtőszekrény is. A termék magassága tisztességes, egyes minták akár 2 mt is elérhetnek, tehát ez a kialakítás nem felel meg a helyiségnek: 2m + tartály + tűzhely. A legjobb megoldás az, ha a tartályt egy speciális tűzhelyen hevítik, amely a holdfényben van: kis méretei vannak, mint például egy asztali elektromos tűzhely.

A Braga nem ajánlott desztillálása az oszlop felett, bár manapság a gyártók már megtanultak olyan fejlett minták előállítását, amelyek képesek megbirkózni egy ilyen alkalmazással. Az ítélet egyszerű: a holdfényeket úgy tervezték, hogy a nyers alkoholt lepárolják, és az oszlop szinte teljes egészében meg tudja tisztítani a szagot és a káros szennyeződéseket.

A holdfény és a desztillációs oszlopok típusai

Összességében két fő típusú eszköz van a világban a gyakorlati sörfőzéshez:

1. Az alkoholtartalmú gőzöket oldalra fordítják hűtés céljából - közvetlenül a tekercsre vagy egy szívótartályon keresztül.
2. A gőzöket egy desztillálóberendezésbe veszik, ahol elvégzik a szennyeződések elválasztását, a szagok teljes eltávolítását és az azt követő lehűtést.

A klasszikus eszközöket a hűtőrendszer szerint osztják fel: tekercs segítségével vagy egyszer használatos módon, ahol a hűtőelem a hűtőtest.

Az oszlopokat el kell osztani a kapott végtermék mennyiségével:

• egyszerű, lehetővé téve az alapanyag két végtermékre történő elválasztását - rektifikált és csapadékos;
• komplex - kettőnél több termék elválasztását, oszlopokat biztosítanak további frakciók kiválasztásával oldalsó hevederek formájában és speciális csíkozólistákból.

Szétválasztásra kerül a cél, a nyomás, a cselekvés elve vagy az érintkezés megszervezése is a szerkezeten belül.

Ezen felül az oszlopok teljes és hiányos részekre oszlanak. A hiányos termékeket két típusra osztják:

1. Desztillációs vagy desztillációs oszlop, amely ezen elv szerint működik: alkoholtartalmú gőz belép a felső lemezre, és tiszta víz hagyja el a kocka. A kondenzáció a hűtőszekrényben esik ki, és a visszafolyató hűtő nem van felszerelve.
2. Az alkoholoszlopokban minden tükörben történik: az alsó lemez alatt gőzt szállítanak. Az alkohol kiürül a felső részből, és a maradékot alulról húzzuk ki vízzel, a refluxhűtő a folyékony közeg betáplálását végzi. Az ilyen oszlopok alambikire vannak felszerelve.

Az első nem célja tiszta alkohol előállítása, a második lehetőség pedig nem tiszta víz előállítása.

Mindkét eszköz jellemzői

Mindenki tudja, hogy a holdfény fő célja továbbra is az alkoholtartalmú folyadék kinyerése a pépből desztillációval és azt követő tisztítással. A fő műszaki paraméterek a következők:

kötet

Ő az, aki befolyásolja az otthoni termelés méretét, tehát a termékválasztás ezen a paraméteren alapszik: minél több cefre, annál több liter nyers alkoholt különféle módszerekkel tisztítanak vagy újradesztillálnak.

anyag

Alapvetően a modern modellek minden részlete élelmiszer vagy orvosi rozsdamentes acélból készül. A gyártásban a következő márkákat használják:

• Az AISI 304 viszonylag magas tisztítóhatása miatt gyógyászatban, tejtermelő gazdaságokban és hasonló növényekben használható;
• A 430 acél gyenge minőségű, de az abból származó termékek indukciós főzőlapokra melegíthetők;
• a rézötvözetek és a különböző minőségű acélok kombinációi megtalálhatók a hazai és külföldi gyártású holdfények sok modelljében.

A házi készítésű készülékekben továbbra is használják az alumíniumot, ám ezt már majdnem helyettesítik megbízhatóbb anyagokkal. A tekercsek rézből vagy sárgarézből készültek, csak az alambiki nevű elit készülékek, amelyeket elit házi alkohol előállításához használnak, teljes egészében rézből készülnek.

További eszközök

Ide tartoznak egy hőmérő, egy alkoholmérő, egy pároló, egy visszafolyó hűtő és egyebek, amelyek segítenek a desztillációs folyamat irányításában. Az ismételt tisztítás jó eredményt ad, de erre nem kerül sor, ha illatos italra van szüksége, illatával.

Az egyértelműség kedvéért az univerzális desztillációs oszlopok műszaki jellemzői jobban bemutathatók egy kis táblázatban:

Az oszlop összes tömítőanyaga magas hőmérsékletű élelmiszer-minőségű szilikonból készül, legalább 10-20 év garanciaidővel, a hőmérséklet + 150 ° C-ig megengedett.

Előnyök és hátrányok

A holdfény előállítására szolgáló szokásos készüléknek a következő előnyei vannak:

1. A legegyszerűbb kialakítás, a működés elve minden felhasználó számára egyértelmű, függetlenül, nagy pénzügyi költségek nélkül elkészíthető.
2. Számos recept érkezik a kész modellhez, ám ezek jelentősen kibővíthetők, ha megvizsgálja a receptet az interneten.
3. A konstrukció és az összes anyag nagy megbízhatósága.
4. Alacsony költség, ami különösen befolyásolja a lakosság minden szegmensének széles körű elérhetőségét.

A desztillációs oszlopok előnyei:

1. Tiszta, szagtalan termék és szennyeződések előállítása.
2. A végtermék szilárdsága sokkal nagyobb, mint egy egyszerű eszközé.
3. Az alkoholtartalmú folyadékok elkülönítésére szolgálnak a cukor alapú misztől, mivel ott nagyon sok idegen szennyeződés és szag van.

Összehasonlítva: a klasszikus készüléknek több negatív tulajdonsága van:

• alacsony termelékenység;
• alacsony alkoholszázalék - legfeljebb 70%;
• alacsony tisztítási fok az elsődleges desztilláció során;
• veszély a biztonsági intézkedések be nem tartása miatt.

A desztillációs oszlopoknak csak egy hátránya van - nagy építési magasság.

Melyik jobb választani

Ha összehasonlítjuk a klasszikus termék modelljét a holdfényes és a desztillációs oszlophoz, akkor a különbség érzékelhető, és különféle célokra használják őket. Ezért választása közvetlenül függ a céloktól, valamint attól is, hogy mit fogsz túllépni:

1. A borkeverékhez, valamint a bogyós gyümölcsök és gyümölcsök készítéséhez jobb, ha még mindig holdfényt használ.
2. A cukorkeverékhez jobb oszlopot használni, mert a végtermék tiszta és szagtalan.

Manapság vannak olyan univerzális termékek modelljei, amelyek egyszerű desztillátorként vagy erős desztillációs oszlopként működnek.

A tapasztalt lepárlók körében nagy igény van a német gyártók által gyártott és a desztillátorba becsavarozott kiegészítő cárral rendelkező készülékekre. Például az oszlop és a készülék termelékenysége azonos, 2 l / h, de a termék meglehetősen eltérő:

• a klasszikus termék sűrűsége vagy szilárdsága csak 60%, az oszlopé pedig 96%;
• a desztillátor tisztítási szintje 60-szor alacsonyabb, mint az oszlopé.

A holdfény méretük miatt praktikusabb, és az oszlopok sokkal magasabbak - a legkompakták körülbelül egy méter magasak.

Ha összehasonlítjuk a különféle termékek teljesítményét, akkor a klasszikus óránként 2 liter nyers alkoholt ad, az oszlop - 2 liter tiszta alkoholt 96,6%, vagy a holdfény 60% -át - 6-7 liter.Ezért vásárláskor el kell döntenie, mi fontosabb az Ön számára - a végtermék tisztasága vagy a termék bárhol történő egyszerű használata. A pénzügyi lehetőségek szintén fontos szerepet játszanak.

megállapítások

Ha a végtermék tisztaságáról beszélünk, akkor a desztillációs oszlopok még mindig az egyszerű holdfény felett vannak vágva, de a pénzügyi oldal nagy jelentőséggel bír. Minden felhasználó választja meg a szükséges modellt magának, de türelmetlenül kijelentjük, hogy a műfaj klasszikusai továbbra is veszítenek a műszaki fejlődéshez, szemben az alapvető műszaki mutatók szempontjából egy hatékonyabb desztillációs oszloppal.