A modern sütők nagyon funkcionális eszközök, különféle lehetőségek sorozatával, néha kevéssé ismertek és szokatlanok. A sütőben lévő konvekciós funkció biztosan sokkit érdekel. Mi az, olyan fontos a főzésben? A szakemberek már régóta értékelik azt a technikát, amelynek konvekciós módja van a sütőben. A kezdőknek megpróbáljuk elmagyarázni ennek a titokzatos lehetőségnek a fő előnyeit.
tartalom
A konvekció hasznossága
A sütőben történő konvekció révén a főzés a lehető leggyorsabb, egyszerűbb és élvezetesebbé válik. Mostantól már nem kell idegesíteni a sült vagy nem sült pékáruk miatt. Nem számít, húsot, zöldséget főz, vagy a tésztát dolgozik - az eredmény kiváló lesz. Az ételt mindkét oldalról ugyanúgy sütik: belül, a szélek mentén, felül és alatt.
Tehát mi a konvekció a sütőben, hogyan működik ez a rendszer? A sütőben a legfontosabb dolog mindig magas színvonalú fűtés volt. Sokan tudják, hogy az égető sütés elkerülése érdekében a serpenyőt magasabbra kell átrendezni vagy fordított irányba fordítani, ha a háziasszony úgy dönt, hogy egyszerre két főz. A konvekciós mód megmenti a felesleges tevékenységektől, biztosítja az ételek egyenletes főzését. Mostantól kezdve a pékség nem éget az alján, hanem belül süt, ideális esetben barna.
Szó szerint a konvekció transzferként fordul le. Ebben az esetben a sütő belsejének akadálytalan átjutásáról van szó egy speciálisan felszerelt ventilátoron keresztül. Ez a készülék fontos szerepet játszik a hideg és meleg levegő áramlásának mozgatásában, garantálva az azonos hőmérsékletet a szekrény különböző részein.
A sütőben lévő ventilátort általában a hátsó falra szerelik. Egy bizonyos hőmérséklet elérése után automatikusan leáll. A jelenlegi konvekciós sütő számos különféle üzemmódban működik, amelyek lehetővé teszik az ételek sütését, sütését és leolvasztását. Számos modell kombinálja a konvekciót más funkciókkal, például egy ráccsal.
A kemence mechanikusan, elektromechanikusan vagy elektronikusan vezérelhető. Az egyes üzemmódokat a panelen egy megfelelő ikon jelzi. Időnként nagyon sok ilyen ikon létezik, ezért azok jelentésének megértése érdekében a termékhez mellékelt utasításokat kell követnie. A számunkra érdeklő módnak egy általánosan elfogadott megnevezése van, amely ugyanaz a technika minden modelljénél. Ha érdekli egy konvekciós sütővel rendelkező kemence, keresse meg a ventilátor ikont. Így lehet ma kijelölni egy ilyen hasznos opcióval felszerelt kályhát.
Közismert, hogy a meleg levegő könnyebb, mint a hideg, ezért felmegy. Ez a folyamat addig folytatódik, amíg a hőmérsékletet a sütő összes sarkában kiegyenlítik. Az ilyen hőátadást természetes konvekciónak nevezzük. Természetesen ezek a jelenségek minden sütőben előfordulnak, függetlenül az égők számától. Úgy tűnik, miért fizet túlfizetés egy kiegészítő beépített ventilátorért? A levegő mozgása azonban természetesen olyan lassan történik, hogy egyszerűen nincs elegendő idő a jó eredmény eléréséhez.
A levegő mozgásának felgyorsítása érdekében a gyártók ventilátorokat telepítettek a sütőbe. Ez az eszköz felgyorsítja a hőcserét, ami azt jelenti, hogy a levegő gyorsabban mozog, kiegyenlítve a hőmérsékletet a kemence összes pontján. A hús, hal, keksz vagy sütés főzése konyhában főzött konvekciós készülékekkel sokkal gyorsabb lesz, és az eredmény minden bizonnyal tetszik a háziasszonynak.
A konvektorok típusai
A sütőgyártók folyamatosan fejlesztik a rajongók fejlesztését.Végül is, az első pillantásra egy jelentéktelen részlet fontos szerepet játszik a főzésben, felgyorsítva és megkönnyítve ezt a folyamatot.
A konvekció típusai:
- a fűtőkört a levegő gyors felmelegítésére használják;
- a ventilátor által generált forró levegő felgyorsítja a szekrényt, ideális megoldás a termékek gyors főzésére;
- a nedves konvekciót a megfelelő táplálkozás támogatói, az egészséges ételek kedvelői, a "dupla kazán" üzemmódban főzött ételek értékelik.
Az elfogyasztott energiától, elhelyezkedésétől és tervezési jellemzőitől függően a konvekciós kemencék:
- gáz és elektromos;
- szabadon álló vagy beépített;
- önállóan működik vagy a főzőlaphoz csatlakozik;
- mini-sütők, amelyek hasonlítanak a kis mikrohullámú sütőhöz.
A rendszer jellemzője a gázüzemű technológiában
A gázkonvekciós sütő sokat félelmet okoz. A felhasználók attól tartanak, hogy a levegő mozgása elolthatja a tüzet. A gyártók szerint azonban az ilyen készülékek teljesen biztonságosak, mivel speciális üreges égőkkel vannak ellátva, valamint olyan funkcióval is, amely veszély esetén blokkolja az eszköz működését. Az egység speciális ventilátorát úgy tervezték, hogy figyelembe vegye az ilyen típusú sütő tulajdonságait.
A gáztüzelésű készülékek számára nehezebb elérni a forró levegő egyenletes eloszlását, mivel az égő csak az alján van. A főtt étel sütőbe helyezése előtt meg kell várni a hő egyenletes eloszlását a teljes kerület mentén, vagyis a sütő bekapcsolása után várjon egy ideig.
Az ilyen készülékek jellegzetes tulajdonsága energiatakarékosságnak, valamint egy viszonylag magas árnak nevezhető, amely egyébként nagyon gyorsan megtérül a gáz használata révén. Ezen felül a modell megvásárlása nem igényel külön erőteljes vezetékeket a házban.
A BOSCH HGN22F350 jó példa egy kényelmes és megbízható konvekciós fűtéssel felszerelt gáztűzhelyre. A készülék elég tágas, felhasználható térfogata 60 liter. Ez az egység a különféle ételek főzésén túl tökéletesen megbirkózik az ételek leolvasztásával. A gázvezérlő rendszer megléte garantálja az eszköz biztonságos használatát, növeli a személyes biztonságba vetett bizalmat. Ezen hasznos tulajdonságok mellett ez a modell vonzó kialakítású.
Konvekciós elektromos sütő
A szükséges és hasznos konvekciós üzemmódú elektromos sütő manapság nagyon népszerű. Általában egy ilyen sütő több fűtőelemmel van felszerelve, amelyeket a gyártó a teljes kerület körül helyez el. De ez még nem garantálja az ételek egységes sütését. Ennek oka a természetes konvekció lassúsága, a különböző méretű sütőlapok, a termékek sűrűsége stb. Itt egy speciális ventilátor jön ki, aki a szekrény belsejében vezet levegőt, biztosítva ezzel a gyors főzést és az elkészített étel azonos sütését.
Az elektromos sütő háromféle konvekciót használ:
- egy speciális ventilátor, amely levegőt vezet a szekrényben;
- konvektor, amelyet kiegészítő fűtőkör vesz körül;
- nedves konvekció, amely forró gőzzel telíti a teret.
Egyes modellek megerősített ventilátorral vannak felszerelve, ami nagyban felgyorsítja a főzés folyamatát. Ezen kívül vannak két konvektorral rendelkező eszközök. Ez a ventilátorok elrendezése még hatékonyabban osztja el a levegőt.
A Siemens HB634GBW1 elektromos sütőt a középár kategóriában az egyik legjobbnak ítélték el. A gyönyörű és eredeti kialakításnak köszönhetően ez a modell tökéletesen illeszkedik a helyiségbe. A készülék megkülönböztető tulajdonsága a szobaság, a nagy sütőlemezek használata, az energiatakarékos felhasználás, a multifunkcionalitás (rács, konvekció, leolvasztás, egyéb módok is rendelkezésre állnak).
A Hansa FCMW58221 a legjobb gáztűzhely elektromos sütővel.Az egység négy gázégővel van ellátva, automatikus gyújtással és gázvezérléssel, kapacitív elektromos sütővel rendelkezik, amely konvekciós, rácsos, kiolvasztó, expressz fűtéssel, stb. Rendelkezik.
Bosch HCE644653 - elektromos tűzhely elektromos sütővel. Ez az egység a legmodernebb fejlesztéseket ötvözi: a kényelmes kapcsolóktól, az időmérővel ellátott óráktól a leghasznosabb főzési módokig, amelyekből hét van. Az égők nagyon gyorsan felmelegednek, és eltérő konfigurációval rendelkeznek: két rendes, ovális és kettős áramkörű. A térfogatú sütő gyors és ízletes főzést készít a grill és a konvekciós mód használatával.
Főbb előnyök
Konvekció a sütőben - mi az, miért van szükség a ventilátorra a szekrényben, miért vásárol ilyen készüléket?
Összefoglalva a konvekciós kemencék fő előnyeit:
- helyettesítheti a főzőlapot;
- a villamos energia vagy a gáz hatékonyabb felhasználása;
- a sütési sebesség növekszik;
- alacsonyabb olajfogyasztás;
- egyszerre főzhető két-három sütőlap használatával;
- az edényt a lehető legegyenletesebben süssék;
- az alkalmazási kör jelentősen bővül: mindenféle étel főzésén kívül gyógynövényeket, dióféléket, gyümölcsöket, narancs- vagy citromhéjat száríthat;
- lehetőség kipróbálni a szokásos recepteket, saját belátása szerint megváltoztatva őket, hogy elegendő "szeszélyes" ételt készítsenek.
A fő konvekciós módot általában főzéshez és ételek melegítéséhez, ételek felolvasztásához, szárításához, tészta emeléséhez egyaránt használják. Ezen kívül vannak más módok is:
- konvekció plusz fenékfűtés pizza, pékáruk főzéséhez;
- a konvekció, az alsó melegítés és a grill kombinációja aranyhéjat biztosít, felgyorsítja a kényelmi ételek vagy fagyasztott ételek elkészítését;
- A turbórács ideális meglehetősen nagy húsdarabok sütéséhez.
A konvekció minden kemencében való hasznossága bebizonyosodott. Ennek a funkciónak köszönhetően a lehető leggyorsabban főzhet ebédre vagy vacsorára, ezáltal nem csak időt, hanem energiát is megtakaríthat.
