Este ușor să vă confundați în urmărirea unei diete sănătoase: ce aparate de bucătărie vor pregăti cele mai sănătoase feluri de mâncare? Producătorii cântă laude la următoarea invenție, susținând că, de această dată, noutatea va pregăti mâncăruri de calitate la restaurant folosind aer. Este chiar așa? Hai să înțelegem. Astăzi vom lua în considerare ceea ce este mai sănătos, un cazan dublu sau un grătar de aer.
Grătar de aer
Grătarul cu aer funcționează pe principiul unei sobe. În interiorul recipientului de sticlă (până la 12 l), vasul de pregătit este așezat pe suportul de sârmă. Apoi capacul se închide, iar încălzitorul situat în capacul dispozitivului încălzește aerul până la 2600С. Un ventilator încorporat distribuie fluxul în întregul rezervor, asigurând o încălzire uniformă.
Pentru un grătar de aer, sunt necesare mâncăruri speciale, cu un număr mare de găuri în partea inferioară pentru accesul aerului la alimente. Gătitul în dispozitiv are avantajele și contra lui și vom vorbi despre ele.
- alimente bogate în calorii, fără grăsimi, ulei, cancerigene;
- gătirea automată nu necesită prezența gazdei;
- sunt disponibile gâdilări, fumat, uscare pentru utilizare viitoare, decongelare, încălzire;
- etanșitatea dispozitivului nu permite mirosurile să se răspândească prin încăperi, iar particulele alimentare - să se stabilească pe suprafețe.
- nu așteptați mâncăruri fierte;
- încălzirea durează mult timp, de asemenea, coacerea;
- există pericol de arsuri prin atingerea peretelui rezervorului;
- cheltuie multă energie electrică.
Fiecare dispozitiv este însoțit de un manual cu recomandări privind alegerea modurilor pentru anumite feluri de mâncare, precum și o carte de rețete. Dar unele feluri de mâncare sunt mai bine să nu gătești în grătarul cu aer. Aceasta se aplică chipsurilor, pastelor și vaselor lichide.
Cazan dublu
Acest aparat arată de obicei ca un turn cu mai multe etaje, cu un rezervor de apă mai jos. În mod normal, există 2 niveluri, dar pot fi de până la cinci. Spre deosebire de grilele cu aer cald, centrala dublă este electrică și cu gaz. Cele electrice sunt echipate cu un regulator de temperatură, un cronometru și indicatori de funcționare în partea de jos a dispozitivului.
Principiul funcționării este de a susține fierberea apei, aburul din care se ridică la fiecare etaj și pătrunde în produse. Grăsimile și sucurile din alimentele aburite picură în tigaie, fără a se amesteca cu apă clocotită.
Luați în considerare avantajele și dezavantajele folosirii unui cazan dublu.
- feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii;
- conservarea majorității nutrienților;
- timp minim de gătit;
- autonomia muncii;
- mirosurile de feluri de mâncare de la diferite etaje nu se amestecă dacă există un palet;
- pregătind multe feluri de mâncare în același timp.
- numai aburi: nu fumează, nu se prăjește, nu se coace;
- necesitatea de a curăța dispozitivul imediat după oprire pentru a evita absorbția mirosurilor în plastic;
- felurile de mâncare par proaspete chiar și în comparație cu cele gătite.
Pentru a găti într-un cazan dublu, trebuie să câștigi experiență. La început, mâncarea va fi umedă sau supărată, dar trece repede. Dacă nu utilizați o paletă (dar nu în tigaia cu gaz), mirosurile se amestecă în continuare. Însă aparatul pe gaz nu risipește energie electrică.
Ceea ce este mai bun
Alegerea, ca întotdeauna, este cel mai dureros proces. Totul depinde de ce aveți nevoie de dispozitiv:
- pentru alimente moi, dietetice, potrivite pentru cei care suferă de gastrită sau ulcer peptic, un cazan dublu este mai bun pentru alimentele pentru bebeluși;
- dacă este necesar ca un dispozitiv să aibă multe moduri de gătit: coacere, grătar, fumat, nu ezitați să luați un grătar de aer. Este convenabil să te duci cu tine în țară.
Depinde de dvs.: evaluați încă o dată calitatea dispozitivelor, gândiți-vă ce este mai important pentru dvs. și faceți alegerea corectă.
