Ako vypočítať teplotu v peci plynového sporáka

Ľudia, ktorých plynové sporáky sa používajú už mnoho rokov, často nemajú v úmysle zmeniť túto techniku ​​na niečo nové a technologické. Hlavnou výhodou ich zariadení je pohodlie práce s nimi a dostupnosť domáceho plynu.

Často sa vyskytuje otázka určovania ukazovateľov v peciach dlhodobo prevádzkovaných pecí, pretože veľa moderných receptov zahŕňa varenie pri určitých teplotách a tieto prístroje nemajú teplomer, existuje len odstupňovanie podľa sektorov.

Porovnanie mierky

Podľa tradície sa v sovietskych kachliach a jednotkách vyrábaných vo východnej Európe používa meranie teplomeru usporiadaného vo vnútri. Je rozdelená na osem častí a zápis v stupnici je 1-8. A tu vzniká dilema: koľko stupňov v peci podľa týchto údajov? Pretože najvyšší parameter v domácich peciach neprekračuje 360 ​​stupňov, za týchto podmienok môžete robiť výpočty sami.

Ako zistiť? Ide o tieto akcie:

1. Je potrebné poznamenať, že v počiatočnej fáze spaľovania teplota dosiahne 150 ° C.
2. Na vysoko kvalitné pečenie sa vyžaduje teplota 200 - 220 C. Toto sú označenia 4-5. Piškótové koláče sa môžu pripraviť pri známke 3.
3. Najnižšia teplota ohrevu, vhodná na sušenie pusinky alebo na výrobu sušeného ovocia, je v rozsahu 70 až 90 ° C. Vyrába sa v bežných zariadeniach iba s riadením malého priestoru medzi dverami a hlavnou zónou pece.

Presnejšie informácie nájdete v technickej dokumentácii kachlí. Ale dlhodobá prevádzka kachlí sa často odráža vlastným spôsobom pri súčasnej úrovni vykurovania. Je lepšie identifikovať sa experimentálne.

Metódy výpočtu teploty v neprítomnosti teplomeru

Tieto metódy sa testujú podľa času a praxe v domácnosti:

1. Hárok kancelárskeho papiera na písanie leží na mieste plechu na pečenie s pečenými výrobkami. Hneď ako sa rúra zahrieva, ľahne si. To je približne 10 - 15 minút po zapnutí. Musíte sa pozrieť na to, ako dlho je plech karbonizovaný a potom predpísať teplotné parametre.
   Ak je plachta spálená do 5 sekúnd, potom maximálny oheň = 270 - 300 stupňov.
   Ak k tomu dôjde do 15 sekúnd, teplota v peci plynového sporáka leží v rozmedzí 250 - 270 ° C.
   Za pol minúty - maximum je 230 - 250 stupňov.
   Za minútu - viac ako 200 ° C.
   Po dobu 5 minút - 180 - 200 ° C.
   Na 10 alebo viac minút - menej ako 180 ° C.
   Ak rýchlosť ohrevu nedosiahne 150 ° C, plachta sa nenabije vôbec.
   Existujú podobné akcie. Nezabudnite si vziať list snehobieleho papiera. Nachádza sa na spodnej časti rúry. Ak sa žltá veľmi dlho, potom sú tu ukazovatele priemerné. Ak rýchlo zhnedne, plameň sa rýchlo zahrieva.
2. Môžete použiť malú hrsť múky. Je umiestnená na stred plechu na pečenie v rúre. Okrem toho je rúra už predhriata. Sledujte 30 sekúnd. Pozrite sa, čo sa stane.
   Ak sa primárny druh múky nezmení, potom teplota v peci leží v rozmedzí 140 - 170 stupňov.
   Ak hladko zožltne, plameň je slabý a hodnoty teploty sú nasledujúce: 180 - 200 ° C.
   Ak farba na prvý krát zožltne a po pol minúte zhasne, plameň je priemerný a teplota je 220 - 240 ° C.
3. Použitie kusu cukru - rafinovaného cukru. Dôkladný výpočet nebude fungovať. Iba indikatívne ukazovatele.
   Na stojane na drôt v rúre leží list z bieleho papiera. Na ňom je niekoľko kúskov rafinovaného cukru. Zapnite rúru a postupne zvyšujte teplotu. Akonáhle cukor tečie, znamená to, že ukazovatele v peci dosiahli 180 stupňov. Použitie cukru na tieto účely je dôsledkom odporúčaní cukroviniek: pečte veľa výrobkov pri teplote 180 ° C. Za týchto podmienok sa vo vnútri pečú dobre a nebudú horieť zdola.
4. Môžete si preštudovať pokyny pre sporák. Často sú tu uvedené spôsoby stanovenia teploty.
5. Môžete použiť špeciálnu tabuľku teplotných údajov pre rôzne rúry. Existujú schémy pre 9, 8 a 7 divízií. Nasleduje príklad 8 divízií.

Túto tabuľku zaveste na popredné miesto v kuchyni, aby ste sa v prípade potreby mohli na tieto hodnoty zamerať.

Teplota v peci na pečenie by sa mala stanoviť na základe skúšok, parametrov a formátu kulinárskeho výrobku. Mierny rozsah sa považuje za 130 - 180 ° C, stredný - 180 - 220 ° C, vysoký - 220 - 270 ° C.

Ak potrebujete presnejšie informácie, musíte si kúpiť teplomer. Toto zariadenie pre rúru stojí asi 500 - 600 rubľov. Na internete si môžete objednať lacnejšie analógy. Toto zariadenie vypočíta výkon vo vnútri rúry počas procesu pečenia. Limit je 300 stupňov. Je odolný voči vysokým teplotám a hrdzi, pretože je vyrobený z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele.
Má špeciálny háčik a stojan. Na prvom prvku môže byť zavesený na mriežke. Na druhý - položte plech na pečenie.

Existuje kardinál drahý, ale efektívny spôsob - nákup moderných kachlí na zemný plyn. V nej môže byť rúra vyhrievaná elektrinou a integrovaným prúdením. Tu stačí len nastaviť požadovanú teplotu. Môžete to ovládať spoľahnutím sa na údaje na displeji usporiadané okolo rukoväte.