Lò nướng hiện đại là thiết bị khá chức năng với một loạt các tùy chọn khác nhau, đôi khi ít được biết đến và bất thường. Chức năng đối lưu trong lò chắc chắn sẽ được nhiều người quan tâm. Nó là gì, nó rất quan trọng trong nấu ăn? Các chuyên gia từ lâu đã đánh giá cao một kỹ thuật có chế độ đối lưu trong lò nướng. Đối với người mới bắt đầu, chúng tôi sẽ cố gắng giải thích những lợi thế chính của tùy chọn bí ẩn này.

Sự hữu ích của sự đối lưu

Đối lưu trong lò sẽ giúp nấu ăn nhanh chóng, dễ dàng và thú vị nhất có thể. Từ giờ trở đi, bạn không cần phải buồn bã về các món nướng hay không nướng. Không vấn đề gì nếu bạn nấu thịt, rau hoặc làm việc với bột - kết quả sẽ rất tuyệt vời. Các món ăn được nướng theo cùng một cách trên tất cả các mặt: bên trong, dọc theo các cạnh, trên và dưới.

Vậy, đối lưu trong lò là gì, hệ thống này hoạt động như thế nào? Điều chính trong lò luôn được coi là sưởi ấm chất lượng cao. Nhiều người biết rằng để tránh bị cháy bánh, chảo phải được sắp xếp lại cao hơn hoặc đảo ngược nếu bà chủ nhà quyết định nấu hai cái cùng một lúc. Chế độ đối lưu sẽ cứu bạn khỏi những hành động không cần thiết, đảm bảo thậm chí nấu bất kỳ món ăn nào. Từ giờ trở đi, tiệm bánh của bạn sẽ không cháy ở phía dưới, nướng bên trong, lý tưởng nhất là màu nâu ở trên.

Theo nghĩa đen, đối lưu dịch là sự chuyển giao. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về việc chuyển không khí không bị cản trở bên trong lò thông qua một chiếc quạt được lắp đặt đặc biệt. Chính thiết bị này thực hiện một chức năng quan trọng là di chuyển các luồng không khí lạnh và ấm, đảm bảo cùng nhiệt độ ở các phần khác nhau của tủ.

Quạt trong lò thường được gắn trên tường phía sau. Sau khi đạt đến một nhiệt độ nhất định, nó sẽ tự động dừng lại. Lò nướng đối lưu hiện tại là một số lượng lớn các chế độ khác nhau cho phép bạn nướng, chiên, rã đông thực phẩm. Nhiều mô hình kết hợp đối lưu với các chức năng khác, chẳng hạn như vỉ nướng.

Lò có thể được điều khiển bằng cơ, điện cơ hoặc điện tử. Mỗi chế độ được chỉ định trên bảng điều khiển bằng một biểu tượng tương ứng. Đôi khi có rất nhiều biểu tượng như vậy, do đó, để hiểu ý nghĩa của chúng, bạn cần tham khảo các hướng dẫn kèm theo sản phẩm. Chế độ quan tâm đối với chúng tôi có một chỉ định thường được chấp nhận, giống nhau cho tất cả các mô hình của kỹ thuật này. Nếu bạn quan tâm đến một lò nướng có đối lưu trong lò, hãy tìm biểu tượng quạt. Đây là cách một bếp được trang bị một tùy chọn hữu ích như vậy sẽ được chỉ định ngày hôm nay.

Người ta biết rằng không khí ấm nhẹ hơn lạnh, vì vậy nó tăng lên. Quá trình này sẽ xảy ra cho đến khi nhiệt độ ở tất cả các góc của lò được cân bằng. Truyền nhiệt như vậy được gọi là đối lưu tự nhiên. Tất nhiên, những hiện tượng này xảy ra trong tất cả các lò, bất kể số lượng đầu đốt. Có vẻ như, tại sao phải trả quá nhiều cho một quạt tích hợp bổ sung? Tuy nhiên, sự chuyển động của không khí tự nhiên xảy ra chậm đến mức đơn giản là không có đủ thời gian để có được kết quả tốt.

Để bằng cách nào đó tăng tốc độ chuyển động của không khí, các nhà sản xuất bắt đầu lắp đặt quạt trong lò. Thiết bị này tăng tốc quá trình trao đổi nhiệt, có nghĩa là không khí di chuyển nhanh hơn, cân bằng nhiệt độ tại tất cả các điểm của lò. Nấu thịt, cá, bánh quy nướng hoặc soong trong các thiết bị nhà bếp với sự đối lưu cưỡng bức sẽ nhanh hơn nhiều, và kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bà chủ nhà.

Các loại đối lưu

Các nhà sản xuất lò liên tục làm việc để cải thiện quạt.Rốt cuộc, như vậy, thoạt nhìn, một chi tiết không đáng kể đóng vai trò quan trọng trong việc nấu ăn, tăng tốc và tạo điều kiện cho quá trình này.

Các loại đối lưu:

  • mạch sưởi ấm được sử dụng để nhanh chóng làm nóng không khí;
  • không khí nóng do quạt tạo ra làm nóng tủ với tốc độ nhanh, là giải pháp lý tưởng để nấu nhanh các sản phẩm;
  • đối lưu ẩm sẽ được đánh giá cao bởi những người ủng hộ dinh dưỡng thích hợp, những người sành về các món ăn lành mạnh, thực phẩm nấu trong chế độ "nồi hơi đôi".

Tùy thuộc vào năng lượng tiêu thụ, vị trí và tính năng thiết kế, lò nướng đối lưu là:

  • gas và điện;
  • tự do hoặc tích hợp sẵn;
  • làm việc tự chủ hoặc kết nối với bếp nấu ăn;
  • lò nướng mini giống như lò vi sóng nhỏ.

Một tính năng của chế độ trong công nghệ chạy bằng khí

Một lò đối lưu gas sợ nhiều. Người dùng lo sợ rằng sự chuyển động của không khí có thể dập tắt đám cháy. Tuy nhiên, theo các nhà sản xuất, các thiết bị như vậy hoàn toàn an toàn, bởi vì chúng được trang bị đầu đốt rỗng đặc biệt, cũng như chức năng ngăn chặn hoạt động của thiết bị trong trường hợp nguy hiểm. Một quạt đặc biệt trong bộ phận này được thiết kế có tính đến các đặc điểm của loại lò này.

Thiết bị chạy bằng khí khó khăn hơn để đạt được sự phân phối đều khí nóng vì đầu đốt chỉ ở phía dưới. Trước khi đặt đĩa nấu chín vào lò nướng, cần phải chờ phân phối nhiệt đều xung quanh toàn bộ chu vi, nghĩa là sau khi bật lò, hãy đợi một lúc.

Một tính năng đặc trưng của các thiết bị như vậy có thể được gọi là tiết kiệm năng lượng, cũng như một mức giá tương đối cao, tình cờ, sẽ trả hết rất nhanh thông qua việc sử dụng gas. Ngoài ra, việc mua mô hình này không đòi hỏi hệ thống dây điện đặc biệt mạnh mẽ trong nhà.

BOSCH HGN22F350 là một ví dụ điển hình về lò gas tiện lợi và đáng tin cậy được trang bị hệ thống sưởi đối lưu. Thiết bị khá rộng rãi, thể tích sử dụng là 60 lít. Đơn vị này, ngoài việc nấu tất cả các loại món ăn, sẽ hoàn toàn đối phó với thực phẩm rã đông. Sự hiện diện của hệ thống kiểm soát khí đảm bảo cho việc sử dụng thiết bị an toàn, tăng thêm sự tự tin về an ninh cá nhân. Ngoài những tính năng hữu ích này, model này có thiết kế hấp dẫn.

BOSCH HGN22F350

Lò nướng điện đối lưu

Một lò nướng điện với chế độ đối lưu cần thiết và hữu ích rất phổ biến hiện nay. Thông thường, một lò như vậy được trang bị một số yếu tố làm nóng mà nhà sản xuất đặt xung quanh toàn bộ chu vi. Tuy nhiên, ngay cả điều này không đảm bảo nướng đồng đều các món ăn. Lý do là sự chậm chạp của sự đối lưu tự nhiên, kích thước khác nhau của tấm nướng, mật độ sản phẩm, vv Một người hâm mộ đặc biệt đến cứu hộ ở đây, lái không khí trong tủ, do đó đảm bảo nấu nhanh và nướng cùng một món ăn đã chuẩn bị.

Hữu ích  Phục vụ đúng cách kỳ lạ - món ăn ấm hơn

Lò nướng điện sử dụng ba loại đối lưu:

  • một chiếc quạt đặc biệt điều khiển không khí trong tủ;
  • đối lưu được bao quanh bởi một mạch sưởi ấm bổ sung;
  • đối lưu ẩm ướt bão hòa không gian với hơi nước nóng.

Một số model được trang bị quạt gia cố, giúp đẩy nhanh quá trình nấu nướng. Ngoài ra, còn có các thiết bị có hai đối lưu. Sự sắp xếp của quạt này phân phối không khí thậm chí hiệu quả hơn.

Lò nướng điện Siemens HB634GBW1 được công nhận là một trong những sản phẩm tốt nhất trong phân khúc giá trung bình. Nhờ thiết kế đẹp và nguyên bản, mẫu này phù hợp hoàn hảo với căn phòng. Một tính năng đặc biệt của thiết bị này là rộng rãi, sử dụng các tấm nướng lớn, sử dụng năng lượng tiết kiệm, đa chức năng (nướng, đối lưu, rã đông, các chế độ khác có sẵn).

Siemens HB634GBW1

Hansa FCMW58221 là bếp gas tốt nhất với lò nướng điện.Thiết bị được trang bị bốn vòi đốt khí với hệ thống đánh lửa và điều khiển gas tự động, có lò nướng điện có nắp đậy được trang bị đối lưu, nướng, rã đông, sưởi ấm nhanh, v.v.

Hansa fcmw58221

Bosch HCE644653 - bếp điện có lò nướng điện. Bộ phận này kết hợp các phát triển hiện đại nhất: từ công tắc tiện lợi, đồng hồ với bộ hẹn giờ đến các chế độ nấu hữu ích nhất, trong đó có bảy chế độ. Các đầu đốt nóng lên rất nhanh, và có cấu hình khác nhau: hai mạch thông thường, hình bầu dục và mạch kép. Một lò thể tích sẽ nấu nhanh và ngon, sử dụng chế độ nướng và đối lưu.

Bosch HCE644653

Lợi ích chính

Đối lưu trong lò nướng - nó là gì, tại sao quạt này cần thiết trong tủ, tại sao mua các thiết bị được trang bị chức năng như vậy?

Để tóm tắt những ưu điểm chính của lò đối lưu:

  • cũng có thể thay thế hob;
  • sử dụng điện hoặc gas hiệu quả hơn;
  • tốc độ nấu tăng lên;
  • tiêu thụ dầu thấp hơn;
  • có thể được nấu đồng thời bằng cách sử dụng hai đến ba tấm nướng;
  • món ăn được nướng càng đều càng tốt;
  • phạm vi được mở rộng đáng kể: ngoài việc nấu tất cả các loại thực phẩm, bạn có thể sấy khô cây thuốc, quả hạch, trái cây, vỏ cam hoặc chanh;
  • cơ hội để thử nghiệm các công thức nấu ăn thông thường, thay đổi chúng theo ý của bạn, để nấu đủ các món ăn "thất thường".

Chế độ đối lưu chính thường được sử dụng cả để nấu ăn và hâm nóng các món ăn, làm tan thực phẩm, làm khô thực phẩm, nâng bột. Ngoài ra, còn có các chế độ khác:

  • đối lưu cộng với sưởi ấm đáy để nấu pizza, sản phẩm bánh;
  • sự kết hợp của đối lưu, làm nóng đáy với vỉ nướng cung cấp lớp vỏ vàng, tăng tốc độ chuẩn bị thực phẩm tiện lợi hoặc thực phẩm đông lạnh;
  • Lò nướng turbo là lý tưởng để nướng những miếng thịt khá lớn.
Mẹo: các chế độ được mô tả ở trên thực hiện tốt các tác vụ được giao khi sử dụng một tấm nướng, khi sử dụng hai hoặc nhiều tấm nướng, hiệu quả sẽ giảm.

Sự hữu ích của đối lưu trong bất kỳ lò nướng đã được chứng minh. Nhờ chức năng này, bạn có thể nấu bữa trưa hoặc bữa tối nhanh nhất có thể, tiết kiệm không chỉ thời gian mà còn cả năng lượng sử dụng.