Víno může ukládat pouze stojan na víno

Takový složitý produkt musí mít ventilaci, protože zrání vína netoleruje cizí pachy, protože korek není zcela těsný a prochází do láhve nějaký vnější vzduch. Chcete-li zvolit tu správnou vinotéku, musíte vzít v úvahu změny několika parametrů, například kolik teplotních zón potřebujete a další nuance.
Fanoušci tohoto ušlechtilého nápoje budou mít zájem znát vlastnosti některých modelů pro dlouhodobé skladování a zrání vína, jejich technické parametry a individuální výhody. Chcete-li se seznámit s takovou mimořádnou technikou, musíte si pozorně přečíst náš článek.

Co je to stojan na víno

Zařízení pro skladování lahvového vína se podobá vzhledu lednice, který ukládá různé nápoje v supermarketech, ale má mnohem více povinností. Kromě neustálého ochlazování na optimální teplotu je nutné udržovat konstantní vlhkost, která má velký význam pro správné zrání vína.

Některé chladničky pro domácnost pro dlouhodobé skladování vína jsou vybaveny elektronickým ovládáním ve formě senzorů a displejů, které odrážejí hlavní parametry, pro ovládání teploty a vlhkosti je v tomto případě mnohem pohodlnější a mnohem jednodušší.

Optimální skladovací teplota

Domácí vinaři by měli vědět, že teplota je hlavní podmínkou správného dlouhodobého uchovávání vína. Profesionální vinaři doporučují: optimální teplota během dlouhodobého skladování by měla být v rozmezí plus 12-13 stupňů, ale různé odrůdy vyžadují opatrnější přístup k sobě, pokud jde o teplotní podmínky.

K tomu musí mít vinotéka několik teplotních zón, protože některé odrůdy jsou před podáváním chlazeny odlišně:

• červená vína do +16-18 ° С;
• bílá vína mají mírně širší limity - + 7-12 stupňů;
• šampaňské chladí nejvíce - + 5-8 ° С.

Domácí vinař by měl mít před podáním alespoň 2 zóny - pro zrání a ochlazení.

Typy skříní

Všechny modely chladičů vína jsou rozděleny do 4 hlavních typů:

1. Standard - jedná se o relativně levné výrobky určené pro velkoodběratele.
2. Se zvýšeným komfortem - to je pro milovníky voňavého nápoje.
3. Elite - získávají je profesionálové: someliéři, vinaři.
4. Exkluzivní možnost - labužníci, kteří pijí víno, stejně jako čínský čaj, získají originální obřad a nejen ho pijí.

V každé podobě je zvláštní pozornost věnována i malým detailům, protože při výrobě vína neexistují maličkosti, vše se děje ve prospěch hlavního procesu, takže by se měly zvážit jakékoli nuance.

Vliv polic na vibrace

Umístění lahví vína je v určitém úhlu, takže víno řádně zraje a uživatel vidí štítek skrz dveře. Kork musí být neustále omýván zrající kapalinou, aby se zabránilo jeho vysychání. Police standardních skříní jsou vyrobeny z kovu nebo plastu, což není příliš dobré, protože nejsou schopny absorbovat vibrace, které mohou nastat v důsledku provozního vybavení.

Domácí vinař by si měl pamatovat, že jakákoli i malá vibrace je škodlivá pro biochemický proces zrání: může se objevit sraženina. Ze stejného důvodu by skříně pro domácnost neměly být instalovány v blízkosti domácích spotřebičů se zvýšenými vibracemi během práce.

Police ze dřeva dokonale tlumí veškeré vibrace, zejména třešně. Kompresory jsou instalovány poněkud odlišným způsobem pomocí tlumicích podložek nebo jiných zařízení. Dražší modely jsou termoelektrického typu a jsou schopny udržovat optimální teplotu po dlouhou dobu.

Metody řízení

Všechny modely moderních skladů vína jsou vybaveny typem elektronického ovládání, které vám umožní rychle vytvořit požadovanou teplotu a udržovat ji po dlouhou dobu. Elektronická zařízení mohou pracovat offline a zobrazovat parametry pro informace o uživateli. Změny teploty a vlhkosti se provádějí na ovládacím panelu nebo z dálkového ovladače, které jsou vybaveny pouze drahými výrobky.

Vlhkost

Optimální hodnota tohoto obzvláště důležitého parametru je v rozmezí - 57-75%, ideální vlhkost pro stav korku ze dřeva. Pokud se vlhkost sníží, korek vyschne, těsnost se zlomí a ušlechtilý nápoj se v důsledku vniknutí vzduchu změní na kyselý. Vysoká vlhkost negativně ovlivňuje víno.

Standardní výrobky fungují na principu chladničky, zatímco pokročilejší vzorky jsou vybaveny pomocnými prostředky, například lávovými kameny, které jsou schopny absorbovat přebytečnou vlhkost nebo uvolňovat vlhkost, když je vzduch suchý. Tyto přírodní útvary jsou lehké, velmi odolné vůči jakékoli teplotě, protože se jedná o zamrzlou lávu ze žhavých útrob Země.
Zachovávají vlhkost dobře a mohou ji uvolňovat, takže se používají v některých modelech vinných skříní, ale takové exkluzivní výrobky pro standardní výrobky je nutné zakoupit dodatečně.

Venkovní dveře

Je vyrobena průhledná, ale s tónovaným sklem, protože nadměrné osvětlení oxiduje nápoj, takže vnitřní osvětlení se provádí bez účasti zářivek. Některé modely jsou k dispozici s neprůhlednými nebo tmavými dveřmi a osvětlení se provádí pomocí speciálních lamp.

Větrání

Je to přirozeného typu, protože použití ventilátoru se nedoporučuje, aby se zabránilo nadměrným vibracím. Přívod čerstvého vzduchu z vnějšku je velmi důležitý pro správné skladování a zrání vína, takže design výrobků zajišťuje speciální otvory chráněné filtrem na uhlí. Tato opatření jsou přiměřená, protože cizí pachy poškozují ušlechtilé víno, zejména když dozrává v příjemném prostředí.

Vnější design

Vzhled a jeho materiály neovlivňují skladování, s výjimkou tlumení vibrací u dřevěných polic. Spotřebitelé by si však měli pamatovat, že se jedná o poměrně drahé potěšení, protože cenové rozpětí může být docela významné: nejméně 30 tisíc a maximum pro exkluzivní modely dosahuje 500 tisíc rublů.

Tato technika by proto měla být nejen užitečná a funkční v každodenním životě, ale měla by mít také krásný design. Vnější povrch je libovolný: nerezová ocel, odolný plast, dřevěný panel nebo přírodní fragmenty, stejně jako kůže. Elitní a exkluzivní produkty jsou vyráběny na zakázku, takže povrch může být jiný - vše záleží na rozmaru zákazníka a jeho finančních možnostech.

Funkčnost

Ve skříních pro trvalé skladování lahvového vína je rozdělení na klimatické třídy - to přímo závisí na teplotě, kterou jsou schopni udržovat:

1. N nebo normální režim - + 16-32 stupňů.
2. SN, subnormální s teplotou v rozmezí od +10 do 320 ° C;
3. ST, subtropika - + 18-38 stupňů.
4. T, tropická varianta - + 18-430C.

Gradace je podobná energeticky úsporným třídám chladniček a jiných domácích spotřebičů.

Možnosti výběru

Před výběrem úložiště vína je nutné, aby každý uživatel pochopil, pro jaké konkrétní účely je skříňka určena.

Kapacita

Tento parametr přímo závisí na ploše vyhrazené pro jeho umístění a počtu lahví, které je třeba do něj umístit: u malých bytů existují takové modely - malá skříňka o šířce pouhých 150 mm, kde jsou láhve uspořádány v řadě. Existují vestavěné nebo volně stojící vzorky různých objemů, například pro bar, nejlepší volbou jsou miniaturní skříně vestavěné do baru, pro zvláště hodnotná vína.

Teplotní režim

Monoteplotní zařízení je ideální pro restaurace podávající elitní vína nebo pro domácí sbírky. Doplňkem může být exkluzivní verze zvlhčovače - mini-doutníkový úložný box, který udržuje optimální vlhkost, nebo speciální stříška pro uložení sklenic na víno.

V restauracích s velkým počtem návštěvníků je lepší instalovat stojany na víno s více teplotním režimem, kdy se teplota postupně mění z nižší na horní polici, například z + 4 na 18 stupňů, takže bude uspokojen každý klient, který požaduje chlazení vína.

Chladicí technologie

Kompresory se používají pro standardní výrobky, jejich upevnění se provádí pouze pomocí tlumicích těsnění, aby se snížil možný přenos vibrací na hlavní konstrukci. Jejich předností je vysoká spolehlivost, účinnost chlazení, lze zabudovat do jakéhokoli nábytku.

Termoelektrické výrobky, jejichž provoz je založen na modulu s kontaktními deskami, mezi nimiž se vytváří teplotní rozdíl. Poprvé byl takový modul vytvořen francouzským vynálezcem Peltierem, jeho výhody: praktičnost a poměrně nízké náklady.

Možnost provedení

Standardem je minimální sada nezbytných funkcí a poměrně jednoduchý design. Drahé modely mají ve svých aktivech další funkce, vyznačují se širokou škálou forem a možností externího designu. Exkluzivní je hlavně na objednávku, pro konkrétní milovníky vína s individuálními skladovacími funkcemi.

Výrobci věnují zvláštní pozornost dveřím, které by měly ukazovat zboží na obličej, ale zároveň chránit víno před vystavením slunečnímu záření a zdrojům ultrafialového záření. Pro opravdové labužníky vyrábějí vinné skříně s prázdnými dveřmi, takže nádhera shromážděné sbírky není zvenku viditelná, protože svátost je otevřena pouze důvěryhodným zástupcům ze stejných příznivců výroby vína.

Hodnocení stojany na víno pro domov

Vestfrost VFWC 350

Model od největšího výrobce chladicích zařízení v Dánsku za cenu 69,99 tisíc ₽, nátěrový materiál - stříbrný kov, elektronické ovládání. Třída C, jedna komora, ale dvě teplotní zóny 5-18 stupňů, rozměry 595x680x143 mm, hmotnost 82,8 kg, hladina hluku 39 dB, kapacita 102 lahví vína, vnitřní objem 350 l. Je možné vestavět, všechny police ze silného buk, třásně ze skla z nerezové oceli.

Dunavox DX-12,33DSC

Skříňka na víno z Maďarska v hodnotě 21,9 tis. Rublů, černý kov, spotřeba energie třídy A - 133 kWh / rok, rozměry 255x515x667 mm, hmotnost 13,8 kg. Kapacita 12 lahví, teplota 8-18 ° С, jednokomorový, objem 33 l, hladina hluku 38 dB, klimatická třída N.

Cavanova CV-021-2T

Model ze Španělska v hodnotě 39,9 tisíce ₽, dvě komory s teplotním režimem 6-18 stupňů, objem 16 litrů, pojme až 21 lahví, hmotnost 17,4 kg, rozměry 340x500x810 mm. Je zde indikace teploty, dotykové ovládání.

Liebherr WKB 1812

Rakouské experty potěšily vynikající model za cenu 52,65 tisíc rublů, 66 lahví vína je volně umístěno, energetická třída A - 146 kWh / rok. Objem 168 l, monoteplotní varianta, klimatická třída SN, ST, vhodná pro skladování všech druhů vín od suché bílé až po šampaňské. Rozměry 600x613x890 mm, hmotnost 45 kg, hladina hluku 38 dB, záruka na 2 roky.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Model z Číny v hodnotě 68,49 tisíc ₽, pouzdro z nerezové oceli, sedm dřevěných polic, na nichž je baleno 38 lahví o obsahu 0,7 l. Dvě komory s klimatickou třídou N, ST, teplotní podmínky 5-22 stupňů. Rozměry 1040x630x395 mm, hmotnost 46 kg, objem 220 l. Spotřeba energie 0,38 kW za den, hladina hluku 40 dB, LED displej a podobné podsvícení, LG kompresor, příkon 60 wattů.

Závěry

Tyto působivé a drahé modely si mohou dovolit pouze zřejmé fanoušky kvalitního vína, nemluvě o exkluzivních kopiích. Doposud takový luxus může získat pouze úzký okruh uživatelů.

Název	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12,33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
Řízení	elektronický	elektronický	elektronický	elektronický	elektronický
Spotřeba energie	třída C	třída A (133 kWh / rok)	třída E	třída A (146 kWh / rok)	třída A
Rozměry (ŠxHxH)	59,5x68x143 cm	25,5 x 51,5 x 66,7 cm	34x50x81 cm	60 x 61,3 x 89 cm	63 x 39,5 x 104 cm
Výrobník ledu	chybí	chybí	chybí	chybí	chybí
Hlučnost	až 39 dB	až 38 dB	až 38 dB	až 38 dB	do 40 dB
Cena	od 81600 rub.	od 22 000 rub.	od 40 000 rub.	od 61500 rub.	od 82 000 rub.