Kun vinrakke kan spare vin

Et sådant komplekst produkt skal have ventilation, fordi modning af vinen ikke tåler fremmede lugte, fordi korkken ikke er helt tæt og fører en vis udvendig luft ind i flasken. For at vælge det rigtige vinskab skal du tage hensyn til ændringer i flere parametre, for eksempel hvor mange temperaturzoner du har brug for og andre nuancer.
Fans af denne ædle drik vil være interesseret i at kende funktionerne i nogle modeller til langvarig opbevaring og modning af vin, deres tekniske parametre og individuelle fordele. For at blive bekendt med en sådan ekstraordinær teknik skal du læse vores artikel omhyggeligt.

Hvad er et vinstativ

Enheden til opbevaring af flaskevin ser ud køleskab, der opbevarer forskellige drikkevarer i supermarkeder, men han har meget mere ansvar. Ud over konstant afkøling til den optimale temperatur er det nødvendigt at opretholde en konstant fugtighed, hvilket er af stor betydning for korrekt modning af vin.

Nogle husholdningskøleskabe til langtidsopbevaring af vin er udstyret med elektroniske kontrolelementer i form af sensorer og skærme, der afspejler de vigtigste parametre, for at kontrollere temperaturen og fugtigheden i dette tilfælde er meget mere praktisk og meget enklere.

Optimal opbevaringstemperatur

Hjemme vinproducenter bør vide, at temperatur er den vigtigste betingelse for en ordentlig langvarig konservering af vin. Professionelle vinproducenter rådgiver: den optimale temperatur under langtidsopbevaring skal være inden for plus 12-13 grader, men forskellige sorter kræver en mere omhyggelig holdning til sig selv med hensyn til temperaturforhold.

For at gøre dette skal vinskabet have flere temperaturzoner, fordi nogle sorter afkøles forskelligt inden servering:

• røde vine op til + 16-18 ° С;
• hvide vine har lidt bredere grænser - + 7-12 grader;
• champagne køler mest - + 5-8 ° С.

Hjemmevineholderen skal have mindst 2 zoner - til modning og afkøling inden servering.

Skabstyper

Alle modeller af vinkøler er opdelt i 4 hovedtyper:

1. Standard - dette er relativt billige produkter designet til masseforbrugeren.
2. Med øget komfort - dette er for elskere af en duftende drink.
3. Elite - de erhverves af fagfolk: sommeliers, vinproducenter.
4. En eksklusiv mulighed - gourmeter, der drikker vin, som den kinesiske te, får en original ceremoni og ikke bare drikker den.

I hver form er særlig opmærksom på små detaljer, fordi der i vinfremstilling ikke er bagateller, alt gøres til fordel for hovedprocessen, så eventuelle nuancer skal overvejes.

Effekten af ​​hylder på vibrationer

Placeringen af ​​vinflaskerne er i en bestemt vinkel, så vinen modnes korrekt, og brugeren ser etiketten gennem dørene. Korken skal konstant vaskes med en modningsvæske for at forhindre, at den tørrer ud. Hylderne i skabe af standardtypen er lavet af metal eller plast, hvilket ikke er meget godt, fordi de ikke er i stand til at absorbere den vibration, der kan opstå på grund af betjeningsudstyr.

En vinproducent i hjemmet skal huske, at enhver, endda svag vibration, er skadelig for den biokemiske modningsproces: et bundfald kan forekomme. Af samme grund bør skabe til hjemmet ikke installeres i nærheden af ​​husholdningsapparater med øget vibration under arbejdet.

Hylder lavet af træ dæmper perfekt enhver vibration, især kirsebær. Kompressorer installeres på en lidt anden måde ved hjælp af dæmpepuder eller andre enheder. Dyrere modeller er termoelektrisk type og er i stand til at opretholde optimal temperatur i lang tid.

Kontrolmetoder

Alle modeller af moderne vinlagre er udstyret med en elektronisk kontroltype, som giver dig mulighed for hurtigt at skabe den ønskede temperatur og opretholde den i lang tid. Elektronisk udstyr kan arbejde offline og vise parametre til brugerinformation. Ændringer i temperatur og fugtighed foretages på kontrolpanelet eller fra fjernbetjeningen, som kun er udstyret med dyre produkter.

fugtighed

Den optimale værdi af denne specielt vigtige parameter ligger i området - 57-75%, ideel fugtighed til tilstanden af ​​korktræets korkdel. Hvis luftfugtigheden reduceres, tørker kork ud, tætheden brydes, og den ædle drik bliver sur på grund af indtrængning af luft. Høj luftfugtighed påvirker vin negativt.

Standardprodukter fungerer efter princippet om et køleskab, mens mere avancerede prøver er udstyret med hjælpemidler, for eksempel lavasten, der er i stand til at absorbere overskydende fugtighed eller give afkald på fugt, når luften er tør. Disse naturlige formationer er lette, meget modstandsdygtige over for enhver temperatur, fordi det er en frossen lava fra jordens rødglødende tarm.
De bevarer fugtigheden godt og kan frigive den, så de bruges i nogle modeller af vinkabe, men sådanne eksklusive produkter til standardprodukter skal købes yderligere.

Udvendig dør

Det er gjort gennemsigtigt, men med tonet glas, fordi overdreven belysning oxiderer drikken, så den indvendige belysning udføres uden deltagelse af lysstofrør. Nogle modeller fås med uigennemsigtige eller mørklagte døre, og belysningen udføres ved hjælp af specielle lamper.

ventilation

Det er af en naturlig type, da brug af en ventilator ikke anbefales for at undgå overdreven vibrationer. Indtagelse af frisk luft udefra er ret vigtigt for korrekt opbevaring og modning af vin, så designen af ​​produkterne sørger for specielle åbninger, der er beskyttet af et kulfilter. Sådanne forholdsregler er rimelige, fordi fremmed lugt skader den ædle vin, især når den modnes i et behageligt miljø.

Eksternt design

Utseendet og dets materialer påvirker ikke opbevaring med undtagelse af dæmpende vibrationer med træhylder. Men forbrugere skal huske, at dette er en temmelig dyr fornøjelse, fordi prisklassen kan være ganske betydelig: mindst 30 tusind, og maksimumet for eksklusive modeller når 500 tusind rubler.

Derfor bør denne teknik ikke kun være nyttig og funktionel i hverdagen, men også have et smukt design. Udvendig finish er enhver: rustfrit stål, holdbart plast, træpanel eller naturlige fragmenter samt læder. Elite og eksklusive produkter fremstilles på bestilling, så finishen kan være anderledes - det hele afhænger af kundens indfald og hans økonomiske evner.

funktionalitet

I skabe til permanent opbevaring af flaskevin er der en opdeling i klimaklasser - dette afhænger direkte af temperaturen, som de er i stand til at opretholde:

1. N eller normal tilstand - + 16-32 grader.
2. SN, subnormal med temperatur i området fra +10 til 320C;
3. ST, subtropics - + 18-38 grader.
4. T, tropisk mulighed - + 18-430C.

Gradueringen ligner energibesparende klasser i køleskabe og andre husholdningsapparater.

Valgmuligheder

Før man går videre med valget af vinlagring, er det nødvendigt for hver bruger at forstå, til hvilke specifikke formål skabet er beregnet.

rummelighed

Denne parameter afhænger direkte af det areal, der er tildelt til dens placering, og antallet af flasker, der skal placeres i det: til små lejligheder er der sådanne modeller - et lille skab med en bredde på kun 150 mm, hvor flaskerne er arrangeret i række. Der er indbyggede eller fritstående eksemplarer af forskellige mængder, for eksempel til en bar, den bedste mulighed er miniature skabe indbygget i baren til særligt værdifulde vine.

Temperaturtilstand

Mono-temperaturudstyr er ideelt til restauranter, der serverer elitvine eller til hjemmekollektioner. Et komplement kan være en eksklusiv version af humidoren - en mini-cigaret opbevaringsboks, der opretholder optimal fugtighed eller en særlig baldakin til at huse vinglas.

På restauranter med en stor strøm af besøgende er det bedre at installere vinrakke med et multitemperaturregime, når temperaturen gradvist skifter fra den nederste til den øverste hylde, for eksempel fra + 4 til 18 grader, så enhver kunde, der kræver vinkøling, vil være tilfreds.

Køleteknologi

Kompressorer bruges til standardprodukter, kun deres fastgørelse er lavet med dæmpningspakninger for at reducere den mulige transmission af vibrationer til hovedstrukturen. Deres fordele er høj pålidelighed, køleeffektivitet, kan indbygges i ethvert møbel.

Termoelektriske produkter, hvis funktion er baseret på et modul med kontaktplader, mellem hvilke der skabes en temperaturforskel. For første gang blev et sådant modul oprettet af den franske opfinder Peltier, deres fordele: praktisk og ret lave omkostninger.

Udførelsesmulighed

Standarden er et minimalt sæt af nødvendig funktionalitet og et temmelig enkelt design. Kære modeller har ekstra funktioner i deres aktiver, de er kendetegnet ved en lang række former og eksterne designmuligheder. Den eksklusive er hovedsageligt lavet på bestilling, til specifikke vinelskere med individuelle opbevaringsfunktioner.

Producenter er særlig opmærksomme på døre, der skal vise varens ansigt, men samtidig beskytte vinen mod udsættelse for sollys og kilder til ultraviolette stråler. Til ægte gourmeter fremstiller de vinskabe med blanke døre, så pragt ved den indsamlede samling ikke er synlig udefra, da nadveren kun åbnes for betroede repræsentanter blandt de samme fans af vinproduktion.

Bedøm vinrakker til hjemmet

Vestfrost VFWC 350

Model fra den største producent af køleudstyr i Danmark til en pris af 69,99 tusind coating, belægningsmateriale - sølvmetal, elektronisk kontrol. Klasse C, et kammer, men to temperaturzoner på 5-18 grader, dimensioner 595x680x143 mm, vægt 82,8 kg, støjniveau 39 dB, kapacitet 102 flasker vin, indvendigt rumfang 350 l. Det er muligt at indbygge alle hylder fra en stærk bøg, en frynse af glas fra rustfrit stål.

Dunavox DX-12.33DSC

Et vinskab fra Ungarn til en værdi af 21,9 tusind rubler, sort metal, klasse A energiforbrug - 133 kWh / år, dimensioner 255x515x667 mm, vægt 13,8 kg. Kapacitet 12 flasker, temperatur 8-18 ° С, enkelt kammer, volumen 33 l, støjniveau 38 dB, klimaklasse N.

Cavanova CV-021-2T

En model fra Spanien værd 39,9 tusind ₽, to kamre med et temperaturregime på 6-18 grader, et volumen på 16 liter, rummer op til 21 flasker, vægt 17,4 kg, mål 340x500x810 mm. Der er en indikation af temperatur, berøringsstyring.

Liebherr WKB 1812

Østrigske eksperter har tilfreds med en fremragende model til en pris af 52,65 tusind rubler, 66 flasker vin er frit placeret, energiklasse A - 146 kWh / år. Volumen 168 l, monotemperaturvariant, klimaklasse SN, ST, velegnet til opbevaring af alle typer vin fra tør hvid til champagne. Dimensioner 600x613x890 mm, vægt 45 kg, støjniveau 38 dB, garanti i 2 år.

Caso WineMaster Touch 38-2D

En model fra Kina værd fra 68,49 tusind ₽, en æske i rustfrit stål, syv træhylder, hvorpå 38 flasker på hver 0,7 l er pakket. To kamre med en klimaklasse N, ST, temperaturtilstand 5-22 grader. Mål 1040x630x395 mm, vægt 46 kg, volumen 220 l. Energiforbrug 0,38 kW pr. Dag, støjniveau 40 dB, LED-display og lignende baggrundsbelysning, LG-kompressor, effekt 60 watt.

fund

Sådanne imponerende og dyre modeller har kun råd til åbenlyse fans af kvalitetsvin, for ikke at nævne eksklusive kopier. Indtil videre kan en sådan luksus kun erhverves af en snæver brugerkreds.

navn	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
ledelse	elektronisk	elektronisk	elektronisk	elektronisk	elektronisk
Strømforbrug	klasse C	klasse A (133 kWh / år)	klasse E	klasse A (146 kWh / år)	klasse A
Dimensioner (BxDxH)	59,5x68x143 cm	25,5x51,5x66,7 cm	34x50x81 cm	60x61,3x89 cm	63x39,5x104 cm
Isproducent	mangler	mangler	mangler	mangler	mangler
Støjniveau	op til 39 dB	op til 38 dB	op til 38 dB	op til 38 dB	op til 40 dB
pris	fra 81600 gnide.	fra 22000 gnide.	fra 40.000 gnide.	fra 61500 gnide.	fra 82000 gnide.