Wenn Sie ein Liebhaber von leckerem Essen und von Natur aus eine faule Person sind, ist der Induktionsherd immer in der Küche vorhanden. Der Gedanke an seinen Schaden kriecht nicht einmal in den Kopf: Die Bequemlichkeit und Schnelligkeit der Garprodukte lässt Sie alle negativen Nuancen der Bedienung vergessen.

Je weniger Zeit die Gastgeberin mit Kochen verbringt, desto mehr kommuniziert sie mit ihrer Familie. Neue Technologien können den Zeitaufwand am Herd erheblich reduzieren. Dank Innovation wird der Garprozess selbst zur Nebensache. Ein Induktionskochfeld zeichnet sich durch eine Reihe von unbestreitbaren Vorteilen aus, es gibt jedoch auch negative Phänomene. Versuchen wir herauszufinden, ob der Induktionsherd schädlich ist oder nicht.

Das Gerät und die Bedienung des Induktionsherdes

Der Induktionsherd zeichnet sich durch erhöhte Ergonomie aus und ist sehr praktisch, ohne Leisten und Ständer, und passt zu jeder Küchengestaltung.

Die Induktionserwärmung wird seit langem in der Industrie eingesetzt und findet mittlerweile in jeder Küche Anwendung.

Unter allen Brennern eines solchen Ofens befindet sich ein Induktor - der Hauptbestandteil der Heizung. Ein mittelfrequenter Wechselstrom wird der Spule zugeführt. Die Spule wird zum Erzeugungselement.

Infolge der Erzeugung entsteht ein Magnetfeld, dessen Strömung das Kochfeld durchdringt und auf dem Boden des Geschirrs Wirbelströme erzeugt. Die Wärmeübertragung dieses Effekts ist großartig, das Magnetfeld erwärmt ausschließlich den Boden des Geschirrs.

Für das Kochen auf einem solchen Herd ist ein spezielles Kochgeschirr aus ferromagnetischen Legierungen erforderlich, das die Energie von Wirbelströmen mit der größten Rendite in Wärme umwandelt.

Aufgrund der Tatsache, dass beim Eindringen in die Oberfläche des Geschirrs die Amplitude der elektromagnetischen Wellen abnimmt, der Widerstand zunimmt und die Erwärmung sehr intensiv wird. Eine ständige Änderung des Magnetfeldes trägt zum Auftreten einer zusätzlichen Erwärmung bei.

Das Design solcher Öfen hat gegenüber Standardheizgeräten mehrere Vorteile:

  • Das Essen beginnt sofort zu kochen, sobald das Geschirr auf den Herd fällt.
  • Die Energieintensität ist geringer als bei Elektroherden.
  • Sobald das Geschirr vom Kochfeld genommen wird, funktioniert das Gerät nicht mehr.
  • Gegenstände mit einem Durchmesser von weniger als 12 cm erwärmen sich nicht, sodass es nicht unheimlich ist, den Stecker auf die Oberfläche des Ofens fallen zu lassen.
  • Die Oberflächenreinigung ist einfach und kann sofort nach dem Kochen beginnen.

Jetzt müssen Sie herausfinden, ob Induktionsherde wirklich Schaden anrichten oder ob es sich um Spekulationen von Analphabeten handelt.

Wie gesundheitsschädlich ist der Induktionsherd?

Die Verwendung eines Induktionsherdes erleichtert natürlich die Arbeit der Hausfrauen in der Küche. Aber stellt dieses Gerät ein Gesundheitsrisiko dar, da Sie es jeden Tag benutzen müssen.

Nachteile

Es gibt mehrere Meinungen. Gegner des Einsatzes von Induktionsherden weisen auf die schädlichen Auswirkungen von Magnetfeldern und Wirbelströmen auf den menschlichen Körper hin.

Die Kritiker des Betriebs dieses Geräts geben die folgenden Argumente an:

  1. Strahlung wirkt sich nicht nur dann auf den Körper aus, wenn das Geschirr den Garraum vollständig bedeckt. 30 cm vom Kochfeld ist sicher. Diese Faktoren verursachen Unannehmlichkeiten (Anmerkung, nicht mehr) für Kinder (kochen sie?), Kleinwüchsige Menschen und schwangere Frauen.
  2. Bei Nichtbeachtung dieser Sicherheitsmaßnahmen dringen induzierte Ströme in den Körper ein, was sich negativ auf das Nervensystem auswirkt. Infolgedessen werden Kopfschmerzen häufiger, Müdigkeit und Schlaflosigkeit beobachtet.
  3. Fleisch, das durch Induktion gekocht wird, verliert vollständig Thiamin - einen seiner Hauptbestandteile.Nur 25% der gesunden Vitamine sind in frischem Obst und Gemüse enthalten.

Folgen wir nun den Argumenten der Gegner.

Die Profis

Achtung! Induktionsfelder arbeiten mit niederfrequenter Strahlung, die mit der Hochfrequenz vergleichbar ist. Der Wert dieser Strahlung ist nahe Null, wenn der Abstand von der Quelle 5-30 Zentimeter beträgt. Um nicht von Wirbelströmen beeinflusst zu werden, reicht es aus, sich dem Ofen nicht zu nähern.

Erinnern Sie sich nun daran, wie der Garvorgang abläuft - steht die Gastgeberin wirklich direkt neben dem Herd?

Der magnetische Fluss zielt darauf ab, den Boden des Geschirrs zu erhitzen, aber seine Frequenz ist so miserabel, dass es keinen Grund gibt, um die Gesundheit zu fürchten.

Daher die Schlussfolgerung: Der Einflussbereich von Wirbelströmen und elektromagnetischen Feldern ist durch die Abmessungen der verwendeten Utensilien begrenzt.

In einer Reihe von Studien wurden induzierte Ströme im Körper und Ströme im Nervensystem gemessen. Diese Werte lagen unter dem Normalwert.

Wenn Sie widrige Bedingungen simulieren - der Boden der Pfanne ist relativ zur Mitte des Brenners verschoben, der Durchmesser des Geschirrs ist geringer als der Strahlungsbereich, in diesem Fall wird die Norm in einem Abstand von 12 Zentimetern geringfügig überschritten. Wenn Sie für einen solchen Teller ungeeignetes Geschirr verwenden, vergrößert sich der Abstand auf 20 Zentimeter.

Induktionsherde haben eine Energieabsorptionsfunktion.

Sie können lesen, dass auf einem Induktionsfeld zubereitete Lebensmittel radioaktiv sind. Das stimmt nicht. Das elektromagnetische Feld dieser Geräte kann die molekulare Struktur von Lebensmitteln nicht verändern, sodass gekochtes Geschirr absolut sicher ist.

Informationen über den Verlust von Obst und Gemüse zu 75% der Vitamine sind nichts anderes als eine nicht bestätigte Anhörung. In welchen Labors wurden diese Messungen durchgeführt? Welcher Spezialist hat sie durchgeführt? Schließlich informierte niemand über ähnliche Studien zu Gas- oder Mikrowellenöfen.

Induktionsherd

So reduzieren Sie den Schaden von Induktionsherden

Um Gesundheitsschäden bei der Verwendung dieser Geräte zu vermeiden, ist Folgendes erforderlich:

  • Lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch und versuchen Sie, die beim Kochen geltenden Regeln einzuhalten.
  • Um nur Spezialgeschirr auf die Platte zu stellen, stellen Sie es in die Mitte des Brenners und wählen Sie die richtige Größe des Geschirrs.
  • Es ist erforderlich, die Leistung des Kochfelds zu verringern, wenn es in der Nähe sein muss.
  • Es wird empfohlen, einen Abstand von 10 cm zum Ofen einzuhalten.

Positive Bewertungen fanden ihre wissenschaftliche Bestätigung in einer Studie von japanischen Ärzten. Das Schweizerische Gesundheitszentrum hat die Meinung seiner Ärzte veröffentlicht, dass diese Geräte absolut sicher sind.

Ein erheblicher Teil der elektrischen Haushaltsgeräte - Mikrowellen, Computer, Fernseher, Kühlschränke - verwendet ebenfalls das Prinzip der elektromagnetischen Induktion.

Wichtig! Bei Personen mit Herzschrittmachern und Defibrillatoren ist Vorsicht geboten. Die elektromagnetische Wirkung dieser Geräte kann zu Betriebsstörungen führen. Der optimale Abstand zum Gerät beträgt 30-50 Zentimeter.

Die schädlichen Wirkungen von Induktionspanels auf Menschen wurden von der Wissenschaft nicht nachgewiesen. Diese Technik entspricht in puncto Sicherheit anderen Haushaltsgeräten, die wir seit langem verwenden. Ein solcher Ofen verbrennt keinen Sauerstoff in der Küche und kann keine Explosionsquelle sein.

Nützlich  Welcher Induktionsherd für das Hausbrauen zu wählen

Vorbehaltlich aller Regeln für seine Verwendung wird der Betrieb des Geräts jeder Hausfrau gefallen.