Solo los bastidores de vino pueden ahorrar vino

Un producto tan complejo debe tener ventilación, porque la maduración del vino no tolera olores extraños, porque el corcho no está completamente apretado y pasa algo de aire externo a la botella. Para elegir el gabinete de vino adecuado, debe tener en cuenta los cambios en varios parámetros, por ejemplo, cuántas zonas de temperatura necesita y otros matices.
Los fanáticos de esta noble bebida estarán interesados ​​en conocer las características de algunos modelos para el almacenamiento a largo plazo y la maduración del vino, sus parámetros técnicos y sus ventajas individuales. Para familiarizarse con una técnica tan extraordinaria, debe leer detenidamente nuestro artículo.

¿Qué es un botellero?

El dispositivo para almacenar vino embotellado se parece en apariencia nevera, que almacena varias bebidas en supermercados, pero tiene muchas más responsabilidades. Además del enfriamiento constante a la temperatura óptima, es necesario mantener una humedad constante, lo cual es de gran importancia para la correcta maduración del vino.

Algunos refrigeradores domésticos para el almacenamiento de vino a largo plazo están equipados con controles electrónicos en forma de sensores y pantallas, que reflejan los parámetros principales, para controlar la temperatura y la humedad en este caso es mucho más conveniente y mucho más simple.

Temperatura de almacenamiento óptima

Los enólogos caseros deben saber que la temperatura es la condición principal para la preservación adecuada del vino a largo plazo. Los enólogos profesionales aconsejan: la temperatura óptima durante el almacenamiento a largo plazo debe estar dentro de más 12-13 grados, pero las diferentes variedades requieren una actitud más cuidadosa hacia sí mismas en términos de condiciones de temperatura.

Para hacer esto, la vinoteca debe tener varias zonas de temperatura, porque algunas variedades se enfrían de manera diferente antes de servir:

• vinos tintos hasta + 16-18 ° С;
• los vinos blancos tienen límites ligeramente más amplios: + 7-12 grados;
• el champán se enfría más - + 5-8 ° С.

El encargado del vino casero debe tener al menos 2 zonas, para madurar y enfriar antes de servir.

Tipos de gabinete

Todos los modelos de enfriadores de vino se dividen en 4 tipos principales:

1. Estándar: estos son productos relativamente baratos diseñados para el consumidor masivo.
2. Con mayor comodidad, esto es para los amantes de una bebida fragante.
3. Elite: son adquiridos por profesionales: sumilleres, enólogos.
4. Una opción exclusiva: los gourmets que beben vino, como el té chino, obtienen una ceremonia original y no solo beben.

En cada forma, se presta especial atención incluso a los pequeños detalles, porque en la elaboración del vino no hay bagatelas, todo se hace en beneficio del proceso principal, por lo tanto, es necesario proporcionar cualquier matiz.

El efecto de los estantes sobre la vibración.

La ubicación de las botellas de vino está en un cierto ángulo para que el vino madure adecuadamente y el usuario vea la etiqueta a través de las puertas. El corcho debe lavarse constantemente con un líquido de maduración para evitar que se seque. Los estantes de los gabinetes de tipo estándar están hechos de metal o plástico, lo que no es muy bueno, ya que no pueden absorber la vibración que puede ocurrir debido al funcionamiento del equipo.

Un enólogo casero debe recordar que cualquier vibración, incluso leve, es perjudicial para el proceso bioquímico de maduración: puede aparecer un precipitado. Por la misma razón, los gabinetes para el hogar no deben instalarse cerca de electrodomésticos con mayor vibración durante el trabajo.

Los estantes de madera amortiguan perfectamente cualquier vibración, especialmente la cereza. Los compresores se instalan de una manera ligeramente diferente, utilizando almohadillas de amortiguación u otros dispositivos. Los modelos más caros son de tipo termoeléctrico y pueden mantener una temperatura óptima durante mucho tiempo.

Métodos de control

Todos los modelos de almacenes de vino modernos están equipados con un tipo de control electrónico, que le permite crear rápidamente la temperatura deseada y mantenerla durante mucho tiempo. El equipo electrónico puede funcionar sin conexión y mostrar parámetros para la información del usuario. Los cambios de temperatura y humedad se realizan en el panel de control o desde el control remoto, que están equipados solo con productos caros.

Humedad

El valor óptimo de este parámetro especialmente importante está en el rango: 57-75%, humedad ideal para la condición de la parte de corcho de madera de corcho. Si se reduce la humedad, el corcho se secará, se romperá la estanqueidad y la bebida noble se volverá agria debido a la entrada de aire. La alta humedad afecta negativamente al vino.

Los productos estándar funcionan según el principio de un refrigerador, mientras que las muestras más avanzadas están equipadas con medios auxiliares, por ejemplo, piedras de lava, que pueden absorber el exceso de humedad o emitir humedad cuando el aire está seco. Estas formaciones naturales son ligeras, muy resistentes a cualquier temperatura, porque es una lava congelada de las entrañas al rojo vivo de la tierra.
Retienen bien la humedad y pueden liberarla, por lo que se usan en algunos modelos de vitrinas, pero estos productos exclusivos para productos estándar deben comprarse adicionalmente.

Puerta exterior

Se hace transparente, pero con vidrios polarizados, porque la iluminación excesiva oxida la bebida, por lo que la iluminación interior se realiza sin la participación de lámparas fluorescentes. Algunos modelos están disponibles con puertas opacas u oscuras, y la iluminación se realiza mediante lámparas especiales.

Ventilación

Es de tipo natural, ya que no se recomienda el uso de un ventilador para evitar vibraciones excesivas. La entrada de aire fresco desde el exterior es bastante importante para el almacenamiento y la maduración adecuados del vino, por lo que el diseño de los productos incluye aberturas especiales protegidas por un filtro de carbón. Tales medidas son razonables, porque los olores extraños dañan el vino noble, especialmente cuando madura en un ambiente confortable.

Diseño externo

La apariencia y sus materiales no afectan el almacenamiento, con la excepción de la amortiguación de vibraciones con estantes de madera. Pero los consumidores deben recordar que este es un placer bastante costoso, porque el rango de precios puede ser bastante significativo: al menos 30 mil, y el máximo para modelos exclusivos alcanza los 500 mil rublos.

Por lo tanto, esta técnica no solo debe ser útil y funcional en la vida cotidiana, sino que también debe tener un diseño hermoso. El acabado exterior es cualquiera: acero inoxidable, plástico duradero, panel de madera o fragmentos naturales, así como cuero. Los productos Elite y exclusivos se fabrican bajo pedido, por lo que el acabado puede ser diferente: todo depende del capricho del cliente y sus capacidades financieras.

Funcionalidad

En los gabinetes para almacenamiento permanente de vino embotellado hay una división en clases de clima - esto depende directamente de la temperatura que puedan mantener:

1. N o modo normal - + 16-32 grados.
2. SN, subnormal con temperatura que varía de +10 a 320 ° C;
3. ST, subtropicales - + 18-38 grados.
4. T, opción tropical - + 18-430C.

La gradación es similar a las clases de ahorro de energía de refrigeradores y otros electrodomésticos.

Opciones de selección

Antes de proceder con la selección del almacenamiento del vino, es necesario que cada usuario comprenda para qué fines específicos está destinado el gabinete.

Amplitud

Este parámetro depende directamente del área asignada para su colocación y del número de botellas que deben colocarse en él: para apartamentos de tamaño pequeño existen tales modelos: un gabinete pequeño con un ancho de solo 150 mm, donde las botellas están dispuestas en una fila. Hay muestras integradas o independientes de diferentes volúmenes, por ejemplo, para un bar, la mejor opción es armarios en miniatura integrados en la barra, para vinos especialmente valiosos.

Modo de temperatura

El equipo mono temperatura es ideal para restaurantes que sirven vinos de élite o para colecciones caseras. Un complemento puede ser una versión exclusiva del humidor: una caja de almacenamiento de mini cigarros que mantiene una humedad óptima o un dosel especial para albergar copas de vino.

En restaurantes con un gran flujo de visitantes, es mejor instalar botelleros con un régimen de temperatura múltiple, cuando la temperatura cambia gradualmente del estante inferior al superior, por ejemplo, de + 4 a 18 grados, por lo que cualquier cliente que requiera enfriamiento del vino estará satisfecho.

Tecnología de enfriamiento

Los compresores se utilizan para productos estándar, solo su fijación se realiza con juntas de amortiguación para reducir la posible transmisión de vibraciones a la estructura principal. Sus ventajas son alta confiabilidad, eficiencia de enfriamiento, se pueden incorporar en cualquier mueble.

Productos termoeléctricos, cuya operación se basa en un módulo con placas de contacto, entre los cuales se crea una diferencia de temperatura. Por primera vez, dicho módulo fue creado por el inventor francés Peltier, sus ventajas: practicidad y bastante bajo costo.

Opción de ejecución

El estándar es un conjunto mínimo de funcionalidades necesarias y un diseño bastante simple. Los estimados modelos tienen funciones adicionales en sus activos, se distinguen por una amplia variedad de formas y opciones de diseño externo. La exclusiva se hace principalmente a pedido, para amantes del vino específicos con características de almacenamiento individuales.

Los fabricantes prestan especial atención a las puertas que deben mostrar la cara de los productos, pero al mismo tiempo protegen el vino de la exposición a la luz solar y las fuentes de rayos ultravioleta. Para los verdaderos gourmets, hacen vitrinas con puertas en blanco para que el esplendor de la colección recolectada no sea visible desde el exterior, ya que el sacramento se abre solo a representantes de confianza de los mismos fanáticos de la producción de vino.

Clasificación de botelleros para el hogar

Vestfrost VFWC 350

Modelo del mayor fabricante de equipos de refrigeración en Dinamarca a un precio de 69,99 mil ₽, material de recubrimiento: metal plateado, control electrónico. Clase C, una cámara, pero dos zonas de temperatura de 5-18 grados, dimensiones 595x680x143 mm, peso 82.8 kg, nivel de ruido 39 dB, capacidad 102 botellas de vino, volumen interno 350 l. Es posible construir, todos los estantes de una haya fuerte, una franja de vidrio de acero inoxidable.

Dunavox DX-12.33DSC

Un gabinete de vino de Hungría por valor de 21,9 mil rublos, metal negro, consumo de energía de clase A - 133 kWh / año, dimensiones 255x515x667 mm, peso 13,8 kg. Capacidad 12 botellas, temperatura 8-18 ° С, cámara única, volumen 33 l, nivel de ruido 38 dB, clase climática N.

Cavanova CV-021-2T

Un modelo de España por valor de 39.9 mil ₽, dos cámaras con un régimen de temperatura de 6-18 grados, un volumen de 16 litros, tiene capacidad para 21 botellas, peso 17.4 kg, dimensiones 340x500x810 mm. Hay una indicación de temperatura, control táctil.

Liebherr WKB 1812

Los expertos austriacos se han complacido con un excelente modelo a un precio de 52,65 mil rublos, 66 botellas de vino se colocan libremente, clase energética A - 146 kWh / año. Volumen 168 l, variante mono-temperatura, clase climática SN, ST, adecuado para almacenar todo tipo de vinos, desde blanco seco hasta champagne. Dimensiones 600x613x890 mm, peso 45 kg, nivel de ruido 38 dB, garantía por 2 años.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Un modelo de China valorado en 68,49 mil ₽, una caja de acero inoxidable, siete estantes de madera en los que se embalan 38 botellas de 0,7 l cada una. Dos cámaras con una clase climática N, ST, condición de temperatura de 5-22 grados. Dimensiones 1040x630x395 mm, peso 46 kg, volumen 220 l. Consumo de energía 0,38 kW por día, nivel de ruido 40 dB, pantalla LED y luz de fondo similar, compresor LG, potencia 60 vatios.

Conclusiones

Estos modelos impresionantes y caros solo pueden permitirse a los fanáticos obvios del vino de calidad, sin mencionar las copias exclusivas. Hasta ahora, ese lujo solo puede ser adquirido por un círculo estrecho de usuarios.

Titulo	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
Gestión	electronica	electronica	electronica	electronica	electronica
El consumo de energía	clase C	clase A (133 kWh / año)	clase E	clase A (146 kWh / año)	clase A
Dimensiones (WxDxH)	59,5x68x143 cm	25.5x51.5x66.7 cm	34x50x81 cm	60x61.3x89 cm	63x39.5x104 cm
Fabricador de hielo	falta	falta	falta	falta	falta
Nivel de ruido	hasta 39 dB	hasta 38 dB	hasta 38 dB	hasta 38 dB	hasta 40 dB
Precio	desde 81600 rub.	desde 22000 rub.	de 40,000 rub.	desde 61500 rub.	desde 82000 rub.