Los modernos hornos de convección están ganando cada vez más popularidad entre los consumidores rusos gracias a tecnologías revolucionarias. Quizás un mini horno con convección en el futuro cercano reemplace a los homólogos de microondas de la cocina.
Al mismo tiempo, se ahorra mucho tiempo de cocción y la transferencia de calor se produce a través del movimiento del aire caliente, por lo que los productos se procesan de manera uniforme desde todos los lados.
Para conocer todas las ventajas del nuevo equipo compacto, conocer la metodología para su uso adecuado, así como los criterios de selección para tales electrodomésticos, debe leer detenidamente este artículo.
Contenido
¿Para qué son estas unidades?
Los cocineros profesionales utilizan un horno de convección con humidificación a vapor, principalmente dicho equipo se instala en panaderías y confiterías donde se realiza la cocción en masa. Para que la masa terminada no se seque durante el procesamiento a altas temperaturas, se agrega una cierta cantidad de vapor al proceso.
Los dispositivos de convección compactos están diseñados para cocinar en casa. Además de hornear, cocinan carne, pescado y aves de corral, pero es mejor usar una manga especial para alimentos para evitar salpicar los paneles internos con grasa, porque algunos fabricantes usan metal poroso para la decoración, que es mucho más barato que el acero inoxidable.
La diferencia entre el producto terminado es un crujiente fragante, y debajo de él encontrará un plato increíblemente sabroso y fragante hecho por usted mismo con la ayuda activa de un mini asistente. Una encuesta de usuarios reales mostró que tales hornos son compactos y fáciles de usar, y que no hay una mejor alternativa para hornear pasteles y tartas caseras.
Se utiliza un horno de mesa universal para tales fines:
- Cocinar alimentos congelados.
- Calentamiento de alimentos previamente cocinados.
- Pasteles para hornear, pasteles, magdalenas caseras y pasteles.
- Cocinar carne, pescado, guisar verduras.
Un horno de convección eléctrico le permite aumentar la velocidad del procesamiento de alimentos muchas veces, lo que le permite ahorrar en facturas de energía. Esto se debe al hecho de que su velocidad de calentamiento es muchas veces más rápida: en esto supera cualquier horno eléctrico de su clase, mientras que la comida retiene todas las vitaminas y propiedades útiles iniciales de los productos. Debido a su tamaño compacto, un pequeño horno de convección de sobremesa se adapta armoniosamente al interior de cualquier cocina.
Especie
Dicho equipo se divide en varios tipos de acuerdo con ciertos parámetros que afectan significativamente el precio final. Según el sistema de humidificación, se dividen en 2 tipos:
- con humidificación de vapor;
- Sin sistema de humidificación.
El horno de vapor se utiliza para hornear productos de panadería en confiterías, panaderías, ya que no permite que los productos terminados se sequen demasiado. La masa sale bastante rápido, y los productos se vuelven más aireados, especialmente cuando se hornean rollos glaseados, la humectación se realiza al comienzo del proceso de cocción.
Según el método de generación de vapor, estos dispositivos también se dividen en dos tipos:
- salas de calderas;
- inyección
En la segunda opción, el vapor se crea por inyección directa de agua en el elemento calefactor, y la primera opción es la más popular debido a su precisión y simplicidad: no es necesario calcular la cantidad de agua para inyección. La falta de hornos de caldera en su alto costo, por lo tanto, se han desarrollado dispositivos de inyección.
Además, los productos se dividen según la capacidad y la gestión, ya que el volumen de hornos compactos para hornear en casa no varía mucho, estamos interesados principalmente en el método de control.Puede ser de dos tipos: mecánico y electrónico, en el primer caso, todos los parámetros se configuran mediante controles giratorios, tales hornos son más confiables en uso. Los hornos controlados electrónicamente facilitan enormemente el trabajo de los cocineros en grandes restaurantes y cafeterías.
Funcionalidad
En el mercado nacional ruso puede encontrar hornos similares con programas automáticos que simplifican el proceso de cocción de alimentos:
- Inicio automático
- Sondas de temperatura.
- Modo de reposo.
- Posibilidad de programar modos de cocción.
- Función de enfriamiento de la cámara.
- Extracción de humedad y aire.
- Iluminación incorporada del volumen interno.
Las bandejas para hornear son estándar; se colocan cuatro bandejas o parrillas para hornear en cada producto.
Pros y contras
La principal ventaja de los hornos de convección es su operación simple. Los especialistas distinguen las siguientes ventajas:
- dimensiones bastante compactas;
- precios democráticos, lo que garantiza la accesibilidad para todos los segmentos de la población;
- uniformidad de cocción;
- sabores especiales de los platos preparados;
- reducción en el tiempo de cocción;
- Muy alto rendimiento.
El calentamiento rápido antes de comenzar a trabajar puede ahorrar significativamente los recursos energéticos de los usuarios.
Hay fallas menores: una gran desventaja es que los productos de convección no pueden cocinar platos de diferentes maneras. Una pequeña cantidad del producto cocido a la vez también se considera un inconveniente, pero si carga la cámara por completo, tomará más tiempo y el consumo de energía aumentará notablemente.
Como elegir
Para elegir la mejor opción para un horno de convección para su familia, debe considerar los siguientes criterios:
- Dimensiones Algunos modelos de humidificación por vapor serán 1.5 veces más grandes que un microondas estándar, mientras que otros serán casi iguales o ligeramente más pequeños.
- Poder. La velocidad de los productos de cocción depende directamente de este parámetro, por lo que es mejor comprar un horno de al menos 1.3 kW.
- Condición de temperatura: debe variar entre 100-250 ° C.
- La función de humidificación hace que todos los alimentos cocinados sean más tiernos.
- Programacion El proceso requerido es proporcionado por la selección del programa apropiado, pero tales modelos son mucho más caros que con un control mecánico simple. Los chefs profesionales utilizan esta función mientras trabajan en las grandes cocinas de los restaurantes de élite.
- El producto debe caber orgánicamente en el interior de su cocina, así que preste especial atención al diseño.
- Hay muchos fabricantes, y todos intentan instalar un panel de control que sea comprensible para los consumidores, pero algunos lo complican un poco, así que elija una opción informativa que sea comprensible a primera vista.
- Preste especial atención al certificado de calidad, que indica de qué material está hecho el dispositivo, si es plástico, solo alimentos, que no liberan sustancias tóxicas cuando se calientan.
- El modelo que haya elegido debe ser conveniente de usar y tomar un mínimo de tiempo para el mantenimiento.
Recuerde que las características adicionales que los fabricantes ofrecen a menudo aumentan el costo del modelo.
Muchos modelos llevan la inscripción Hecho en China, no tenga miedo de que sea un producto de baja calidad; muchos fabricantes conocidos en todo el mundo, por ejemplo, Tefal, Philips, así como Polaris doméstico, REDMOND han estado produciendo pequeños electrodomésticos en China. La producción es mucho más barata, pero los representantes de la compañía verifican la calidad de los modelos ensamblados. Muchas empresas chinas han mejorado significativamente la calidad de sus productos, lo cual no es prácticamente inferior al de la asamblea europea.
Clasificación o top 5 modelos
Energía EN-1003
- Material de la caja: acero inoxidable
- Consumo de energía: 1,38 kW
- Gestión: mecánica
- Capacidad: 20 L
- Rango de temperatura de calentamiento: 100-250 ° C
- Número de modos de trabajo: 6
- Nivel de ruido: 55.4dB
- Dimensiones: 455x350x350 mm (en paquete)
- Peso: 5.1 kg
- Garantía / Fabricante: 1 año / China
- operación simple, mantenimiento fácil
- excelente relación calidad-precio
- hornea perfectamente en todos los modos
- sin luz de fondo
Centek CT-1530-36 Convección
- Material de la caja: acero inoxidable
- Consumo de energía: 1,60 kW
- Gestión: mecánica
- Capacidad: 36 L
- Rango de temperatura de calentamiento: 100-320 ° C
- Número de modos de trabajo: 4
- Temporizador: durante 90 minutos, notificación sonora
- Dimensiones: 510x340x310 mm
- Peso: 10.0 kg
- Garantía / Fabricante: 1 año / China
- compacto, cómodo, confiable
- buen equipo, incluyendo parrilla
- hornea pasteles rápidamente
- cable de alimentación corto
- el caso está muy caliente
Energía en-1002
- Material de la caja: acero inoxidable
- Consumo de energía: 1,38 kW
- Gestión: mecánica
- Capacidad: 20 L
- Rango de temperatura de calentamiento: 100-250 ° C
- Número de modos de trabajo: 6
- Nivel de ruido: 56.2dB
- Dimensiones: 455x350x350 mm (en paquete)
- Peso: 5.1 kg
- Garantía / Fabricante: 1 año / China
- hornea bien con una corteza dorada
- puedes cocinar cualquier comida, pero solo en la manga
- grasa mal lavada de los paneles internos
- cable muy corto
Kraft KF-MO3804KR
- Material de la caja: acero inoxidable
- Consumo de energía: 1,50 kW
- Gestión: mecánica
- Capacidad: 38 L
- Rango de temperatura de calentamiento: 100-320 ° C
- Número de modos de trabajo: 4
- Temporizador: 1,5 horas, pitido
- Dimensiones en el paquete: 510х405х445 mm
- Peso: 9.5 kg
- Garantía / Fabricante: 12 meses / China
- hornea perfectamente en todos los modos
- brocheta de carne más convención es clase
- excelente equipo
- no detectado
AVEX TR 300 BCL
- Material de la caja: acero inoxidable
- Consumo de energía: 1,50 kW
- Gestión: mecánica
- Capacidad: 28 L
- Rango de temperatura de calentamiento: 100-250 ° C
- Número de modos de trabajo: 3
- Nivel de ruido: 51 dB
- Dimensiones en el paquete: 475x365x292 mm
- Peso: 7.2 kg
- Garantía / Fabricante: 1 año / China
- buen equipo
- excelente calidad de construcción
- la presencia de un temporizador y un pincho complacido
- no detectado
Conclusión
China produce principalmente mini hornos, ya que muchas marcas registradas han otorgado a los especialistas chinos la prerrogativa de producción debido al bajo costo de la mano de obra. La calidad de ejecución está al nivel de los estándares mundiales, pero a veces se encuentran defectos técnicos, de los cuales nadie está a salvo.
En general, los productos son bastante confiables en operación: son espaciosos, funcionan bien y rápidamente, solo su clase de ahorro de energía es bastante baja, pero debido a su alta potencia, los hornos de convección reducen el tiempo de cocción y, como resultado, ahorran consumo de energía.
En las realidades modernas, el horno eléctrico es ciertamente mejor. Hay muchos dignos ahora, pero soy clásico para Hotpoint, ya son conocidos por años y calidad)) Y es mejor tomar, por supuesto, con la convención.