Samo vinski regali mogu spasiti vino

Takav složen proizvod mora imati ventilaciju, jer sazrijevanje vina ne podnosi vanjske mirise, jer pluta nije potpuno tijesna i propušta nešto vanjskog zraka u bocu. Da biste odabrali pravi ormar za vino, morate uzeti u obzir promjene u nekoliko parametara, na primjer, koliko temperaturnih zona trebate i druge nijanse.
Ljubitelji ovog plemenitog napitka zainteresirano će upoznati značajke nekih modela za dugoročno skladištenje i sazrijevanje vina, njihove tehničke parametre i individualne prednosti. Da biste se upoznali s takvom izvanrednom tehnikom, morate pažljivo pročitati naš članak.

Što je stalak za vino

Uređaj za skladištenje vina u bocama nalikuje izgledu frižider, koja u supermarketima pohranjuje različita pića, ali ima puno više odgovornosti. Uz stalno hlađenje do optimalne temperature, potrebno je održavati i stalnu vlažnost zraka, što je od velike važnosti za pravilno sazrijevanje vina.

Neki hladnjaci za kućanstvo za dugotrajno skladištenje vina opremljeni su elektroničkim upravljanjem u obliku senzora i zaslona, ​​koji odražavaju glavne parametre, a za kontrolu temperature i vlažnosti u ovom je slučaju mnogo prikladnije i puno jednostavnije.

Optimalna temperatura skladištenja

Domaći vinari trebali bi znati da je temperatura glavni uvjet pravilnog dugoročnog očuvanja vina. Profesionalni vinari savjetuju: optimalna temperatura tijekom dugotrajnog skladištenja treba biti unutar plus 12-13 stupnjeva, ali različite sorte zahtijevaju pažljiviji odnos prema sebi u pogledu temperaturnih uvjeta.

Da biste to učinili, vinski ormar mora imati nekoliko temperaturnih zona jer se neke sorte različito hlade prije posluživanja:

• crna vina do + 16-18 ° S;
• bijela vina imaju malo šire granice - + 7-12 stupnjeva;
• šampanjac se najviše hladi - + 5-8 ° S.

Vlasnik domaćeg vina trebao bi imati najmanje 2 zone - za zrenje i hlađenje prije posluživanja.

Vrste ormara

Svi modeli hladnjaka za vino podijeljeni su u 4 glavne vrste:

1. Standardni - to su relativno jeftini proizvodi dizajnirani za masovnog potrošača.
2. Uz povećanu udobnost - ovo je za ljubitelje mirisnog pića.
3. Elite - nabavljaju ih profesionalci: sommelieri, vinari.
4. Ekskluzivna opcija - gurmani koji piju vino, poput kineskog čaja, dobivaju originalnu ceremoniju, a ne samo nju.

U svakom obliku posebna se pažnja posvećuje čak i sitnim detaljima, jer u vinarstvu nema sitnica, sve se radi u korist glavnog postupka, pa treba uzeti u obzir sve nijanse.

Učinak polica na vibracije

Položaj boca vina je pod određenim kutom, tako da vino pravilno dozrijeva i korisnik vidi etiketu kroz vrata. Pluto se mora stalno oprati tekućinom za zrenje kako se ne bi presušilo. Police polica ormara standardnog tipa izrađene su od metala ili plastike, što i nije baš dobro, jer nisu u stanju apsorbirati vibracije koje mogu nastati uslijed radne opreme.

Domaći vinar treba imati na umu da svaka, čak i mala vibracija, štetno utječe na biokemijski proces zrenja: može se pojaviti talog. Iz istog razloga, ormari za dom ne smiju se postavljati u blizini kućanskih aparata s povećanim vibracijama tijekom rada.

Police izrađene od drva savršeno prigušuju sve vibracije, posebno trešnje. Kompresori se instaliraju na malo drugačiji način, pomoću prigušivačkih jastučića ili drugih uređaja. Skuplji modeli su termoelektričnog tipa i sposobni su dugoročno održavati optimalnu temperaturu.

Načini kontrole

Svi modeli modernih skladišta vina opremljeni su elektroničkim tipom upravljanja, koji vam omogućuje brzo stvaranje željene temperature i održavanje na njoj dugo vremena. Elektronička oprema može raditi izvan mreže i prikazati parametre za korisničke podatke. Promjene temperature i vlage unose se na upravljačkoj ploči ili s daljinskog upravljača, koji su opremljeni samo skupim proizvodima.

vlažnost

Optimalna vrijednost ovog posebno važnog parametra je u rasponu - 57-75%, idealna vlaga za stanje dijela pluta od plute. Ako se vlaga smanji, pluta će se osušiti, propusnost će se slomiti, a plemeniti napitak će postati kiseo zbog prodiranja zraka. Visoka vlažnost zraka negativno utječe na vino.

Standardni proizvodi djeluju na principu hladnjaka, dok su napredniji uzorci opremljeni pomoćnim sredstvima, na primjer, lavovim kamenjem, koji mogu apsorbirati suvišnu vlagu ili odavati vlagu kad je zrak suh. Te prirodne formacije su lagane, vrlo otporne na bilo kakve temperature, jer je smrznuta lava iz užarenih utroba zemlje.
Dobro zadržavaju vlagu i mogu je otpustiti, pa se koriste u nekim modelima vinskih ormara, ali takve ekskluzivne proizvode za standardne proizvode morate kupiti dodatno.

Vanjska vrata

Izrađena je prozirno, ali sa zatamnjenim staklom, jer prekomjerno osvjetljenje oksidira piće, pa se unutarnja rasvjeta vrši bez sudjelovanja fluorescentnih svjetiljki. Neki su modeli dostupni s neprozirnim ili zatamnjenim vratima, a osvjetljenje se vrši pomoću posebnih svjetiljki.

ventilacija

Prirodnog je tipa jer se ne preporučuje uporaba ventilatora kako bi se izbjegle prekomjerne vibracije. Unos svježeg zraka izvana je vrlo važan za pravilno skladištenje i zrenje vina, pa dizajn proizvoda predviđa posebne otvore zaštićene ugljičnim filtrom. Takve su mjere razumne jer strani mirisi štete plemenitom vinu, pogotovo kad sazrijeva u ugodnom okruženju.

Vanjski dizajn

Izgled i njegovi materijali ne utječu na skladištenje, s izuzetkom prigušivanja vibracija drvenim policama. Ali potrošači trebaju imati na umu da je to prilično skup užitak, jer raspon cijena može biti prilično značajan: najmanje 30 tisuća, a maksimum za ekskluzivne modele doseže 500 tisuća rubalja.

Stoga ova tehnika ne bi trebala biti samo korisna i funkcionalna u svakodnevnom životu, već i imati lijep dizajn. Vanjska završna obrada je svaka od nehrđajućeg čelika, izdržljive plastike, drva ili prirodnih fragmenata, kao i kože. Elitni i ekskluzivni proizvodi izrađuju se po narudžbi, tako da završna obrada može biti drugačija - sve ovisi o ćudljivosti kupca i njegovim financijskim mogućnostima.

funkcionalnost

U ormarima za trajno skladištenje flaširanog vina postoji podjela na klimatske klase - to izravno ovisi o temperaturi koju su u stanju održavati:

1. N ili normalni način rada - + 16-32 stupnja.
2. SN, nenormalno s temperaturom u rasponu od +10 do 320C;
3. ST, subtropici - + 18-38 stupnjeva.
4. T, tropska opcija - + 18-430C.

Gradacija je slična klasi štednje energije hladnjaka i ostalih kućanskih aparata.

Opcije izbora

Prije nego što nastavite s izborom skladišta vina, svaki korisnik mora razumjeti za koje je posebne svrhe ormar.

prostranost

Ovaj parametar izravno ovisi o površini dodijeljenoj za njegovo postavljanje i broju boca koje je potrebno staviti u njega: za stanove malih dimenzija postoje takvi modeli - mali ormar širine samo 150 mm, gdje su boce poredane u nizu. Postoje ugrađeni ili samostojeći primjerci različitih volumena, na primjer, za bar, najbolja opcija su minijaturni ormarići ugrađeni u bar, za posebno vrijedna vina.

Temperaturni način rada

Mono-temperaturna oprema idealna je za restorane koji poslužuju elitna vina ili za kućne kolekcije. Dopuna može biti ekskluzivna verzija humidora - mini kutija za odlaganje cigara koja održava optimalnu vlažnost zraka ili posebna nadstrešnica za smještaj vinskih čaša.

U restoranima s velikim protokom posjetitelja bolje je ugraditi police za vino s režimom višesatne temperature, kada se temperatura postupno mijenja od donje do gornje police, na primjer, od + 4 do 18 stupnjeva, tako da će svaki klijent koji zahtijeva hlađenje vina biti zadovoljan.

Tehnologija hlađenja

Kompresori se koriste za standardne proizvode, samo se njihovo pričvršćivanje vrši prigušnim brtvama kako bi se smanjio mogući prijenos vibracija na glavnu konstrukciju. Njihove prednosti su visoka pouzdanost, učinkovitost hlađenja, mogu se ugraditi u bilo koji namještaj.

Termoelektrični proizvodi, čiji se rad temelji na modulu s kontaktnim pločama, između kojih se stvara temperaturna razlika. Prvi put je takav modul stvorio francuski izumitelj Peltier, njihove prednosti: praktičnost i prilično niski troškovi.

Opcija izvršenja

Standard je minimalan skup potrebne funkcionalnosti i prilično jednostavan dizajn. Dragi modeli imaju dodatne funkcije u svojim sredstvima, razlikuju ih široki raspon oblika i mogućnosti vanjskog dizajna. Ekskluzivno se uglavnom proizvodi po narudžbi, za specifične ljubitelje vina s individualnim značajkama skladištenja.

Proizvođači posebnu pozornost posvećuju vratima koja trebaju pokazati lice, ali istovremeno zaštititi vino od izlaganja sunčevoj svjetlosti i izvorima ultraljubičastih zraka. Pravi gurmani prave vinske ormare s praznim vratima, tako da sjaj prikupljene kolekcije nije vidljiv izvana, budući da se sakrament otvara samo pouzdanim predstavnicima istih ljubitelja proizvodnje vina.

Ocjenjujte vinske police za dom

Vestfrost VFWC 350

Model najvećeg proizvođača opreme za hlađenje u Danskoj po cijeni od 69,99 tisuća ₽, materijal za oblaganje - srebrni metal, elektroničko upravljanje. Klasa C, jedna komora, ali dvije temperaturne zone od 5-18 stupnjeva, dimenzije 595x680x143 mm, masa 82,8 kg, razina buke 39 dB, kapacitet 102 boce vina, unutarnja zapremina 350 l. Moguće je ugraditi, sve police od jake bukve, obrub od stakla od nehrđajućeg čelika.

Dunavox DX-12.33DSC

Ormar za vino iz Mađarske vrijedan 21,9 tisuća rubalja, crni metal, potrošnja energije klase A - 133 kWh / godišnje, dimenzije 255x515x667 mm, težina 13,8 kg. Kapacitet 12 boca, temperatura 8-18 ° S, jednostruka komora, zapremina 33 l, razina buke 38 dB, klimatski razred N.

Cavanova CV-021-2T

Model iz Španjolske vrijedan 39,9 tisuća ₽, dvije komore s temperaturnim režimom od 6-18 stupnjeva, zapremine 16 litara, sadrže do 21 bocu, težine 17,4 kg, dimenzija 340x500x810 mm. Postoje indikacija temperature, kontrola dodira.

Liebherr WKB 1812

Austrijski stručnjaci zadovoljni su izvrsnim modelom po cijeni od 52,65 tisuća rubalja, 66 boca vina se slobodno stavlja, energetskog razreda A - 146 kWh / godišnje. Zapremina 168 l, mono-temperaturna varijanta, klimatski razred SN, ST, pogodno za skladištenje svih vrsta vina od suhog bijelog do šampanjca. Dimenzije 600x613x890 mm, težina 45 kg, razina buke 38 dB, garancija 2 godine.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Model iz Kine vrijedan 68,49 tisuća ₽, kućište od nehrđajućeg čelika, sedam drvenih polica na koje se pakira 38 boca od 0,7 l. Dvije komore s klimatskom klasom N, ST, temperaturno stanje 5-22 stupnja. Dimenzije 1040x630x395 mm, težina 46 kg, zapremina 220 l. Potrošnja energije 0,38 kW dnevno, razina buke 40 dB, LED zaslon i slično pozadinsko osvjetljenje, LG kompresor, snage 60 vata.

nalazi

Ovakvi impresivni i skupi modeli mogu priuštiti samo očite ljubitelje kvalitetnog vina, a da ne spominjemo ekskluzivne kopije. Za sada takav luksuz može steći samo uski krug korisnika.

ime	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
upravljanje	elektronički	elektronički	elektronički	elektronički	elektronički
Potrošnja energije	klasa C	klasa A (133 kWh / godišnje)	klasa E	klasa A (146 kWh / godišnje)	klasa A
Dimenzije (ŠxDxV)	59,5x68x143 cm	25,5x51,5x66,7 cm	34x50x81 cm	60x61,3x89 cm	63x39,5x104 cm
Aparat za led	nedostaje	nedostaje	nedostaje	nedostaje	nedostaje
Razina buke	do 39 dB	do 38 dB	do 38 dB	do 38 dB	do 40 dB
cijena	od 81600 rub.	od 22000 rub.	od 40.000 rub.	od 61500 rub.	od 82000 rub.