Taupyti vyną gali tik vyno lentynos

Toks sudėtingas produktas turi turėti ventiliaciją, nes vynas, kurį brandina, netoleruoja pašalinių kvapų, nes kamštiena nėra visiškai sandari ir į buteliuką patenka šiek tiek išorinio oro. Norėdami pasirinkti tinkamą vyno spintelę, turite atsižvelgti į kelių parametrų pokyčius, pavyzdžiui, kiek jums reikia temperatūros zonų, ir kitus niuansus.
Šio kilnaus gėrimo gerbėjams bus įdomu žinoti kai kurių ilgalaikio vyno laikymo ir brandinimo modelių ypatybes, jų techninius parametrus ir individualius pranašumus. Norėdami susipažinti su tokia nepaprasta technika, turite atidžiai perskaityti mūsų straipsnį.

Kas yra vyno lentynėlė

Išpilstyto vyno laikymo įtaisas atrodo taip šaldytuvas, kuris prekybos centruose saugo įvairius gėrimus, tačiau jis turi kur kas daugiau pareigų. Be nuolatinio aušinimo iki optimalios temperatūros, būtina palaikyti pastovią drėgmę, kuri turi didelę reikšmę tinkamam vyno brandinimui.

Kai kuriuose buitiniuose šaldytuvuose, skirtuose ilgalaikiam vyno laikymui, yra įrengti elektroniniai jutiklių ir ekranų pavidalo valdikliai, atspindintys pagrindinius parametrus. Tokiu atveju temperatūrą ir drėgmę valdyti yra daug patogiau ir daug paprasčiau.

Optimali laikymo temperatūra

Namų vyndariai turėtų žinoti, kad temperatūra yra pagrindinė tinkamo ilgalaikio vyno konservavimo sąlyga. Profesionalūs vyndariai pataria: optimali temperatūra ilgalaikio saugojimo metu turėtų būti ne didesnė kaip 12–13 laipsnių, tačiau skirtingos veislės reikalauja atidesnio požiūrio į save, atsižvelgiant į temperatūros sąlygas.

Norėdami tai padaryti, vyno spintelėje turi būti keletas temperatūros zonų, nes kai kurios veislės prieš patiekiant atvėsinamos skirtingai:

• raudoni vynai iki + 16-18 ° С;
• balti vynai turi šiek tiek platesnes ribas - + 7–12 laipsnių;
• šampanas atvėsta labiausiai - + 5-8 ° С.

Namų vyno laikytojas turėtų turėti mažiausiai 2 zonas - brandinimui ir aušinimui prieš patiekiant.

Spintelių tipai

Visi vyno aušintuvų modeliai yra suskirstyti į 4 pagrindinius tipus:

1. Standartinis - tai palyginti pigūs produktai, skirti masiniam vartotojui.
2. Padidėjęs komfortas - tai kvepiančio gėrimo mėgėjams.
3. Elitas - juos įsigyja profesionalai: someljininkai, vyndariai.
4. Išskirtinis pasirinkimas - gurmanai, kurie geria vyną, pavyzdžiui, kinišką arbatą, gauna originalią ceremoniją, o ne tik ją geria.

Kiekvienoje formoje ypatingas dėmesys skiriamas net smulkioms detalėms, nes vyno gamyboje nėra smulkmenų, viskas daroma pagrindinio proceso naudai, todėl reikėtų atsižvelgti į visus niuansus.

Lentynų poveikis vibracijai

Vyno buteliai yra tam tikru kampu, kad vynas tinkamai subrandintų ir vartotojas matytų etiketę pro duris. Kamštiena turi būti nuolat plaunama brandinimo skysčiu, kad ji neišdžiūtų. Standartinio tipo spintelių lentynos pagamintos iš metalo arba plastiko, o tai nėra labai gerai, nes jie nesugeba absorbuoti vibracijos, kuri gali atsirasti dėl veikiančios įrangos.

Namų vyno gamintojas turėtų atsiminti, kad bet koks, net ir lengvas vibravimas, kenkia biocheminiam nokinimo procesui: gali atsirasti nuosėdų. Dėl tos pačios priežasties namų spintelės neturėtų būti montuojamos šalia buitinių prietaisų, kurių darbo metu padidėja vibracija.

Medinės lentynos puikiai slopina bet kokią vibraciją, ypač vyšninę. Kompresoriai montuojami šiek tiek kitaip, naudojant amortizacines trinkeles ar kitus prietaisus. Brangesni modeliai yra termoelektriniai ir sugeba ilgą laiką palaikyti optimalią temperatūrą.

Kontrolės metodai

Visi šiuolaikinių vyno saugyklų modeliai yra aprūpinti elektroniniu valdymo tipu, kuris leidžia greitai sukurti norimą temperatūrą ir ilgą laiką palaikyti. Elektroninė įranga gali veikti neprisijungus ir rodyti parametrus vartotojui. Temperatūros ir drėgmės pokyčiai atliekami valdymo skydelyje arba nuotolinio valdymo pulte, kuriuose yra tik brangių gaminių.

Drėgmė

Optimali šio ypač svarbaus parametro vertė yra diapazone - 57–75%, ideali drėgmė kamštienos medienos kamštienos dalies būklei. Jei sumažėja drėgmė, kamštiena išdžiūsta, sandarumas nutrūks, o kilnus gėrimas pasidarys rūgštus dėl oro patekimo. Didelė drėgmė neigiamai veikia vyną.

Standartiniai gaminiai veikia pagal šaldytuvo principą, tuo tarpu sudėtingesni egzemplioriai yra aprūpinti pagalbinėmis priemonėmis, pavyzdžiui, lavos akmenimis, kurie sugeba absorbuoti drėgmės perteklių arba išskiria drėgmę, kai oras yra sausas. Šios natūralios formacijos yra lengvos, labai atsparios bet kokiai temperatūrai, nes tai yra sušalusi lava iš raudonai karštų žemės žarnų.
Jie gerai sulaiko drėgmę ir gali ją išlaisvinti, todėl naudojami kai kuriuose vyno spintelių modeliuose, tačiau tokius išskirtinius gaminius standartiniams gaminiams reikia įsigyti papildomai.

Lauko durys

Jis pagamintas permatomas, bet su tamsintais stiklais, nes per didelis apšvietimas oksiduoja gėrimą, todėl vidaus apšvietimas atliekamas nedalyvaujant fluorescencinėms lempoms. Kai kuriuos modelius galima įsigyti su nepermatomomis ar patamsėjusiomis durimis, o apšvietimas atliekamas naudojant specialias lempas.

Vėdinimas

Tai natūralaus tipo, nes vengti ventiliatoriaus nerekomenduojama, kad būtų išvengta per didelės vibracijos. Tinkamam vyno laikymui ir nokinimui gana svarbu įnešti gryno oro iš išorės, todėl gaminių dizainas numato specialias angas, apsaugotas medžio anglies filtru. Tokios priemonės yra pagrįstos, nes pašaliniai kvapai kenkia kilniam vynui, ypač kai jis brandinamas patogioje aplinkoje.

Išorinis dizainas

Išvaizda ir jo medžiagos neturi įtakos laikymui, išskyrus medinių lentynų slopinančią vibraciją. Tačiau vartotojai turėtų atsiminti, kad tai yra gana brangus malonumas, nes kainų diapazonas gali būti gana didelis: mažiausiai 30 tūkst., O išskirtinių modelių maksimali vertė siekia 500 tūkst. Rublių.

Todėl ši technika turėtų būti ne tik naudinga ir funkcionali kasdieniame gyvenime, bet ir turėti gražų dizainą. Išorinė apdaila yra bet kokia: nerūdijantis plienas, tvirtas plastikas, medžio plokštė ar natūralūs fragmentai, taip pat oda. Elitiniai ir išskirtiniai gaminiai gaminami pagal užsakymą, todėl apdaila gali būti kitokia - viskas priklauso nuo kliento užgaidų ir jo finansinių galimybių.

Funkcionalumas

Vyno buteliuose nuolatinio saugojimo spintelėse yra padalijimas į klimato klasės - tai tiesiogiai priklauso nuo temperatūros, kurią jie sugeba palaikyti:

1. N arba normalus režimas - + 16-32 laipsniai.
2. SN, nenormalus, kai temperatūra svyruoja nuo +10 iki 320C;
3. ST, subtropikai - + 18-38 laipsniai.
4. T, atogrąžų variantas - + 18-430C.

Gradacija panaši į šaldytuvų ir kitų buitinių prietaisų energijos taupymo klases.

Pasirinkimo parinktys

Prieš pasirinkdami vyno laikymo vietą, kiekvienas vartotojas turi suprasti, kokiems tikslams ji skirta.

Erdvumas

Šis parametras tiesiogiai priklauso nuo jo paskirstymui skirto ploto ir butelių, kuriuos reikia jame sudėti, skaičiaus: mažiems butams yra tokie modeliai - nedidelė spintelė, kurios plotis tik 150 mm, kur buteliai išdėstomi iš eilės. Yra įmontuotų arba savarankiškų skirtingų tūrių egzempliorių, pavyzdžiui, barui, geriausias pasirinkimas yra miniatiūrinės spintelės, įmontuotos bare, ypač vertingiems vynams.

Temperatūros režimas

Vienos temperatūros įranga idealiai tinka restoranams, teikiantiems elitinius vynus, ar namų kolekcijoms. Papildas gali būti išskirtinė humidoro versija - mini cigarų laikymo dėžutė, palaikanti optimalią drėgmę, arba specialus baldakimas vyno taurėms laikyti.

Restoranuose, kuriuose yra didelis lankytojų srautas, geriau įrengti vyno stelažus, kuriuose yra daugiatemperatūris režimas, kai temperatūra palaipsniui keičiasi nuo apatinės iki viršutinės lentynos, pavyzdžiui, nuo + 4 iki 18 laipsnių, todėl bet kuris klientas, reikalaujantis vyno aušinimo, bus patenkintas.

Aušinimo technologija

Kompresoriai naudojami standartiniams gaminiams, tik jų tvirtinimas atliekamas su amortizuojančiomis tarpinėmis, kad būtų sumažintas galimas vibracijos perdavimas pagrindinei konstrukcijai. Jų pranašumai yra didelis patikimumas, aušinimo efektyvumas, juos galima įmontuoti į bet kokius baldus.

Termoelektriniai gaminiai, kurių veikimas pagrįstas moduliu su kontaktinėmis plokštėmis, tarp kurių sukuriamas temperatūrų skirtumas. Pirmą kartą tokį modulį sukūrė prancūzų išradėjas Peltier, jų pranašumai: praktiškumas ir gana maža kaina.

Vykdymo variantas

Standartas yra minimalus būtinų funkcijų rinkinys ir gana paprastas dizainas. Mieli modeliai turi papildomų funkcijų savo turtuose, jie išsiskiria daugybe formų ir išorinių dizaino variantų. Išskirtiniai daugiausia gaminami pagal užsakymą, konkretiems vyno mėgėjams, turintiems individualias laikymo ypatybes.

Gamintojai atkreipia ypatingą dėmesį į duris, kurios turėtų parodyti prekių veidą, tačiau tuo pat metu apsaugotų vyną nuo saulės spindulių ir ultravioletinių spindulių šaltinių. Tikriems gurmanams jie gamina vyno spinteles su tuščiomis durimis, kad surinktos kolekcijos spindesys nebūtų matomas iš išorės, nes sakramentas atidaromas tik patikimiems atstovams iš tų pačių vyno gamybos gerbėjų.

Reitingas vyno lentynos namams

„Vestfrost VFWC 350“

Didžiausio Danijos šaldymo įrangos gamintojo modelis, kurio kaina 69,99 tūkst. ₽, dangos medžiaga - sidabro metalas, elektroninis valdymas. C klasė, viena kamera, bet dvi 5–18 laipsnių temperatūros zonos, matmenys 595x680x143 mm, svoris 82,8 kg, triukšmo lygis 39 dB, talpa 102 buteliai vyno, vidinis tūris 350 l. Galima įmontuoti visas lentynas iš stipraus buko, stiklo apmušalus iš nerūdijančio plieno.

„Dunavox DX-12.33DSC“

Vyno spintelė iš Vengrijos, kurios vertė 21,9 tūkst. Rublių, juodojo metalo, A klasės energijos suvartojimas - 133 kWh / metus, matmenys 255x515x667 mm, svoris 13,8 kg. Talpa 12 butelių, temperatūra 8–18 ° С, vienos kameros, tūris 33 l, triukšmo lygis 38 dB, N klimato klasė.

„Cavanova CV-021-2T“

Modelis iš Ispanijos, kurio vertė 39,9 tūkst. Nurodoma temperatūra, jutiklinis valdymas.

„Liebherr WKB 1812“

Austrijos ekspertai džiaugėsi puikiu modeliu, kurio kaina 52,65 tūkst. Rublių, laisvai talpinami 66 buteliai vyno, A energinė klasė - 146 kWh / metus. Tūris 168 l, vienos temperatūros variantas, klimato klasė SN, ST, tinkamas laikyti visų rūšių vynus nuo sauso baltojo iki šampano. Matmenys 600x613x890 mm, svoris 45 kg, triukšmo lygis 38 dB, garantija 2 metams.

„Caso WineMaster Touch 38-2D“

Modelis iš Kinijos, kurio vertė nuo 68,49 tūkst. ₽, nerūdijančio plieno dėklas, septynios medinės lentynos, ant kurių supakuoti 38 buteliai po 0,7 l. Dvi kameros su N, ST klimato klase, 5–22 laipsnių oro temperatūra. Matmenys 1040x630x395 mm, svoris 46 kg, tūris 220 l. Energijos sąnaudos 0,38 kW per dieną, triukšmo lygis 40 dB, LED ekranas ir panašus foninis apšvietimas, LG kompresorius, galia 60 vatų.

Išvados

Tokie įspūdingi ir brangūs modeliai gali sau leisti tik akivaizdžius rūšinio vyno gerbėjus, jau nekalbant apie išskirtines kopijas. Kol kas tokią prabangą gali įgyti tik nedidelis vartotojų ratas.

Pavadinimas	„Vestfrost VFWC 350 Z2“	„Dunavox DX-12.33DSC“	„Cavanova CV-021-2T“	„Liebherr WKB 1812“	„Caso WineMaster Touch 38-2D“
Valdymas	elektroninis	elektroninis	elektroninis	elektroninis	elektroninis
Energijos sąnaudos	C klasė	A klasė (133 kWh / metus)	E klasė	A klasė (146 kWh / metus)	A klasė
Matmenys (WxDxH)	59,5x68x143 cm	25,5x51,5x66,7 cm	34x50x81 cm	60x61,3x89 cm	63x39,5x104 cm
Ledo gamintojas	trūksta	trūksta	trūksta	trūksta	trūksta
Triukšmo lygis	iki 39 dB	iki 38 dB	iki 38 dB	iki 38 dB	iki 40 dB
Kaina	nuo 81600 rub.	nuo 22000 rub.	nuo 40 000 rub.	nuo 61500 rub.	nuo 82000 rub.