Tikai vīna plaukti var ietaupīt vīnu

Šim sarežģītam produktam jābūt ventilētam, jo ​​vīna nogatavināšana nepanes svešas smakas, jo korķis nav pilnībā saspringts un pudelē nodod ārēju gaisu. Lai izvēlētos pareizo vīna skapi, jums jāņem vērā izmaiņas vairākos parametros, piemēram, cik daudz temperatūras zonu jums nepieciešams, un citas nianses.
Šī cēlā dzēriena faniem būs interesanti uzzināt dažu vīna ilgstošas ​​uzglabāšanas un nogatavināšanas modeļu īpašības, to tehniskos parametrus un individuālās priekšrocības. Lai iepazītos ar šādu ārkārtas tehniku, jums rūpīgi jāizlasa mūsu raksts.

Kas ir vīna plaukts

Ierīce vīna pudeļu uzglabāšanai pēc izskata atgādina ledusskapis, kas lielveikalos glabā dažādus dzērienus, taču viņam ir daudz vairāk pienākumu. Papildus pastāvīgai atdzesēšanai līdz optimālai temperatūrai ir jāuztur nemainīgs mitrums, kam ir liela nozīme vīna pareizā nogatavināšanā.

Daži mājsaimniecības ledusskapji ilgstošai vīna uzglabāšanai ir aprīkoti ar elektroniskām vadības ierīcēm sensoru un displeju veidā, kas atspoguļo galvenos parametrus, lai temperatūru un mitrumu kontrolētu šajā gadījumā ir daudz ērtāk un daudz vienkāršāk.

Optimāla uzglabāšanas temperatūra

Mājas vīndariem jāzina, ka temperatūra ir galvenais nosacījums vīna pareizai ilgtermiņa saglabāšanai. Profesionāli vīndari iesaka: optimālai temperatūrai ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā jābūt plus 12-13 grādos, bet dažādām šķirnēm ir nepieciešama rūpīgāka attieksme pret sevi temperatūras apstākļu ziņā.

Lai to izdarītu, vīna skapī jābūt vairākām temperatūras zonām, jo ​​dažas pasniegšanas šķirnes pirms pasniegšanas atdzesē atšķirīgi:

• sarkanvīni līdz + 16-18 ° С;
• baltvīniem ir nedaudz plašākas robežas - + 7-12 grādi;
• šampanietis atdziest visvairāk - + 5-8 ° С.

Mājas vīna turētājam jābūt vismaz 2 zonām - nogatavināšanai un atdzesēšanai pirms pasniegšanas.

Kabinetu veidi

Visi vīna dzesētāju modeļi ir sadalīti 4 galvenajos veidos:

1. Standarta - tie ir salīdzinoši lēti izstrādājumi, kas paredzēti masveida patērētājam.
2. Ar paaugstinātu komfortu - tas ir paredzēts smaržīga dzēriena cienītājiem.
3. Elite - tos iegādājas profesionāļi: sommelers, vīndari.
4. Ekskluzīva iespēja - gardēži, kuri dzer vīnu, piemēram, ķīniešu tēju, saņem oriģinālu ceremoniju, nevis tikai to dzer.

Katrā formā īpaša uzmanība tiek pievērsta pat mazām detaļām, jo ​​vīnkopībā nav sīkumu, viss tiek darīts galvenā procesa labā, tāpēc jāparedz jebkādas nianses.

Plauktu ietekme uz vibrāciju

Vīna pudeles atrodas noteiktā leņķī, lai vīns pienācīgi nogatavotos un lietotājs redz etiķeti caur durvīm. Korķis pastāvīgi jāmazgā ar nogatavošanās šķidrumu, lai tas neizžūtu. Standarta tipa skapīšu plaukti ir izgatavoti no metāla vai plastmasas, kas nav īpaši labi, jo tie nespēj absorbēt vibrācijas, kas var rasties, darbojoties ar aprīkojumu.

Mājas vīndarim vajadzētu atcerēties, ka jebkura, pat neliela vibrācija, kaitē bioķīmiskajam nogatavināšanas procesam: var parādīties nogulsnes. Tā paša iemesla dēļ mājas skapjus nevajadzētu uzstādīt blakus sadzīves tehnikai ar paaugstinātu vibrāciju darba laikā.

Koka plaukti lieliski slāpē jebkuru vibrāciju, īpaši ķiršu. Kompresori tiek uzstādīti nedaudz savādāk, izmantojot slāpēšanas spilventiņus vai citas ierīces. Dārgāki modeļi ir termoelektriski un spēj ilgstoši uzturēt optimālu temperatūru.

Kontroles metodes

Visi mūsdienu vīna krātuvju modeļi ir aprīkoti ar elektronisku vadības tipu, kas ļauj ātri izveidot vēlamo temperatūru un ilgstoši uzturēt to. Elektroniskais aprīkojums var darboties bezsaistē un parādīt parametrus lietotāja informācijai. Temperatūras un mitruma izmaiņas tiek veiktas vadības panelī vai no tālvadības pults, kas aprīkoti tikai ar dārgiem izstrādājumiem.

Mitrums

Šī īpaši svarīgā parametra optimālā vērtība ir diapazonā - 57-75%, ideāls mitrums korķa koka korķa daļas stāvoklim. Ja mitrums tiek samazināts, korķis izžūs, hermētiskums tiks salauzts un cēls dzēriens kļūs skābs gaisa iekļūšanas dēļ. Augsts mitrums negatīvi ietekmē vīnu.

Standarta izstrādājumi darbojas pēc ledusskapja principa, savukārt modernāki paraugi ir aprīkoti ar palīglīdzekļiem, piemēram, lavas akmeņiem, kas spēj absorbēt lieko mitrumu vai izdalīt mitrumu, kad gaiss ir sauss. Šīs dabiskās formācijas ir vieglas, ļoti izturīgas pret jebkādu temperatūru, jo tā ir sasalusi lava no zemes sarkanīgi karstajām zarnām.
Viņi labi saglabā mitrumu un var to atbrīvot, tāpēc tos izmanto dažos vīna skapju modeļos, taču šādi ekskluzīvi izstrādājumi standarta izstrādājumiem ir jāiegādājas papildus.

Āra durvis

Tas tiek izgatavots caurspīdīgi, bet ar tonētu stiklu, jo pārmērīgs apgaismojums oksidē dzērienu, tāpēc iekšējais apgaismojums tiek veikts bez dienasgaismas spuldžu piedalīšanās. Daži modeļi ir pieejami ar necaurspīdīgām vai aptumšotām durvīm, un apgaismojums tiek veikts, izmantojot īpašas lampas.

Ventilācija

Tas ir dabisks tips, jo ventilatora lietošana nav ieteicama, lai izvairītos no pārmērīgas vibrācijas. Svaiga gaisa ieplūde no ārpuses ir diezgan svarīga, lai pareizi uzglabātu un nogatavinātu vīnu, tāpēc izstrādājumu dizains paredz īpašas atveres, kuras aizsargā oglekļa filtrs. Šādi pasākumi ir saprātīgi, jo svešas smakas kaitē cēlajam vīnam, it īpaši, ja tas nogatavojas ērtā vidē.

Ārējais dizains

Izskats un tā materiāli neietekmē uzglabāšanu, izņemot vibrācijas slāpēšanu ar koka plauktiem. Bet patērētājiem vajadzētu atcerēties, ka tas ir diezgan dārgs prieks, jo cenu diapazons var būt diezgan ievērojams: vismaz 30 tūkstoši, un ekskluzīvo modeļu maksimums sasniedz 500 tūkstošus rubļu.

Tāpēc šai tehnikai vajadzētu būt ne tikai noderīgai un funkcionālai ikdienas dzīvē, bet arī ar skaistu dizainu. Ārējā apdare ir jebkura: nerūsējošais tērauds, izturīga plastmasa, koka panelis vai dabīgi fragmenti, kā arī āda. Elitārie un ekskluzīvie izstrādājumi tiek izgatavoti pēc pasūtījuma, tāpēc apdare var būt atšķirīga - viss ir atkarīgs no klienta kaprīzes un viņa finansiālajām iespējām.

Funkcionalitāte

Pudeļu vīna pastāvīgas glabāšanas skapjos ir sadalījums klimata klases - tas tieši ir atkarīgs no temperatūras, ko viņi spēj uzturēt:

1. N vai parastais režīms - + 16-32 grādi.
2. SN, neparasta ar temperatūru no +10 līdz 320C;
3. ST, subtropi - + 18-38 grādi.
4. T, tropiskais variants - + 18-430C.

Gradācija ir līdzīga ledusskapju un citu sadzīves tehnikas enerģijas taupīšanas klasēm.

Atlases iespējas

Pirms turpināt vīna uzglabāšanas izvēli, katram lietotājam ir jāsaprot, kādiem īpašiem mērķiem skapis paredzēts.

Plašums

Šis parametrs ir tieši atkarīgs no tā izvietošanai piešķirtās platības un pudeļu skaita, kas tajā jāievieto: maziem dzīvokļiem ir šādi modeļi - mazs skapis ar platumu tikai 150 mm, kur pudeles ir sakārtotas pēc kārtas. Ir iebūvēti vai patstāvīgi dažādu tilpumu paraugi, piemēram, bārā, īpaši vērtīgiem vīniem labākais risinājums ir bārā iebūvētie miniatūrie skapīši.

Temperatūras režīms

Vienu temperatūru aprīkojums ir ideāls restorāniem, kas pasniedz elitārus vīnus, vai mājas kolekcijām. Papildinājums var būt ekskluzīva humidor versija - mini cigāru uzglabāšanas kārba, kas uztur optimālu mitrumu, vai īpaša nojume vīna glāžu novietošanai.

Restorānos ar lielu apmeklētāju plūsmu labāk uzstādīt vīna plaukti ar daudztemperatūras režīmu, kad temperatūra pakāpeniski mainās no apakšējā uz augšējo plauktu, piemēram, no + 4 līdz 18 grādiem, tāpēc jebkurš klients, kurš pieprasa vīna atdzesēšanu, būs apmierināts.

Dzesēšanas tehnoloģija

Kompresorus izmanto standarta izstrādājumiem, tikai to stiprinājums tiek veikts ar slāpējošām blīvēm, lai samazinātu iespējamo vibrācijas pārnešanu uz galveno struktūru. Viņu priekšrocības ir augsta uzticamība, dzesēšanas efektivitāte, tos var iebūvēt jebkurās mēbelēs.

Termoelektriski izstrādājumi, kuru darbības pamatā ir modulis ar kontaktplāksnēm, starp kurām tiek radīta temperatūras starpība. Pirmo reizi šādu moduli izveidoja franču izgudrotājs Peltjērs, viņu priekšrocības: praktiskums un diezgan zemas izmaksas.

Izpildes iespēja

Standarts ir minimāls nepieciešamās funkcionalitātes komplekts un diezgan vienkāršs dizains. Cienījamiem modeļiem ir papildu funkcijas savos aktīvos, tie izceļas ar plašu formu un ārēju dizaina iespēju klāstu. Ekskluzīvais galvenokārt tiek izgatavots pēc pasūtījuma, īpašiem vīna cienītājiem ar individuālām uzglabāšanas funkcijām.

Ražotāji īpašu uzmanību pievērš durvīm, kurām vajadzētu parādīt preču seju, bet tajā pašā laikā aizsargātu vīnu no saules staru iedarbības un ultravioleto staru avotiem. Īstiem gardēžiem viņi izgatavo vīna skapjus ar tukšām durvīm, lai savākto kolekciju krāšņums nebūtu redzams no ārpuses, jo Svētais Vakarēdiens tiek atvērts tikai uzticamiem pārstāvjiem no tiem pašiem vīna ražošanas faniem.

Novērtēšanas vīna plaukti mājām

Vestfrost VFWC 350

Dānijas lielākā saldēšanas iekārtu ražotāja modelis par cenu 69,99 tūkstoši ₽, pārklājuma materiāls - sudraba metāls, elektroniskā vadība. C klase, viena kamera, bet divas temperatūras zonas 5-18 grādos, izmēri 595x680x143 mm, svars 82,8 kg, trokšņa līmenis 39 dB, tilpums 102 pudeles vīna, iekšējais tilpums 350 l. Visus plauktus ir iespējams iebūvēt no stipra dižskābarža, stikla paketi no nerūsējošā tērauda.

Dunavox DX-12.33DSC

Vīna skapis no Ungārijas 21,9 tūkstošu rubļu vērtībā, melnais metāls, A klases enerģijas patēriņš - 133 kWh / gadā, izmēri 255x515x667 mm, svars 13,8 kg. Tilpums 12 pudeles, temperatūra 8-18 ° С, vienkameras, tilpums 33 l, trokšņa līmenis 38 dB, N klimata klase.

Cavanova CV-021-2T

Modelis no Spānijas 39,9 tūkstošu ₽ vērtībā, divas kameras ar temperatūras režīmu 6-18 grādi, 16 litru tilpums, tur līdz 21 pudelei, svars 17,4 kg, izmēri 340x500x810 mm. Ir norādīta temperatūra, skārienvadība.

Liebherr WKB 1812

Austrijas eksperti ir gandarīti par izcilu modeli, kura cena ir 52,65 tūkstoši rubļu, brīvi tiek ievietotas 66 vīna pudeles, A enerģijas klase - 146 kWh / gadā. Tilpums 168 l, vienas temperatūras variants, klimatiskā klase SN, ST, piemērots visu veidu vīnu uzglabāšanai no sausa balta līdz šampanietim. Izmēri 600x613x890 mm, svars 45 kg, trokšņa līmenis 38 dB, garantija 2 gadi.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Modelis no Ķīnas, kura vērtība ir no 68,49 tūkstošiem ₽, nerūsējošā tērauda korpuss, septiņi koka plaukti, uz kuriem ir iesaiņotas 38 pudeles ar tilpumu 0,7 l. Divas kameras ar klimatisko klasi N, ST, temperatūras apstākļi 5–22 grādi. Izmēri 1040x630x395 mm, svars 46 kg, tilpums 220 l. Enerģijas patēriņš 0,38 kW dienā, trokšņu līmenis 40 dB, LED displejs un līdzīgs fona apgaismojums, LG kompresors, jauda 60 vati.

Secinājumi

Šādi iespaidīgi un dārgi modeļi var atļauties tikai acīmredzamus kvalitatīva vīna fanus, nemaz nerunājot par ekskluzīvām kopijām. Pagaidām šādu greznību var iegūt tikai šaurs lietotāju loks.

Nosaukums	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
Pārvaldība	elektroniska	elektroniska	elektroniska	elektroniska	elektroniska
Enerģijas patēriņš	C klase	A klase (133 kWh / gadā)	E klase	A klase (146 kWh / gadā)	klase
Izmēri (WxDxH)	59,5x68x143 cm	25,5x51,5x66,7 cm	34x50x81 cm	60x61,3x89 cm	63x39,5x104 cm
Ledus veidotājs	trūkst	trūkst	trūkst	trūkst	trūkst
Trokšņa līmenis	līdz 39 dB	līdz 38 dB	līdz 38 dB	līdz 38 dB	līdz 40 dB
Cena	no 81600 berzēt.	no 22000 berzēt	no 40 000 berzēt	no 61500 berzēt	no 82000 berzēt