Ketuhar moden adalah peranti yang agak berfungsi dengan satu set pelbagai pilihan, kadang-kadang kurang dikenali dan tidak biasa. Fungsi perolakan dalam ketuhar pasti akan menarik minat ramai. Apa itu, sangat penting dalam memasak? Profesional telah lama menghargai teknik yang mempunyai mod perolakan di dalam ketuhar. Untuk pemula, kami akan cuba menjelaskan kelebihan utama pilihan misteri ini.

Kegunaan konveksi

Konvensyen di dalam ketuhar akan membuat masakan sebagai cepat, mudah dan menyeronokkan. Mulai sekarang, anda tidak perlu kecewa dengan barang bakar atau bakar yang tidak dibakar. Tidak kira jika anda memasak daging, sayuran atau bekerja dengan doh - hasilnya akan menjadi sangat baik. Hidangan ini dibakar dengan cara yang sama pada semua pihak: di dalam, di sepanjang tepi, di atas dan di bawah.

Jadi, apakah perolakan dalam ketuhar, bagaimana sistem ini berfungsi? Perkara utama dalam ketuhar sentiasa dipertimbangkan pemanasan berkualiti tinggi. Ramai orang tahu bahawa untuk mengelakkan pembakaran membakar, kuali harus disusun semula lebih tinggi atau dibalikkan jika pelayan wanita memutuskan untuk memasak dalam dua sekaligus. Mod konveksi akan menjimatkan anda daripada tindakan yang tidak perlu, pastikan memasak sebarang hidangan. Mulai sekarang, kedai roti anda tidak akan terbakar di bahagian bawah, bakar di dalam, coklat ideal di atas.

Secara harfiah, perolakan diterjemahkan sebagai pemindahan. Dalam kes ini, kita bercakap tentang pemindahan udara yang tidak terhalang di dalam ketuhar melalui kipas khas dipasang. Ia adalah alat ini yang memainkan fungsi penting dalam menggerakkan aliran udara sejuk dan hangat, menjamin suhu yang sama di bahagian-bahagian lain kabinet.

Kipas di dalam oven biasanya dipasang di dinding belakang. Selepas mencapai suhu tertentu, ia berhenti secara automatik. Ketuhar konveksi semasa adalah sebilangan besar mod yang berbeza yang membolehkan anda membakar, goreng, memecahkan makanan. Banyak model menggabungkan perolakan dengan fungsi lain, seperti gril.

Relau mungkin secara mekanik, elektrik atau elektrik dikawal. Setiap mod ditunjukkan pada panel oleh ikon yang sepadan. Kadang kala terdapat banyak ikon seperti itu, oleh itu, untuk memahami maknanya, anda perlu merujuk arahan yang dilampirkan pada produk. Cara yang menarik kepada kami mempunyai penetapan yang diterima umum yang sama untuk semua model teknik ini. Sekiranya anda berminat dengan ketuhar dengan perolakan dalam ketuhar, cari ikon peminat. Ini adalah bagaimana kompor yang dilengkapi dengan pilihan yang berguna akan ditetapkan hari ini.

Adalah diketahui bahawa udara panas lebih ringan daripada sejuk, jadi ia meningkat. Proses ini akan berlaku sehingga suhu di semua sudut oven diseimbangkan. Pemindahan haba tersebut dipanggil convection semula jadi. Sudah tentu, fenomena ini berlaku di semua ketuhar, tanpa mengira jumlah pembakar. Nampaknya, mengapa overpay untuk kipas tambahan tambahan? Walau bagaimanapun, pergerakan udara secara semulajadi berlaku dengan perlahan sehingga tidak cukup masa untuk mendapatkan hasil yang baik.

Untuk entah bagaimana mempercepat pergerakan udara, pengeluar mula memasang peminat di dalam ketuhar. Peranti ini mempercepatkan proses pertukaran haba, yang bermaksud bahawa udara bergerak lebih cepat, menyamakan suhu di semua titik relau. Memasak daging, ikan, biskut pembakar atau kaserol di perkakas dapur dengan perolakan terpaksa akan lebih cepat, dan hasilnya pasti akan menjadi tuan rumah.

Jenis-jenis convectors

Pengilang oven terus berusaha meningkatkan peminat.Lagipun, seperti itu, pada pandangan pertama, butiran yang tidak penting memainkan peranan penting dalam memasak, mempercepatkan dan memudahkan proses ini.

Jenis-jenis perolakan:

  • litar pemanasan digunakan untuk memanaskan udara dengan cepat;
  • udara panas yang dihasilkan oleh kipas memanaskan kabinet pada kadar dipercepatkan, adalah penyelesaian yang ideal untuk memasak cepat produk;
  • konveksi lembap akan dihargai oleh penyokong pemakanan yang betul, penyair hidangan yang sihat, makanan yang dimasak dalam mod "dandang ganda".

Bergantung kepada tenaga yang digunakan, lokasi dan ciri reka bentuk, ketuhar konveksi adalah:

  • gas dan elektrik;
  • bebas atau terbina dalam;
  • bekerja secara autonomi atau dihubungkan ke dapur;
  • mini-ketuhar menyerupai gelombang mikro kecil.

Satu ciri rejim dalam teknologi bertenaga gas

Ketuhar panci gas menakutkan ramai. Pengguna takut bahawa pergerakan udara dapat memadamkan api. Walau bagaimanapun, menurut pengilang, peranti sedemikian benar-benar selamat, kerana ia dilengkapi dengan pembakar berongga khas, serta fungsi yang menghalang operasi peranti dalam keadaan bahaya. Kipas khas dalam unit ini direka dengan mengambil kira ciri-ciri jenis ketuhar ini.

Lebih sukar untuk perkakas gas untuk mencapai pengagihan udara yang panas walaupun pembakar hanya di bahagian bawah. Sebelum meletakkan hidangan yang dimasak di dalam ketuhar, perlu menunggu pengedaran haba sekeliling seluruh perimeter, iaitu, setelah menghidupkan oven, tunggu sebentar.

Ciri ciri peranti sedemikian boleh dipanggil penjimatan tenaga, serta harga yang agak tinggi, yang secara kebetulan akan melunaskan dengan cepat melalui penggunaan gas. Di samping itu, pembelian model ini tidak memerlukan pendawaian yang kuat di dalam rumah.

BOSCH HGN22F350 adalah contoh yang baik dari ketuhar gas mudah dan boleh dipercayai yang dilengkapi dengan pemanasan konveksi. Peranti itu agak lapang, jumlah boleh digunakan ialah 60 liter. Unit ini, selain memasak semua jenis hidangan, akan mengatasi makanan defrost dengan sempurna. Kehadiran sistem kawalan gas menjamin penggunaan selamat peranti, menambah keyakinan terhadap keselamatan peribadi. Di samping ciri-ciri berguna ini, model ini mempunyai reka bentuk yang menarik.

BOSCH HGN22F350

Oven Elektrik Konveksi

Ketuhar elektrik dengan mod perolakan yang diperlukan dan berguna sangat popular hari ini. Kebiasaannya, ketuhar ini dilengkapi dengan beberapa unsur pemanasan yang pengeluar tempat di seluruh perimeter. Walau bagaimanapun, walaupun ini tidak menjamin hidangan baking seragam. Alasannya adalah perlahan perolakan semulajadi, pelbagai saiz lembaran pembakar, ketumpatan produk, dan lain-lain. Peminat khas datang untuk menyelamat di sini, memandu udara di dalam kabinet, dengan itu memastikan memasak cepat dan penaik hidangan yang disediakan.

Berguna  Hidangan hak eksotik - hidangan panas

Ketuhar elektrik menggunakan tiga jenis perolakan:

  • peminat khas yang mendorong udara ke seluruh kabinet;
  • pemutar dikelilingi oleh litar pemanasan tambahan;
  • konveksi lembap yang menenggelamkan ruang dengan wap panas.

Sesetengah model dilengkapi dengan kipas bertetulang, mempercepat proses memasak. Di samping itu, terdapat peranti dengan dua convectors. Susunan peminat ini mengedarkan udara lebih cekap.

Ketuhar elektrik Siemens HB634GBW1 diiktiraf sebagai salah satu yang terbaik dalam kategori harga pertengahan. Terima kasih kepada reka bentuk yang indah dan asli, model ini sesuai dengan sempurna ke dalam bilik. Ciri khas perkakas ini adalah kebersihan, penggunaan lembaran pembakar besar, penggunaan tenaga yang ekonomik, pelbagai fungsi (grill, convection, defrosting, mod lain boleh didapati).

Siemens HB634GBW1

Hansa FCMW58221 adalah dapur gas terbaik dengan ketuhar elektrik.Unit ini dilengkapi dengan empat pembakar gas dengan pencucuhan automatik dan kawalan gas, mempunyai ketuhar elektrik yang luas yang dilengkapi dengan perolakan, gril, penggulingan, pemanasan melancarkan, dan sebagainya.

Hansa fcmw58221

Bosch HCE644653 - dapur elektrik dengan ketuhar elektrik. Unit ini menggabungkan perkembangan yang paling moden: dari suis mudah, jam dengan pemasa ke mod memasak yang paling berguna, yang mana terdapat tujuh. Pembakar panas sangat panas, dan mempunyai konfigurasi yang berbeza: dua litar biasa, bujur dan berganda. Ketuhar volumetrik akan masak dengan cepat dan lazat, menggunakan mod panggang dan perolakan.

Bosch HCE644653

Faedah Utama

Konvensional di dalam ketuhar - apa itu, mengapa kipas ini diperlukan dalam kabinet, mengapa membeli peralatan dilengkapi dengan fungsi sedemikian?

Untuk meringkaskan kelebihan utama ketuhar konveksi:

  • boleh menggantikan hob;
  • penggunaan lebih cekap elektrik atau gas;
  • kelajuan memasak meningkat;
  • penggunaan minyak yang lebih rendah;
  • boleh dimasak secara serentak menggunakan dua hingga tiga helai baking;
  • hidangan itu dibakar sama rata mungkin;
  • skop ini berkembang dengan ketara: sebagai tambahan kepada memasak semua jenis makanan, anda boleh mengeringkan tumbuhan ubatan, kacang-kacangan, buah-buahan, semangat jeruk atau lemon;
  • peluang untuk bereksperimen dengan resipi yang biasa, mengubahnya mengikut budi bicara anda, untuk memasak hidangan yang cukup "beraroma".

Mod perolakan utama biasanya digunakan untuk memasak dan untuk pemanasan hidangan, makanan pencair, pengeringan makanan, menaikkan adunan. Di samping itu, terdapat mod lain:

  • konveksi ditambah pemanasan bawah untuk memasak pizza, produk roti;
  • gabungan konveksi, pemanasan bawah dengan panggangan menyediakan kerak emas, mempercepat penyediaan makanan mudah atau makanan beku;
  • Panggangan turbo sangat ideal untuk membuat daging yang cukup besar.
Petua: mod yang diterangkan di atas berbuat baik dengan tugas-tugas yang diberikan apabila menggunakan satu helai baking, apabila menggunakan dua atau lebih helai baking, kecekapan berkurang.

Keberkesanan konveksi di mana-mana ketuhar terbukti. Terima kasih kepada fungsi ini, anda boleh memasak makan tengahari atau makan malam secepat yang mungkin, bukan sahaja menjimatkan masa, tetapi juga tenaga yang digunakan.