Hanya wain yang boleh menyimpan wain

Produk kompleks seperti ini mesti mempunyai pengudaraan, kerana pematangan wain tidak bertolak ansur dengan bau luaran, kerana gabusnya tidak sepenuhnya ketat dan melepaskan beberapa udara luaran ke dalam botol. Untuk memilih kabinet wain yang betul, anda perlu mengambil kira perubahan dalam beberapa parameter, contohnya, berapa zon suhu yang anda perlukan, dan nuansa lain.
Peminat minuman mulia ini akan berminat mengetahui ciri beberapa model untuk penyimpanan jangka panjang dan pematangan wain, parameter teknikal dan kelebihan individu. Untuk mengenali teknik yang luar biasa, anda perlu membaca dengan teliti artikel kami.

Apa itu rak wain

Peranti untuk menyimpan wain botol menyerupai penampilan peti sejuk, yang menyimpan pelbagai minuman di pasar raya, tetapi dia mempunyai lebih banyak tanggungjawab. Selain penyejukan berterusan pada suhu optimum, perlu mengekalkan kelembapan yang tetap, yang amat penting untuk pematangan wain yang tepat.

Beberapa peti sejuk isi rumah untuk penyimpanan jangka panjang wain dilengkapi dengan kawalan elektronik dalam bentuk sensor dan paparan, yang mencerminkan parameter utama, untuk mengawal suhu dan kelembapan dalam kes ini adalah lebih mudah dan lebih mudah.

Suhu penyimpanan yang optimum

Winemaker rumah perlu tahu bahawa suhu adalah syarat utama untuk pemeliharaan wain jangka panjang yang tepat. Pembakar wain profesional menasihatkan: suhu optimum semasa simpanan jangka panjang hendaklah dalam lingkungan 12-13 darjah, tetapi varieti yang berbeza memerlukan sikap yang lebih berhati-hati terhadap diri mereka dari segi keadaan suhu.

Untuk melakukan ini, kabinet wain mesti mempunyai beberapa zon suhu, kerana beberapa jenis disejukkan dengan berbeza sebelum disajikan:

• wain merah sehingga + 16-18 ° C;
• wain putih mempunyai had yang lebih luas - + 7-12 darjah;
• champagne menyejuk paling - + 5-8 ° C

Penjaga wain di rumah harus mempunyai sekurang-kurangnya 2 zon - untuk masak dan menyejukkan sebelum disajikan.

Jenis Kabinet

Semua model penyejuk wain dibahagikan kepada 4 jenis utama:

1. Standard - ini adalah produk yang agak murah yang direka untuk pengguna massa.
2. Dengan peningkatan keselesaan - ini adalah untuk peminat minuman harum.
3. Elite - mereka dibeli oleh profesional: sommeliers, pembuat wain.
4. Pilihan eksklusif - gourmet yang minum wain, seperti teh Cina, mendapatkan upacara asli, dan bukan hanya meminumnya.

Dalam setiap bentuk, perhatian khusus diberikan walaupun kepada butir-butir kecil, kerana dalam winemaking tidak ada perkara kecil, segala-galanya dilakukan untuk kepentingan proses utama, sehingga setiap nuansa harus dipertimbangkan.

Kesan rak pada getaran

Lokasi botol wain berada di sudut tertentu supaya wain itu masak dengan sempurna dan pengguna melihat label melalui pintu. Gabus mesti sentiasa dibasuh oleh cecair masak untuk mengelakkannya daripada mengering. Rak kabinet jenis standard diperbuat daripada logam atau plastik, yang tidak begitu baik, kerana mereka tidak dapat menyerap getaran yang mungkin berlaku disebabkan peralatan operasi.

Winemaker rumah perlu ingat bahawa apa-apa, walaupun getaran sedikit, memudaratkan proses biokimia masak: mendakan mungkin muncul. Atas sebab yang sama, kabinet untuk rumah tidak boleh dipasang berhampiran perkakas rumah dengan getaran meningkat semasa kerja.

Rak yang diperbuat daripada kayu dengan sempurna melembapkan sebarang getaran, terutamanya ceri. Pemampat dipasang dengan cara yang sedikit berbeza, menggunakan pad redaman atau peranti lain. Model yang lebih mahal adalah jenis termoelektrik dan boleh mengekalkan suhu optimum untuk masa yang lama.

Kaedah kawalan

Semua model stor wain moden dilengkapi dengan jenis kawalan elektronik, yang membolehkan anda dengan cepat membuat suhu yang dikehendaki dan mengekalkannya untuk jangka masa yang panjang. Peralatan elektronik boleh berfungsi di luar talian, dan parameter paparan untuk maklumat pengguna. Perubahan suhu dan kelembapan dibuat pada panel kawalan atau dari alat kawalan jauh, yang dilengkapi dengan hanya produk mahal.

Kelembapan

Nilai optimum parameter penting ini adalah dalam julat - 57-75%, kelembapan ideal untuk keadaan gabus kayu gabus. Jika kelembapan dikurangkan, gabus akan kering, ketat akan pecah, dan minuman mulia akan berubah menjadi masam disebabkan oleh udara. Kelembapan yang tinggi memberi kesan negatif terhadap wain.

Produk standard berfungsi berdasarkan prinsip peti sejuk, sementara spesimen yang lebih maju dilengkapi dengan alat bantu tambahan, contohnya, batu lava, yang mampu menyerap kelembapan berlebihan atau mengeluarkan kelembapan ketika udara kering. Pembentukan semulajadi ini ringan, sangat tahan terhadap sebarang suhu, kerana ia adalah lava beku dari perut bumi yang panas.
Mereka mengekalkan kelembapan dengan baik dan boleh melepaskannya, jadi ia digunakan dalam beberapa model kabinet wain, tetapi produk eksklusif untuk produk standard mesti dibeli tambahan.

Di luar pintu

Ia dibuat telus, tetapi dengan kaca berwarna, kerana pencahayaan berlebihan mengoksida minuman, jadi pencahayaan dalaman dilakukan tanpa penyertaan lampu pendarfluor. Sesetengah model boleh didapati dengan pintu legap atau gelap, dan pencahayaan dilakukan menggunakan lampu khas.

Pengudaraan

Ia adalah sejenis semulajadi, kerana penggunaan kipas tidak digalakkan untuk mengelakkan getaran berlebihan. Pengambilan udara segar dari luar adalah sangat penting untuk penyimpanan yang betul dan masak wain, jadi reka bentuk produk menyediakan untuk bukaan khas yang dilindungi oleh penapis arang. Langkah-langkah sedemikian adalah munasabah, kerana bau asing merosakkan wain mulia, terutama apabila ia matang dalam persekitaran yang selesa.

Reka bentuk luaran

Penampilan dan bahannya tidak menjejaskan penyimpanan, kecuali getaran redaman dengan rak kayu. Tetapi pengguna perlu ingat bahawa ini adalah keseronokan yang agak mahal, kerana julat harga boleh agak ketara: sekurang-kurangnya 30 ribu, dan maksimum untuk model eksklusif mencapai 500 ribu rubel.

Oleh itu, teknik ini bukan sahaja berguna dan berfungsi dalam kehidupan seharian, tetapi juga mempunyai reka bentuk yang indah. Kemasan luar adalah apa-apa: keluli tahan karat, plastik tahan lama, panel kayu atau serpihan semula jadi, serta kulit. Produk elit dan eksklusif dibuat untuk pesanan, jadi penamat boleh berbeza - semua bergantung kepada kemauan pelanggan dan kemampuan kewangannya.

Fungsi

Di dalam kabinet untuk menyimpan wain botol kekal, ada satu pembahagian kelas iklim - ini secara langsung bergantung kepada suhu yang mereka dapat mengekalkan:

1. N atau mod biasa - + 16-32 darjah.
2. SN, tidak normal dengan suhu antara +10 hingga 320C;
3. ST, subtropik - + 18-38 darjah.
4. T, pilihan tropika - + 18-430C.

Penggredan ini mirip dengan kelas penjimatan tenaga peti sejuk dan perkakas rumah yang lain.

Pilihan pilihan

Sebelum meneruskan pemilihan storan wain, adalah perlu bagi setiap pengguna untuk memahami apa tujuan khusus kabinet dimaksudkan.

Lapang

Parameter ini secara langsung bergantung kepada kawasan yang diperuntukkan untuk penempatannya dan bilangan botol yang perlu ditempatkan di dalamnya: untuk pangsapuri bersaiz kecil terdapat model sedemikian - sebuah kabinet kecil dengan lebar hanya 150 mm, di mana botol-botol itu disusun berturut-turut. Terdapat spesimen terbina dalam atau bebas dari pelbagai jilid, sebagai contoh, untuk bar, pilihan terbaik adalah kabinet kecil yang dibina ke bar, untuk wain yang sangat berharga.

Mod suhu

Peralatan mono-suhu sesuai untuk restoran yang menyajikan wain elit, atau untuk koleksi rumah. Pelengkap boleh menjadi versi eksklusif humidor - kotak simpanan mini-cerut yang mengekalkan kelembapan optimum atau kanopi khas untuk menempatkan gelas wain.

Di restoran dengan aliran pengunjung yang besar, lebih baik memasang rak wain dengan rejim berbilang suhu, apabila suhu secara beransur-ansur berubah dari yang lebih rendah ke rak atas, misalnya, dari + 4 hingga 18 darjah, jadi mana-mana pelanggan yang menuntut penyejuk wain akan dipenuhi.

Teknologi penyejukan

Pemampat digunakan untuk produk standard, hanya pengancingnya dibuat dengan gasket redaman untuk mengurangkan kemungkinan getaran penghantaran ke struktur utama. Kelebihan mereka adalah kebolehpercayaan yang tinggi, kecekapan penyejukan, boleh dibina ke dalam sebarang perabot.

Produk termoelektrik, operasi yang berdasarkan modul dengan plat kenalan, di mana perbezaan suhu dibuat. Buat pertama kalinya, modul sedemikian telah dibuat oleh pencipta Perancis Peltier, kelebihannya: kepraktisan dan kos yang agak rendah.

Pilihan pelaksanaan

Standard adalah set minimum fungsi yang diperlukan dan reka bentuk yang agak mudah. Model yang dihormati mempunyai fungsi tambahan dalam aset mereka, mereka dibezakan oleh pelbagai bentuk dan pilihan reka bentuk luaran. Eksklusif terutamanya dibuat untuk memerintahkan, untuk pencinta wain tertentu dengan ciri penyimpanan individu.

Pengilang memberi perhatian khusus kepada pintu yang harus menunjukkan wajah barangan, tetapi pada masa yang sama melindungi wain dari pendedahan kepada cahaya matahari dan sumber sinar ultraviolet. Untuk gourmets benar, mereka membuat kabinet wain dengan pintu kosong supaya kemegahan koleksi yang dikumpul tidak dapat dilihat dari luar, kerana sakramen dibuka hanya kepada wakil yang dipercayai dari kalangan penggemar pengeluaran wain yang sama.

Rak arak penilaian untuk rumah

Vestfrost VFWC 350

Model dari pengeluar peralatan penyejukan terbesar di Denmark dengan harga 69.99000 temp, bahan salutan - logam perak, kawalan elektronik. Kelas C, satu bilik, tetapi dua zon suhu 5-18 darjah, dimensi 595x680x143 mm, berat 82.8 kg, tahap bunyi 39 dB, kapasiti 102 botol wain, jumlah volume 350 l. Ia adalah mungkin untuk membina, semua rak dari bic yang kuat, tepi kaca dari keluli tahan karat.

Dunavox DX-12.33DSC

Kabinet wain dari Hungary bernilai 21.9000 rubel, logam hitam, penggunaan tenaga kelas A - 133 kWh / tahun, dimensi 255x515x667 mm, berat 13.8 kg. Kapasiti 12 botol, suhu 8-18 ° C, ruang tunggal, kelantangan 33 l, tahap bunyi 38 dB, iklim kelas N.

Cavanova CV-021-2T

Satu model dari Sepanyol bernilai 39.9000 temp, dua kamar dengan rejim suhu 6-18 darjah, jumlah 16 liter, memegang sehingga 21 botol, berat 17.4 kg, dimensi 340x500x810 mm. Terdapat petunjuk suhu, kawalan sentuh.

Liebherr WKB 1812

Pakar-pakar Austria gembira dengan model yang sangat baik pada harga 52.65 ribu Rubles, 66 botol wain secara bebas ditempatkan, tenaga kelas A - 146 kWh / tahun. Volum 168 l, varian mono-suhu, kelas klim SN, ST, sesuai untuk menyimpan semua jenis wain dari putih kering hingga champagne. Dimensi 600x613x890 mm, berat 45 kg, tahap bunyi 38 dB, jaminan selama 2 tahun.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Model dari China bernilai dari 68.49 ribu uhu, kes keluli tahan karat, tujuh rak kayu di mana 38 botol 0.7 l setiapnya dibungkus. Dua bilik dengan kelas N, ST, keadaan suhu 5-22 darjah. Dimensi 1040x630x395 mm, berat 46 kg, kelantangan 220 l. Penggunaan tenaga 0.38 kW sehari, paras bunyi 40 dB, paparan LED dan lampu latar yang sama, pemampat LG, kuasa 60 watt.

Kesimpulan

Model-model yang mengagumkan dan mahal itu hanya mampu memberi perhatian kepada peminat wain yang berkualiti, apatah lagi salinan eksklusif. Setakat ini, kemewahan semata-mata hanya dapat diperoleh oleh kalangan pengguna sempit.

Tajuk	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
Pengurusan	elektronik	elektronik	elektronik	elektronik	elektronik
Penggunaan kuasa	kelas C	kelas A (133 kWh / tahun)	kelas E	kelas A (146 kWh / tahun)	kelas A
Dimensi (WxDxH)	59.5x68x143 cm	25.5x51.5x66.7 cm	34x50x81 cm	60x61.3x89 cm	63x39.5x104 cm
Pembuat ais	hilang	hilang	hilang	hilang	hilang
Tahap kebisingan	sehingga 39 dB	sehingga 38 dB	sehingga 38 dB	sehingga 38 dB	sehingga 40 dB
Harga	dari 81600 gosok.	dari 22000 gosok.	dari 40,000 gosok.	dari 61500 gosok.	dari 82000 gosok.