Apenas prateleiras de vinho podem economizar vinho

Um produto tão complexo deve ter ventilação, porque a maturação do vinho não tolera odores estranhos, porque a cortiça não é completamente estanque e passa um pouco de ar externo para dentro da garrafa. Para escolher o armário de vinhos certo, é necessário levar em consideração as alterações em vários parâmetros, por exemplo, quantas zonas de temperatura são necessárias e outras nuances.
Os fãs desta nobre bebida estarão interessados ​​em conhecer as características de alguns modelos para armazenamento e maturação de longo prazo do vinho, seus parâmetros técnicos e vantagens individuais. Para se familiarizar com uma técnica tão extraordinária, você precisa ler atentamente nosso artigo.

O que é um rack de vinho

O dispositivo para armazenar vinho engarrafado se parece com a aparência geladeira, que armazena várias bebidas em supermercados, mas ele tem muito mais responsabilidades. Além do resfriamento constante à temperatura ideal, é necessário manter uma umidade constante, o que é de grande importância para a maturação adequada do vinho.

Alguns refrigeradores domésticos para armazenamento prolongado de vinho são equipados com controles eletrônicos na forma de sensores e displays, que refletem os principais parâmetros, para controlar a temperatura e a umidade, neste caso, é muito mais conveniente e muito mais simples.

Temperatura ideal de armazenamento

Os produtores de vinho em casa devem saber que a temperatura é a principal condição para a preservação adequada do vinho a longo prazo. Os produtores de vinho profissionais aconselham: a temperatura ideal durante o armazenamento a longo prazo deve estar entre mais de 12 e 13 graus, mas diferentes variedades exigem uma atitude mais cuidadosa consigo mesmas em termos de condições de temperatura.

Para fazer isso, o armário do vinho deve ter várias zonas de temperatura, porque algumas variedades são resfriadas de forma diferente antes de servir:

• vinhos tintos até + 16-18 ° C;
• vinhos brancos têm limites um pouco maiores - + 7-12 graus;
• o champanhe esfria o máximo - + 5-8 ° C.

O dono do vinho em casa deve ter pelo menos 2 zonas - para amadurecer e esfriar antes de servir.

Tipos de armários

Todos os modelos de refrigeradores de vinho são divididos em 4 tipos principais:

1. Padrão - estes são produtos relativamente baratos projetados para o consumidor em massa.
2. Com maior conforto - é para os amantes de uma bebida perfumada.
3. Elite - são adquiridos por profissionais: sommeliers, enólogos.
4. Uma opção exclusiva - os gourmets que bebem vinho, como o chá chinês, recebem uma cerimônia original e não apenas bebem.

Em cada forma, é dada atenção especial até aos pequenos detalhes, porque na vinificação não há ninharias, tudo é feito para o benefício do processo principal, portanto, qualquer nuance deve ser considerada.

O efeito das prateleiras na vibração

A localização das garrafas de vinho está em um determinado ângulo, para que o vinho amadureça adequadamente e o usuário veja o rótulo pelas portas. A cortiça deve ser lavada constantemente com um líquido amadurecido para evitar que seque. As prateleiras dos gabinetes do tipo padrão são feitas de metal ou plástico, o que não é muito bom, porque não são capazes de absorver a vibração que pode ocorrer devido ao funcionamento do equipamento.

Um enólogo doméstico deve se lembrar que qualquer vibração, mesmo que leve, é prejudicial ao processo bioquímico de amadurecimento: um precipitado pode aparecer. Pelo mesmo motivo, os armários para uso doméstico não devem ser instalados perto de eletrodomésticos com maior vibração durante o trabalho.

Prateleiras de madeira amortecem perfeitamente qualquer vibração, especialmente cereja. Os compressores são instalados de uma maneira ligeiramente diferente, usando amortecedores ou outros dispositivos. Os modelos mais caros são do tipo termoelétrico e são capazes de manter a temperatura ideal por um longo tempo.

Métodos de controle

Todos os modelos de armazéns de vinho modernos estão equipados com um tipo de controle eletrônico, que permite criar rapidamente a temperatura desejada e mantê-la por um longo tempo. Os equipamentos eletrônicos podem funcionar offline e exibir parâmetros para informações do usuário. Alterações de temperatura e umidade são feitas no painel de controle ou no controle remoto, que são equipados apenas com produtos caros.

Umidade

O valor ideal deste parâmetro especialmente importante está na faixa de 57 a 75%, umidade ideal para a condição da peça de cortiça. Se a umidade for reduzida, a cortiça secará, a tensão será quebrada e a bebida nobre ficará azeda devido à entrada de ar. A alta umidade afeta negativamente o vinho.

Os produtos padrão funcionam de acordo com o princípio do refrigerador, enquanto as amostras mais avançadas são equipadas com meios auxiliares, por exemplo, pedras de lava, capazes de absorver o excesso de umidade ou liberar umidade quando o ar está seco. Essas formações naturais são leves, muito resistentes a qualquer temperatura, porque é uma lava congelada das entranhas em brasa da terra.
Eles retêm bem a umidade e podem liberá-la, sendo usados ​​em alguns modelos de armários para vinho, mas esses produtos exclusivos para produtos padrão devem ser adquiridos adicionalmente.

Porta externa

É transparente, mas com vidro colorido, porque a iluminação excessiva oxida a bebida; portanto, a iluminação interna é feita sem a participação de lâmpadas fluorescentes. Alguns modelos estão disponíveis com portas opacas ou escuras e a iluminação é feita com lâmpadas especiais.

Ventilação

É do tipo natural, pois o uso de um ventilador não é recomendado para evitar vibrações excessivas. A entrada de ar fresco do lado de fora é muito importante para o armazenamento e amadurecimento adequados do vinho, de modo que o design dos produtos oferece aberturas especiais protegidas por um filtro de carvão. Tais medidas são razoáveis, porque odores estrangeiros prejudicam o vinho nobre, principalmente quando amadurece em um ambiente confortável.

Design externo

A aparência e seus materiais não afetam o armazenamento, com exceção do amortecimento das vibrações nas prateleiras de madeira. Mas os consumidores devem lembrar que este é um prazer bastante caro, porque a faixa de preço pode ser bastante significativa: pelo menos 30 mil, e o máximo para modelos exclusivos chega a 500 mil rublos.

Portanto, essa técnica deve não apenas ser útil e funcional na vida cotidiana, mas também ter um design bonito. O acabamento exterior é qualquer: aço inoxidável, plástico durável, painel de madeira ou fragmentos naturais, além de couro. Produtos exclusivos e de elite são feitos sob encomenda, para que o acabamento possa ser diferente - tudo depende do capricho do cliente e de suas capacidades financeiras.

Funcionalidade

Nos armários para armazenamento permanente de vinho engarrafado, há uma divisão em aulas de clima - isso depende diretamente da temperatura que eles são capazes de manter:

1. Modo N ou normal - + 16-32 graus.
2. SN, subnormal com temperatura variando de +10 a 320C;
3. ST, subtrópicos - + 18-38 graus.
4. T, opção tropical - + 18-430C.

A graduação é semelhante às classes de economia de energia de geladeiras e outros eletrodomésticos.

Opções de seleção

Antes de prosseguir com a seleção do armazenamento de vinho, é necessário que cada usuário entenda para que finalidades específicas o armário se destina.

Espaçoso

Esse parâmetro depende diretamente da área alocada para a sua colocação e do número de garrafas que precisam ser colocadas nele: para apartamentos de tamanho pequeno, existem modelos - um pequeno armário com largura de apenas 150 mm, onde as garrafas são dispostas em uma fileira. Existem amostras embutidas ou independentes de diferentes volumes, por exemplo, para um bar, a melhor opção são armários em miniatura embutidos no bar, para vinhos especialmente valiosos.

Modo de temperatura

O equipamento de temperatura única é ideal para restaurantes que servem vinhos de elite ou para coleções domésticas. Um complemento pode ser uma versão exclusiva do humidor - uma caixa de armazenamento de mini-charutos que mantém a umidade ideal ou um dossel especial para guardar copos de vinho.

Em restaurantes com um grande fluxo de visitantes, é melhor instalar armários de vinho com modo multitemperatura, quando a temperatura muda gradualmente da prateleira inferior para a superior, por exemplo, de + 4 a 18 graus, para que qualquer cliente que exija o resfriamento do vinho fique satisfeito.

Tecnologia de refrigeração

Os compressores são usados ​​para produtos padrão, apenas sua fixação é feita com juntas de amortecimento, a fim de reduzir a possível transmissão de vibração para a estrutura principal. Suas vantagens são alta confiabilidade, eficiência de refrigeração e podem ser incorporadas a qualquer móvel.

Produtos termoelétricos, cuja operação é baseada em um módulo com placas de contato, entre as quais é criada uma diferença de temperatura. Pela primeira vez, esse módulo foi criado pelo inventor francês Peltier, suas vantagens: praticidade e custo bastante baixo.

Opção de execução

O padrão é um conjunto mínimo de funcionalidades necessárias e um design bastante simples. Caros modelos têm funções adicionais em seus ativos, eles se distinguem por uma ampla variedade de formas e opções de design externas. O exclusivo é feito principalmente sob encomenda, para amantes de vinhos específicos com recursos de armazenamento individuais.

Os fabricantes prestam atenção especial às portas que devem mostrar a face da mercadoria, mas ao mesmo tempo protegem o vinho da exposição à luz solar e a fontes de raios ultravioleta. Para os verdadeiros gourmets, eles fabricam armários de vinho com portas vazias, para que o esplendor da coleção coletada não seja visível do lado de fora, uma vez que o sacramento é aberto apenas a representantes confiáveis ​​dentre os mesmos fãs da produção de vinho.

Classificação vinho racks para casa

Vestfrost VFWC 350

Modelo do maior fabricante de equipamentos de refrigeração da Dinamarca ao preço de 69,99 mil ₽, material de revestimento - metal prateado, controle eletrônico. Classe C, uma câmara, mas duas zonas de temperatura de 5-18 graus, dimensões 595x680x143 mm, peso 82,8 kg, nível de ruído 39 dB, capacidade 102 garrafas de vinho, volume interno 350 l. É possível construir, todas as prateleiras de uma faia forte, uma franja de vidro de aço inoxidável.

Dunavox DX-12.33DSC

Um armário de vinhos da Hungria no valor de 21,9 mil rublos, metal preto, consumo de energia classe A - 133 kWh / ano, dimensões 255x515x667 mm, peso 13,8 kg. Capacidade 12 garrafas, temperatura 8-18 ° C, câmara simples, volume 33 l, nível de ruído 38 dB, classe climática N.

Cavanova CV-021-2T

Um modelo da Espanha de 39,9 mil ₽, duas câmaras com regime de temperatura de 6 a 18 graus, volume de 16 litros, comporta até 21 garrafas, peso 17,4 kg, dimensões 340x500x810 mm. Há uma indicação de temperatura, controle de toque.

Liebherr WKB 1812

Especialistas austríacos estão satisfeitos com um excelente modelo ao preço de 52,65 mil rublos, 66 garrafas de vinho são colocadas livremente, classe energética A - 146 kWh / ano. Volume 168 l, variante de temperatura única, classe climática SN, ST, adequado para armazenar todos os tipos de vinhos, do branco seco ao champanhe. Dimensões 600x613x890 mm, peso 45 kg, nível de ruído 38 dB, garantia por 2 anos.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Um modelo da China vale de 68,49 mil ₽, uma caixa de aço inoxidável, sete prateleiras de madeira nas quais 38 garrafas de 0,7 l cada são embaladas. Duas câmaras com uma classe climática N, ST, condição de temperatura 5-22 graus. Dimensões 1040x630x395 mm, peso 46 kg, volume 220 l. Consumo de energia 0,38 kW por dia, nível de ruído 40 dB, display LED e luz de fundo semelhante, compressor LG, potência 60 watts.

Conclusões

Tais modelos impressionantes e caros podem oferecer apenas fãs óbvios de vinho de qualidade, sem mencionar cópias exclusivas. Até agora, apenas um pequeno círculo de usuários pode adquirir esse luxo.

Título	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
Gerência	eletrônico	eletrônico	eletrônico	eletrônico	eletrônico
Consumo de energia	classe C	classe A (133 kWh / ano)	classe E	classe A (146 kWh / ano)	classe A
Dimensões (LxPxA)	59.5x68x143 cm	25.5x51.5x66.7 cm	34x50x81 cm	60x61.3x89 cm	63x39.5x104 cm
Máquina de gelo	está faltando	está faltando	está faltando	está faltando	está faltando
Nível de ruído	até 39 dB	até 38 dB	até 38 dB	até 38 dB	até 40 dB
Preço	de 81600 esfregar.	de 22000 esfregar.	de 40.000 esfregar.	de 61500 esfregar.	de 82000 esfregar.