Doar rafturile de vin pot economisi vin

Un astfel de produs complex trebuie să aibă ventilație, deoarece maturizarea vinului nu tolerează mirosurile străine, deoarece pluta nu este complet strânsă și trece puțin aer exterior în sticlă. Pentru a alege dulapul potrivit pentru vinuri, trebuie să țineți cont de modificările din mai mulți parametri, de exemplu, de câte zone de temperatură aveți nevoie și de alte nuanțe.
Fanii acestei băuturi nobile vor fi interesați să cunoască caracteristicile unor modele pentru păstrarea pe termen lung și maturarea vinului, parametrii lor tehnici și avantajele individuale. Pentru a face cunoștință cu o astfel de tehnică extraordinară, trebuie să citiți cu atenție articolul nostru.

Ce este un suport pentru vin

Dispozitivul pentru păstrarea vinului îmbuteliat seamănă cu aspect frigider, care stochează diverse băuturi în supermarketuri, dar el are mult mai multe responsabilități. Pe lângă răcirea constantă la temperatura optimă, este necesară menținerea unei umidități constante, ceea ce este de o importanță deosebită pentru maturizarea corespunzătoare a vinului.

Unele frigidere casnice pentru depozitarea pe termen lung a vinului sunt echipate cu comenzi electronice sub formă de senzori și afișaje, care reflectă parametrii principali, pentru a controla temperatura și umiditatea în acest caz este mult mai convenabilă și mult mai simplă.

Temperatura optimă de depozitare

Vinificatorii de acasă trebuie să știe că temperatura este condiția principală pentru păstrarea corespunzătoare a vinului pe termen lung. Vinificatorii profesioniști recomandă: temperatura optimă în timpul depozitării pe termen lung trebuie să fie în plus de 12-13 grade, dar diferite soiuri necesită o atitudine mai atentă față de ei înșiși în ceea ce privește condițiile de temperatură.

Pentru a face acest lucru, dulapul de vin trebuie să aibă mai multe zone de temperatură, deoarece unele soiuri sunt răcite diferit înainte de servire:

• vinuri roșii până la + 16-18 ° С;
• vinurile albe au limite ceva mai largi - + 7-12 grade;
• șampania răcește cel mai mult - + 5-8 ° С.

Păstrătorul de vinuri de origine ar trebui să aibă cel puțin 2 zone - pentru maturare și răcire înainte de servire.

Tipuri de cabinet

Toate modelele de răcitoare de vin sunt împărțite în 4 tipuri principale:

1. Standard - acestea sunt produse relativ ieftine concepute pentru consumatorul de masă.
2. Cu un confort sporit - aceasta este destinată iubitorilor unei băuturi parfumate.
3. Elite - sunt achiziționate de profesioniști: somieri, vinificatori.
4. O opțiune exclusivă - gurmanzii care beau vin, precum ceaiul chinezesc, obțin o ceremonie originală și nu doar o beau.

În fiecare formă, se acordă o atenție specială chiar și detaliilor mici, deoarece în vinificație nu există fleacuri, totul este realizat în beneficiul procesului principal, astfel încât orice nuanțe trebuie luate în considerare.

Efectul rafturilor asupra vibrațiilor

Amplasarea sticlelor de vin este într-un anumit unghi, astfel încât vinul să se coacă corespunzător, iar utilizatorul vede eticheta prin uși. Pluta trebuie spălată constant de un lichid de maturare pentru a nu se usca. Rafturile dulapurilor tip standard sunt confecționate din metal sau plastic, ceea ce nu este foarte bun, deoarece nu sunt capabili să absoarbă vibrațiile care pot apărea din cauza echipamentelor de operare.

Un vinificator de origine ar trebui să-și amintească faptul că orice vibrație, chiar ușoară, este în detrimentul procesului biochimic de maturare: poate apărea un precipitat. Din același motiv, dulapurile pentru locuință nu trebuie instalate în apropierea aparatelor de uz casnic, cu vibrații crescute în timpul lucrului.

Rafturile din lemn amortizează perfect orice vibrație, în special cireșa. Compresoarele sunt instalate într-un mod ușor diferit, folosind tampoane de amortizare sau alte dispozitive. Modele termoelectrice mai scumpe și sunt capabile să mențină temperatura optimă pentru o perioadă lungă de timp.

Metode de control

Toate modelele de depozitare moderne de vin sunt echipate cu un tip de control electronic, care vă permite să creați rapid temperatura dorită și să o mențineți mult timp. Echipamentele electronice pot funcționa offline și pot afișa parametrii pentru informațiile utilizatorului. Modificările de temperatură și umiditate se fac pe panoul de control sau de la telecomandă, care sunt echipate numai cu produse scumpe.

umiditate

Valoarea optimă a acestui parametru deosebit de important se situează în intervalul - 57-75%, umiditatea ideală pentru starea părții de plută din lemn de plută. Dacă umiditatea este redusă, pluta se va usca, etanșeitatea va fi ruptă, iar băutura nobilă se va acoperi din cauza pătrunderii aerului. Umiditatea ridicată afectează negativ vinul.

Produsele standard funcționează pe principiul unui frigider, în timp ce epruvete mai avansate sunt echipate cu mijloace auxiliare, de exemplu, pietre de lavă, care sunt capabile să absoarbă excesul de umiditate sau să elibereze umezeala atunci când aerul este uscat. Aceste formațiuni naturale sunt ușoare, foarte rezistente la orice temperatură, deoarece este o lavă înghețată din intestinele roșii-calde ale pământului.
Ei păstrează bine umiditatea și o pot elibera, astfel încât sunt utilizate în unele modele de dulapuri de vin, dar astfel de produse exclusive pentru produsele standard trebuie achiziționate suplimentar.

Ușa de afară

Este făcută transparentă, dar cu sticlă vopsită, deoarece iluminarea excesivă oxidează băutura, deci iluminarea interioară se face fără participarea lămpilor fluorescente. Unele modele sunt disponibile cu uși opace sau întunecate, iar iluminarea se face cu ajutorul lămpilor speciale.

ventilație

Este de tip natural, deoarece nu este recomandat utilizarea unui ventilator pentru a evita vibrațiile excesive. Aportul de aer proaspăt din exterior este destul de important pentru depozitarea și maturarea corespunzătoare a vinului, astfel încât designul produselor prevede deschideri speciale protejate de un filtru de cărbune. Astfel de măsuri sunt rezonabile, deoarece mirosurile străine dăunează vinului nobil, mai ales atunci când se maturizează într-un mediu confortabil.

Design extern

Aspectul și materialele sale nu afectează depozitarea, cu excepția amortizării vibrațiilor cu rafturile din lemn. Însă consumatorii ar trebui să-și amintească că aceasta este o plăcere destul de costisitoare, deoarece gama de prețuri poate fi destul de semnificativă: cel puțin 30 de mii, iar maximul pentru modelele exclusive ajunge la 500 de mii de ruble.

Prin urmare, această tehnică nu trebuie să fie utilă și funcțională în viața de zi cu zi, ci să aibă și un design frumos. Finisajul exterior este orice: oțel inoxidabil, plastic rezistent, panou din lemn sau fragmente naturale, precum și piele. Produsele Elite și exclusive sunt realizate la comandă, astfel încât finisajul poate fi diferit - totul depinde de capriciul clientului și de capacitățile sale financiare.

funcționalitate

În dulapuri pentru depozitarea permanentă a vinului îmbuteliat există o divizare în clase de climă - aceasta depinde direct de temperatura pe care sunt capabili să o mențină:

1. N sau modul normal - + 16-32 grade.
2. SN, subnormal cu temperatura cuprinsă între +10 și 320C;
3. ST, subtropice - + 18-38 grade.
4. T, opțiune tropicală - + 18-430C.

Gradarea este similară cu clasele de economisire a energiei la frigidere și alte aparate electrocasnice.

Opțiuni de selecție

Înainte de a continua cu selectarea depozitării vinului, este necesar ca fiecare utilizator să înțeleagă în ce scopuri specifice este destinat cabinetul.

roominess

Acest parametru depinde direct de zona alocată pentru plasarea sa și de numărul de sticle care trebuie amplasate în el: pentru apartamentele de dimensiuni mici există astfel de modele - un dulap mic cu o lățime de numai 150 mm, unde sticlele sunt aranjate la rând. Există exemplare încorporate sau independente de diferite volume, de exemplu, cea mai bună opțiune pentru un bar sunt dulapurile în miniatură încorporate în bar, pentru vinurile deosebit de valoroase.

Mod de temperatură

Echipamentele de temperatură mono sunt ideale pentru restaurantele care servesc vinuri de elită sau pentru colecțiile casnice. Un complement poate fi o versiune exclusivă a humidorului - o cutie de depozitare mini-trabuc care menține umiditatea optimă sau un baldachin special pentru a adăposti pahare de vin.

În restaurantele cu un flux mare de vizitatori, este mai bine să instalați dulapuri de vin cu regim multi-temperatură, când temperatura se schimbă treptat de la partea inferioară la cea superioară, de exemplu, de la + 4 la 18 grade, astfel încât orice client care solicită răcirea vinului va fi satisfăcut.

Tehnologie de răcire

Compresoarele sunt utilizate pentru produse standard, numai fixarea lor se face cu garnituri de amortizare pentru a reduce posibila transmitere a vibrațiilor la structura principală. Avantajele lor sunt fiabilitatea ridicată, eficiența de răcire, pot fi încorporate în orice mobilier.

Produse termoelectrice, a căror funcționare se bazează pe un modul cu plăci de contact, între care se creează o diferență de temperatură. Pentru prima dată, un astfel de modul a fost creat de inventatorul francez Peltier, avantajele lor: practic și costuri destul de reduse.

Opțiune de execuție

Standardul este un set minim de funcționalități necesare și un design destul de simplu. Dragi modele au funcții suplimentare în activele lor, se disting printr-o mare varietate de forme și opțiuni de proiectare externă. Exclusivitatea este realizată în principal la comandă, pentru iubitorii de vin specifici, cu caracteristici de depozitare individuale.

Producătorii acordă o atenție deosebită ușilor care ar trebui să arate fața mărfii, dar în același timp protejează vinul de expunerea la soare și la sursele de raze ultraviolete. Pentru adevărații gurmanzi, ei fac dulapuri cu vin cu uși goale, astfel încât splendoarea colecției culese să nu fie vizibilă din exterior, deoarece sacramentul este deschis doar reprezentanților de încredere din rândul acelorași fani ai producției de vin.

Evaluarea rafturilor de vin pentru casă

Vestfrost VFWC 350

Model de la cel mai mare producător de echipamente frigorifice din Danemarca la prețul de 69,99 mii ₽, material de acoperire - metal argint, control electronic. Clasa C, o cameră, dar două zone de temperatură de 5-18 grade, dimensiuni 595x680x143 mm, greutate 82,8 kg, nivel zgomot 39 dB, capacitate 102 sticle de vin, volum intern 350 l. Este posibil să construiți toate rafturile dintr-un fag puternic, o franjură din sticlă din oțel inoxidabil.

Dunavox DX-12.33DSC

Un dulap de vin din Ungaria în valoare de 21,9 mii de ruble, metal negru, consum de energie clasa A - 133 kWh / an, dimensiuni 255x515x667 mm, greutate 13,8 kg. Capacitate 12 sticle, temperatura 8-18 ° С, cameră single, volum 33 l, nivel de zgomot 38 dB, clasa climatică N.

Cavanova CV-021-2T

Un model din Spania în valoare de 39,9 mii ₽, două camere cu un regim de temperatură de 6-18 grade, un volum de 16 litri, ține până la 21 de sticle, greutate 17,4 kg, dimensiuni 340x500x810 mm. Există o indicație de temperatură, control tactil.

Liebherr WKB 1812

Experții austrieci s-au mulțumit cu un model excelent la un preț de 52,65 mii de ruble, 66 de sticle de vin sunt plasate liber, clasa energetică A - 146 kWh / an. Volumul 168 l, variantă monotemperatură, clasa climatică SN, ST, potrivită pentru depozitarea tuturor tipurilor de vinuri de la alb uscat la șampanie. Dimensiuni 600x613x890 mm, greutate 45 kg, nivel zgomot 38 dB, garanție 2 ani.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Un model din China în valoare de 68,49 mii ₽, o carcasă din oțel inoxidabil, șapte rafturi din lemn pe care sunt ambalate 38 de sticle de 0,7 l fiecare. Două camere cu clasa climatică N, ST, condiție de temperatură 5-22 grade. Dimensiuni 1040x630x395 mm, greutate 46 kg, volum 220 l. Consumul de energie 0,38 kW pe zi, nivelul de zgomot 40 dB, afișaj LED și iluminare de fundal similară, compresor LG, putere 60 watt.

constatări

Astfel de modele impresionante și scumpe își pot permite doar fani evidenti ai vinului de calitate, fără să mai vorbim de copii exclusive. Până în prezent, un astfel de lux nu poate fi achiziționat decât de un cerc restrâns de utilizatori.

nume	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
administrare	electronic	electronic	electronic	electronic	electronic
Consumul de energie	clasa C	clasa A (133 kWh / an)	clasa E	clasa A (146 kWh / an)	clasa A
Dimensiuni (LxPxH)	59,5x68x143 cm	25.5x51.5x66,7 cm	34x50x81 cm	60x61.3x89 cm	63x39,5x104 cm
Producător de gheață	lipsește	lipsește	lipsește	lipsește	lipsește
Nivel de zgomot	până la 39 dB	până la 38 dB	până la 38 dB	până la 38 dB	până la 40 dB
preț	de la 81600 rub.	de la 22000 rub.	de la 40.000 de rub.	de la 61500 rub.	de la 82000 rub.