Šetriť víno môžu iba stojany na víno

Taký komplexný produkt musí mať vetranie, pretože dozrievanie vína netoleruje cudzie pachy, pretože korok nie je úplne tesný a prechádza do fľaše určitý vonkajší vzduch. Pri výbere správnej vinotéky je potrebné zohľadniť zmeny vo viacerých parametroch, napríklad koľko teplotných zón potrebujete a ďalšie nuansy.
Fanúšikovia tohto ušľachtilého nápoja budú mať záujem poznať vlastnosti niektorých modelov pre dlhodobé skladovanie a dozrievanie vína, ich technické parametre a individuálne výhody. Aby ste sa zoznámili s takouto mimoriadnou technikou, musíte si pozorne prečítať náš článok.

Čo je to stojan na víno

Zariadenie na skladovanie fľaškového vína sa podobá vzhľadu chladnička, ktorá ukladá rôzne nápoje v supermarketoch, ale má oveľa viac zodpovednosti. Okrem neustáleho ochladzovania na optimálnu teplotu je potrebné udržiavať konštantnú vlhkosť, ktorá je veľmi dôležitá pre správne dozrievanie vína.

Niektoré chladničky pre domácnosť na dlhodobé skladovanie vína sú vybavené elektronickými ovládacími prvkami vo forme senzorov a displejov, ktoré odrážajú hlavné parametre, na reguláciu teploty a vlhkosti je v tomto prípade oveľa pohodlnejšie a oveľa jednoduchšie.

Optimálna skladovacia teplota

Domáci vinári by mali vedieť, že teplota je hlavnou podmienkou správneho dlhodobého uchovávania vína. Profesionálni vinári radia: optimálna teplota počas dlhodobého skladovania by mala byť v rozmedzí plus 12 - 13 stupňov, ale rôzne odrody si vzhľadom na teplotné podmienky vyžadujú opatrnejší prístup k sebe.

Na to musí mať vinotéka niekoľko teplotných zón, pretože niektoré odrody sa pred podávaním ochladzujú odlišne:

• červené vína do +16 až 18 ° C;
• biele vína majú mierne širšie limity - + 7 - 12 stupňov;
• šampanské najviac ochladzuje - + 5 - 8 ° С.

Domáci držiteľ vína by mal mať aspoň dve zóny - na dozrievanie a chladenie pred podávaním.

Druhy skriniek

Všetky modely chladičov vína sú rozdelené do 4 hlavných typov:

1. Štandard - jedná sa o relatívne lacné výrobky určené pre masového spotrebiteľa.
2. So zvýšeným komfortom - to je pre milovníkov voňavého nápoja.
3. Elite - získavajú ich odborníci: someliéri, vinári.
4. Výhradná možnosť - labužníci, ktorí pijú víno, podobne ako čínsky čaj, získajú originálny obrad a nielen ho pijú.

V každej forme sa osobitná pozornosť venuje aj malým detailom, pretože pri výrobe vína neexistujú maličkosti, všetko sa robí v prospech hlavného procesu, preto je potrebné zabezpečiť akékoľvek nuansy.

Vplyv políc na vibrácie

Umiestnenie fliaš na víno je v určitom uhle, takže víno riadne dozrieva a užívateľ vidí štítok cez dvere. Korok musí byť neustále umývaný dozrievacou tekutinou, aby sa zabránilo jeho vyschnutiu. Police štandardných skriniek sú vyrobené z kovu alebo plastu, čo nie je veľmi dobré, pretože nie sú schopné absorbovať vibrácie, ktoré môžu vzniknúť v dôsledku prevádzkových zariadení.

Domáci vinár by si mal pamätať, že akákoľvek, dokonca aj malá vibrácia, je škodlivá pre biochemický proces zrenia: môže sa objaviť zrazenina. Z rovnakého dôvodu by sa domáce skrinky nemali inštalovať v blízkosti domácich spotrebičov so zvýšenými vibráciami počas práce.

Police z dreva dokonale tlmia akékoľvek vibrácie, najmä čerešne. Kompresory sa inštalujú trochu inak, používajú sa tlmiace podložky alebo iné zariadenia. Drahšie modely sú termoelektrického typu a dokážu udržať optimálnu teplotu po dlhú dobu.

Metódy kontroly

Všetky modely moderných skladov vína sú vybavené elektronickým ovládaním, ktoré vám umožňuje rýchlo vytvoriť požadovanú teplotu a udržiavať ju po dlhú dobu. Elektronické zariadenie môže pracovať offline a zobrazovať parametre pre informácie o užívateľovi. Zmeny teploty a vlhkosti sa vykonávajú na ovládacom paneli alebo na diaľkovom ovládači, ktoré sú vybavené iba drahými výrobkami.

vlhkosť

Optimálna hodnota tohto obzvlášť dôležitého parametra je v rozsahu - 57 - 75%, ideálna vlhkosť pre stav korku z korku. Ak sa vlhkosť zníži, korok vyschne, preruší sa tesnosť a ušľachtilý nápoj sa v dôsledku vniknutia vzduchu zmení na kyslé. Vysoká vlhkosť negatívne ovplyvňuje víno.

Štandardné výrobky pracujú na princípe chladničky, zatiaľ čo pokročilejšie vzorky sú vybavené pomocnými prostriedkami, napríklad lávovými kameňmi, ktoré sú schopné absorbovať nadbytočnú vlhkosť alebo vydávať vlhkosť, keď je vzduch suchý. Tieto prírodné útvary sú ľahké, veľmi odolné voči akejkoľvek teplote, pretože je to zamrznutá láva z horúcich čriev zeme.
Dobre si zachovávajú vlhkosť a môžu ju uvoľňovať, takže sa používajú v niektorých modeloch vínnych skriniek, ale také exkluzívne výrobky pre štandardné výrobky sa musia zakúpiť dodatočne.

Vonkajšie dvere

Je vyrobený priehľadný, ale s tónovaným sklom, pretože nadmerné osvetlenie oxiduje nápoj, takže vnútorné osvetlenie sa vykonáva bez účasti žiariviek. Niektoré modely sú k dispozícii s nepriehľadnými alebo tmavými dverami a osvetlenie sa robí pomocou špeciálnych žiaroviek.

ventilácia

Je to prírodného typu, pretože použitie ventilátora sa neodporúča, aby sa zabránilo nadmerným vibráciám. Prívod čerstvého vzduchu zvonku je veľmi dôležitý pre správne skladovanie a dozrievanie vína, takže dizajn výrobkov zabezpečuje špeciálne otvory chránené uhlíkovým filtrom. Takéto opatrenia sú primerané, pretože cudzie pachy poškodzujú ušľachtilé víno, najmä keď dozrieva v príjemnom prostredí.

Vonkajší dizajn

Vzhľad a jeho materiály neovplyvňujú skladovanie, s výnimkou tlmiacich vibrácií s drevenými policami. Spotrebitelia by však mali pamätať na to, že je to dosť drahé potešenie, pretože cenové rozpätie môže byť dosť významné: najmenej 30 tisíc a maximum pre exkluzívne modely dosahuje 500 tisíc rubľov.

Táto technika by preto mala byť nielen užitočná a funkčná v každodennom živote, ale mala by mať aj krásny dizajn. Vonkajšia úprava je ľubovoľná: nehrdzavejúca oceľ, odolný plast, drevená doska alebo prírodné úlomky, ako aj koža. Elitné a exkluzívne výrobky sú vyrábané na zákazku, takže povrchová úprava môže byť iná - všetko záleží na rozmaru zákazníka a jeho finančných možnostiach.

funkčnosť

V skriniach na trvalé skladovanie fľaškového vína sa delí na klimatické triedy - to priamo závisí od teploty, ktorú sú schopní udržiavať:

1. N alebo normálny režim - + 16-32 stupňov.
2. SN, subnormálne s teplotou v rozmedzí od +10 do 320 ° C;
3. ST, subtropia - +18-38 stupňov.
4. T, tropické prevedenie - + 18-430 ° C.

Gradácia je podobná triedam úspory energie chladničiek a iných domácich spotrebičov.

Možnosti výberu

Pred výberom skladu vína je potrebné, aby každý užívateľ pochopil, na aké konkrétne účely je kabinet určený.

priestrannosť

Tento parameter priamo závisí od oblasti určenej na jeho umiestnenie a od počtu fliaš, ktoré je potrebné do neho umiestniť: v prípade menších bytov existujú také modely - malá skrinka so šírkou iba 150 mm, kde sú fľaše usporiadané v rade. Existujú vstavané alebo voľne stojace exempláre rôznych objemov, napríklad pre bar, najlepšou možnosťou sú miniatúrne skrinky zabudované do baru, pre zvlášť hodnotné vína.

Režim teploty

Monoteplotné vybavenie je ideálne pre reštaurácie, ktoré podávajú elitné vína, alebo pre domáce kolekcie. Doplnkom môže byť exkluzívna verzia zvlhčovača - mini-cigárový skladovací box, ktorý udržuje optimálnu vlhkosť alebo špeciálny baldachýn na uloženie pohárov na víno.

V reštauráciách s veľkým tokom návštevníkov je lepšie inštalovať vinotéky s multi-teplotným režimom, keď sa teplota postupne mení z dolnej na hornú policu, napríklad od + 4 do 18 stupňov, takže bude uspokojený každý klient, ktorý požaduje chladenie vína.

Chladiaca technológia

Kompresory sa používajú pre štandardné výrobky, iba ich upevnenie sa vykonáva pomocou tlmiacich tesnení, aby sa znížil možný prenos vibrácií na hlavnú štruktúru. Ich prednosťou je vysoká spoľahlivosť, účinnosť chladenia, môže byť zabudovaná do akéhokoľvek nábytku.

Termoelektrické výrobky, ktorých prevádzka je založená na module s kontaktnými doskami, medzi ktorými sa vytvára teplotný rozdiel. Po prvýkrát bol takýto modul vytvorený francúzskym vynálezcom Peltierom, jeho výhody: praktickosť a pomerne nízke náklady.

Možnosť vykonania

Štandardom je minimálna sada potrebných funkcií a pomerne jednoduchý dizajn. Drahé modely majú vo svojich aktívach ďalšie funkcie, vyznačujú sa širokou škálou foriem a možností vonkajšieho dizajnu. Exkluzívny je vyrobený prevažne na objednávku pre konkrétnych milovníkov vína s individuálnymi vlastnosťami uskladnenia.

Výrobcovia venujú osobitnú pozornosť dverám, ktoré by mali zobrazovať tovar, ale zároveň chránia víno pred slnečným žiarením a zdrojmi ultrafialového žiarenia. Pre pravých gurmánov vyrábajú vinárne s prázdnymi dverami, takže nádhera zozbieranej zbierky nie je zvonka viditeľná, pretože sviatostnú slávu otvárajú iba dôveryhodní predstavitelia tých istých fanúšikov výroby vína.

Hodnotenie stojanov na víno pre domácnosť

Vestfrost VFWC 350

Model od najväčšieho výrobcu chladiacich zariadení v Dánsku za cenu 69,99 tisíc ₽, povrchová úprava - strieborný kov, elektronické ovládanie. Trieda C, jedna komora, ale dve teplotné zóny 5 - 18 stupňov, rozmery 595x680x143 mm, hmotnosť 82,8 kg, hladina hluku 39 dB, kapacita 102 fliaš vína, vnútorný objem 350 l. Je možné zabudovať všetky police zo silného bukového strapca zo skla z nehrdzavejúcej ocele.

Dunavox DX-12,33DSC

Vinotéka z Maďarska v hodnote 21,9 tisíc rubľov, čierny kov, spotreba energie triedy A - 133 kWh / rok, rozmery 255x515x667 mm, hmotnosť 13,8 kg. Objem 12 fliaš, teplota 8-18 ° С, jednokomorový, objem 33 l, hladina hluku 38 dB, klimatická trieda N.

Cavanova CV-021-2T

Model zo Španielska v hodnote 39,9 tis. ₽, dve komory s teplotným režimom 6 až 18 stupňov, objem 16 litrov, pojme až 21 fliaš, hmotnosť 17,4 kg, rozmery 340 x 500 x 810 mm. Indikácia teploty, dotykové ovládanie.

Liebherr WKB 1812

Rakúski odborníci sa tešili vynikajúcemu modelu za cenu 52,65 tisíc rubľov, voľne umiestnených 66 fliaš vína, energetická trieda A - 146 kWh / rok. Objem 168 l, monoteplotný variant, klimatická trieda SN, ST, vhodné na skladovanie všetkých druhov vín od suchého bieleho až po šampanské. Rozmery 600x613x890 mm, hmotnosť 45 kg, hladina hluku 38 dB, záruka na 2 roky.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Model z Číny v hodnote 68,49 tisíc ₽, puzdro z nehrdzavejúcej ocele, sedem drevených políc, na ktorých je zabalených 38 fliaš po 0,7 l. Dve komory s klimatickou triedou N, ST, teplotné podmienky 5 - 22 stupňov. Rozmery 1040 x 630 x 395 mm, hmotnosť 46 kg, objem 220 l. Spotreba energie 0,38 kW za deň, hladina hluku 40 dB, LED displej a podobné podsvietenie, kompresor LG, výkon 60 wattov.

zistenie

Takéto pôsobivé a drahé modely si môžu dovoliť len očividných fanúšikov kvalitného vína, nehovoriac o exkluzívnych kópiách. Doteraz tento luxus môže získať iba úzky okruh používateľov.

názov	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12,33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
management	elektronický	elektronický	elektronický	elektronický	elektronický
Spotreba energie	trieda C	trieda A (133 kWh / rok)	trieda E	trieda A (146 kWh / rok)	trieda A
Rozmery (ŠxHxH)	59,5 x 68 x 143 cm	25,5 x 51,5 x 66,7 cm	34 x 50 x 81 cm	60 x 61,3 x 89 cm	63 x 39,5 x 104 cm
Výrobník ľadu	chýba	chýba	chýba	chýba	chýba
Hlučnosť	do 39 dB	do 38 dB	do 38 dB	do 38 dB	do 40 dB
cena	od 81600 rub.	od 22 000 rub.	od 40 000 rub.	od 61500 rub.	od 82 000 rub.