Само вински регали могу спасити вино

Овако сложен производ мора имати вентилацију, јер сазревање вина не подноси спољашње мирисе, јер плута није потпуно уска и пропушта мало спољног ваздуха у боцу. Да бисте одабрали прави ормар за вино, потребно је да узмете у обзир промене у неколико параметара, на пример, колико температурних зона вам треба и друге нијансе.
Љубитељи овог племенитог напитка биће заинтересирани да упознају карактеристике неких модела за дугорочно складиштење и сазревање вина, њихове техничке параметре и индивидуалне предности. Да бисте се упознали са тако изванредном техником, морате пажљиво прочитати наш чланак.

Шта је сталак за вино

Уређај за чување флашираног вина подсећа изгледом фрижидер, која у супермаркетима чува различита пића, али има много више одговорности. Поред сталног хлађења до оптималне температуре, потребно је одржавати и сталну влажност ваздуха, што је од велике важности за правилно сазревање вина.

Неки хладњаци за домаћинство за дуготрајно складиштење вина опремљени су електронским командама у облику сензора и дисплеја, који одражавају главне параметре, а за контролу температуре и влажности у овом је случају много згодније и много једноставније.

Оптимална температура складиштења

Домаћи винари требали би знати да је температура главни увјет правилног дугорочног очувања вина. Професионални винари савјетују: оптимална температура за вријеме дугог складиштења треба бити унутар плус 12-13 степени, али различите сорте захтијевају пажљивији однос према себи у погледу температурних услова.

Да бисте то учинили, вински ормар мора да има неколико температурних зона јер се неке сорте различито хладе пре послуживања:

• црна вина до + 16-18 ° С;
• бијела вина имају нешто шире границе - + 7-12 степени;
• шампањац највише хлади - + 5-8 ° С.

Домаћи чувар вина треба да има најмање 2 зоне - за зрење и хлађење пре послуживања.

Типови кабинета

Сви модели хладњака за вино подељени су у 4 главне врсте:

1. Стандард - ово су релативно јефтини производи дизајнирани за масовног потрошача.
2. Уз повећану удобност - ово је за љубитеље мирисног пића.
3. Елите - набављају их професионалци: соммелиери, винари.
4. Ексклузивна опција - гурмани који пију вино, попут кинеског чаја, добијају оригиналну церемонију, а не само њу.

У сваком облику се посебна пажња обраћа чак и на ситне детаље, јер у винарству нема ситница, све се ради у корист главног процеса, па је потребно предвидјети било какве нијансе.

Учинак полица на вибрације

Локација боца за вино је под одређеним углом, тако да вино правилно сазрева и корисник види етикету кроз врата. Плута се мора стално опрати течношћу за зрење да се спречи да се пресуши. Полице ормара стандардног типа направљене су од метала или пластике, што и није баш добро, јер нису у стању да апсорбују вибрације које могу настати услед радне опреме.

Домаћи винар треба имати на уму да свака, чак и лагана вибрација, штетно делује на биохемијски процес зрења: може се појавити талог. Из истог разлога, ормари за дом не би требало постављати у близини кућанских апарата са повећаним вибрацијама током рада.

Полице од дрвета савршено пригушују било какве вибрације, посебно трешње. Компресори се постављају на нешто другачији начин, помоћу пригушивачких јастучића или других уређаја. Скупљи модели су термоелектричног типа и способни су да одржавају оптималну температуру дуго времена.

Методе контроле

Сви модели модерних складишта вина опремљени су електронским типом управљања, који вам омогућава да брзо створите жељену температуру и одржите је дуго времена. Електронска опрема може радити ван мреже и приказати параметре за корисничке информације. Промене температуре и влажности врше се на контролној табли или на даљинском управљачу, који су опремљени само скупим производима.

Влажност

Оптимална вредност овог посебно важног параметра је у опсегу - 57-75%, идеална влажност за стање дела плуте од плуте. Ако се влага смањи, плута ће се осушити, непропусност ће се сломити, а племенити напитак ће постати кисео због продирања ваздуха. Велика влага негативно утиче на вино.

Стандардни производи раде на принципу фрижидера, док су напреднији примерци опремљени помоћним средствима, на пример лава камењем, који могу да апсорбују сувишну влагу или дају влагу када је ваздух сув. Ове природне формације су лагане, врло отпорне на било какве температуре, јер је смрзнута лава из ужарених црева земље.
Добро задржавају влагу и могу је отпустити, па се користе у неким моделима винских ормара, али такве ексклузивне производе за стандардне производе морате додатно купити.

Вањска врата

Израђен је прозирно, али са затамњеним стаклом, јер прекомерно осветљење оксидира пиће, па се унутрашња расвета врши без учешћа флуоресцентних сијалица. Неки модели су доступни са непрозирним или затамњеним вратима, а осветљење се врши помоћу посебних лампи.

Вентилација

Природног је типа, јер се не препоручује употреба вентилатора да би се избегле прекомерне вибрације. Унос свежег ваздуха извана је прилично важан за правилно складиштење и зрење вина, тако да дизајн производа предвиђа посебне отворе заштићене угљеним филтром. Овакве мере су разумне, јер страни мириси штете племенитом вину, посебно када оно сазрева у угодном окружењу.

Спољни дизајн

Изглед и његови материјали не утичу на складиштење, осим пригушивања вибрација дрвеним полицама. Али потрошачи би требали имати на уму да је то прилично скупо задовољство, јер распон цена може бити прилично значајан: најмање 30 хиљада, а максимум за ексклузивне моделе достиже 500 хиљада рубаља.

Стога ова техника не треба да буде само корисна и функционална у свакодневном животу, већ ће имати и леп дизајн. Спољна обрада је било која од нехрђајућег челика, издржљиве пластике, дрвене плоче или природних фрагмената, као и коже. Елитни и ексклузивни производи израђују се по наруџби, тако да завршна обрада може бити различита - све зависи од хирова купца и његових финансијских могућности.

Функционалност

У ормарима за трајно складиштење флашираног вина постоји подјела на класне класе - ово директно зависи од температуре коју могу да одрже:

1. Н или нормалан режим - + 16-32 степена.
2. СН, ненормално са температуром у распону од +10 до 320Ц;
3. СТ, субтропици - + 18-38 степени.
4. Т, тропска опција - + 18-430Ц.

Градација је слична класи штедње енергије хладњака и осталих кућанских апарата.

Опције избора

Пре него што наставите са одабиром складишта вина, сваки корисник мора разумети за које је посебне сврхе кабинет намењен.

Пространост

Овај параметар директно зависи од подручја додељеног за његово постављање и броја боца које је потребно ставити у њега: за станове малих димензија постоје такви модели - мали ормар ширине само 150 мм, где су боце поредане у низу. Постоје уграђени или стојећи примерци различитих количина, на пример, за бар, најбоља опција су минијатурни ормарићи уграђени у бар, за посебно вредна вина.

Температурни режим

Монотемпературна опрема идеална је за ресторане који послужују елитна вина или за кућне колекције. Додатак може бити ексклузивна верзија хумидора - мини кутија за одлагање цигара која одржава оптималну влажност ваздуха или посебан надстрешник за постављање чаша за вино.

У ресторанима са великим протоком посетилаца боље је уградити сталак за вино са режимом више температура, када се температура постепено мења од доње до горње полице, на пример, од + 4 до 18 степени, тако да ће сваки клијент који захтева хлађење вина бити задовољан.

Технологија хлађења

Компресори се користе за стандардне производе, само се њихово причвршћивање врши пригушним бртвама како би се смањио могући пренос вибрација на главну конструкцију. Њихове предности су висока поузданост, ефикасност хлађења, могу се уградити у било који намештај.

Термоелектрични производи, чији се рад заснива на модулу са контактним плочама, између којих се ствара температурна разлика. Први пут је такав модул креирао француски проналазач Пелтиер, њихове предности: практичност и прилично ниска цена.

Опција извршења

Стандард је минималан сет потребне функционалности и прилично једноставан дизајн. Драги модели имају додатне функције у својим средствима, одликују их широки распон облика и могућности спољног дизајна. Ексклузив се углавном прави по наруџби, за специфичне љубитеље вина са индивидуалним могућностима складиштења.

Произвођачи посебну пажњу обраћају на врата која би требало да показују лице, али истовремено штите вино од излагања сунчевој светлости и изворима ултраљубичастих зрака. За праве гурмане праве винске ормариће с празним вратима, тако да сјај прикупљене колекције није видљив споља, пошто је сакрамент отворен само поузданим представницима истих љубитеља производње вина.

Оцените винске полице за дом

Вестфрост ВФВЦ 350

Модел највећег произвођача опреме за хлађење у Данској по цени од 69,99 хиљада ₽, материјал за облагање - сребрни метал, електронско управљање. Класа Ц, једна комора, али две температурне зоне од 5-18 степени, димензије 595к680к143 мм, тежина 82,8 кг, ниво буке 39 дБ, капацитет 102 боце вина, унутрашња запремина 350 л. Могуће је уградити све полице од јаке букве, обруб стакла од нерђајућег челика.

Дунавок ДКС-12.33ДСЦ

Вински ормар из Мађарске у вриједности од 21,9 хиљада рубаља, црни метал, потрошња енергије класе А - 133 кВх / годишње, димензија 255к515к667 мм, тежина 13,8 кг. Капацитет 12 боца, температура 8-18 ° С, једнострука комора, запремина 33 л, ниво буке 38 дБ, клима класа Н.

Цаванова ЦВ-021-2Т

Модел из Шпаније вредан 39,9 хиљада ₽, две коморе са температурним режимом од 6-18 степени, запремине 16 литара, садрже до 21 боцу, тежине 17,4 кг, димензија 340к500к810 мм. Постоји индикација температуре, контрола додира.

Лиебхерр ВКБ 1812

Аустријски стручњаци задовољни су одличним моделом по цени од 52,65 хиљада рубаља, 66 флаша вина се слободно поставља, енергетског разреда А - 146 кВх / годишње. Запремина 168 л, моно-температурна варијанта, климатски разред СН, СТ, погодно за складиштење свих врста вина од сувог белог до шампањца. Димензије 600к613к890 мм, тежина 45 кг, ниво буке 38 дБ, гаранција 2 године.

Цасо ВинеМастер Тоуцх 38-2Д

Модел из Кине вредан 68,49 хиљада ₽, футрола од нехрђајућег челика, седам дрвених полица на које се спакује 38 боца од 0,7 л. Две коморе са климатском класом Н, СТ, температурно стање 5-22 степена. Димензије 1040к630к395 мм, тежина 46 кг, запремина 220 л. Потрошња енергије 0,38 кВ дневно, ниво буке 40 дБ, ЛЕД дисплеј и слично позадинско осветљење, ЛГ компресор, снага 60 вата.

Закључци

Овакви импресивни и скупи модели могу себи приуштити само очигледне љубитеље квалитетног вина, да не спомињемо ексклузивне копије. За сада такав луксуз може стећи само уски круг корисника.

Наслов	Вестфрост ВФВЦ 350 З2	Дунавок ДКС-12.33ДСЦ	Цаванова ЦВ-021-2Т	Лиебхерр ВКБ 1812	Цасо ВинеМастер Тоуцх 38-2Д
Менаџмент	електронски	електронски	електронски	електронски	електронски
Потрошња енергије	класа Ц	класа А (133 кВх / годишње)	класа Е	класа А (146 кВх / годишње)	класа А
Димензије (ШкДкВ)	59.5к68к143 цм	25.5к51.5к66.7 цм	34к50к81 цм	60к61.3к89 цм	63к39.5к104 цм
Ице макер	недостаје	недостаје	недостаје	недостаје	недостаје
Ниво буке	до 39 дБ	до 38 дБ	до 38 дБ	до 38 дБ	до 40 дБ
Цена	од 81600 руб.	од 22000 руб.	од 40.000 руб.	од 61500 руб.	од 82000 руб.