Endast vinställ kan spara vin

En sådan komplex produkt måste ha ventilation, eftersom vinets mognad inte tolererar främmande lukt, eftersom korkan inte är helt tät och leder lite yttre luft till flaskan. För att välja rätt vinskåp måste du ta hänsyn till förändringar i flera parametrar, till exempel hur många temperaturzoner du behöver och andra nyanser.
Fans av denna ädeldrink kommer att vara intresserade av att känna till funktionerna i vissa modeller för långvarig lagring och mognad av vin, deras tekniska parametrar och individuella fördelar. För att bekanta dig med en sådan extraordinär teknik måste du läsa vår artikel noggrant.

Vad är ett vinställ

Enheten för lagring av vin på flaska liknar utseendet kyl, som lagrar olika drycker i stormarknader, men han har mycket mer ansvar. Förutom konstant kylning till optimal temperatur är det nödvändigt att upprätthålla konstant luftfuktighet, vilket är av stor betydelse för korrekt mognad av vin.

Vissa hushållskylskåp för långvarig lagring av vin är utrustade med elektroniska kontroller i form av sensorer och skärmar, som återspeglar huvudparametrarna, för att kontrollera temperaturen och fuktigheten i detta fall är mycket mer bekvämt och mycket enklare.

Optimal lagringstemperatur

Hemmavinproducenter bör veta att temperaturen är det viktigaste villkoret för att vinet ska bevaras på lång sikt. Professionella vinproducenter rekommenderar: den optimala temperaturen under långvarig lagring bör ligga inom plus 12-13 grader, men olika sorter kräver en mer noggrann inställning till sig själva när det gäller temperaturförhållandena.

För att göra detta måste vinskåpet ha flera temperaturzoner, eftersom vissa sorter kyls annorlunda före servering:

• röda viner upp till + 16-18 ° С;
• vita viner har något större gränser - + 7-12 grader;
• champagne svalnar mest - + 5-8 ° С.

Hushållsvinshållaren bör ha minst 2 zoner - för mogning och kylning innan servering.

Skåptyper

Alla modeller av vinkylare är indelade i fyra huvudtyper:

1. Standard - det är relativt billiga produkter designade för masskonsumenten.
2. Med ökad komfort - detta är för älskare av en doftande drink.
3. Elite - de förvärvas av proffs: sommeliers, vinproducenter.
4. Ett exklusivt alternativ - gourmeter som dricker vin, som det kinesiska teet, får en originalceremoni och inte bara dricker det.

I varje form ägnas särskild uppmärksamhet till och med små detaljer, eftersom det inte finns några bagateller i vinframställning, allt görs till förmån för huvudprocessen, så eventuella nyanser bör övervägas.

Effekten av hyllor på vibrationer

Placeringen av vinflaskorna är i en viss vinkel så att vinet mognar ordentligt och användaren ser etiketten genom dörrarna. Kork måste tvättas ständigt med en mognande vätska för att förhindra att den torkar ut. Hyllorna i skåp av standardtyp är tillverkade av metall eller plast, vilket inte är särskilt bra eftersom de inte kan absorbera den vibration som kan uppstå på grund av driftsutrustning.

En hembrytare bör komma ihåg att alla, till och med svaga vibrationer, är skadliga för den biokemiska processen för mognad: en fällning kan förekomma. Av samma anledning bör skåp för hemmet inte installeras i närheten av hushållsapparater med ökad vibration under arbetet.

Hyllor av trä dämpar perfekt vibrationer, särskilt körsbär. Kompressorer installeras på något annorlunda sätt med hjälp av dämpkuddar eller andra enheter. Dyrare modeller är termoelektriska och kan upprätthålla optimal temperatur under lång tid.

Kontrollmetoder

Alla modeller av moderna vinlagringar är utrustade med en elektronisk kontrolltyp som gör att du snabbt kan skapa önskad temperatur och upprätthålla den under lång tid. Elektronisk utrustning kan fungera offline och visa parametrar för användarinformation. Förändringar i temperatur och luftfuktighet görs på kontrollpanelen eller från fjärrkontrollen, som är utrustade med endast dyra produkter.

fuktighet

Det optimala värdet på denna särskilt viktiga parameter ligger i intervallet - 57-75%, idealisk fuktighet för korkvedens korkdel. Om luftfuktigheten reduceras kommer korken att torka ut, tätheten kommer att brytas och den ädla drycken blir sur på grund av luftinträngning. Hög luftfuktighet påverkar vinet negativt.

Standardprodukter fungerar enligt principen om ett kylskåp, medan mer avancerade exemplar är utrustade med hjälpmedel, till exempel lavasten, som kan absorbera överflödigt fukt eller avge fukt när luften är torr. Dessa naturliga formationer är lätta, mycket motståndskraftiga mot vilken temperatur som helst, eftersom det är en frusen lava från jordens röd heta tarmar.
De behåller fuktigheten bra och kan släppa den, så de används i vissa modeller av vinskåp, men sådana exklusiva produkter för standardprodukter måste köpas ytterligare.

Ytterdörren

Det görs genomskinligt, men med tonat glas, eftersom överdriven belysning oxiderar drycken, så att den inre belysningen görs utan deltagande av lysrör. Vissa modeller finns med ogenomskinliga eller mörkare dörrar, och belysningen görs med speciella lampor.

ventilation

Det är av en naturlig typ eftersom användning av fläkt inte rekommenderas för att undvika överdrivna vibrationer. Intag av frisk luft från utsidan är ganska viktigt för korrekt lagring och mogning av vin, så designen av produkterna ger speciella öppningar skyddade med ett kolfilter. Sådana åtgärder är rimliga eftersom främmande lukt skadar ädla vinet, särskilt när det mognar i en bekväm miljö.

Extern design

Utseendet och dess material påverkar inte lagring, med undantag för att dämpa vibrationer med trähyllor. Men konsumenterna bör komma ihåg att detta är ett ganska dyrt nöje, eftersom prisintervallet kan vara ganska betydande: minst 30 tusen, och det maximala för exklusiva modeller når 500 tusen rubel.

Därför bör denna teknik inte bara vara användbar och funktionell i vardagen, utan också ha en vacker design. Ytterfinish är vilken som helst: rostfritt stål, slitstark plast, träpanel eller naturliga fragment samt läder. Elite- och exklusiva produkter görs på beställning, så finishen kan bli annorlunda - allt beror på kundens infall och hans ekonomiska kapacitet.

funktionalitet

I skåp för permanent lagring av vin på flaska finns en uppdelning i klimat klasser - detta beror direkt på temperaturen som de kan upprätthålla:

1. N eller normalt läge - + 16-32 grader.
2. SN, subnormalt med en temperatur som sträcker sig från +10 till 320C;
3. ST, subtropics - + 18-38 grader.
4. T, tropiskt alternativ - + 18-430C.

Graderingen liknar de energibesparande klasserna i kylskåp och andra hushållsapparater.

Valalternativ

Innan du fortsätter med valet av vinlagring är det nödvändigt att varje användare förstår för vilka specifika ändamål skåpet är avsett.

rymlighet

Denna parameter beror direkt på det avsedda området för dess placering och antalet flaskor som måste placeras i den: för små lägenheter finns det sådana modeller - ett litet skåp med en bredd på endast 150 mm, där flaskorna är ordnade i rad. Det finns inbyggda eller fristående exemplar med olika volymer, till exempel för en bar, det bästa alternativet är miniatyrskåp inbyggda i baren, för särskilt värdefulla viner.

Temperaturläge

Mono-temperaturutrustning är idealisk för restauranger som serverar elitviner eller för hemmakollektioner. Ett komplement kan vara en exklusiv version av humidoren - en förvaringsbox för minigigarr som upprätthåller optimal luftfuktighet eller en speciell tak för husglas.

På restauranger med ett stort besökström är det bättre att installera vinställ med flera temperaturregler, när temperaturen gradvis förändras från den nedre till den övre hyllan, till exempel från + 4 till 18 grader, så att alla kunder som kräver vinkylning kommer att vara nöjda.

Kylteknik

Kompressorer används för standardprodukter, endast deras fästning görs med dämpande packningar för att minska den möjliga överföringen av vibrationer till huvudstrukturen. Deras fördelar är hög tillförlitlighet, kyleffektivitet, kan byggas in i alla möbler.

Termoelektriska produkter vars funktion är baserad på en modul med kontaktplattor mellan vilka en temperaturskillnad skapas. För första gången skapades en sådan modul av den franska uppfinnaren Peltier, deras fördelar: praktisk och ganska låg kostnad.

Exekveringsalternativ

Standarden är en minimal uppsättning nödvändig funktionalitet och en ganska enkel design. Kära modeller har ytterligare funktioner i sina tillgångar, de kännetecknas av en mängd olika former och externa designalternativ. Det exklusiva är främst tillverkat på beställning för specifika vinälskare med individuella lagringsfunktioner.

Tillverkarna ägnar särskild uppmärksamhet åt dörrar som ska visa varans ansikte, men samtidigt skydda vinet från exponering för solljus och källor till ultravioletta strålar. För riktiga gourmeter tillverkar de vinskåp med tomma dörrar så att glädjen i den samlade samlingen inte syns från utsidan, eftersom sakramentet bara öppnas för betrodda representanter från samma fans av vinproduktionen.

Betyg vinställ för hem

Vestfrost VFWC 350

Modell från den största tillverkaren av kylutrustning i Danmark till ett pris av 69,99 tusen ₽, beläggningsmaterial - silvermetall, elektronisk styrning. Klass C, en kammare, men två temperaturzoner på 5-18 grader, dimensioner 595x680x143 mm, vikt 82,8 kg, ljudnivå 39 dB, kapacitet 102 flaskor vin, inre volym 350 l. Det är möjligt att bygga in alla hyllor från en stark bok, en fransning av glas från rostfritt stål.

Dunavox DX-12.33DSC

Ett vinskåp från Ungern värt 21,9 tusen rubel, svartmetall, energiförbrukning av klass A - 133 kWh / år, mått 255x515x667 mm, vikt 13,8 kg. Kapacitet 12 flaskor, temperatur 8-18 ° С, enkelkammare, volym 33 l, ljudnivå 38 dB, klimatklass N.

Cavanova CV-021-2T

En modell från Spanien värd 39,9 tusen ₽, två kammare med en temperaturregim på 6-18 grader, en volym på 16 liter, rymmer upp till 21 flaskor, vikt 17,4 kg, mått 340x500x810 mm. Det finns en indikation på temperatur, beröringskontroll.

Liebherr WKB 1812

Österrikiska experter har nöjd sig med en utmärkt modell till ett pris av 52,65 tusen rubel, 66 flaskor vin är fritt placerade, energiklass A - 146 kWh / år. Volym 168 l, monotemperaturvariant, klimatklass SN, ST, lämplig för lagring av alla typer av viner från torrvit till champagne. Mått 600x613x890 mm, vikt 45 kg, ljudnivå 38 dB, garanti i 2 år.

Caso WineMaster Touch 38-2D

En modell från Kina värd från 68,49 tusen ₽, ett rostfritt hölje, sju trähyllor på vilka 38 flaskor på 0,7 l vardera är packade. Två kamrar med klimatklass N, ST, temperaturtillstånd 5-22 grader. Mått 1040x630x395 mm, vikt 46 kg, volym 220 l. Energiförbrukning 0,38 kW per dag, ljudnivå 40 dB, LED-display och liknande bakgrundsbelysning, LG-kompressor, effekt 60 watt.

rön

Sådana imponerande och dyra modeller kan endast ge uppenbara fans av kvalitetsvin, för att inte nämna exklusiva kopior. Hittills kan en sådan lyx endast förvärvas av en smal krets av användare.

namn	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
management	elektronisk	elektronisk	elektronisk	elektronisk	elektronisk
Strömförbrukning	klass C	klass A (133 kWh / år)	klass E	klass A (146 kWh / år)	klass A
Mått (BxDxH)	59,5x68x143 cm	25,5x51,5x66,7 cm	34x50x81 cm	60x61,3x89 cm	63x39,5x104 cm
Ice maker	saknas	saknas	saknas	saknas	saknas
Bullernivå	upp till 39 dB	upp till 38 dB	upp till 38 dB	upp till 38 dB	upp till 40 dB
pris	från 81600 gnugga.	från 22000 gnugga.	från 40 000 gnugga.	från 61500 gnugga.	från 82000 gnugga.