يفضل الذواقة القهوة الطازجة في الترك ، لكن هذه العملية لا تحمل العجلة ، وفي الصباح لا يوجد دائمًا وقت كافي. بفضل تطور العملية التقنية ، يمكن لصانعي القهوة أو آلات القهوة تحضير مشروب عطرة وقوية ليس أسوأ من حيث الجودة ، والكابوتشينو والإسبريسو - مثل باريستا احترافي.
يشعر العديد من المستخدمين بالقلق بشأن سؤال طويل الأمد - ما هي الاختلافات بين هذه الأجهزة ، والتي من الأفضل استخدامها للاستخدام في المنزل ، لأن الوظائف الرئيسية هي نفسها تقريبًا ، تختلف طرق تحضير القهوة فقط. لمعرفة جميع الفروق الدقيقة في هذه التقنية ، نوصي بقراءة هذه المقالة.
محتوى
مبدأ العمل ، أنواع آلات القهوة
صانع القهوة هو جهاز ميكانيكي خاص تم تصميمه لصنع القهوة. تحتاج أولاً إلى طحن الحبوب ، ويفضل أن تكون في مطحنة يدوية ، لتحقيق رائحة خاصة ، ثم صبها في مقصورة خاصة ، مع حساب مقدارها لكل حجم من الماء. هذه المنتجات لها تصميمات مختلفة ، وميزات وظيفية صغيرة ، وكذلك تكلفة معقولة.
إدارة
يدويا
هناك منتجات ، بعد إضافة الماء والقهوة المطحونة ، مثبتة على الموقد ، لأنها لا تحتوي على TEN ، على سبيل المثال ، نظائر السخان. بالنسبة للأجهزة الكهربائية ، بعد الإعداد الأساسي ، يجب توصيلها بمصدر حالي.
نصف التلقائي
تحتوي المنتجات الأكثر تعقيدًا على وظائف تلقائية جزئيًا ، على سبيل المثال ، يمكن أن يقوم إسبرسو بقياس حجم الماء المطلوب بشكل مستقل ، وينطفئ بعد إعداد وجبة من الشراب ، وكذلك نسخة الخروب. يمكنهم تسخين القارورة للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. مثل صانعي القهوة يمحوون الاختلافات بينهم وبين الأنظمة الآلية قليلاً.
مبدأ الطبخ
كل نوع من هذه الأجهزة له خصائص فردية ، ويعد إعداد مشروب بطرق مختلفة:
- يعتمد النوع بالتنقيط على تمرير جرعات صغيرة من الماء الساخن عبر البن المطحون ، وفي نفس الوقت يتم تشبعه بالرائحة والزيوت ، ثم يتم جمع المشروب في قارورة مصنوعة من زجاج متين ، ثم يعبأ في عبوات فردية ؛
- تسخن النسخة السخنة أولاً الماء ، ثم تغذيها في الحاوية التي يوجد بها المسحوق الأرضي ؛
- في الإسبريسو ، تحدث هذه العملية تحت ضغط معين ، وعندها فقط يتم تقديم المشروب المحضّر في الكؤوس ؛
- تضغط نسخة الكبسولة على الماء من خلال كبسولات مختومة تحتوي على مسحوق أرض مضغوط.
في الإصدار الأخير ، لم يعد من الممكن تغيير الذوق أو القوة ، فالقهوة مضغوطة بإحكام وجاهزة للاستخدام.
وصفات
يمكن للإصدارات بالتنقيط والسخان من صانعات القهوة إعداد نوع واحد فقط من مشروب منشط ، وتعتمد قوتها على حجم مسحوق المسحوق. في الإسبريسو ، يمكن تغيير القلعة ، وكذلك حجم المياه التي تمر عبرها. على سبيل المثال ، إذا كان صانع القهوة من نوع الخروب يحتوي على كابتشينو ، فيمكنك تجربة الحليب المخفوق لصنع كابتشينو ، لاتيه.
إعدادات
لا تحتوي أدوات إعداد القهوة البسيطة على إعدادات خاصة ، حتى أن طراز السيارة شبه التلقائي سهل الاستخدام.
السعر
تكلفة آلات صنع القهوة أقل نسبيًا ، والفرق هو فقط في مبدأ التشغيل والمعدات:
- يمكن شراء نسخة السخان لكأسين من 1000 روبل ؛
- تكلفة التنقيط من 1.2 ألف ، وإذا كانت علامة تجارية معروفة ، يرتفع السعر إلى 2.6-2.8 ألف.
- يزيد النوع شبه التلقائي في القيمة: إذا كان الضغط منخفضًا ، فسيكون السعر من 2.7 إلى 2.9 ألف.روبل ، ومضخات مضخة الحركة من 15 بار مناسبة لصنع إسبرسو محترف ، وبالتالي فإن سعرها لا يقل عن 5.0-5.5 ألف thousand ؛
- أصناف الكبسولة لها تكلفة في حدود 3.0-5.0 ألف روبل.
في الأنواع الأخيرة ، ليس لقيمة الضغط على السعر أي تأثير خاص.
جمعيات الذوق
يتم تحضير قهوة اسبريسو ذات الجودة الممتازة في نسخة الخروب ، في حين يجب أن يكون الضغط 15 بار على الأقل ، باستخدام تحميص خاص من الحبوب أو مزيج خاص من القهوة. سوف يكون للشراب الذي يتم تحضيره في جهاز السخان مذاقه ورائحة ممتازة إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من الحبوب مع تحميص متوسط للحصول على ظل ذوق رفيع.
ستقوم آلة تحضير القهوة بالتنقيط بإعداد القهوة من أنواع عالية الجودة من الحبوب ، بينما يتم فتح الباقة بأكملها بالكامل ، لأن الماء يخترق ببطء المسحوق الأرضي.
مبادئ العمل ، ميزات ، أنواع آلات القهوة
مقارنة بآلة صنع القهوة ، فإن ماكينة القهوة تتمتع بوظائف رائعة ، ومن الصعب إدارتها ، ولكنها أكثر تكلفة. خيارات الأسرة أصغر من نظرائهم المحترفين ، لكن الخصائص الرئيسية لم تتغير.
كيفية الإدارة
لن يختلف التحكم شبه التلقائي عملياً عن صانعات القهوة ، والفرق هو فقط في حجم الماء وكمية القهوة المطحونة.
الآلات التي تحتوي على خيار التحكم التلقائي لا تتطلب مشاركة دائمة للمستخدم في عملية الطهي - فقط صب الماء ، صب الحبوب في وعاء ، والتقنية الذكية تقوم بالباقي من تلقاء نفسها. يمكنهم الحصول على العشرات من الخيارات في إعداد القهوة بمختلف الوصفات ، تسخين القارورة مع المشروب بشكل مستقل حتى يصبح الجو حارًا دائمًا ، وطحن الحبوب ، بينما يمكن ضبط الطحن بشكل منفصل.
وصفات
يتمثل الاختلاف الرئيسي بين مطاحن القهوة والآلات في مجموعة متنوعة من خيارات الطهي ، على سبيل المثال ، على أساس إسبرسو ، لا يغير إلا قوة ومدة العملية برمتها ، وكذلك نسبة الماء والحبوب المطحون. يمكنك طهي هذه التحف: Lungo - يستغرق إعدادها حوالي دقيقة ، حجمها 50 مل ؛ الولايات المتحدة الأمريكية؛ ريستريتو - حجم الصوت أقل من إسبرسو قياسي ، لذلك لديه قوة كبيرة.
لتحضير المشروب المرغوب ، يحتاج المستخدم فقط إلى الضغط على زر ، وسوف تسعدك الآلة المجهزة بآلة الكابتشينو بتناول القهوة الممتازة مع الحليب: لاتيه ، كابتشينو ، ماكياتو - هذه هي قهوة إسبرسو + حليب مملوءة برغوة كثيفة أو فلات وايت - إسبرسو مزدوج مع إضافة حليب مُسخّن ببخار وزبد.
لاستخدام مثل هذا الجهاز غير المعتاد بشكل صحيح كآلة كابتشينو ، فأنت بحاجة إلى مهارات - وهذا ينطبق على آلات صنع القهوة من الجيل الجديد ، ولكن آلات أحدث الموديلات مجهزة بنوع تلقائي من جهاز لتخليط الحليب إلى رغوة ، لذلك لا توجد مشاكل في الاستخدام.
إعدادات
تتمتع الأجهزة بوظائف متقدمة ، حتى في إعدادات المصنع لنوع معين من الماء - أو بالأحرى ، درجة صلابتها ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك مثل هذه الإعدادات:
- جودة طحن.
- تغيير في القوة والتشبع.
- حجم المنتج النهائي هو 1 كوب أو 2 حصص في ملليلتر.
- تسخين القارورة أو المقلاة بأكملها ؛
- وصفات أصلية تصل إلى 18 جهاز كمبيوتر شخصى.
تقوم الموديلات المتقدمة بمزامنة عملهم مع نظام "المنزل الذكي" أو يمكنهم صنع القهوة في وقت محدد باستخدام نظام البدء المتأخر. يعد التعقيد وتنوع الوظائف هو الفرق الرئيسي بين الآلات والنماذج البسيطة لآلات صنع القهوة.
سياسة التسعير
تكلفة آلات القهوة أعلى بكثير ، لأن لديها العديد من الوظائف. على سبيل المثال ، تعد وحدات القرنة مشروبًا رائعًا باستخدام كبسولات مع قهوة مضغوطة وفلتر ذي علامة تجارية خاصة. تبلغ تكلفة آلات الاستخدام المنزلي 20 ألف روبل ، على سبيل المثال ، PHILIPS مع مطحنة قهوة مدمجة ، وآلة كابتشينو مع كوبين لإعداد كوبين في وقت واحد.
يتراوح متوسط تكلفة آلات القهوة مع البرنامج بين 40-60 ألف.₽ ، والوحدات الاحترافية المستخدمة في مطبخ كبير وحديث في بيوت التخطيط المحسنة ، وكذلك في المكاتب الكبيرة والحانات والمطاعم ، بسعر يصل إلى 200 ألف روبل.
مزايا وعيوب صانع القهوة أمام آلة القهوة
توجد على رفوف المتاجر نماذج مختلفة من آلات صنع القهوة التي لها اختلافات كبيرة فيما بينها ، لكل منها خصائص فردية ، فضلاً عن مزايا شخصية. لذلك ، لا يمكن أن نقول بالضبط أي الأنواع أفضل.
أحد الأنواع الشائعة هو الإصدار بالتنقيط ، حيث يتم تسخين الماء في خزان منفصل ، ثم يتم تغذيته تحت ضغط في وعاء المسحوق ، حيث يتم تنفيذ عملية اللحام. المنتج النهائي عن طريق الجاذبية يقع في القارورة. الاختلافات بين آلة القهوة وآلة يمكن أن تكون على النحو التالي:
- لصنع مشروب في آلة صنع القهوة ، تحتاج إلى طحن القهوة وصبها في الداخل قبل صب الماء ، وتحتاج إلى تنظيفها ، وتقريبا جميع طرازات الآلات تقوم بذلك بنفسها.
- تختلف تكلفة الأجهزة اختلافًا كبيرًا: تتطلب الماكينة مزيدًا من العناية وهي صاخبة جدًا عند العمل.
- تتميز طاحونة القهوة بطرق مختلفة لصنع مشروب ، كما أنها مع الآلات نفسها.
- المنتج الأول مضغوط تمامًا ، والآلات كبيرة الحجم ، وهي بحاجة إلى تحرير مكان منفصل.
تكلف آلة صنع القهوة أقل بكثير من تكلفة الآلات ، وبالتالي فإن الطلب عليها كبير بين المستهلك الروسي العادي.
إيجابيات وسلبيات آلة القهوة
قدراته الوظيفية أكبر مقارنة بنماذج مطاحن القهوة ، وجميع العمليات أوتوماتيكية ، وهي تختمر بالمعنى الكامل ، ولا تصنع القهوة. يتم غلي درجة حرارة الماء ، ثم تمر الأبخرة عبر خطوط أنابيب خاصة ، حيث يتم تبريدها إلى درجة الحرارة المثالية لإعداد القهوة الكلاسيكية.
من خلال تمرير بخار تحت ضغط معين من خلال الحبوب المطحونة ، تتلقى الوحدة كنتيجة لذلك مشروبًا أكثر تشبعًا ، وهو أكثر عطرية وأقوى من صانع القهوة. ويتيح لك استخدام آلة الكابتشينو التلقائية توسيع وصفات مشروب منعش. قبل استخدام ماكينة القهوة ، يجب إعدادها بطريقة معينة ، كما أن تشغيل آلات صنع القهوة أسهل بكثير.
النتائج
لحل مثل هذا السؤال الصعب عن الطراز الذي يجب شراؤه - جهاز تلقائي جديد من الجيل الجديد بميزات متقدمة أو صانع قهوة بسيط ولكنه مناسب ، قم بتحليل جميع إيجابيات وسلبياتهم. الشرط الرئيسي هو شراء المنتجات فقط من الشركات المصنعة الموثوق بها ، بحيث يسعدك الجهاز بمشروب عبق ويدوم لسنوات عديدة دون أعطال.
