Конвекционни фурни - компактни помощници във вашата кухня

Съвременните конвекционни фурни набират все по-голяма популярност сред руските потребители благодарение на революционните технологии. Може би мини фурна с конвекция в близко бъдеще ще замени микровълновите колеги от кухнята.

В същото време времето за готвене се спестява значително и пренасянето на топлина става чрез движението на горещия въздух, така че продуктите се обработват равномерно от всички страни.

За да разберете всички предимства на новото компактно оборудване, да разберете методологията за правилното му използване, както и критериите за избор на такива домакински уреди, трябва внимателно да прочетете тази статия.

За какво са предназначени тези звена?

Конвекционна фурна с овлажняване с пара се използва от професионални готвачи, като основно такова оборудване е инсталирано в хлебни и сладкарски магазини, където се извършва масово печене. За да не изсъхне готовото тесто по време на обработка при високи температури, към процеса се добавя определено количество пара.

Компактните конвекционни устройства са предназначени за готвене у дома. В допълнение към печенето те готвят месо, риба и птици, но е по-добре да използвате специален ръкав за храна, за да избегнете пръскането на вътрешните панели с мазнини, защото някои производители използват порест метал за декорация, който е много по-евтин от неръждаемата стомана.

Разликата между готовия продукт е ароматна хрупкава и под него ще намерите невероятно вкусно и ароматно ястие, приготвено от вас с активната помощ на мини-асистент. Проучване на реални потребители показа, че такива фурни са компактни и лесни за използване и няма по-добра алтернатива за печене на домашни пайове и торти.

За такива цели се използва универсална печка за печат:

1. Готвене на замразени удобни храни.
2. Загряване на предварително приготвена храна.
3. Печене на пайове, пайове, домашни мъфини и торти.
4. Готвене на месо, риба, задушаване на зеленчуци.

Електрическата конвекционна фурна ви позволява многократно да увеличавате скоростта на обработка на храната, което ви позволява да спестите от сметките за енергия. Това се дължи на факта, че нейната скорост на нагряване е многократно по-бърза - по този начин тя надминава всяка електрическа пещ в своя клас, докато храната запазва всички витамини и първоначалните полезни свойства на продуктите. Благодарение на своята компактност, малка конвекционна фурна хармонично се вписва в интериора на всяка кухня.

видове

Такова оборудване е разделено на няколко вида според определени параметри, които значително влияят на крайната цена. Според системата за овлажняване те се делят на 2 вида:

• с овлажняване с пара;
• без система за овлажняване

Парната фурна се използва за печене на хлебни изделия в сладкарски изделия, хлебни изделия, тъй като не позволява готовите продукти да се пресушават. Тестото се получава доста бързо, а продуктите стават айери, особено при печене на остъклени ролки, навлажняване се извършва в самото начало на процеса на печене.

Според метода за генериране на пара такива устройства също са разделени на два типа:

• котелни;
• инжекция.

Във втория вариант парата се създава чрез директно впръскване на вода върху нагревателния елемент, а първият вариант е най-популярен поради своята точност и простота - няма нужда да се изчислява количеството вода за инжектиране. Липсата на котелни пещи в тяхната висока цена, поради което са разработени инжекционни устройства.

В допълнение, продуктите са разделени според капацитета и управлението, тъй като обемът на компактните фурни за домашно печене не варира много, ние се интересуваме преди всичко от метода на контрол.Тя може да бъде от два вида: механична и електронна, в първия случай всички параметри се задават с помощта на въртящи се контроли, такива пещи са по-надеждни при употреба. Електронно контролираните фурни значително улесняват работата на готвачите в големите ресторанти и кафенета.

функционалност

На вътрешния руски пазар можете да намерите подобни фурни с автоматични програми, които опростяват процеса на готвене на храна:

1. Автоматичен старт.
2. Температурни сонди.
3. Спящ режим.
4. Възможност за програмиране на режимите на готвене.
5. Функция за охлаждане на камерата.
6. Добив на влага и въздух.
7. Вградено осветление на вътрешния обем.

Тавите за печене са стандартни; във всеки продукт се поставят четири тави за печене или стелажи.

Плюсове и минуси

Основното предимство на конвекционните фурни е тяхната проста работа. Специалистите разграничават следните предимства:

• доста компактни размери;
• демократични цени, което гарантира достъпност за всички слоеве от населението;
• равномерност на печенето;
• специални вкусове на приготвените ястия;
• намаляване на времето за готвене;
• много висока производителност.

Бързото загряване преди започване на работа може значително да спести енергийните ресурси на потребителите.
Има малки недостатъци: голям минус е, че конвекционните продукти не могат да готвят ястия по различни начини. Малко количество от готвения продукт наведнъж също се счита за недостатък, но ако заредите камерата напълно, ще отнеме повече време и консумацията на енергия ще се увеличи значително.

Как да изберем

За да изберете най-добрия вариант за фурна с конвекционен тип за вашето семейство, трябва да вземете предвид следните критерии:

1. Измерения. Някои модели на овлажняване с пара ще бъдат 1,5 пъти по-големи от стандартната микровълнова печка, докато други ще бъдат почти същите или малко по-малки по размер.
2. Ел. Скоростта на готвене на продукти директно зависи от този параметър, така че е по-добре да закупите пещ с поне 1,3 kW.
3. Температурно състояние: тя трябва да варира между 100-250 ° C.
4. Функцията за овлажняване прави всички варени храни по-нежни.
5. Програмиране. Необходимият процес се осигурява чрез избора на подходяща програма, но такива модели са много по-скъпи, отколкото с просто механично управление. Тази функция се използва от професионални готвачи, докато работят в големите кухни на елитни ресторанти.
6. Продуктът трябва органично да се впише в интериора на вашата кухня, затова обърнете специално внимание на дизайна.
7. Има много производители и всеки се опитва да инсталира контролен панел, който е разбираем за потребителите, но някои го усложняват малко, така че изберете информативна опция, разбираема на пръв поглед.
8. Обърнете специално внимание на сертификата за качество, който посочва от какъв материал е направено устройството, ако е пластмаса, тогава само храна, която не отделя токсични вещества при нагряване.
9. Избраният от вас модел трябва да бъде удобен за използване и да отнеме минимум време за поддръжка.

Не забравяйте, че допълнителните функции, които производителите често предлагат, увеличават цената на модела.

Много модели носят надписа Made in China, не се страхувайте, че това е нискокачествен продукт - много производители, известни по целия свят, например Tefal, Philips, както и домашните Polaris, REDMOND отдавна произвеждат малки кухненски уреди в Китай. Производството е много по-евтино, но представителите на фирмата проверяват качеството на сглобените модели. Много китайски компании значително подобриха качеството на своите продукти, което на практика не отстъпва на европейското събрание.

Рейтинг или топ 5 модела

Енергия EN-1003

• Материал на корпуса: Неръждаема стомана
• Консумирана мощност: 1,38 kW
• Управление: механично
• Вместимост: 20 L
• Температурен диапазон на отопление: 100-250 ° C
• Брой режими на работа: 6
• Ниво на шума: 55.4dB
• Размери: 455x350x350 mm (в пакет)
• Тегло: 5,1 кг
• Гаранция / Производител: 1 година / Китай

Centek CT-1530-36 конвекция

• Материал на корпуса: Неръждаема стомана
• Консумирана мощност: 1,60 kW
• Управление: механично
• Капацитет: 36 L
• Диапазон на отопление: 100-320 ° C
• Брой работни режими: 4
• Таймер: за 90 минути, звуково известие
• Размери: 510х340х310 мм
• Тегло: 10,0 кг
• Гаранция / Производител: 1 година / Китай

Енергия En-1002

• Материал на корпуса: Неръждаема стомана
• Консумирана мощност: 1,38 kW
• Управление: механично
• Вместимост: 20 L
• Температурен диапазон на отопление: 100-250 ° C
• Брой режими на работа: 6
• Ниво на шума: 56.2dB
• Размери: 455x350x350 mm (в пакет)
• Тегло: 5,1 кг
• Гаранция / Производител: 1 година / Китай

Kraft KF-MO3804KR

• Материал на корпуса: Неръждаема стомана
• Консумирана мощност: 1,50 kW
• Управление: механично
• Вместимост: 38 L
• Диапазон на отопление: 100-320 ° C
• Брой работни режими: 4
• Таймер: 1,5 часа, звуков сигнал
• Размери в опаковката: 510х405х445 мм
• Тегло: 9,5 кг
• Гаранция / Производител: 12 месеца / Китай

AVEX TR 300 BCL

• Материал на корпуса: Неръждаема стомана
• Консумирана мощност: 1,50 kW
• Управление: механично
• Капацитет: 28 L
• Температурен диапазон на отопление: 100-250 ° C
• Брой работни режими: 3
• Ниво на шума: 51 dB
• Размери в опаковката: 475x365x292 мм
• Тегло: 7,2 кг
• Гаранция / Производител: 1 година / Китай

заключение

Китай произвежда главно мини фурни, тъй като много търговски марки са дали на китайските специалисти прерогатив на производството поради ниската цена на труда. Качеството на изпълнение е на нивото на световните стандарти, но понякога се срещат технически дефекти, от които никой не е в безопасност.

По принцип продуктите са доста надеждни в експлоатация: те са просторни, работят добре и бързо, само класът им за пестене на енергия е доста нисък, но поради високата си мощност конвекционните пещи намаляват времето за готвене и в резултат на това спестяват консумация на енергия.