Gurmány preferují čerstvě uvařenou kávu v Turku, ale tento proces netrpí spěchem a ráno není vždy dost času. Díky vývoji technického postupu mohou kávovary nebo kávovary připravit vonný, silný nápoj, který není horší kvality, a cappuccino a espresso - jako profesionální barista.
Mnoho uživatelů se obává dlouhodobé otázky - jaké jsou rozdíly mezi těmito zařízeními, která je lepší použít doma, protože hlavní funkce jsou téměř stejné, liší se pouze způsoby vaření kávy. Chcete-li zjistit všechny nuance této techniky, doporučujeme si přečíst tento článek.
Obsah
Princip práce, druhy kávovarů
Kávovar je speciální mechanické zařízení, které bylo vyvinuto pro výrobu kávy. Nejprve je třeba brousit zrna, nejlépe v ručním mlýně, aby se dosáhlo zvláštního aroma, potom se nalije do zvláštního oddílu a spočítá se jeho množství na objem vody. Tyto výrobky mají různý design, malé funkční vlastnosti a také dostupnou cenu.
Řízení
Manuální
Existují výrobky, které se po přidání vody a mleté kávy instalují do kamen, protože neobsahují TEN, například analogové gejzíry. U elektrických zařízení musí být po základní přípravě připojena ke zdroji proudu.
Poloautomatické
Složitější produkty mají částečně automatizované funkce, například může espresso nezávisle měřit požadovaný objem vody a vypíná se po přípravě podávání nápoje a verzi rohovky. Mohou baňku zahřát, aby si udržely požadovanou teplotu. Takoví výrobci kávy trochu vymaže rozdíly mezi nimi a automatizovanými systémy.
Princip vaření
Každý typ těchto zařízení má individuální vlastnosti, příprava nápoje probíhá různými způsoby:
- typ kapání je založen na průchodu malých dávek horké vody mletou kávou, současně je nasycen aroma a oleji, poté je nápoj sbírán do baňky vyrobené z odolného skla a poté plněn do jednotlivých nádob;
- verze gejzíru nejprve ohřívá vodu a poté ji přivádí do nádoby, kde se nachází mletý prášek;
- v espressu tento proces probíhá pod určitým tlakem, teprve potom se připravený nápoj podává v šálcích;
- verze tobolky tlačí vodu přes uzavřené tobolky obsahující stlačený mletý prášek.
Ve druhé verzi již není možné měnit chuť nebo sílu, káva je hermeticky lisovaná a připravená k použití.
Recepty
Kávové a gejzírové verze kávovarů mohou připravit pouze jeden druh tonikového nápoje a jeho síla závisí na objemu práškového prášku. V espressu lze pevnost měnit, stejně jako objem vody, kterou prochází. Pokud má například kávovar typu carob cappuccino, můžete experimentovat se šlehaným mlékem a vyrobit cappuccino latte.
Nastavení
Jednoduché kávovary nemají speciální nastavení, dokonce i poloautomatický model se snadno používá.
Cena
Náklady na kávovary jsou relativně nižší, rozdíl je pouze v principu provozu a vybavení:
- gejzírová verze pro dva šálky lze zakoupit od 1 000 rublů;
- kapání bude stát od 1,2 tisíce, a pokud se jedná o známou značku, cena stoupne na 2,6 až 2,8 tisíce ₽;
- poloautomatický typ zvyšuje hodnotu: pokud je tlak nízký, cena bude 2,7 až 2,9 tis.rublů a čerpadel s pumpičkou od 15 barů jsou vhodné pro výrobu profesionálního espressa, takže jejich cena není nižší než 5,0–5,5 tisíce ₽;
- odrůdy kapslí mají cenu v rozmezí 3,0 až 5,0 tisíc rublů.
U posledně uvedeného druhu nemá tlak na cenu žádný zvláštní účinek.
Ochutnejte asociace
Vynikající kvalita espressa je připravena v rohové verzi, zatímco tlak by měl být nejméně 15 barů pomocí speciálního pražení zrn nebo speciálních směsí kávy. Nápoj, který se vaří v gejzírovém zařízení, bude mít vynikající chuť a vůni, pokud použijete různé zrna se středním pečením, abyste získali jemnější odstín chuti.
Kávovar připraví kávu z kvalitních odrůd fazolí, zatímco celý kytice je zcela otevřená, protože voda pomalu proniká skrz mletý prášek.
Principy práce, vlastnosti, typy kávovarů
Ve srovnání s kávovarem má kávovar skvělou funkčnost, je mnohem obtížnější je spravovat, ale stojí víc. Možnosti domácností jsou menší než jejich profesionální protějšky, ale hlavní charakteristiky zůstaly nezměněny.
Jak to zvládnout
Poloautomatická kontrola se prakticky nebude lišit od kávovarů, rozdíl je pouze v objemu vody a množství mleté kávy.
Stroje s možností automatického řízení nevyžadují konstantní účast uživatele na procesu vaření - stačí nalít vodu, zrnko nalijte do nádoby, inteligentní technika provede zbytek sama. Mohou mít desítky možností při přípravě kávy různých receptů, nezávisle ohřívají baňku nápojem tak, aby byl vždy horký, mlít zrna, zatímco mletí lze nastavit samostatně.
Recepty
Hlavním rozdílem mezi mlýnky na kávu a stroji je rozmanitost možností vaření, například na základě espressa měnící se pouze síla, doba trvání celého procesu, jakož i podíl vody a mletých zrn. Takováto mistrovská díla můžete vařit: Lungo - příprava trvá asi minutu, objem je 50 ml; americano; Risteretto - objem je menší než standardní espresso, takže má velkou sílu.
K přípravě požadovaného nápoje stačí stisknout tlačítko a stroj vybavený cappuccinovým strojem vás potěší vynikající kávou s mlékem: latte, cappuccino, macchiato - to je espresso + mléko šlehací do husté pěny nebo Flat White - dvojité espresso s přídavkem mléka zahřátého párou a pěnou.
Pro správné používání tak neobvyklého zařízení jako stroje cappuccino potřebujete dovednosti - to platí pro kávovary mladší generace, ale stroje nejnovějších modelů jsou vybaveny automatickým typem zařízení pro šlehání mléka do pěny, takže s použitím nejsou žádné problémy.
Nastavení
Díky pokročilým funkcím jsou stroje dokonce v továrním nastavení pro určitý druh vody - nebo spíše stupeň tvrdosti, navíc existují taková nastavení:
- kvalita broušení;
- změna síly a nasycení;
- objem konečného produktu je 1 šálek nebo 2 porce v mililitrech;
- zahřívání baňky nebo celé pánve;
- originální recepty až 18 ks.
Pokročilé modely synchronizují svou práci se systémem „inteligentních domů“ nebo mohou kávu připravovat v nastavenou dobu pomocí systému se zpožděným startem. Složitost a rozmanitost funkcí je hlavním rozdílem mezi stroji a jednoduchými modely kávovarů.
Cenová politika
Náklady na kávovary jsou mnohem vyšší, protože mají mnoho funkcí. Například jednotky pod připravují úžasný nápoj s použitím kapslí se stlačenou kávou a speciálního značkového filtru. Stroje pro domácí použití mají cenu 20 000 rublů, například PHILIPS s vestavěnou mlýnkem na kávu, stroj cappuccino se dvěma hubicemi pro přípravu dvou šálků najednou.
Průměrné náklady na kávovary se softwarem se pohybují v rozmezí 40 - 60 tisíc.Units a profesionální jednotky, které se používají ve velké moderní kuchyni ve vylepšených plánovacích domech, stejně jako ve velkých kancelářích, barech, restauracích, mají cenovku až 200 tisíc rublů.
Výhody a nevýhody kávovaru před kávovarem
Na pultech obchodů jsou různé modely kávovarů, které mají významné rozdíly mezi sebou, každý z nich má individuální vlastnosti i osobní výhody. Proto není možné přesně říci, který druh je lepší.
Jedním z běžných typů je kapací verze, kde je voda ohřívána v samostatné nádrži a poté pod tlakem přiváděna do nádoby na prášek, kde se provádí svařovací proces. Hotový produkt gravitací padá do baňky. Rozdíly mezi kávovarem a strojem mohou být následující:
- Chcete-li si dát drink v kávovaru, musíte si kávu namlet, nalít dovnitř před nalitím vody, musíte ji vyčistit a téměř všechny modely strojů to samy dělají.
- Náklady na zařízení jsou velmi odlišné: stroj vyžaduje větší péči a je při práci velmi hlučný.
- Modely mlýnků na kávu mají různé způsoby přípravy nápojů a u strojů je to téměř stejné.
- První produkt je poměrně kompaktní a stroje jsou velké, musí uvolnit samostatné místo.
Kávovar stojí mnohem méně než stroje, a proto je u průměrného ruského spotřebitele velmi žádoucí.
Klady a zápory kávovaru
Jeho funkční schopnosti jsou větší ve srovnání s modely mlýnků na kávu, všechny procesy jsou automatizované, vaří v plném slova smyslu a neprodukuje kávu. Teplota vody se zahřeje na teplotu varu a páry projdou speciálními potrubími, kde se ochladí na optimální teplotu pro přípravu klasické kávy.
Tím, že prochází pára pod určitým tlakem skrz mletá zrna, v důsledku toho jednotka dostává nasycený nápoj, který je mnohem aromatičtější a silnější než kávovar. A použití automatického stroje cappuccino vám umožní rozšířit recepty osvěžujícího nápoje. Před použitím kávovaru je nutné jej určitým způsobem nastavit a provoz kávovarů je mnohem jednodušší.
Závěry
Chcete-li vyřešit tak obtížnou otázku, který model koupit - automat nové generace s pokročilými funkcemi nebo jednoduchý, ale pohodlný kávovar, analyzujte všechny jejich výhody a nevýhody. Hlavní podmínkou je nákup produktů pouze od důvěryhodných výrobců, takže zařízení vás potěší voňavým nápojem a vydrží po mnoho let bez poruch.
