Κυκλοθερμικοί φούρνοι - συμπαγείς βοηθοί στην κουζίνα σας

Οι σύγχρονοι φούρνοι μεταφοράς θερμότητας κερδίζουν ολοένα και περισσότερη δημοτικότητα μεταξύ των Ρώσων καταναλωτών χάρη στις επαναστατικές τεχνολογίες. Ίσως ένας μίνι φούρνος με καύση στο εγγύς μέλλον θα αντικαταστήσει τα μικροκυματικά αντίστοιχα από την κουζίνα.

Ταυτόχρονα, ο χρόνος μαγειρέματος εξοικονομείται πολύ, και η μεταφορά θερμότητας γίνεται μέσω της κίνησης του θερμού αέρα, έτσι ώστε τα προϊόντα να υποβάλλονται σε ομοιόμορφη επεξεργασία από όλες τις πλευρές.

Για να μάθετε όλα τα πλεονεκτήματα του νέου συμπαγούς εξοπλισμού, να μάθετε τη μεθοδολογία για τη σωστή χρήση του, καθώς και τα κριτήρια επιλογής για τέτοιες οικιακές συσκευές, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά αυτό το άρθρο.

Ποιες είναι αυτές οι μονάδες;

Ένας φούρνος μεταφοράς με υγρασία ατμού χρησιμοποιείται από επαγγελματίες σεφ, κυρίως σε εγκαταστάσεις αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής όπου πραγματοποιείται μαζική ψησίματος. Για να μην στεγνώσει η τελική ζύμη κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας σε υψηλές θερμοκρασίες, προστίθεται μια ορισμένη ποσότητα ατμού στη διαδικασία.

Οι συμπαγείς συσκευές μεταφοράς είναι σχεδιασμένες για το μαγείρεμα στο σπίτι. Εκτός από το ψήσιμο, μαγειρεύουν το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μανίκι για να αποφύγετε την εκτόξευση των εσωτερικών πινάκων με λίπος, επειδή ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν πορώδες μέταλλο για διακόσμηση, το οποίο είναι πολύ φθηνότερο από τον ανοξείδωτο χάλυβα.

Η διαφορά μεταξύ του τελικού προϊόντος είναι μια αρωματική τραγανή, και κάτω από αυτό θα βρείτε ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό πιάτο από τον εαυτό σας με την ενεργό βοήθεια ενός μίνι βοηθού. Μια έρευνα πραγματικών χρηστών έδειξε ότι τέτοιοι φούρνοι είναι συμπαγείς και εύχρηστοι και δεν υπάρχει καλύτερη εναλλακτική λύση για το ψήσιμο σπιτικών πίτας και κέικ.

Για τέτοιους σκοπούς χρησιμοποιείται ένας καθολικός φούρνος με φούρνο:

1. Μαγειρεύοντας κατεψυγμένα τρόφιμα ευκολίας.
2. Ζεσταίνετε τα μαγειρεμένα φαγητά.
3. Πίτες, πίτες, σπιτικά μουστάκια και κέικ.
4. Μαγειρεύοντας κρέας, ψάρι, λαχανικά.

Ένας ηλεκτρικός φούρνος μεταφοράς σας επιτρέπει να αυξήσετε την ταχύτητα επεξεργασίας των τροφίμων πολλές φορές, επιτρέποντάς σας να εξοικονομήσετε χρήματα σε λογαριασμούς ενέργειας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ταχύτητα θέρμανσής της είναι πολλές φορές ταχύτερη - σε αυτό ξεπερνά κάθε ηλεκτρικό φούρνο στην τάξη της, ενώ το φαγητό διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τις αρχικές χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων. Λόγω της συμπαγούς λειτουργίας του, ένας μικρός φούρνος μεταφοράς επιτραπέζιου τύπου ταιριάζει αρμονικά στο εσωτερικό κάθε κουζίνας.

Είδη

Αυτός ο εξοπλισμός χωρίζεται σε διάφορους τύπους σύμφωνα με ορισμένες παραμέτρους που επηρεάζουν σημαντικά την τελική τιμή. Σύμφωνα με το σύστημα υγρασίας, χωρίζονται σε 2 τύπους:

• με υγρασία ατμού.
• χωρίς σύστημα ύγρανσης.

Ο φούρνος ατμού χρησιμοποιείται για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας σε ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, διότι δεν επιτρέπει στα τελικά προϊόντα να ξεφορτωθούν. Η ζύμη έρχεται αρκετά γρήγορα, και τα προϊόντα γίνονται απεριτίφ, ειδικά όταν ψήνονται σε τζάμια ρολά, η υγρασία γίνεται στην αρχή της διαδικασίας ψησίματος.

Σύμφωνα με τη μέθοδο παραγωγής ατμού, τέτοιες συσκευές χωρίζονται επίσης σε δύο τύπους:

• λεβητοστάσια?
• ένεση.

Στη δεύτερη επιλογή, ο ατμός δημιουργείται με άμεση έγχυση νερού στο στοιχείο θέρμανσης και η πρώτη επιλογή είναι πιο δημοφιλής λόγω της ακρίβειας και της απλότητας του - δεν υπάρχει λόγος να υπολογιστεί η ποσότητα νερού για ένεση. Η έλλειψη καυστήρων λέβητα με το υψηλό κόστος τους, ως εκ τούτου, συσκευές έγχυσης έχουν αναπτυχθεί.

Επιπλέον, τα προϊόντα χωρίζονται ανάλογα με τη χωρητικότητα και τη διαχείριση, καθώς ο όγκος των συμπαγών φούρνων για το ψήσιμο στο σπίτι δεν ποικίλλει πολύ, μας ενδιαφέρει πρωτίστως η μέθοδος ελέγχου.Μπορεί να είναι δύο τύπων: μηχανικός και ηλεκτρονικός, στην πρώτη περίπτωση, όλες οι παράμετροι ρυθμίζονται με περιστροφικά χειριστήρια, οι φούρνοι είναι πιο αξιόπιστοι κατά τη χρήση. Οι ηλεκτρονικά ελεγχόμενοι φούρνοι διευκολύνουν σημαντικά τη δουλειά των μαγειρέων σε μεγάλα εστιατόρια και καφετέριες.

Λειτουργικότητα

Στην εγχώρια ρωσική αγορά μπορείτε να βρείτε παρόμοιους φούρνους με αυτόματα προγράμματα που απλοποιούν τη διαδικασία μαγειρέματος φαγητού:

1. Αυτόματη εκκίνηση.
2. Έλεγχοι θερμοκρασίας.
3. Κατάσταση αναστολής λειτουργίας.
4. Δυνατότητα προγραμματισμού τρόπων μαγειρέματος.
5. Λειτουργία ψύξης κάμερας.
6. Εξαγωγή της υγρασίας και του αέρα.
7. Ενσωματωμένος φωτισμός εσωτερικού όγκου.

Οι δίσκοι ψησίματος είναι στάνταρντ, σε κάθε προϊόν τοποθετούνται τέσσερις δίσκοι ψησίματος ή ράφια.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το κύριο πλεονέκτημα των φούρνων μεταφοράς είναι η απλή λειτουργία τους. Οι ειδικοί διακρίνουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• πολύ συμπαγείς διαστάσεις.
• δημοκρατικές τιμές, που εγγυάται την προσβασιμότητα για όλα τα τμήματα του πληθυσμού ·
• ομοιομορφία του ψησίματος.
• ειδικές γεύσεις από τα παρασκευασμένα πιάτα.
• μείωση του χρόνου μαγειρέματος.
• πολύ υψηλές επιδόσεις.

Η γρήγορη προθέρμανση πριν από την έναρξη της εργασίας μπορεί να εξοικονομήσει σημαντικά τους ενεργειακούς πόρους των χρηστών.
Υπάρχουν μικρά ελαττώματα: ένα μεγάλο μειονέκτημα είναι ότι τα προϊόντα μεταφοράς δεν μπορούν να μαγειρεύουν πιάτα με διαφορετικούς τρόπους. Μια μικρή ποσότητα του μαγειρεμένου προϊόντος κάθε φορά θεωρείται επίσης μειονέκτημα, αλλά εάν φορτώσετε πλήρως την κάμερα, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος και η κατανάλωση ενέργειας θα αυξηθεί σημαντικά.

Πώς να επιλέξετε

Για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για φούρνο τύπου convection για την οικογένειά σας, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Διαστάσεις Ορισμένα μοντέλα υγρασίας ατμού θα είναι 1,5 φορές μεγαλύτερα από ένα τυπικό φούρνο μικροκυμάτων, ενώ άλλα θα είναι σχεδόν τα ίδια ή ελαφρώς μικρότερα σε μέγεθος.
2. Ισχύς. Η ταχύτητα των προϊόντων μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από αυτήν την παράμετρο, οπότε είναι προτιμότερο να αγοράσετε έναν κλίβανο τουλάχιστον 1,3 kW.
3. Συνθήκη θερμοκρασίας: θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 100-250 ° C.
4. Η λειτουργία υγρασίας κάνει πιο μαλακά όλα τα μαγειρεμένα τρόφιμα.
5. Προγραμματισμός Η απαιτούμενη διαδικασία παρέχεται από την επιλογή του κατάλληλου προγράμματος, αλλά τέτοια μοντέλα είναι πολύ πιο ακριβά από ό, τι με απλό μηχανικό έλεγχο. Αυτή η λειτουργία χρησιμοποιείται από επαγγελματίες σεφ, ενώ δουλεύει στις μεγάλες κουζίνες ελίτ των εστιατορίων.
6. Το προϊόν πρέπει να ταιριάζει στο εσωτερικό της κουζίνας σας, ώστε να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο σχεδιασμό.
7. Υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές και όλοι προσπαθούν να εγκαταστήσουν έναν πίνακα ελέγχου που είναι κατανοητός από τους καταναλωτές, αλλά μερικοί το περιπλέκουν λίγο, γι 'αυτό επιλέξτε μια ενημερωτική επιλογή που είναι κατανοητή με την πρώτη ματιά.
8. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πιστοποιητικό ποιότητας, το οποίο υποδεικνύει το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η συσκευή, εάν είναι πλαστικό, τότε μόνο τρόφιμο, το οποίο δεν εκλύει τοξικές ουσίες όταν θερμαίνεται.
9. Το μοντέλο που έχετε επιλέξει θα πρέπει να είναι βολικό για χρήση και να παίρνει ένα ελάχιστο χρόνο για τη συντήρηση.

Θυμηθείτε ότι πρόσθετα χαρακτηριστικά γνωρίσματα που συχνά προσφέρουν οι κατασκευαστές προσθέτουν στο κόστος του μοντέλου.

Πολλά μοντέλα φέρουν την επιγραφή Made in China, μην φοβάστε ότι πρόκειται για προϊόν χαμηλής ποιότητας - πολλοί κατασκευαστές γνωστοί σε όλο τον κόσμο, όπως για παράδειγμα η Tefal, η Philips, καθώς και η εγχώρια Polaris, η REDMOND κατασκευάζουν εδώ και καιρό μικρές συσκευές κουζίνας στην Κίνα. Η παραγωγή είναι πολύ φθηνότερη, αλλά οι εκπρόσωποι της εταιρείας ελέγχουν την ποιότητα των συναρμολογημένων μοντέλων. Πολλές κινεζικές εταιρείες βελτίωσαν σημαντικά την ποιότητα των προϊόντων τους, η οποία πρακτικά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την ευρωπαϊκή συνέλευση.

Αξιολόγηση ή κορυφαία 5 μοντέλα

Ενέργεια EN-1003

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Κατανάλωση ισχύος: 1,38 kW
• Διαχείριση: μηχανική
• Χωρητικότητα: 20 λίτρα
• Εύρος θερμοκρασίας θέρμανσης: 100-250 ° C
• Αριθμός τρόπων λειτουργίας: 6
• Επίπεδο θορύβου: 55,4dB
• Διαστάσεις: 455x350x350 mm (σε συσκευασία)
• Βάρος: 5,1 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 1 έτος / Κίνα

Centek CT-1530-36

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Κατανάλωση ισχύος: 1,60 kW
• Διαχείριση: μηχανική
• Χωρητικότητα: 36 L
• Θερμοκρασία θέρμανσης: 100-320 ° C
• Αριθμός τρόπων λειτουργίας: 4
• Χρονοδιακόπτης: για 90 λεπτά, ειδοποίηση ήχου
• Διαστάσεις: 510x340x310 mm
• Βάρος: 10,0 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 1 έτος / Κίνα

Ενέργεια Εν-1002

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Κατανάλωση ισχύος: 1,38 kW
• Διαχείριση: μηχανική
• Χωρητικότητα: 20 λίτρα
• Εύρος θερμοκρασίας θέρμανσης: 100-250 ° C
• Αριθμός τρόπων λειτουργίας: 6
• Επίπεδο θορύβου: 56.2dB
• Διαστάσεις: 455x350x350 mm (σε συσκευασία)
• Βάρος: 5,1 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 1 έτος / Κίνα

Kraft KF-MO3804KR

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Κατανάλωση ισχύος: 1,50 kW
• Διαχείριση: μηχανική
• Χωρητικότητα: 38 L
• Θερμοκρασία θέρμανσης: 100-320 ° C
• Αριθμός τρόπων λειτουργίας: 4
• Χρονοδιακόπτης: 1,5 ώρες, μπιπ
• Διαστάσεις στη συσκευασία: 510х405х445 mm
• Βάρος: 9,5 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 12 μήνες / Κίνα

AVEX TR 300 BCL

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Κατανάλωση ισχύος: 1,50 kW
• Διαχείριση: μηχανική
• Χωρητικότητα: 28 L
• Εύρος θερμοκρασίας θέρμανσης: 100-250 ° C
• Αριθμός λειτουργιών λειτουργίας: 3
• Επίπεδο θορύβου: 51 dB
• Διαστάσεις στη συσκευασία: 475x365x292 mm
• Βάρος: 7,2 kg
• Εγγύηση / Κατασκευαστής: 1 έτος / Κίνα

Συμπέρασμα

Η Κίνα παράγει κυρίως μίνι φούρνους, δεδομένου ότι πολλά εμπορικά σήματα έχουν δώσει στους κινέζους ειδικούς το προνόμιο της παραγωγής λόγω του χαμηλού κόστους εργασίας. Η ποιότητα εκτέλεσης είναι στο επίπεδο των παγκόσμιων προτύπων, αλλά μερικές φορές αντιμετωπίζονται τεχνικά ελαττώματα, από τα οποία κανείς δεν είναι ασφαλής.

Γενικά, τα προϊόντα είναι αρκετά αξιόπιστα σε λειτουργία: είναι ευρύχωρα, λειτουργούν καλά και γρήγορα, μόνο η τάξη εξοικονόμησης ενέργειας είναι αρκετά χαμηλή, αλλά λόγω της υψηλής ισχύος, οι φούρνοι μεταφοράς μειώνουν τον χρόνο μαγειρέματος και ως εκ τούτου εξοικονομούν ενέργεια.