Asistente del amante del café: tostador para tostar granos de café

Cada año hay más y más amantes de una bebida natural y muy aromática, y los profesionales sabios por experiencia están buscando formas de tostar granos de café en el ambiente del hogar, no peor de lo que se hace en las plantas industriales. El tostador de café doméstico fue diseñado y creado para tostar granos de manera rápida y eficiente a la consistencia deseada.

Una técnica tan inusual para los usuarios rusos no se vende en tiendas ordinarias; es extremadamente raro encontrarla en tiendas que venden café de alta gama. Como regla general, muchos amantes buscan estos dispositivos en tiendas especializadas que venden accesorios de café en Internet. Para conocer las características, así como todos los aspectos positivos y negativos de estos dispositivos originales y algunos secretos de elección, le recomendamos que lea detenidamente nuestro artículo.

Características de los productos para el hogar.

Además de las opciones industriales, hay tostadores caseros: estos son productos bastante compactos para tostar granos de café con la consistencia deseada. Dispositivos similares funcionan casi silenciosamente, solo se escuchan crujidos de frijoles, que aumentan de volumen. El contenedor para la carga está hecho de vidrio para que el proceso sea claramente visible, especialmente porque los granos verdes se llevan a diferentes grados de tostado.

Un tostador casero tiene volúmenes más pequeños, ya que no necesita hacer grandes suministros, ya que siempre está a mano y puede preparar otra porción si se agota el suministro de café. Para utilizar correctamente estas unidades compactas, debe conocer los siguientes matices:

1. Es necesario instalar el producto debajo de una campana de cocina, ya que durante el proceso de tostado se forma un olor desagradable, que debe eliminarse rápidamente. Si fríe mucho, el chocolate puede humear.
2. No se recomienda dejar el dispositivo desatendido, y debe practicar constantemente para determinar el tostado óptimo de los frijoles por la aparición de granos. Cuando aparezca humo fuerte, presione el botón de enfriamiento de emergencia.
3. No se puede exceder la velocidad de carga, porque con una disposición densa de granos de café, la calidad de su tostado disminuye drásticamente.
4. En el caso de que el programa seleccionado no parezca adecuado para usted, puede cambiarlo configurando la temperatura y el tiempo manualmente.
5. Los granos se calientan a 200 grados, para detener este proceso, debe enfriarlos durante unos segundos. Los expertos recomiendan apagar el tostador un poco antes para que no se quemen los granos.
6. No se recomienda interrumpir el proceso de enfriamiento.
7. Algunas partes de la carcasa están hechas de vidrio y plástico, por lo que al usar el dispositivo debe tener mucho cuidado.
8. La colección de cáscara es uno de los elementos principales de toda la estructura, y la calidad del futuro café depende de la eliminación completa de la cáscara externa. Después de cada uso, debe limpiarse a fondo.

Los especialistas en tostar granos de café, que tienen una amplia experiencia detrás de ellos, aconsejan a los granos tostados que descansen, porque el aroma máximo y el sabor único del café aparecen varias horas después del tratamiento térmico.

Pros y contras

Hay dos tipos principales de productos destinados a tostar granos de café, se denominan tostadores de la palabra inglesa roaster - roaster:

1. La primera opción tiene un tambor donde se cargan judías verdes, gira constantemente, se calienta con calentadores de gas o eléctricos. Los granos como resultado de dicho procesamiento se fríen uniformemente a una consistencia dada.
2. La segunda opción es bastante similar a una máquina de palomitas de maíz, y el principio es casi idéntico: los granos de café se procesan con aire caliente con agitación continua.

En el segundo caso, la diferencia con el análogo: la máquina de palomitas de maíz solo está en el diseño, que es más aceptable para procesar frijoles, así como en presencia de piezas pequeñas adicionales convenientes, por ejemplo, un cronómetro integrado.

Las ventajas de dicho procesamiento en presencia de un temporizador, enfriamiento automático, la elección del volumen requerido del receptor de frijoles, en general, todo lo que se necesita para el procesamiento adecuado de las judías verdes. Solo hay un inconveniente: un costo bastante alto, aunque hoy ya puede encontrar opciones aceptables, pero hablaremos de esto con más detalle en otra sección.

Métodos de tostado de café

Tostar café es un arte que se ha estudiado durante bastante tiempo, y es casi imposible comprender todos los matices a la vez. Aquí no hay estándares, solo hay tostado débil, medio y fuerte, pero los profesionales en su campo conocen muchos más grados de procesamiento, teniendo en cuenta las tradiciones nacionales de diferentes países.

Asado ligero

O escandinavo, semiurbano, canela, el nuevo inglés se produce a una temperatura de no más de 195-205 ° C, los granos adquieren un color marrón claro y un ligero aroma a pan fresco. Esta opción de procesamiento es aplicable a delicadas calidades de arábica de la más alta calidad cultivadas en laderas de montañas. El café preparado a partir de tales granos molidos se combina idealmente con crema y leche, pero estos granos no son aptos para el espresso.

Asado medio

Se llama estadounidense o regular, este tipo de procesamiento se logra después del primer bacalao, cuando los granos explotan por primera vez a una temperatura de 210-220 ° C, pero la asignación de aceites vegetales aún no se ha producido. El sabor de dicho café se parecerá al caramelo, pero con una ligera acidez, también pueden estar presentes tonos verdes. El aroma de tal bebida ya es bastante pronunciado.

Asado de Viena

El tostado francés comercial o ligero es típico para el segundo algodón, cuando se liberan aceites de los granos y se forman manchas de color marrón oscuro en la superficie. Los granos adquieren una amargura, que gusta tanto a los gourmets, pero se conservan los tonos dulces. Este método de procesamiento se utiliza para hacer espresso.

Tostado pesado

Continental o Nueva Orleans: el tostador se calienta hasta 240 grados, los granos se vuelven de color marrón oscuro o del color del chocolate oscuro, aparecen importantes emisiones de aceite en su superficie. La amargura en el sabor es cada vez más notable, tal tostado le da a la bebida final un rico sabor, densidad y fuerza significativa.

Espanol

Y también el tostado italiano o cubano requiere una habilidad considerable por parte del intérprete, solo los profesionales experimentados podrán realizarlo y no cocinar demasiado los granos al estado de carbones finos, ya que el procesamiento se lleva a cabo a una temperatura máxima de 245-250 ° C, que no todas las variedades de café pueden soportar granos

El color de los frijoles se vuelve negro, como el antracita de carbón: brillan por el exceso del aceite asignado, aparece un sabor a humo en el sabor. Es este tipo de procesamiento el que prefieren los gourmets y los verdaderos conocedores de esta bebida aromática. A partir de granos molidos, el café se prepara en turco con un final largo, lo que aumenta un sorbo de agua fría.

El arte del asado vendrá con experiencia, solo necesita experimentar a diferentes temperaturas, pero sin fanatismo, de lo contrario, eliminará carbones pequeños y malolientes del tostador que no serán adecuados para su uso posterior.

El arte de elegir

Lo primero que debe saber un posible comprador y futuro propietario de un equipo doméstico único para tostar granos de café es el rendimiento del producto:

1. Para uso personal, debe comprar dispositivos en miniatura con una capacidad de hasta 300 G. Los propietarios de cafeterías necesitarán productos que puedan freír hasta 2 kg de judías verdes en un ciclo de trabajo.
2. Los profesionales que obtienen el arte de asar, realizando pedidos sólidos, prefieren unidades universales con una capacidad de al menos 2-3 kg.
3. Si planea abrir su negocio para tostar y la venta posterior de granos perfectamente tostados con una consistencia diferente, entonces preste atención a las máquinas con una capacidad de 50 kg y más.
4. Las grandes fábricas de procesamiento de judías verdes han instalado unidades con una capacidad de 250 kg o más en un ciclo de trabajo.

Hoy le contamos principalmente sobre tostadores caseros que le permitirán procesar rápidamente los granos a la condición deseada sin mucho esfuerzo por parte del usuario, solo necesita llenar los granos y configurar el modo correcto.

Le recordamos una vez más que dichos productos no se venden en tiendas de electrodomésticos comunes; solo se pueden encontrar en puntos de venta especializados que venden café y productos relacionados. Pero habrá grandes trampas, y encontrará un costo más aceptable en Aliexpress, y la garantía de que obtendrá no solo un tambor sin un calentador, sino una instalación realmente funcional.

Numerosos fabricantes producen equipos de café, pero a veces su costo es bastante alto, por lo que tiene sentido comprar tostadores usados, cuyo costo será la mitad o, a veces, tres veces más barato.

Recuerde que después de tostar, debe dejar que los granos se preparen durante al menos 12 horas, como dicen los expertos en estos asuntos: el café se calma por completo después del procesamiento y se vuelve lo más sabroso posible en un día. Los granos de café recién procesados ​​comienzan a perder todo el sabor después de una semana de almacenamiento, por lo que no se debe almacenar para un uso futuro: la máquina está siempre a mano y tostar unos pocos gramos de café no es un problema.

Calificación

Máquina tostadora de café con ventana de vidrio de acero inoxidable eléctrica

• Material de la caja: acero inoxidable
• Modelo: BN90
• Potencia: 40 W
• Diámetro del tambor: 140 mm
• Parámetros de red de conexión: 110-240 V, 50 Hz
• Dimensiones: 380x220x20 mm
• Peso: 2.6 kg
• Fabricante: Zjmzym, China

Tostadora de café de aire caliente 3D 300g

• Tipo: tostador de café
• Material: cuerpo - vidrio, tambor tostador - acero inoxidable
• Capacidad: 250-300 g
• Potencia: 1200-1400 W
• Temperatura de fritura: 0-250C
• Parámetros de red de conexión: 220V, 50 Hz.
• Dimensiones: 383x243x229 mm
• Peso: 5.5-7.1 kg
• Fabricante: YunlinLi, China

Tostador de café portátil automático DIY

• Tipo: modelo simple para principiantes
• Material: cajas - plástico duradero, tambor para asar - acero inoxidable
• Capacidad: hasta 300 g.
• Potencia: 1600 W
• Cable de alimentación: 1.5 m
• Parámetros de red de conexión: 220V, 50 Hz.
• Dimensiones: 480x180x200 mm
• Peso: 2,7 kg
• Fabricante: China

Tostador de café portátil Lk317

• Nombre de la marca: Binfu
• Material: cuerpo - polipropileno, capacidad de fritura - material antiadherente, cubierta - vidrio
• Capacidad: 2,4 kg
• Potencia: 500 W
• Gestión: automática, pantalla
• Parámetros de red de conexión: 220-240 V, 50 Hz
• Dimensiones: 330x330x135 mm
• Peso: hasta 2 kg
• Fabricante: China

Mini tostadora de granos de café

• Número de modelo: Ch-1A
• Material de la caja: acero inoxidable
• Capacidad: 500 g - 1 kg
• Potencia: 165 W
• Parámetros de red de conexión: 220 V, 50-60 Hz
• Dimensiones: 1400x450x980 mm
• Peso: 82 kg.
• Fabricante: Henan, China

Este modelo es un excelente asistente en el negocio personal de los propietarios de cafeterías: trabajo rápido, un mínimo de asistencia y la capacidad de controlar visualmente el proceso de tostado. Hay cuatro motores de ensamblaje de alta calidad para rotación de tambor, soplado de aire, escape de humo.

Conclusiones

Los productos para tostar en casa granos de café verde reemplazarán las sartenes de hierro fundido y otros dispositivos que los amantes de las bebidas aromáticas usaban en el pasado, solo debe elegir la mejor opción.