Como calcular la temperatura en el horno de una estufa de gas

Las personas cuyas estufas de gas se han utilizado durante muchos años a menudo ni siquiera tienen la intención de cambiar esta técnica por algo nuevo y tecnológico. La principal ventaja de sus dispositivos es la conveniencia de trabajar con ellos y la disponibilidad de gas doméstico.

Y a menudo hay una pregunta sobre la determinación de indicadores en hornos de estufas de larga duración, ya que muchas recetas modernas implican cocinar a ciertas temperaturas, y estos dispositivos no tienen un termómetro, solo hay una gradación con sectores.

Comparación de escala de medida

Por tradición, en las estufas y unidades soviéticas fabricadas en Europa del Este, se utiliza la medición de un termómetro dispuesto en el interior. Está dividido en ocho partes y la notación en la escala es 1-8. Y aquí surge un dilema: ¿cuántos grados en el horno de acuerdo con estos datos? Dado que el parámetro más alto en los hornos domésticos no supera los 360 grados, en tales condiciones, puede hacer los cálculos usted mismo.

¿Cómo determinarlo? Las acciones son las siguientes:

1. Cabe señalar que en la etapa inicial de combustión, el calor alcanza 150 C.
2. Para hornear de alta calidad, se requieren 200-220 C. Estas son las designaciones 4-5. Los bizcochos se pueden preparar en la marca 3.
3. La temperatura de calentamiento más baja, adecuada para secar merengues o crear frutos secos, está en el rango de 70-90 C. Se forma en dispositivos convencionales solo con el control de un pequeño espacio entre la puerta y la zona principal del horno.

Se puede encontrar información más precisa en la documentación técnica de la estufa. Pero el funcionamiento a largo plazo de la estufa a menudo se refleja a su manera en el nivel actual de calentamiento. Es mejor identificarse experimentalmente.

Métodos para calcular la temperatura en ausencia de un termómetro.

Estos métodos son probados por el tiempo y la práctica seria del hogar:

1. Una hoja de papel normal para escribir se encuentra en la ubicación de la bandeja para hornear con los productos horneados. Se acuesta inmediatamente cuando el horno se calienta. Esto es aproximadamente 10-15 minutos después de encender. Debe observar cuánto tiempo la hoja está carbonizada y luego prescribir los parámetros de temperatura.
   Si la hoja se carboniza en 5 segundos, entonces el fuego máximo = 270-300 grados.
   Si esto sucedió en 15 segundos, la temperatura en el horno de la estufa de gas se encuentra en el rango de 250-270 C.
   En medio minuto, el máximo es de 230-250 grados.
   En un minuto: más de 200 C.
   Por 5 minutos - 180-200 C.
   Por 10 minutos o más - menos de 180 C.
   Si la velocidad de calentamiento no alcanza 150 C, la hoja no se carbonizará en absoluto.
   Hay acciones similares. Asegúrese de tomar una hoja de papel blanco como la nieve. Se encuentra en la parte inferior del horno. Si se vuelve amarillo por mucho tiempo, entonces aquí los indicadores son promedio. Si rápidamente se vuelve marrón, entonces la llama se calienta rápidamente.
2. Puedes aplicar un pequeño puñado de harina. Se coloca en el centro de la bandeja para hornear en el horno. Además, el horno ya está precalentado. Observar 30 segundos. Mira lo que pasa.
   Si el tipo primario de harina no ha cambiado, entonces la temperatura en el horno se encuentra en el rango de 140-170 grados.
   Si se vuelve amarillo suavemente, entonces la llama es débil y los valores de temperatura son los siguientes: 180-200 C.
   Si al principio su color se vuelve amarillo, y después de medio minuto se oscurece, la llama es promedio y la temperatura es de 220-240 C.
3. El uso de un pedazo de azúcar - azúcar refinada. El cálculo escrupuloso no funcionará. Solo indicadores indicativos.
   Sobre la rejilla del horno hay una hoja de papel blanco. En él hay varias piezas de azúcar refinada. Encienda el horno y aumente gradualmente la temperatura. Tan pronto como el azúcar fluye, significa que los indicadores en el horno alcanzaron los 180 grados. El uso de azúcar para estos fines se debe a las recomendaciones de los pasteleros: hornee muchos productos a 180 C. En estas condiciones, se hornearán bien por dentro y no se quemarán desde el fondo.
4. Puedes estudiar las instrucciones para la estufa. A menudo, los métodos para determinar la temperatura se indican allí.
5. Puede usar una tabla de datos de temperatura especial para varios hornos. Hay esquemas para 9, 8 y 7 divisiones. El siguiente es un ejemplo de 8 divisiones.

Cuelgue esta mesa en un lugar destacado de la cocina para que pueda centrarse en estos valores si es necesario.

La temperatura en el horno para hornear debe establecerse en función de las pruebas, los parámetros y el formato del producto culinario. Se considera que un rango moderado es 130-180 C, medio - 180-220 C, alto - 220-270 C.

Si necesita información más precisa, entonces necesita comprar un termómetro. Este dispositivo para el horno cuesta alrededor de 500-600 rublos. En Internet, puede pedir análogos más baratos. Este aparato calcula el rendimiento dentro del horno durante el proceso de horneado. El límite es de 300 grados. Es resistente a las altas temperaturas y al óxido, ya que está hecho de acero inoxidable de alta calidad.
Él tiene un gancho especial y soporte. En el primer elemento se puede suspender en una cuadrícula. En el segundo, coloque una bandeja para hornear.

Hay una manera costosa, pero efectiva, fundamental: la compra de una estufa moderna, alimentada por gas natural. En él, el horno se puede calentar con electricidad y convección integrada. Aquí solo necesita establecer la temperatura deseada. Puede controlarlo confiando en los datos de la pantalla dispuestos alrededor del asa.