Konvektiouunit - pienikokoiset avustajat keittiössäsi

Nykyaikaiset konvektiouunit ovat saamassa yhä enemmän suosiota venäläisten kuluttajien keskuudessa vallankumouksellisen tekniikan ansiosta. Ehkä miniuuni, jossa on konvektio lähitulevaisuudessa, korvaa keittiössä olevat mikroaaltouuni.

Samanaikaisesti keittoaika säästyy huomattavasti ja lämmönsiirto tapahtuu kuuman ilman liikkeen kautta, joten tuotteet käsitellään tasaisesti kaikilta puolilta.

Tämän artikkelin on luettava huolellisesti, jotta saat selville uuden kompaktin laitteen edut, selvität sen asianmukaisen käytön menetelmät ja tällaisten kodinkoneiden valintakriteerit.

Mihin nämä yksiköt ovat?

Ammattikokit käyttävät höyrykostutuksella varustettua kiertoilmauunia, lähinnä tällaisia ​​laitteita asennetaan leipomoihin ja makeisiin kauppoihin, joissa tapahtuu massaleipominen. Joten valmis taikina ei kuivaa kuivassa prosessoinnissa korkeissa lämpötiloissa, prosessiin lisätään tietty määrä höyryä.

Kompaktit kiertoilmalaitteet on suunniteltu kotiruokaa varten. Paistamisen lisäksi he keittävät lihaa, kalaa ja siipikarjaa, mutta on parempi käyttää erityistä ruokaholkkia, jotta sisälevyjä ei roiskuta rasvalla, koska jotkut valmistajat käyttävät koristeeksi huokoista metallia, joka on paljon halvempaa kuin ruostumaton teräs.

Ero valmiin tuotteen välillä on tuoksuva terävä, ja sen alla on uskomattoman maukas ja tuoksuva ruokalaji, jonka olet itse valmistanut mini-avustajan avulla. Oikeiden käyttäjien kysely osoitti, että uunit ovat kompakteja ja helppokäyttöisiä, eikä kotitekoisten piirakoiden ja kakkujen leipomiseen ole parempaa vaihtoehtoa.

Tällaisia ​​tarkoituksia varten käytetään yleistä uunin uunia:

1. Pakastettujen valmisruokien keittäminen.
2. Lämmitä aiemmin keitetyt ruuat.
3. Leivontaan piirakat, piirakat, kotitekoiset muffinit ja kakut.
4. Kypsennä lihaa, kalaa, haudutetaan vihanneksia.

Sähköisen kiertoilmauunin avulla voit lisätä ruoanvalmistusnopeutta useita kertoja, mikä säästää energialaskuja. Tämä johtuu siitä, että hänen kuumennusnopeutensa on monta kertaa nopeampi - tässä hän ylittää luokkansa kaikki sähköuunit, kun taas ruoka säilyttää kaikki vitamiinit ja tuotteiden alkuperäiset hyödylliset ominaisuudet. Kompaktivuutensa ansiosta pieni pöydän kiertoilmauuni sopii harmonisesti kaiken keittiön sisustukseen.

tyypit

Tällaiset laitteet jaetaan useisiin tyyppeihin tiettyjen parametrien mukaan, jotka vaikuttavat merkittävästi lopulliseen hintaan. Kostutusjärjestelmän mukaan ne jaetaan kahteen tyyppiin:

• höyrykostutuksella;
• ilman kostutusjärjestelmää.

Höyryuunia käytetään leipomotuotteiden leipomiseen konditorioissa, leipomoissa, koska se ei anna lopputuotteiden kuivua. Taikina nousee melko nopeasti, ja tuotteet muuttuvat ilmakehään, etenkin kun keitetään lasitettua rullia, kostutus tehdään leivontaan aivan alussa.

Höyrynkehitysmenetelmän mukaan myös tällaiset laitteet jaetaan kahteen tyyppiin:

• kattilahuoneet;
• injektio.

Toisessa vaihtoehdossa höyry syntyy suihkuttamalla vettä suoraan lämmityselementtiin, ja ensimmäinen vaihtoehto on suosituin tarkkuutensa ja yksinkertaisuutensa vuoksi - injektoitavan veden määrää ei tarvitse laskea. Kattilauunien puute niiden korkeissa kustannuksissa, joten ruiskutuslaitteita on kehitetty.

Lisäksi tuotteet jaotellaan kapasiteetin ja hallinnan mukaan, koska kodin leipomiseen tarkoitettujen pienikokoisten uunien määrä ei vaihtele paljon, olemme ensisijaisesti kiinnostuneita valvontamenetelmästä.Se voi olla kahta tyyppiä: mekaaninen ja elektroninen, ensimmäisessä tapauksessa kaikki parametrit asetetaan kiertosäätimillä, kuten uunit ovat luotettavampia käytössä. Elektronisesti ohjatut uunit helpottavat suuresti kokien työtä suurissa ravintoloissa ja kahviloissa.

toiminnallisuus

Venäjän kotimarkkinoilta löydät samanlaisia ​​uuneja, joissa on automaattiset ohjelmat, jotka yksinkertaistavat ruuanvalmistusprosessia:

1. Automaattinen käynnistys.
2. Lämpötila-anturit.
3. Lepotila.
4. Kyky ohjelmoida keittotilat.
5. Kameran jäähdytystoiminto.
6. Kosteuden ja ilman poisto.
7. Sisäinen äänenvoimakkuus.

Leivontaalustat ovat vakiona: jokaisessa tuotteessa on neljä leivintasoa tai -hyllyä.

Hyödyt ja haitat

Konvektiouunien tärkein etu on niiden yksinkertainen käyttö. Asiantuntijat erottavat seuraavat edut:

• melko kompakti mitat;
• demokraattiset hinnat, jotka takaavat pääsyn kaikille väestöryhmille;
• leivonnan yhdenmukaisuus;
• valmistettujen ruokien erityinen maku;
• keittämisajan lyhentäminen;
• erittäin korkea suorituskyky.

Nopea lämpeneminen ennen työn aloittamista voi säästää käyttäjille huomattavasti energiavaroja.
Siellä on pieniä puutteita: suuri miinus on, että konvektiotuotteet eivät voi keittää ruokia eri tavoin. Haittana pidetään myös pientä määrää keitetyt tuotteet kerralla, mutta jos lataat kameran kokonaan, vie enemmän aikaa ja energiankulutus kasvaa huomattavasti.

Kuinka valita

Jotta voit valita parhaan vaihtoehdon konvektiotyyppiselle uunille perheellesi, sinun on otettava huomioon seuraavat perusteet:

1. Mitat. Jotkut höyrykostutusmallit ovat 1,5 kertaa suurempia kuin tavallinen mikroaaltouuni, kun taas toiset ovat melkein samanlaisia ​​tai hiukan pienempiä.
2. Virta. Kypsennystuotteiden nopeus riippuu suoraan tästä parametrista, joten on parempi ostaa vähintään 1,3 kW: n uuni.
3. Lämpötilaolosuhteet: sen tulisi vaihdella välillä 100 - 250 ° C.
4. Kostutustoiminto tekee kaikista keitetyistä ruuista herkempiä.
5. Ohjelmointi. Vaadittu prosessi saadaan valitsemalla sopiva ohjelma, mutta tällaiset mallit ovat paljon kalliimpia kuin yksinkertaisella mekaanisella ohjauksella. Ammattikokit käyttävät tätä toimintoa työskennellessään eliittiravintoloiden suurissa keittiöissä.
6. Tuotteen tulisi sopia orgaanisesti keittiön sisustukseen, joten kiinnitä erityistä huomiota suunnitteluun.
7. Valmistajia on monia, ja kaikki yrittävät asentaa kuluttajille ymmärrettävän ohjauspaneelin, mutta jotkut vaikeuttavat sitä hiukan, joten valitse informatiivinen vaihtoehto, joka on ymmärrettävissä.
8. Kiinnitä erityistä huomiota laatusertifikaattiin, joka osoittaa, mistä materiaalista laite on valmistettu, jos se on muovia, sitten vain ruokaa, joka ei vapauta myrkyllisiä aineita kuumennettaessa.
9. Valitsemasi mallin tulisi olla helppo käyttää ja ottaa minimaalinen aika ylläpitoon.

Muista, että valmistajan usein tarjoamat lisäominaisuudet lisäävät mallin kustannuksia.

Monissa malleissa on merkintä Valmistettu Kiinassa, älä pelkää, että tämä on heikkolaatuinen tuote - monet ympäri maailmaa tunnetut valmistajat, esimerkiksi Tefal, Philips sekä kotimaiset Polaris, REDMOND, ovat jo kauan valmistaneet pieniä keittiökoneita Kiinassa. Tuotanto on paljon halvempaa, mutta yritysten edustajat tarkistavat koottujen mallien laadun. Monet kiinalaiset yritykset ovat parantaneet huomattavasti tuotteidensa laatua, mikä ei käytännössä ole millään tavoin huonompi kuin eurooppalainen kokoonpano.

Luokitus tai 5 suosituinta mallia

Energia EN-1003

• Kotelon materiaali: ruostumaton teräs
• Virrankulutus: 1,38 kW
• Hallinta: mekaaninen
• Tilavuus: 20 L
• Lämmityslämpötila-alue: 100 - 250 ° C
• Työtilojen lukumäärä: 6
• Melutaso: 55,4 dB
• Mitat: 455x350x350 mm (pakkauksessa)
• Paino: 5,1 kg
• Takuu / Valmistaja: 1 vuosi / Kiina

Centek CT-1530-36 konvektio

• Kotelon materiaali: ruostumaton teräs
• Virrankulutus: 1,60 kW
• Hallinta: mekaaninen
• Tilavuus: 36 L
• Lämmityslämpötila-alue: 100-320 ° C
• Työtilojen lukumäärä: 4
• Ajastin: 90 minuuttia, äänimerkki
• Mitat: 510x340x310 mm
• Paino: 10,0 kg
• Takuu / Valmistaja: 1 vuosi / Kiina

Energy En-1002

• Kotelon materiaali: ruostumaton teräs
• Virrankulutus: 1,38 kW
• Hallinta: mekaaninen
• Tilavuus: 20 L
• Lämmityslämpötila-alue: 100 - 250 ° C
• Työtilojen lukumäärä: 6
• Melutaso: 56,2 dB
• Mitat: 455x350x350 mm (pakkauksessa)
• Paino: 5,1 kg
• Takuu / Valmistaja: 1 vuosi / Kiina

Kraft KF-MO3804KR

• Kotelon materiaali: ruostumaton teräs
• Virrankulutus: 1,50 kW
• Hallinta: mekaaninen
• Tilavuus: 38 L
• Lämmityslämpötila-alue: 100-320 ° C
• Työtilojen lukumäärä: 4
• Ajastin: 1,5 tuntia, piippaus
• Mitat pakkauksessa: 510х405х445 mm
• Paino: 9,5 kg
• Takuu / Valmistaja: 12 kuukautta / Kiina

AVEX TR 300 BCL

• Kotelon materiaali: ruostumaton teräs
• Virrankulutus: 1,50 kW
• Hallinta: mekaaninen
• Tilavuus: 28 L
• Lämmityslämpötila-alue: 100 - 250 ° C
• Työtilojen lukumäärä: 3
• Melutaso: 51 dB
• Mitat pakkauksessa: 475x365x292 mm
• Paino: 7,2 kg
• Takuu / Valmistaja: 1 vuosi / Kiina

johtopäätös

Kiina tuottaa pääasiassa miniuuneja, koska monet tavaramerkit ovat antaneet kiinalaisille asiantuntijoille etuoikeuden tuotantoon alhaisten työvoimakustannusten vuoksi. Suorituksen laatu on maailman standardien tasolla, mutta toisinaan esiintyy teknisiä vikoja, joista kukaan ei ole turvassa.

Tuotteet ovat yleensä melko luotettavia toiminnassa: ne ovat tilavia, toimivat hyvin ja nopeasti, vain niiden energiansäästöluokka on melko alhainen, mutta suuren tehon takia konvektiouunit vähentävät keittoaikaa ja siten säästää energiankulutusta.