Az ínyencek jobban kedvelik a frissen főzött kávét Törökországban, de ez a folyamat nem tartja sietést, és reggel mindig nincs elég idő. A műszaki folyamat fejlődésének köszönhetően a kávéfőzők vagy a kávéfőzők készíthetnek illatos, nem is jó minőségű, erős italt, valamint cappuccino-t és eszpresszót - mint egy profi barista.
Sok felhasználót aggaszt egy régóta felmerült kérdés - mi a különbség ezek között az eszközök között, melyiket jobb otthoni használatra használni, mivel a fő funkciók szinte ugyanazok, csak a kávéfőzés módjai különböznek egymástól. A technika minden árnyalatainak megismeréséhez azt javasoljuk, hogy olvassa el ezt a cikket.
tartalom
A munka alapelve, a kávéfőzők típusai
A kávéfőző egy speciális mechanikus eszköz, amelyet kávé készítésére terveztek. Először meg kell őrölnie a szemeket, lehetőleg kézi malomban, hogy különleges aromát kapjon, majd öntse egy speciális rekeszbe, kiszámítva annak mennyiségét vízmennyiségre számítva. Ezeknek a termékeknek a kivitele eltérő, funkcionalitása kicsi, megfizethető költségekkel rendelkezik.
vezetés
manuálisan
Vannak olyan termékek, amelyeket víz és őrölt kávé hozzáadása után telepítenek a tűzhelyre, mert nem rendelkeznek TEN-rel, például gejzér analógokkal. Az elektromos készülékeknél az alapkészítés után azokat áramforráshoz kell csatlakoztatni.
félautomata
A bonyolultabb termékek részben automatizált funkciókkal rendelkeznek, például az eszpresszó önállóan képes megmérni a szükséges vízmennyiséget, és kikapcsol az ital adagolása, valamint a szentjánoskenyér-változat készítése után. Melegíthetik a lombikot a kívánt hőmérséklet fenntartása érdekében. Az ilyen kávéfőzők egy kicsit törlik a különbségeket köztük az automatizált rendszerek között.
Főzési elv
Ezen eszközök mindegyik típusa egyedi jellemzőkkel rendelkezik, egy ital készítése különböző módon történik:
- A csepp típus alapja az, hogy kis adag forró vizet őrölt kávén keresztül engednek át, ugyanakkor aromatel és olajokkal telítettek, majd az italt tartós üvegből készült lombikba gyűjtik, majd az egyes tartályokba palackozzák.
- a gejzír verzió először melegíti a vizet, majd azt a tartályba továbbítja, ahol a földi por található;
- eszpresszóban ez a folyamat egy bizonyos nyomáson megy végbe, csak akkor az elkészített italt szolgálják fel a csészékben;
- a kapszula verziója préseli a vizet tömörített őrölt port tartalmazó zárt kapszulákon keresztül.
Az utóbbi változatban már nem lehet megváltoztatni az ízét vagy az erősségét, a kávé légmentesen préselt és felhasználásra kész.
receptek
A kávéfõzõk csepp- és gejzír verziói csak egyfajta tonizáló italt készíthetnek, és erõssége a porított por mennyiségétõl függ. Az eszpresszóban megváltoztatható az erőd, valamint az átmenő vízmennyiség. Például, ha a szentjánoskenyér típusú kávéfőző cappuccinoval rendelkezik, akkor kipróbálhatja felvert tejjel cappuccino, latte készítését.
beállítások
Az egyszerű kávéfőzőknek nincs külön beállítása, még a félautomata modell is nagyon egyszerűen használható.
ár
A kávéfőzők költsége viszonylag alacsonyabb, a különbség csak a működés és a felszerelés elvében rejlik:
- két csésze gejzír verziója ezer rubeltől megvásárolható;
- egy csepp 1,2 ezerre kerül, és ha ez egy jól ismert márka, az ár 2,6–2,8 ezer ₽-ra emelkedik;
- félautomata típusú értéknövekedés: ha alacsony a nyomás, akkor az ár 2,7–2,9 ezer lesz.rubel, és a 15 bar nyomású szivattyúk alkalmasak professzionális eszpresszó készítésére, tehát az áruk nem alacsonyabb, mint 5,0-5,5 ezer ₽;
- a kapszulafajták költsége 3,0-5,0 ezer rubel.
Az utóbbi fajok esetében az árra gyakorolt nyomás értéke nincs különösebb hatással.
Íz társulások
A szentjánoskenyér-változatban kiváló minőségű eszpresszót állítanak elő, miközben a nyomásnak legalább 15 bar-nak kell lennie, külön gabonapörkölés vagy speciális kávékeverékek felhasználásával. A gejzírkészülékben főzött ital kiváló ízű és aromájú lesz, ha különféle szemcséket használ közepes pörköléssel, hogy finomabb íze legyen.
A csöpögött kávéfőző kiváló minőségű babból készít kávét, miközben az egész csokor teljesen nyitva van, mivel a víz lassan áthatol az őrölt poron.
A munka alapelvei, jellemzői, kávéfőző típusai
A kávéfőzőhöz képest a kávéfőző nagyszerű funkcionalitással rendelkezik, sokkal nehezebb kezelni őket, de ezek költségesebb. A háztartási lehetőségek kisebbek, mint a szakmai társaik, de a fő jellemzők változatlanok maradtak.
Hogyan kell kezelni
A félig automatikus vezérlés gyakorlatilag nem különbözik a kávéfőzőktől, a különbség csak a víz és az őrölt kávé mennyiségében van.
Az automatikus vezérlési opcióval rendelkező gépek nem igénylik a felhasználó folyamatos részvételét a főzési folyamatban - öntsünk vizet, öntsünk gabonaedényt egy edénybe, az intelligens technika a többit önmagában végzi el. Több tucat lehetőség közül választhat a különböző receptű kávé elkészítésében, függetlenül melegítheti a lombikot az itallal úgy, hogy mindig forró legyen, őrölje meg a szemeket, miközben az őrlés külön beállítható.
receptek
A kávédaráló és a gép közötti fő különbség a főzési lehetőségek sokfélesége, például az eszpresszó alapján, amely csak az egész folyamat erősségét, időtartamát, valamint a víz és az őrölt gabona arányát változtatja. Készíthet ilyen remekműveket: Lungo - körülbelül egy percig tart az elkészítés, a térfogata 50 ml; USA-ban; Risteretto - a térfogat kevesebb, mint egy szokásos eszpresszónál, tehát nagy szilárdságú.
A kívánt ital elkészítéséhez a felhasználónak csak egy gombot kell megnyomnia, és egy cappuccino gépen felszerelt gépgéppel kiváló tejjel készített kávé élvezheti Önt: latte, cappuccino, macchiato - ez egy eszpresszó + egy sűrű habra felvert tej vagy Flat White - dupla eszpresszó gőzzel és habbal melegített tej hozzáadásával.
Ahhoz, hogy egy ilyen szokatlan eszközt, például cappuccino-gépet helyesen használhasson, készségekre van szükség - ez vonatkozik a fiatalabb generáció kávéfőzőire, de a legújabb modellek gépei fel vannak szerelve automata típusú eszközzel, hogy tejet habba keverjenek, tehát a felhasználásnak nincs problémája.
beállítások
Fejlett funkcionalitása mellett a gépek bizonyos típusú víznél is gyári beállításokban vannak - vagy inkább keménységi fokaik, emellett vannak ilyen beállítások:
- őrlés minősége;
- az erősség és a telítettség változása;
- a végtermék térfogata 1 csésze vagy 2 adag milliliterben;
- a lombik vagy az egész edény melegítése;
- eredeti receptek akár 18 db-ig
A fejlett modellek szinkronizálják munkájukat az „intelligens otthon” rendszerrel, vagy készíthetnek kávét egy meghatározott időben a késleltetett indítási rendszer segítségével. A gépek és az egyszerű modellek közötti fő különbség a funkcionalitás összetettsége és sokfélesége.
Árképzési politika
A kávéfőzők költsége sokkal magasabb, mivel ezeknek sok funkciója van. Például a hüvelyegység elképesztő italt készít sűrített kávéval ellátott kapszula és egy speciális márkás szűrő segítségével. A háztartási gépek ára 20 ezer rubel, például a beépített kávédarálóval ellátott PHILIPS, két kifolyóval rendelkező cappuccino-gép, amely egyszerre két csészét készít.
A szoftverrel ellátott kávéfőzők átlagos költsége 40-60 ezer közötti.És a professzionális kategóriájú egységek, amelyeket egy nagy modern konyhában használnak a továbbfejlesztett tervezési házakban, valamint a nagy irodákban, bárokban, éttermekben, legfeljebb 200 ezer rubel árcímkével rendelkeznek.
A kávéfőző előnyei és hátrányai egy kávéfőző előtt
Az üzletek polcain különféle kávéfőző modellek találhatók, amelyek között jelentős különbségek vannak, mindegyik egyedi tulajdonságokkal és személyes előnyökkel rendelkezik. Ezért nem lehet pontosan megmondani, melyik faj jobb.
Az egyik leggyakoribb típus a csepegő változat, ahol a vizet külön tartályban hevítik, majd nyomás alatt betáplálják a portartályba, ahol a hegesztési folyamat végbemegy. A késztermék gravitációs szempontból esik a lombikba. A különbség a kávéfőző és a gép között a következő:
- Egy ital készítéséhez a kávéfőzőben őrölnie kell a kávét, öntsön bele a vízbe, mielőtt vizet önteni, meg kell tisztítania, és szinte minden gépgéppel megteszi.
- Az eszközök költsége nagyon különbözik: a gép nagyobb gondosságot igényel, és nagyon zajos, amikor dolgozik.
- A kávédaráló modelleknek különféle módja van ital készítésének, és gépekkel szinte ugyanaz.
- Az első termék meglehetősen kompakt, és a gépek nagyok, külön helyet kell felszabadítaniuk.
A kávéfőző sokkal kevesebbet fizet, mint a gépek, és ezért nagy igény van az átlagos orosz fogyasztók körében.
Előnyei és hátrányai egy kávéfőző
Funkcionális képességei nagyobbak a kávédaráló modelleivel összehasonlítva, minden folyamat automatizált, teljes értelemben főz, és nem készít kávét. A víz hőmérsékletét felforraljuk, majd a gőzök speciális csővezetéken haladnak keresztül, ahol lehűtik a klasszikus kávé elkészítéséhez szükséges optimális hőmérsékletre.
Ha egy gőzt bizonyos nyomás alatt átvezet az őrölt szemeken, az egység telítebb italt kap, amely sokkal aromásabb és erősebb, mint egy kávéfőző. Az automatikus cappuccino-gép lehetővé teszi az üdítő ital receptek kibővítését. A kávéfőző használata előtt azt be kell állítani egy bizonyos módon, és a kávéfőzők működése sokkal egyszerűbb.
megállapítások
Annak a nehéz kérdésnek a megoldására, hogy melyik modellt kell megvásárolni - fejlett funkciókkal rendelkező új generációs automata vagy egy egyszerű, de kényelmes kávéfőző, elemezze minden előnye és hátrányát. A fő feltétel az, hogy csak megbízható gyártóktól vásároljon termékeket, hogy az eszköz illatos itallal örömet nyújtson és évekig meghibásodás nélkül működjön.
