Konvekciós sütők - kompakt asszisztensek a konyhában

A modern konvekciós sütők egyre nagyobb népszerűséget szereznek az orosz fogyasztók körében a forradalmian új technológiáknak köszönhetően. Lehet, hogy a közeljövőben egy konvekciós mini sütő helyettesíti a konyhában lévő mikrohullámú sütőt.

Ugyanakkor a főzési idő nagy megtakarítást igényel, és a hőátadás a forró levegő mozgása révén történik, így a termékeket minden oldalról egyenletesen feldolgozzák.

Az új kompakt berendezés összes előnyeinek megismeréséhez, a megfelelő használat módszertanának, valamint az ilyen háztartási készülékek kiválasztási kritériumainak megtekintéséhez alaposan el kell olvasnia ezt a cikket.

Mire szolgálnak ezek az egységek?

A professzionális szakácsok konvekciós sütőt alkalmaznak gőznedvesítéssel, főleg ezeket a berendezéseket pékségben és édességekben telepítik, ahol tömeges sütés zajlik. Annak érdekében, hogy a kész tészta magas hőmérsékleten történő feldolgozás során nem szárad ki, bizonyos mennyiségű gőzt adunk a folyamathoz.

A kompakt konvekciós készülékeket otthoni főzésre tervezték. A sütésen kívül húst, halat és baromfit főznek, de jobb, ha egy speciális ételhüvelyt használnak, hogy elkerüljék a belső panelek fröccsenését a zsírral, mivel egyes gyártók porózus fémet használnak díszítésre, amely sokkal olcsóbb, mint a rozsdamentes acél.

A késztermékek közötti különbség egy illatos ropogós, és annak alatt egy hihetetlenül ízletes és illatos étel található, amelyet saját kezéből készített egy mini-asszisztens aktív segítségével. A valódi felhasználók felmérése kimutatta, hogy az ilyen sütők kompakt és könnyen kezelhetők, és nincs jobb alternatíva házi sütemények és sütemények sütésére.

Az univerzális asztali sütőt ilyen célokra használják:

1. Fagyasztott kényelmi ételek főzése.
2. A korábban főtt ételek felmelegítése.
3. Sütés pite, pite, házi muffin és sütemények.
4. Főzés hús, hal, párolás zöldség.

Az elektromos konvekciós sütő lehetővé teszi, hogy sokszor megnövelje az élelmiszer-feldolgozás sebességét, lehetővé téve ezzel az energiaszámlák megtakarítását. Ennek oka az a tény, hogy melegítési sebessége sokszor gyorsabb - ebben az esetben meghaladja osztálya bármelyik elektromos kemencét, miközben az élelmiszer megőrzi az összes vitamint és a termékek kezdeti hasznos tulajdonságait. Kompaktivitása miatt egy kicsi asztali konvekciós sütő harmonikusan illeszkedik minden konyha belsejébe.

típusok

Az ilyen berendezéseket több típusra osztják bizonyos paraméterek szerint, amelyek jelentősen befolyásolják a végső árat. A párásító rendszer szerint 2 típusra oszthatók:

• gőznedvesítéssel;
• nedvesítő rendszer nélkül.

A gőzkemencét cukrászsüteményekben és pékségekben történő pékáruk sütésére használják, mivel ez nem teszi lehetővé a késztermékek túlszárítását. A tészta elég gyorsan felmerül, és a termékek levegősebbé válnak, különösen amikor mázas tekercset sütnek, a nedvesítést a sütés kezdetén kell elvégezni.

A gőzfejlesztési módszer szerint az ilyen eszközöket szintén két típusra osztják:

• kazánházak;
• injekciót.

A második lehetőségnél a gőzt víz közvetlen injektálásával hozzák létre a fűtőelemre, és az első lehetőség pontosságának és egyszerűségének köszönhetően a legnépszerűbb - nincs szükség a befecskendezéshez szükséges víz mennyiségének kiszámítására. A kazánkemencék hiánya miatt magas a költsége, ezért kidolgozták a befecskendező készülékeket.

Ezenkívül a termékeket kapacitás és gazdálkodás szerint osztják fel, mivel a háztartási sütéshez használt kompakt sütők mennyisége nem változik nagyrészt, elsősorban az ellenőrzési módszer érdekli.Kétféle lehet: mechanikus és elektronikus; az első esetben az összes paramétert forgóvezérlőkkel állítják be, az ilyen kemencék megbízhatóbbak a használatban. Az elektronikus vezérlésű sütők nagyban megkönnyítik a szakácsok munkáját nagy éttermekben és kávézókban.

alkalmassága

Az orosz belföldi piacon hasonló sütők találhatók automata programokkal, amelyek megkönnyítik az ételkészítés folyamatát:

1. Automatikus indítás.
2. Hőmérséklet-szonda.
3. Alvó üzemmód.
4. Képes programozni a főzési módokat.
5. Kamera hűtési funkció.
6. Nedvesség és levegő elszívása.
7. Beépített belső hangerő.

A sütőtálcák alapkivitelben vannak, minden termékbe négy sütőtálcát vagy állványt helyeznek el.

Előnyök és hátrányok

A konvekciós kemencék fő előnye az egyszerű működtetés. A szakemberek a következő előnyöket különböztetik meg:

• meglehetősen kompakt méretek;
• demokratikus árak, amelyek garantálják a lakosság minden rétege számára a hozzáférést;
• a sütés egységessége;
• az elkészített ételek különleges ízei;
• a főzési idő csökkentése;
• nagyon nagy teljesítmény.

A munka megkezdése előtti gyors bemelegedés jelentősen megtakaríthatja a felhasználó energiaforrásait.
Vannak kisebb hibák: nagy mínusz az, hogy a konvekciós termékek nem tudnak különféle módon főzni. Egyszerre kevés főzött termék szintén hátránynak számít, de ha teljesen beteszi a kamerát, több időt vesz igénybe, és az energiafogyasztás jelentősen növekszik.

Hogyan válasszuk ki

Annak érdekében, hogy családjának a konvekciós típusú sütőt megválaszthassa, a következő kritériumokat kell figyelembe vennie:

1. Méretek. Néhány gőznedvesítő modell 1,5-szer nagyobb lesz, mint egy szokásos mikrohullámú sütő, míg mások majdnem azonosak vagy kissé kisebbek.
2. Teljesítmény. A főzési termékek sebessége közvetlenül e paramétertől függ, ezért jobb vásárolni legalább 1,3 kW teljesítményű kemencét.
3. Hőmérsékleti feltételek: 100–250 ° C között kell lennie.
4. A párásítás funkcióval minden főtt étel finomabbá válik.
5. Programozási. A szükséges folyamatot a megfelelő program kiválasztása biztosítja, ám ezek a modellek sokkal drágábbak, mint az egyszerű mechanikus vezérlés mellett. Ezt a funkciót az profi szakácsok használják, miközben az elit éttermek nagykonyháiban dolgoznak.
6. A terméknek szervesen illeszkednie kell a konyha belsejébe, ezért fordítson különös figyelmet a formatervezésre.
7. Sok gyártó létezik, és mindenki megkísérel telepíteni a fogyasztók számára érthető kezelőpanelt, ám egyesek ezt kissé bonyolítják, ezért válasszon egy első pillantásra érthető informatív lehetőséget.
8. Különös figyelmet kell fordítani a minőségi tanúsítványra, amely megmutatja, hogy milyen anyagból készül az eszköz, ha műanyag, akkor csak az élelmiszer, amely hevítéskor nem bocsátja ki mérgező anyagokat.
9. A választott modellnek kényelmesen használhatónak kell lennie, és minimális időre van szüksége a karbantartáshoz.

Ne feledje, hogy a kiegészítő szolgáltatások, amelyeket a gyártók gyakran kínálnak, növelik a modell költségeit.

Számos modellel szerepel a Kínában gyártott felirat, ne félj, hogy ez egy alacsony minőségű termék - sok világszerte ismert gyártó, például a Tefal, a Philips, valamint a hazai Polaris, a REDMOND már régóta gyárt kis konyhai készülékeket Kínában. A gyártás sokkal olcsóbb, de a vállalat képviselői ellenőrzik az összeszerelt modellek minőségét. Sok kínai vállalat jelentősen javította termékei minőségét, ami gyakorlatilag semmi esetre sem rosszabb, mint az európai közgyűlés.

Minősítés vagy az 5 legjobb modell

EN-1003 energia

• Ház anyaga: rozsdamentes acél
• Energiafogyasztás: 1,38 kW
• Menedzsment: mechanikus
• Teljesítmény: 20 L
• Fűtési hőmérsékleti tartomány: 100–250 ° C
• Üzemmódok száma: 6
• Zajszint: 55,4dB
• Méretek: 455x350x350 mm (csomagolásban)
• Súly: 5,1 kg
• Garancia / Gyártó: 1 év / Kína

Centek CT-1530-36 konvekció

• Ház anyaga: rozsdamentes acél
• Energiafogyasztás: 1,60 kW
• Menedzsment: mechanikus
• Teljesítmény: 36 L
• Fűtési hőmérsékleti tartomány: 100-320 ° C
• Üzemmódok száma: 4
• Időzítő: 90 percig, hangjelzés
• Méretek: 510x340x310 mm
• Súly: 10,0 kg
• Garancia / Gyártó: 1 év / Kína

Energy En-1002

• Ház anyaga: rozsdamentes acél
• Energiafogyasztás: 1,38 kW
• Menedzsment: mechanikus
• Teljesítmény: 20 L
• Fűtési hőmérsékleti tartomány: 100–250 ° C
• Üzemmódok száma: 6
• Zajszint: 56,2dB
• Méretek: 455x350x350 mm (csomagolásban)
• Súly: 5,1 kg
• Garancia / Gyártó: 1 év / Kína

Kraft KF-MO3804KR

• Ház anyaga: rozsdamentes acél
• Energiafogyasztás: 1,50 kW
• Menedzsment: mechanikus
• Teljesítmény: 38 L
• Fűtési hőmérsékleti tartomány: 100-320 ° C
• Üzemmódok száma: 4
• Időzítő: 1,5 óra, sípolás
• Méretek a csomagolásban: 510х405х445 mm
• Súly: 9,5 kg
• Garancia / Gyártó: 12 hónap / Kína

AVEX TR 300 BCL

• Ház anyaga: rozsdamentes acél
• Energiafogyasztás: 1,50 kW
• Menedzsment: mechanikus
• Teljesítmény: 28 L
• Fűtési hőmérsékleti tartomány: 100–250 ° C
• Üzemmódok száma: 3
• Zajszint: 51 dB
• Méretek a csomagolásban: 475x365x292 mm
• Súly: 7,2 kg
• Garancia / Gyártó: 1 év / Kína

következtetés

Kína elsősorban mini-sütőket gyárt, mivel sok védjegy a kínai szakemberek számára a termelés előjogait adta az alacsony munkaerőköltség miatt. A kivitelezés minősége a világszintű szintnek felel meg, de néha technikai hibákkal találkozunk, amelyek ellen senki sem biztonságos.

Általánosságban elmondható, hogy a termékek működése meglehetősen megbízható: tágasak, jól és gyorsan működnek, csak energiatakarékos osztályuk meglehetősen alacsony, de a nagy teljesítményük miatt a konvekciós kemencék csökkentik a főzési időt, és ennek eredményeként megtakarítják az energiafogyasztást.