Konvekcinės krosnelės - kompaktiškos pagalbinės priemonės jūsų virtuvėje

Šiuolaikinės konvekcinės krosnys dėl revoliucinių technologijų įgauna vis daugiau populiarumo tarp Rusijos vartotojų. Galbūt artimiausiu metu mini krosnelė su konvekcija pakeis mikrobangų krosnelės kolegas iš virtuvės.

Tuo pačiu metu virimo laikas yra labai taupomas, o šilumos perdavimas vyksta judant karštam orui, todėl produktai yra tolygiai apdorojami iš visų pusių.

Norėdami sužinoti visus naujos kompaktiškos įrangos pranašumus, sužinoti tinkamo jos naudojimo metodiką, taip pat tokių buitinių prietaisų pasirinkimo kriterijus, turite atidžiai perskaityti šį straipsnį.

Kam skirti šie vienetai?

Profesionalūs virėjai naudoja konvekcinę krosnelę su garų drėkinimu, daugiausia tokia įranga montuojama kepyklose ir konditerijos parduotuvėse, kur vyksta masinis kepimas. Kad gatava tešla neišdžiūtų apdorojant aukštoje temperatūroje, į procesą pridedama tam tikro kiekio garų.

Kompaktiški konvekcijos įtaisai yra skirti virti namuose. Be kepimo, jie gamina mėsą, žuvį ir paukštieną, tačiau geriau naudoti specialią maisto rankovę, kad vidinės plokštės nebūtų purškiamos riebalais, nes kai kurie gamintojai dekoravimui naudoja porėtą metalą, kuris yra daug pigesnis nei nerūdijantis plienas.

Skirtumas tarp gatavo produkto yra kvapnus traškus, o po juo rasite neįtikėtinai skanų ir kvapnų patiekalą, kurį pats pagaminsite naudodamiesi mini padėjėju. Realių vartotojų apklausa parodė, kad tokios krosnelės yra kompaktiškos ir lengvai naudojamos, o naminiams pyragams ir pyragams kepti nėra geresnės alternatyvos.

Tokiems tikslams naudojama universali krosnies krosnis:

1. Šaldytų patogių patiekalų gaminimas.
2. Pašildymas anksčiau paruošto maisto.
3. Kepimo pyragai, pyragai, naminiai bandelės ir pyragai.
4. Mėsos, žuvies, daržovių troškinimas.

Elektrinė konvekcinė krosnelė leidžia daug kartų padidinti maisto perdirbimo greitį, leidžiant sutaupyti sąskaitoms už energiją. Taip yra todėl, kad jos kaitinimo sparta yra daug kartų greitesnė - joje ji pralenkia bet kurią savo klasės elektrinę krosnį, o maistas išlaiko visus vitaminus ir pirmines naudingas produktų savybes. Dėl kompaktiškumo nedidelė konvekcinė krosnelė ant stalo harmoningai tinka bet kurios virtuvės interjerui.

Rūšys

Tokia įranga yra suskirstyta į keletą tipų pagal tam tikrus parametrus, kurie daro didelę įtaką galutinei kainai. Pagal drėkinimo sistemą jie skirstomi į 2 tipus:

• su drėkinimu garais;
• be drėkinimo sistemos.

Garų krosnis naudojama kepimo gaminiams kepti konditerijos gaminiuose, kepyklose, nes ji neleidžia gataviems produktams perdžiūti. Tešla iškyla gana greitai, o produktai tampa gaivesni, ypač kepant glazūruotus ritinius, sudrėkinimas atliekamas pačioje kepimo proceso pradžioje.

Pagal garų generavimo metodą tokie įtaisai taip pat skirstomi į du tipus:

• katilinės;
• injekcija.

Antruoju variantu garai sukuriami tiesiogiai įpurškiant vandens ant kaitinimo elemento, o pirmasis variantas yra populiariausias dėl jo tikslumo ir paprastumo - nereikia apskaičiuoti įpurškiamo vandens kiekio. Dėl didelių katilų krosnių trūkumo, todėl buvo sukurti įpurškimo įtaisai.

Be to, produktai yra suskirstyti pagal talpą ir valdymą, nes kompaktiškų krosnelių, skirtų namuose kepti, tūris labai nesiskiria, pirmiausia domimės kontrolės metodu.Tai gali būti dviejų tipų: mechaninis ir elektroninis. Pirmuoju atveju visi parametrai nustatomi naudojant sukamuosius valdiklius, tokios krosnys yra patikimesnės naudoti. Elektroniniu būdu valdomos krosnys labai palengvina virėjų darbą dideliuose restoranuose ir kavinėse.

Funkcionalumas

Vidaus Rusijos rinkoje galite rasti panašių krosnelių su automatinėmis programomis, kurios supaprastina maisto gaminimo procesą:

1. Automatinis paleidimas.
2. Temperatūros zondai.
3. Miego režimas.
4. Galimybė programuoti gaminimo režimus.
5. Fotoaparato aušinimo funkcija.
6. Drėgmės ir oro ištraukimas.
7. Integruotas vidinio tūrio apšvietimas.

Kepimo padėklai yra standartiniai; kiekviename gaminyje yra keturi kepimo padėklai arba stovai.

Privalumai ir trūkumai

Pagrindinis konvekcinių krosnelių pranašumas yra paprastas jų veikimas. Specialistai išskiria šiuos privalumus:

• gana kompaktiški matmenys;
• demokratinės kainos, užtikrinančios prieinamumą visiems gyventojų sluoksniams;
• kepimo vienodumas;
• ypatingas paruoštų patiekalų skonis;
• virimo laiko sumažinimas;
• labai aukštas našumas.

Greitas sušilimas prieš pradedant darbą gali žymiai sutaupyti energijos šaltinius.
Yra nedidelių trūkumų: didelis minusas yra tai, kad konvekciniai produktai negali gaminti patiekalų skirtingais būdais. Nedidelis paruošto produkto kiekis vienu metu taip pat laikomas trūkumu, tačiau jei visiškai įkelsite fotoaparatą, tam prireiks daugiau laiko, o energijos sąnaudos žymiai padidės.

Kaip išsirinkti

Norėdami pasirinkti geriausią variantą savo šeimos konvekcinio tipo krosnelei, turite atsižvelgti į šiuos kriterijus:

1. Matmenys Kai kurie garo drėkinimo modeliai bus 1,5 karto didesni už įprastą mikrobangų krosnelę, o kiti bus beveik vienodi arba šiek tiek mažesni.
2. Galia. Gaminimo gaminių greitis tiesiogiai priklauso nuo šio parametro, todėl geriau pirkti mažiausiai 1,3 kW galios krosnį.
3. Temperatūros sąlyga: ji turėtų kisti nuo 100 iki 250 ° C.
4. Dėl drėkinimo funkcijos visi virti produktai tampa švelnesni.
5. Programavimas Reikalingą procesą teikia pasirenkant tinkamą programą, tačiau tokie modeliai yra daug brangesni nei su paprastu mechaniniu valdymu. Šią funkciją naudoja profesionalūs virėjai, dirbdami didelėse elitinių restoranų virtuvėse.
6. Produktas turėtų organiškai tilpti į jūsų virtuvės interjerą, todėl atkreipkite ypatingą dėmesį į dizainą.
7. Gamintojų yra daug, ir visi bando įdiegti vartotojams suprantamą valdymo pultą, tačiau kai kurie jį šiek tiek apsunkina, todėl rinkitės iš pirmo žvilgsnio suprantamą informacinį variantą.
8. Ypatingą dėmesį atkreipkite į kokybės sertifikatą, kuriame nurodoma, iš kokios medžiagos gaminys pagamintas, jei jis yra plastikinis, tada tik maistas, kuris kaitinant neišskiria toksinių medžiagų.
9. Jūsų pasirinktas modelis turėtų būti patogus naudoti ir išlaikyti minimalų laiką priežiūros.

Atminkite, kad papildomos funkcijos, kurias gamintojai dažnai siūlo, padidina modelio kainą.

Daugelyje modelių yra užrašas „Pagaminta Kinijoje“, nebijokite, kad tai žemos kokybės produktas - visame pasaulyje žinomi gamintojai, pavyzdžiui, „Tefal“, „Philips“, taip pat vietiniai „Polaris“, „REDMOND“ jau seniai gamina mažus virtuvės prietaisus Kinijoje. Gamyba yra daug pigesnė, tačiau įmonės atstovai tikrina surinktų modelių kokybę. Daugelis Kinijos kompanijų labai pagerino savo gaminių kokybę, o tai praktiškai jokiu būdu nėra prastesnė už Europos asamblėją.

Įvertinimas arba 5 geriausi modeliai

Energija EN-1003

• Korpuso medžiaga: nerūdijantis plienas
• Energijos sąnaudos: 1,38 kW
• Valdymas: mechaninis
• Talpa: 20 L
• Šildymo temperatūros diapazonas: 100–250 ° C
• Darbo režimų skaičius: 6
• Triukšmo lygis: 55,4 dB
• Matmenys: 455x350x350 mm (pakuotėje)
• Svoris: 5,1 kg
• Garantija / Gamintojas: 1 metai / Kinija

„Centek CT-1530-36“ konvekcija

• Korpuso medžiaga: nerūdijantis plienas
• Energijos sąnaudos: 1,60 kW
• Valdymas: mechaninis
• Talpa: 36 L
• Šildymo temperatūros diapazonas: 100-320 ° C
• Darbo režimų skaičius: 4
• Laikmatis: 90 minučių, garsinis pranešimas
• Matmenys: 510x340x310 mm
• Svoris: 10,0 kg
• Garantija / Gamintojas: 1 metai / Kinija

„Energy En-1002“

• Korpuso medžiaga: nerūdijantis plienas
• Energijos sąnaudos: 1,38 kW
• Valdymas: mechaninis
• Talpa: 20 L
• Šildymo temperatūros diapazonas: 100–250 ° C
• Darbo režimų skaičius: 6
• Triukšmo lygis: 56,2dB
• Matmenys: 455x350x350 mm (pakuotėje)
• Svoris: 5,1 kg
• Garantija / Gamintojas: 1 metai / Kinija

„Kraft KF-MO3804KR“

• Korpuso medžiaga: nerūdijantis plienas
• Energijos sąnaudos: 1,50 kW
• Valdymas: mechaninis
• Talpa: 38 L
• Šildymo temperatūros diapazonas: 100-320 ° C
• Darbo režimų skaičius: 4
• Laikmatis: 1,5 valandos, pyptelėjimas
• Matmenys pakuotėje: 510х405х445 mm
• Svoris: 9,5 kg
• Garantija / Gamintojas: 12 mėnesių / Kinija

AVEX TR 300 BCL

• Korpuso medžiaga: nerūdijantis plienas
• Energijos sąnaudos: 1,50 kW
• Valdymas: mechaninis
• Talpa: 28 L
• Šildymo temperatūros diapazonas: 100–250 ° C
• Darbo režimų skaičius: 3
• Triukšmo lygis: 51 dB
• Matmenys pakuotėje: 475x365x292 mm
• Svoris: 7,2 kg
• Garantija / Gamintojas: 1 metai / Kinija

Išvada

Kinija daugiausia gamina mini krosneles, nes daugelis prekių ženklų Kinijos specialistams suteikė prerogatyvą gaminti dėl mažų darbo jėgos sąnaudų. Vykdymo kokybė atitinka pasaulio standartus, tačiau kartais pasitaiko techninių trūkumų, nuo kurių niekas nėra saugus.

Apskritai, produktai yra gana patikimi eksploatuojant: jie yra erdvūs, veikia gerai ir greitai, tik jų energijos taupymo klasė yra gana žema, tačiau dėl didelės galios konvekcinės krosnys sumažina kepimo laiką ir dėl to taupo energijos sąnaudas.