Fijnproevers geven de voorkeur aan vers gezette koffie in Turk, maar dit proces verdraagt geen haast en in de ochtend is er altijd niet genoeg tijd. Dankzij de ontwikkeling van het technische proces kunnen koffiezetapparaten of koffiemachines een geurige, sterke drank bereiden die niet slechter is in kwaliteit, en cappuccino en espresso - als een professionele barista.
Veel gebruikers maken zich zorgen over een al lang bestaande vraag - wat zijn de verschillen tussen deze apparaten, welke beter is om thuis te gebruiken, omdat de belangrijkste functies bijna hetzelfde zijn, alleen de methoden voor het zetten van koffie zijn anders. We raden u aan dit artikel te lezen om alle nuances van deze techniek te achterhalen.
inhoud
Werkprincipe, soorten koffiezetapparaten
Een koffiezetapparaat is een speciaal mechanisch apparaat dat is ontworpen om koffie te zetten. Eerst moet je de korrels malen, bij voorkeur in een handmolen, om een speciaal aroma te verkrijgen, giet het dan in een speciaal compartiment en bereken de hoeveelheid per volume water. Deze producten hebben verschillende ontwerpen, kleine functionele functies en betaalbare kosten.
beheer
handmatig
Er zijn producten die, na het toevoegen van water en gemalen koffie, op het fornuis zijn geïnstalleerd, omdat ze geen TEN hebben, bijvoorbeeld geiser-analogen. Voor elektrische apparaten moeten ze na de basisvoorbereiding op een stroombron worden aangesloten.
Halfautomatische
Complexere producten hebben gedeeltelijk geautomatiseerde functies, bijvoorbeeld, espresso kan onafhankelijk het vereiste volume water meten en wordt uitgeschakeld na het bereiden van een portie van het drankje, evenals de johannesbroodversie. Ze kunnen de kolf verwarmen om de gewenste temperatuur te handhaven. Dergelijke koffiezetapparaten wissen de verschillen tussen hen en geautomatiseerde systemen een beetje.
Kookprincipe
Elk type van deze apparaten heeft individuele kenmerken, de bereiding van een drankje gebeurt op verschillende manieren:
- druppeltype is gebaseerd op het passeren van kleine doses heet water door gemalen koffie, tegelijkertijd is het verzadigd met aroma en oliën, vervolgens wordt de drank verzameld in een fles gemaakt van duurzaam glas en vervolgens gebotteld in individuele containers;
- de geiserversie verwarmt eerst het water en voert het vervolgens naar de container waar het gemalen poeder zich bevindt;
- in espresso vindt dit proces plaats onder een bepaalde druk, alleen dan wordt de bereide drank in de kopjes geserveerd;
- de capsuleversie drukt water door verzegelde capsules die samengeperst gemalen poeder bevatten.
In de laatste versie is het niet langer mogelijk om de smaak of sterkte te wijzigen, de koffie is hermetisch geperst en klaar voor gebruik.
recepten
Druppel- en geiserversies van koffiezetapparaten kunnen slechts één soort tonische drank bereiden en de sterkte ervan is afhankelijk van het volume poederpoeder. In espresso kan het fort worden veranderd, evenals de hoeveelheid water die wordt doorgelaten. Als een koffiezetapparaat van het johannesbroodtype bijvoorbeeld een cappuccino heeft, kunt u experimenteren met slagroom om een cappuccino te maken, latte.
instellingen
Eenvoudige koffiezetapparaten hebben geen speciale instellingen, zelfs het semi-automatische model is vrij eenvoudig te gebruiken.
prijs
De kosten van koffiezetapparaten zijn relatief lager, het verschil zit alleen in het principe van bediening en apparatuur:
- een geiser-versie voor twee kopjes kan worden gekocht bij 1000 roebel;
- een druppel kost 1,2 duizend, en als het een bekend merk is, stijgt de prijs tot 2,6-2,8 duizend ₽;
- semi-automatisch type stijgt in waarde: als de druk laag is, zal de prijs 2,7-2,9 duizend zijn.roebels en pomp-actie pompen vanaf 15 bar zijn geschikt voor het maken van professionele espresso, dus hun prijs is niet lager dan 5,0-5,5 duizend ₽;
- capsulevarianten kosten tussen de 3,0 en 5,0 duizend roebel.
In de laatste soort heeft de waarde van druk op de prijs geen speciaal effect.
Smaak associaties
Espresso van uitstekende kwaliteit wordt bereid in de johannesbroodversie, terwijl de druk ten minste 15 bar moet zijn, met behulp van speciale branding van graan of speciale melanges van koffie. Een drankje dat in een geiser wordt gebrouwen, heeft een uitstekende smaak en aroma als u een verscheidenheid aan korrels met medium braad gebruikt om een fijnere smaakschaduw te krijgen.
Een druppelkoffiezetapparaat bereidt koffie uit hoogwaardige soorten bonen, terwijl het hele boeket volledig is geopend, omdat water langzaam door het gemalen poeder dringt.
Werkprincipes, functies, soorten koffiemachines
In vergelijking met een koffiezetapparaat heeft de koffiemachine geweldige functionaliteit, het is veel moeilijker om ze te beheren, maar ze kosten meer. Huishoudopties zijn kleiner dan hun professionele tegenhangers, maar de belangrijkste kenmerken zijn ongewijzigd gebleven.
Hoe te beheren
Semi-automatische regeling verschilt praktisch niet van koffiezetapparaten, het verschil zit alleen in de hoeveelheid water en de hoeveelheid gemalen koffie.
Machines met een automatische bedieningsoptie vereisen geen constante gebruikersparticipatie in het kookproces - giet gewoon water, giet graan in een container, de slimme techniek doet de rest alleen. Ze kunnen tientallen opties hebben bij de bereiding van koffie met verschillende recepten, verwarm de kolf onafhankelijk van de drank zodat deze altijd heet is, maal de korrels, terwijl het malen afzonderlijk kan worden ingesteld.
recepten
Het belangrijkste verschil tussen koffiemolens en machines is de verscheidenheid aan kookopties, bijvoorbeeld op basis van espresso, waarbij alleen de sterkte, de duur van het hele proces, evenals het aandeel water en gemalen korrels worden gevarieerd. U kunt dergelijke meesterwerken koken: Lungo - het duurt ongeveer een minuut om te bereiden, het volume is 50 ml; VS; Risteretto - het volume is minder dan een standaard espresso, dus het heeft een grote sterkte.
Om de gewenste drank te bereiden, hoeft de gebruiker slechts op een knop te drukken en een machine uitgerust met een cappuccinomachine zal u verrassen met uitstekende koffie met melk: latte, cappuccino, macchiato - dit is espresso + melk opgeklopt tot een dicht schuim of Flat White - dubbele espresso met de toevoeging van melk verwarmd met stoom en schuim.
Om zo'n ongebruikelijk apparaat als een cappuccinomachine goed te gebruiken, heb je vaardigheden nodig - dit geldt voor koffiemachines van de jongere generatie, maar de machines van de nieuwste modellen zijn uitgerust met een automatisch type apparaat om melk in schuim te kloppen, dus er zijn geen problemen met het gebruik.
instellingen
Met geavanceerde functionaliteit staan de machines zelfs in de fabrieksinstellingen voor een bepaald type water - of liever de mate van hardheid, bovendien zijn er dergelijke instellingen:
- slijpkwaliteit;
- verandering in sterkte en verzadiging;
- het volume van het eindproduct is 1 kop of 2 porties in milliliter;
- verwarmen van de kolf of de hele pan;
- originele recepten tot 18 stks.
Geavanceerde modellen synchroniseren hun werk met het "smart home" -systeem of kunnen op een vast tijdstip koffie zetten met het vertraagde startsysteem. De complexiteit en verscheidenheid van functionaliteit is het belangrijkste verschil tussen machines en eenvoudige modellen van koffiezetapparaten.
Prijsbeleid
De kosten van koffiemachines zijn veel hoger, omdat ze veel functies hebben. De pod-eenheden bereiden bijvoorbeeld een geweldig drankje met capsules met gecomprimeerde koffie en een filter met een speciaal merk. Machines voor huishoudelijk gebruik hebben een prijs van 20 duizend roebel, bijvoorbeeld PHILIPS met een ingebouwde koffiemolen, een cappuccinomachine met twee tuiten om twee kopjes tegelijk te bereiden.
De gemiddelde kosten van koffieautomaten met software liggen tussen de 40-60 duizend.₽ en professionele eenheden die worden gebruikt in een grote moderne keuken in verbeterde planningshuizen, evenals in grote kantoren, bars, restaurants, hebben een prijskaartje van maximaal 200 duizend roebel.
Voor- en nadelen van een koffiezetapparaat voor een koffiezetapparaat
In de schappen van winkels zijn er verschillende modellen van koffiezetapparaten die onderling aanzienlijke verschillen hebben, elk met individuele kenmerken, evenals persoonlijke voordelen. Daarom is het niet mogelijk om precies te zeggen welke soort beter is.
Een van de meest voorkomende typen is de druppelversie, waarbij het water in een aparte tank wordt verwarmd en vervolgens onder druk naar de poedercontainer wordt gevoerd, waar het lasproces wordt uitgevoerd. Het eindproduct door zwaartekracht valt in de kolf. De verschillen tussen een koffiezetapparaat en een apparaat kunnen als volgt zijn:
- Om een drankje in een koffiezetapparaat te maken, moet je de koffie malen, erin schenken voordat je water giet, moet je het reinigen en bijna alle machinemodellen doen het zelf.
- De kosten van de apparaten zijn heel anders: de machine vereist meer zorg en maakt veel lawaai tijdens het werk.
- Koffiemolenmodellen hebben verschillende manieren om een drankje te maken, en met machines is het bijna hetzelfde.
- Het eerste product is vrij compact en de machines zijn groot, ze moeten een aparte plaats vrijmaken.
Een koffiezetapparaat kost veel minder dan machines en is daarom erg in trek bij de gemiddelde Russische consument.
Voors en tegens van een koffiezetapparaat
De functionele mogelijkheden zijn groter in vergelijking met modellen van koffiemolens, alle processen zijn geautomatiseerd, het brouwt in de volledige zin en zet geen koffie. De watertemperatuur wordt aan de kook gebracht en vervolgens gaan de dampen door speciale pijpleidingen, waar ze worden afgekoeld tot de optimale temperatuur voor het bereiden van klassieke koffie.
Door damp onder een bepaalde druk door de gemalen korrels te leiden, ontvangt de eenheid als resultaat een meer verzadigde drank, die veel aromatischer en sterker is dan die van een koffiezetapparaat. En met het gebruik van een automatische cappuccinomachine kunt u de recepten van een verkwikkend drankje uitbreiden. Voordat u de koffiemachine gebruikt, moet deze op een bepaalde manier worden ingesteld en de bediening van de koffiezetapparaten is veel eenvoudiger.
bevindingen
Om zo'n moeilijke vraag op te lossen welk model te kopen - een nieuwe generatie automatische machine met geavanceerde functies of een eenvoudig maar handig koffiezetapparaat, analyseer al hun voor- en nadelen. De belangrijkste voorwaarde is om alleen producten van vertrouwde fabrikanten te kopen, zodat het apparaat u verwent met een geurige drank en vele jaren meegaat zonder storingen.
