Moderne convectieovens worden steeds populairder bij Russische consumenten dankzij revolutionaire technologieën. Misschien vervangt een mini-oven met convectie in de nabije toekomst magnetron-tegenhangers uit de keuken.
Tegelijkertijd wordt de kooktijd aanzienlijk bespaard en vindt warmteoverdracht plaats door de beweging van hete lucht, zodat de producten van alle kanten gelijkmatig worden verwerkt.
Om alle voordelen van de nieuwe compacte apparatuur te ontdekken, de methodologie voor het juiste gebruik te vinden, evenals de selectiecriteria voor dergelijke huishoudelijke apparaten, moet u dit artikel aandachtig lezen.
inhoud
Waar zijn deze eenheden voor?
Een convectieoven met stoombevochtiging wordt gebruikt door professionele chef-koks; in principe wordt dergelijke apparatuur geïnstalleerd in bakkerij- en banketbakkerijen waar massabakken plaatsvindt. Zodat het afgewerkte deeg niet uitdroogt tijdens verwerking bij hoge temperaturen, wordt een bepaalde hoeveelheid stoom aan het proces toegevoegd.
Compacte convectie-apparaten zijn ontworpen om thuis te koken. Naast het bakken koken ze vlees, vis en gevogelte, maar het is beter om een speciale voedselhoes te gebruiken om te voorkomen dat de binnenpanelen met vet worden bespat, omdat sommige fabrikanten poreus metaal gebruiken voor decoratie, wat veel goedkoper is dan roestvrij staal.
Het verschil tussen het eindproduct is een geurige crisp, en daaronder vindt u een ongelooflijk lekker en geurig gerecht dat u zelf hebt gemaakt met de actieve hulp van een mini-assistent. Een onderzoek onder echte gebruikers toonde aan dat dergelijke ovens compact en gemakkelijk te gebruiken zijn, en er is geen beter alternatief voor het bakken van zelfgemaakte taarten en cakes.
Een universele tafelmodel oven wordt voor dergelijke doeleinden gebruikt:
- Bevroren kant-en-klaargerechten bereiden.
- Eerder gekookt voedsel opwarmen.
- Taarten, taarten, zelfgemaakte muffins en cakes bakken.
- Vlees, vis koken, groenten stoven.
Met een elektrische heteluchtoven kunt u de snelheid van voedselverwerking vele malen verhogen, waardoor u kunt besparen op energierekeningen. Dit komt omdat haar verwarmingssnelheid vele malen sneller is - hiermee overtreft ze elke elektrische oven in haar klasse, terwijl het voedsel alle vitamines en aanvankelijke nuttige eigenschappen van de producten behoudt. Vanwege zijn compactheid past een kleine heteluchtoven harmonieus in het interieur van elke keuken.
types
Dergelijke apparatuur is onderverdeeld in verschillende typen volgens bepaalde parameters die de uiteindelijke prijs aanzienlijk beïnvloeden. Volgens het bevochtigingssysteem zijn ze verdeeld in 2 soorten:
- met stoombevochtiging;
- zonder bevochtigingssysteem.
De stoomoven wordt gebruikt voor het bakken van bakkerijproducten in banketbakkerijen, bakkerijen, omdat het niet mogelijk is om afgewerkte producten te drogen. Het deeg komt vrij snel op en de producten worden luchtiger, vooral bij het bakken van geglazuurde broodjes, het bevochtigen gebeurt al aan het begin van het bakproces.
Volgens de methode voor het genereren van stoom zijn dergelijke apparaten ook verdeeld in twee soorten:
- ketelruimten;
- injectie.
In de tweede optie wordt stoom gecreëerd door directe injectie van water op het verwarmingselement, en de eerste optie is het populairst vanwege de nauwkeurigheid en eenvoud - er is geen noodzaak om de hoeveelheid water voor injectie te berekenen. Het gebrek aan ketelovens in hun hoge kosten, daarom zijn injectie-inrichtingen ontwikkeld.
Bovendien zijn de producten verdeeld volgens capaciteit en beheer, aangezien het volume van compacte ovens voor thuisbakken niet veel varieert, we zijn vooral geïnteresseerd in de bedieningsmethode.Het kan van twee soorten zijn: mechanisch en elektronisch, in het eerste geval worden alle parameters ingesteld met behulp van draaiknoppen, dergelijke ovens zijn betrouwbaarder in gebruik. Elektronisch gestuurde ovens vergemakkelijken het werk van koks in grote restaurants en cafés aanzienlijk.
functionaliteit
Op de Russische thuismarkt kun je vergelijkbare ovens vinden met automatische programma's die het bereiden van voedsel vereenvoudigen:
- Auto start.
- Temperatuursondes.
- Slaapmodus.
- Mogelijkheid om kookmodi te programmeren.
- Camera koelfunctie.
- Extractie van vocht en lucht.
- Ingebouwde verlichting van intern volume.
Bakplaten zijn standaard; in elk product worden vier bakplaten of rekken geplaatst.
Voors en tegens
Het belangrijkste voordeel van convectieovens is hun eenvoudige bediening. Specialisten onderscheiden de volgende voordelen:
- vrij compacte afmetingen;
- democratische prijzen, die toegankelijkheid voor alle bevolkingsgroepen garandeert;
- uniformiteit van het bakken;
- speciale smaken van de bereide gerechten;
- vermindering van kooktijd;
- zeer hoge prestaties.
Snel opwarmen voordat u met het werk begint, kan gebruikers aanzienlijk energiebronnen besparen.
Er zijn kleine gebreken: een groot minpunt is dat convectieproducten geen gerechten op verschillende manieren kunnen bereiden. Een kleine hoeveelheid gekookt product tegelijkertijd wordt ook als een nadeel beschouwd, maar als u de camera volledig laadt, duurt het langer en neemt het energieverbruik aanzienlijk toe.
Hoe te kiezen
Om de beste optie voor een heteluchtoven voor uw gezin te kiezen, moet u rekening houden met de volgende criteria:
- Dimensies. Sommige modellen voor stoombevochtiging zijn 1,5 keer groter dan een standaard magnetron, terwijl andere bijna hetzelfde of iets kleiner van formaat zijn.
- Vermogen. De snelheid van het koken van producten hangt rechtstreeks van deze parameter af, dus het is beter om een oven van minstens 1,3 kW te kopen.
- Temperatuurconditie: deze moet variëren tussen 100-250 ° C.
- De bevochtigingsfunctie maakt alle gekookte gerechten malser.
- Programming. Het vereiste proces wordt geleverd door de selectie van het juiste programma, maar dergelijke modellen zijn veel duurder dan met eenvoudige mechanische besturing. Deze functie wordt gebruikt door professionele koks tijdens het werken in de grote keukens van toprestaurants.
- Het product moet organisch in het interieur van uw keuken passen, dus let vooral op het ontwerp.
- Er zijn veel fabrikanten en iedereen probeert een bedieningspaneel te installeren dat begrijpelijk is voor consumenten, maar sommige maken het een beetje ingewikkeld, dus kies een informatieve optie die op het eerste gezicht begrijpelijk is.
- Besteed speciale aandacht aan het kwaliteitscertificaat, dat aangeeft uit welk materiaal het apparaat is gemaakt, als het plastic is, dan alleen voedsel, dat bij verhitting geen giftige stoffen afgeeft.
- Het gekozen model moet gemakkelijk te gebruiken zijn en minimaal onderhoud vergen.
Vergeet niet dat extra functies die fabrikanten vaak aanbieden, bijdragen aan de kosten van het model.
Veel modellen dragen het opschrift Made in China, wees niet bang dat dit een product van lage kwaliteit is - veel fabrikanten die wereldwijd bekend zijn, bijvoorbeeld Tefal, Philips, en binnenlandse Polaris, REDMOND produceren al lang kleine keukenapparatuur in China. Productie is veel goedkoper, maar vertegenwoordigers van bedrijven controleren de kwaliteit van de geassembleerde modellen. Veel Chinese bedrijven hebben de kwaliteit van hun producten aanzienlijk verbeterd, wat praktisch niet onderdoet voor de Europese assemblage.
Beoordeling of top 5 modellen
Energie EN-1003
- Materiaal kast: Roestvrij staal
- Stroomverbruik: 1,38 kW
- Beheer: mechanisch
- Capaciteit: 20 L
- Temperatuurbereik verwarming: 100-250 ° C
- Aantal werkmodi: 6
- Geluidsniveau: 55,4 dB
- Afmetingen: 455x350x350 mm (in verpakking)
- Gewicht: 5,1 kg
- Garantie / Fabrikant: 1 jaar / China
- eenvoudige bediening, eenvoudig onderhoud
- uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- bakt perfect in alle modi
- geen achtergrondverlichting
Centek CT-1530-36 Convectie
- Materiaal kast: Roestvrij staal
- Stroomverbruik: 1,60 kW
- Beheer: mechanisch
- Capaciteit: 36 l
- Temperatuurbereik verwarming: 100-320 ° C
- Aantal werkmodi: 4
- Timer: gedurende 90 minuten, geluidsmelding
- Afmetingen: 510x340x310 mm
- Gewicht: 10,0 kg
- Garantie / Fabrikant: 1 jaar / China
- compact, comfortabel, betrouwbaar
- goede uitrusting, inclusief grill
- bakt snel taarten
- kort netsnoer
- zaak is erg heet
Energie En-1002
- Materiaal kast: Roestvrij staal
- Stroomverbruik: 1,38 kW
- Beheer: mechanisch
- Capaciteit: 20 L
- Temperatuurbereik verwarming: 100-250 ° C
- Aantal werkmodi: 6
- Geluidsniveau: 56,2 dB
- Afmetingen: 455x350x350 mm (in verpakking)
- Gewicht: 5,1 kg
- Garantie / Fabrikant: 1 jaar / China
- bakt goed met een gouden korst
- je kunt elk gerecht koken, maar alleen in de mouw
- slecht witgewassen vet van de binnenpanelen
- zeer kort snoer
Kraft KF-MO3804KR
- Materiaal kast: Roestvrij staal
- Stroomverbruik: 1,50 kW
- Beheer: mechanisch
- Capaciteit: 38 l
- Temperatuurbereik verwarming: 100-320 ° C
- Aantal werkmodi: 4
- Timer: 1,5 uur, piep
- Afmetingen in het pakket: 510х405х445 mm
- Gewicht: 9,5 kg
- Garantie / Fabrikant: 12 maanden / China
- bakt perfect in alle modi
- vlees spies plus conventie is klasse
- uitstekende uitrusting
- niet gedetecteerd
AVEX TR 300 BCL
- Materiaal kast: Roestvrij staal
- Stroomverbruik: 1,50 kW
- Beheer: mechanisch
- Capaciteit: 28 L
- Temperatuurbereik verwarming: 100-250 ° C
- Aantal werkmodi: 3
- Geluidsniveau: 51 dB
- Afmetingen in het pakket: 475x365x292 mm
- Gewicht: 7,2 kg
- Garantie / Fabrikant: 1 jaar / China
- goede uitrusting
- uitstekende bouwkwaliteit
- de aanwezigheid van een timer en spies tevreden
- niet gedetecteerd
conclusie
China produceert voornamelijk mini-ovens, omdat veel handelsmerken Chinese specialisten het voorrecht van productie hebben gegeven vanwege de lage arbeidskosten. De kwaliteit van uitvoering ligt op het niveau van wereldstandaarden, maar soms worden technische defecten aangetroffen, waarvan niemand veilig is.
Over het algemeen zijn de producten vrij betrouwbaar in gebruik: ze zijn ruim, werken goed en snel, alleen hun energiebesparingsklasse is vrij laag, maar vanwege het hoge vermogen verminderen convectieovens de kooktijd en besparen ze daardoor energieverbruik.
In moderne realiteiten is de elektrische oven zeker beter. Er zijn er nu veel waardig, maar ik ben klassiek voor Hotpoint, ze staan al jaren bekend en kwaliteit)) En het is natuurlijk beter om de conventie te volgen.