La connaissance du dispositif de cuisinière à gaz est un gage de sécurité

Aujourd'hui, les magasins spécialisés proposent une large gamme de cuisinières à gaz de nouvelle génération, qui ressemblent à des modèles anciens en apparence, leur appareil n'a pas beaucoup changé, mais l'électronique n'est construite que dans un exemple. Chaque utilisateur doit connaître les caractéristiques de conception de base pour pouvoir utiliser le poêle en toute confiance.

Toutes les nuances de la conception, quelle est la différence entre un brûleur et un brûleur - beaucoup de femmes au foyer ne le savent toujours pas, et les représentants du sexe fort ont rarement une formation technique. Pour combler les lacunes dans vos horizons, lisez simplement cet article.

Dispositif et principe de fonctionnement

La conception des cuisinières à gaz diffère peu les unes des autres, à l'exception de quelques ajouts individuels:

1. Case - il est en acier émaillé, a une structure assez rigide.
2. La surface de travail est recouverte d'émail résistant à la chaleur. Dans les modèles coûteux, elle est en acier inoxydable. Sur le dessus pour la protection des brûleurs se trouve le réseau de la fonte ou de l'acier émaillé.
3. Les brûleurs sont fabriqués à partir de divers matériaux, de l'aluminium à la céramique.
4. Le four est conçu pour le traitement thermique des produits, possède un thermostat séparé, dans les modèles combinés, il peut être électrique.
5. Équipements à gaz avec tuyauterie de distribution et vannes d'arrêt.
6. Allumage automatique

Dans les produits modernes, plusieurs systèmes distincts sont situés:

1. Le principal est le gaz, les pipelines, les commutateurs rotatifs, les brûleurs, les diviseurs et les brûleurs en font partie.
2. Gestion et contrôle - processeurs, minuterie, capteurs du système de contrôle du gaz, thermocouples et thermomètre.
3. Allumage électrique - électrique, grill (dans les appareils combinés), éclairage du four.

Principe de fonctionnement

Le travail principal est basé sur la combustion du gaz naturel et la transformation des aliments. Le débit de gaz dans le brûleur est contrôlé par des interrupteurs situés sur le panneau de commande. Le carburant bleu, passant le long de la partie cylindrique du brûleur, se mélange à l’air pour former un mélange gaz-air.

Cette substance traverse des perforations, qui ont un diviseur monté sur le cylindre du brûleur, puis sort et s'enflamme. La chaleur de combustion est transférée aux batteries de cuisine installées sur un gril spécial. La conception de haute qualité du système permet une combustion complète du gaz - c'est le principe même du poêle.

Brûleurs

Les brûleurs jouent le rôle principal dans le processus de mélange de gaz avec de l'air et l'apportant au brûleur. Les perforations ont des diamètres différents: la rangée intérieure, cachée des yeux, est petite et la rangée extérieure située sur la tête de la buse est beaucoup plus grande. Les derniers appareils similaires ont deux ou trois rangées (Trois couronnes) de perforations pour un chauffage rapide. Chaque brûleur est situé à au moins 230 mm de l’appareil adjacent.

Au four

Ces appareils sont divisés en deux types principaux:

1. Deux modes de chauffage - le plus bas est effectué par le brûleur principal, le supérieur en utilisant un gril.
2. Plusieurs modes plus convection - circulation forcée d'air chaud.

Dans le deuxième mode de réalisation, des éléments chauffants supplémentaires sont utilisés, situés sur le côté et près de la paroi arrière du produit.

Allumage automatique

Chaque cuisinière à gaz moderne est dotée d'un dispositif permettant de mettre le feu au mélange air-gaz - la plupart du temps, des bougies créant une étincelle sont utilisées. Le principe de fonctionnement est assez simple:

1. Sur une charge positive, le condensateur se charge.
2. Avec une valeur négative, il est déchargé dans l'enroulement primaire.

Chaque plaque doit avoir une bonne mise à la terre, carune panne pour l'apparition d'une étincelle se produit sur le corps du diviseur. La conception des bougies n’est pas différente et leur objectif principal est de former une étincelle stable pour allumer le gaz. Cela ne vaut pas la peine de changer le brûleur vous-même: vous pouvez accidentellement brouiller les connexions et, au lieu d'allumer, vous obtiendrez une explosion du mélange avec des conséquences négatives.

Les bougies sont connectées par paires et leur installation est effectuée une à la fin de chaque enroulement. Une bougie éteint une étincelle et le courant circule dans le corps de la plaque de travail, mais n’ayez pas peur, vous vous exposez à des coups, mais toutes les mesures de sécurité doivent être prises à la lettre. Pour un réchaud à gaz domestique, l'allumage électrique est effectué automatiquement lorsque le régulateur est tourné. Aucune autre touche n'est nécessaire. L'inconvénient d'un tel système est que si le courant est coupé, l'inflammation ne se produira pas, alors gardez une boîte d'allumettes en réserve.

Types de brûleurs

Il n'y en a pas beaucoup:

• cinétique;
• diffusion;
• type combiné.

Comme on peut le voir à partir des noms, ils sont tirés des caractéristiques du processus de gravure. Ainsi, dans la première version, il n'y a pas de mélange préliminaire du mélange gaz-air, mais un flux de gaz entre dans le brûleur, où il est connecté à l'air et à la combustion ultérieure.

Dans le deuxième mode de réalisation, l'injecteur aspire de l'air avec du gaz, un mélange est formé et une étincelle est fournie. Dans les cuisinières à gaz, la troisième option est utilisée, la moitié de l’air provenant de l’intérieur du boîtier et la seconde de la cuisine. Et dans le four, le principe de diffusion est utilisé, car l'air est prélevé dans un espace limité à l'intérieur du produit. Par conséquent, lors de la première installation, l’assistant a pour tâche de configurer correctement le brûleur du four.

Les exigences pour tous les fours et cuisinières à gaz sont les mêmes:

1. Assurer une combustion complète des gaz.
2. Brûlage durable dans tous les modes d'utilisation.
3. Service simple et fiable.

Les principaux paramètres sont simplement déterminés par les brûleurs, car il se forme un mélange et l’allumage est effectué à la sortie des perforations du diviseur. Lors du nettoyage, l'hôtesse doit s'assurer que toutes les ouvertures sont propres et permettre une sortie sans entrave du mélange gaz-air, la flamme sera alors stable et uniforme.

Pouvoir

Parmi les principales questions fréquemment posées par les utilisateurs figurent les suivantes: quelle doit être la capacité de la cuisinière à gaz pour pouvoir cuire des aliments sans restrictions? Aujourd'hui, les fabricants produisent des fours domestiques de différentes capacités, qui dépendent directement des éléments chauffants installés. En standard, la puissance du brûleur varie de 1 à 3 kW. Par exemple, économie: 1,2x1,9 et grande 3 kW, nous obtenons un total de 7,8 kW, mais nous ne devons pas oublier le four, ce qui représente encore 2 à 2,5 kW.

En cours de fonctionnement, les cuisinières à plaques de cuisson renforcées du type WOK à deux et trois rangées de flammes ont donné d’excellents résultats: elles réchauffent rapidement les plats et réduisent le processus de cuisson des aliments chauds, leur puissance atteint 3,5 kW. Ces appareils sont parfaits pour réchauffer des plats précuits si vous avez besoin de cuisiner rapidement des pâtes pour toute la famille réunie après une dure journée.

Il est nécessaire d’utiliser avec précaution de tels brûleurs puissants, car les produits susceptibles de brûler pendant la cuisson ou le chauffage d’urgence peuvent être appris par essais et erreurs. Les ménagères expérimentées règlent la flamme maximum avant l'ébullition, puis transfèrent le brûleur sur un petit feu. Cette méthode est très efficace pour la cuisson en ragoût ou les légumes sautés, nécessitant un long traitement à chaud.
Les derniers développements ont permis l’installation d’une nouvelle génération de brûleurs, dans lesquels la flamme se dissimule sous le couvercle et où le chauffage se fait de manière plus uniforme, car le transfert de chaleur se fait sans aucune perte.

Thermostat dans une cuisinière à gaz

De tels produits sont utilisés partout où il est nécessaire de mesurer avec précision la température dans un environnement isolé. Ils indiquent non seulement le degré de chauffage, mais constituent également la partie principale du four, car«À l'œil», la température optimale ne peut pas être déterminée avec précision. Si le thermostat est cassé, il doit alors être remplacé seul ou faire appel à un spécialiste du centre de service.

Ces produits sont répartis dans les principaux types suivants:

1. Type mécanique - utilisé dans les modèles de budget de différentes plaques pour mesurer la température. Structurellement, ils se composent d’un ballon rempli de liquide ou de gaz, d’un tube capillaire en cuivre et d’une membrane.
2. Thermostat électromécanique - la conception est identique, seule une plaque bimétallique est utilisée, qui ferme ou ouvre des contacts électriques en raison de la différence de chauffage des métaux.
3. Version électronique envoyant toutes les données à l'écran. Il consiste en un capteur avec un remplissage complexe à l'intérieur, un système de fils le reliant au microcircuit. Le contrôleur reconnaît les données et effectue les actions nécessaires.

Dans les modèles modernes des classes moyenne et élite, des thermostats du troisième type sont utilisés. Ce petit appareil permet de contrôler de manière autonome le processus de cuisson ou de cuisson de la viande au four, et l'utilisateur ne règle que la température optimale sur le thermostat.

Problèmes possibles

Si le thermostat est en panne, cela est immédiatement évident par les symptômes suivants:

• la combustion fréquente de produits cuits dans le four, c’est-à-dire qu’à haute température, l’appareil n’arrête pas le processus de chauffage;
• les produits sont trop séchés, ce qui signifie que la température pendant la cuisson était inférieure à la normale;
• le processus de cuisson prend plus de temps.

Si l’une des options se présente, vous devez vérifier le thermostat et, si une panne est détectée, le remplacer.

Conclusions

La cuisinière à gaz a une conception simple, mais certains de ses systèmes sont d'aspect assez complexe et, sans compétences pratiques, il est préférable de ne pas réparer vous-même, d'autant plus que cela est interdit conformément au mode d'emploi. Vous pouvez remplacer la poignée de l’interrupteur rotatif, régler le mécanisme de la porte à charnière, mais il est préférable de ne pas grimper: cela ne tuera pas, bien sûr, mais les conséquences seront terribles.