Gurmáni dávajú prednosť čerstvo uvarenej káve v Turku, ale tento proces netrvá v zhone a ráno nie je vždy dosť času. Vďaka vývoju technického postupu môžu kávovary alebo kávovary pripraviť voňavý, silný nápoj, ktorý nemá horšiu kvalitu, a cappuccino a espresso - ako profesionálny barista.
Mnoho používateľov sa obáva dlhodobej otázky - aké sú rozdiely medzi týmito zariadeniami, ktoré je lepšie používať v domácnosti, pretože hlavné funkcie sú takmer rovnaké, iba spôsoby varenia kávy sa líšia. Ak chcete zistiť všetky nuansy tejto techniky, odporúčame prečítať si tento článok.
obsah
Princíp práce, druhy kávovarov
Kávovar je špeciálne mechanické zariadenie, ktoré bolo navrhnuté na výrobu kávy. Najskôr musíte zomletie zŕn, najlepšie v ručnom mlyne, aby ste dosiahli špeciálnu arómu, potom ju nalejte do špeciálneho oddelenia a vypočítajte jej množstvo na objem vody. Tieto výrobky majú rôzne prevedenie, malé funkčné vlastnosti, ako aj prijateľné náklady.
management
ručné
Existujú výrobky, ktoré sa po pridaní vody a mletej kávy inštalujú do kachlí, pretože neobsahujú TEN, napríklad analógy gejzírov. V prípade elektrických zariadení musia byť po základnej príprave pripojené k zdroju prúdu.
poloautomatický
Zložitejšie výrobky majú čiastočne automatizované funkcie, napríklad espresso môže nezávisle merať požadovaný objem vody a vypína sa po príprave jedla, ako aj verzii rohovníka. Môžu ohriať banku, aby si udržali požadovanú teplotu. Takíto kávovary trocha odstránia rozdiely medzi nimi a automatizovanými systémami.
Princíp varenia
Každý typ týchto zariadení má individuálne vlastnosti, príprava nápoja prebieha rôznymi spôsobmi:
- druh odkvapkávania je založený na tom, že malé dávky horúcej vody prechádzajú mletou kávou, súčasne sú nasýtené arómou a olejmi, potom sa nápoj zbiera do banky vyrobenej z odolného skla a potom sa plní do fliaš v jednotlivých nádobách;
- verzia gejzíru najskôr zohreje vodu a potom ju privádza do nádoby, kde sa nachádza mletý prášok;
- v espresse sa tento proces uskutočňuje pod určitým tlakom, až potom sa pripravený nápoj podáva v pohári;
- verzia kapsuly tlačí vodu cez utesnené kapsuly obsahujúce stlačený mletý prášok.
V poslednom variante už nie je možné meniť chuť alebo silu, káva je hermeticky lisovaná a pripravená na použitie.
recepty
Kávové a gejzírové verzie kávovarov môžu pripraviť iba jeden druh tonikového nápoja a jeho sila závisí od objemu práškového prášku. V espresse je možné meniť pevnosť, ako aj objem vody, cez ktorú prechádza. Napríklad, ak má kávovar typu carob cappuccino, môžete experimentovať so šľahaným mliekom a pripraviť cappuccino latte.
nastavenie
Jednoduché kávovary nemajú špeciálne nastavenia, dokonca aj poloautomatický model sa veľmi ľahko používa.
cena
Náklady na kávovary sú relatívne nižšie, rozdiel je iba v princípe prevádzky a vybavenia:
- gejzírová verzia pre dve šálky sa dá kúpiť od 1 000 rubľov;
- kvapka bude stáť od 1,2 tis., a ak je známou značkou, cena stúpne na 2,6 - 2,8 tis. ₽;
- poloautomatický typ zvyšuje hodnotu: ak je tlak nízky, cena bude 2,7 až 2,9 tis.rubľov a čerpadiel s pumpičkou od 15 barov sú vhodné na výrobu profesionálneho espressa, takže ich cena nie je nižšia ako 5,0 - 5,5 tisíc ₽;
- odrody kapsúl majú cenu v rozmedzí 3,0 až 5,0 tisíc rubľov.
U posledne uvedených druhov nemá tlak na cenu žiadny osobitný účinok.
Chuťové združenia
Vynikajúca kvalita espressa sa pripravuje v karobovej verzii, zatiaľ čo tlak by mal byť najmenej 15 barov pomocou špeciálneho praženia zŕn alebo špeciálnych zmesí kávy. Nápoj uvarený v gejzírovom zariadení bude mať vynikajúcu chuť a vôňu, ak použijete rôzne zrná so stredným pražením, aby ste dosiahli jemnejší odtieň chuti.
Kávovar pripraví kávu z vysoko kvalitných odrôd bôbov, zatiaľ čo celý kytica je úplne otvorená, pretože voda pomaly preniká do mletého prášku.
Princípy práce, vlastnosti, typy kávovarov
V porovnaní s kávovarom má kávovar vynikajúcu funkčnosť, je omnoho ťažšie ho spravovať, ale drahšie. Možnosti pre domácnosť sú menšie ako ich profesionálne náprotivky, ale hlavné charakteristiky zostali nezmenené.
Ako to zvládnuť
Poloautomatická kontrola sa prakticky nebude líšiť od kávovarov, rozdiel je iba v objeme vody a množstve mletej kávy.
Stroje s možnosťou automatického ovládania nevyžadujú stálu účasť používateľa na procese varenia - stačí naliať vodu, naliať zrno do nádoby, inteligentná technika urobí zvyšok sama o sebe. Môžu mať pri príprave kávy rôznych receptov desiatky možností, nezávisle zohriať fľašu s nápojom tak, aby bola vždy horúca, zomeliť zrná, zatiaľ čo mletie možno nastaviť osobitne.
recepty
Hlavný rozdiel medzi mlynčekmi na kávu a strojmi je rozmanitosť možností varenia, napríklad na základe espressa, ktoré menia iba silu, trvanie celého procesu, ako aj pomer vody a mletých zŕn. Tieto majstrovské diela môžete variť: Lungo - príprava trvá asi minútu, objem 50 ml; US; Risteretto - objem je menší ako štandardné espresso, takže má veľkú silu.
Na prípravu požadovaného nápoja stačí stlačiť tlačidlo a stroj vybavený cappuccínovým strojom vás poteší vynikajúcou kávou s mliekom: latte, cappuccino, macchiato - to je espresso + mlieko šľahané do hustej peny alebo Flat White - dvojité espresso s prídavkom mlieka zahriateho párou a penou.
Na správne používanie tohto neobvyklého zariadenia ako kapučíno potrebujete zručnosti - to sa týka kávovarov mladšej generácie, ale stroje najnovších modelov sú vybavené automatickým typom zariadenia na šľahanie mlieka do peny, takže s používaním nie sú žiadne problémy.
nastavenie
Vďaka pokročilej funkčnosti sú stroje dokonca vo výrobnom nastavení pre určitý druh vody - alebo skôr stupeň tvrdosti, navyše existujú také nastavenia:
- kvalita mletia;
- zmena sily a nasýtenia;
- objem konečného produktu je 1 šálka alebo 2 porcie v mililitroch;
- zahrievanie banky alebo celej misky;
- originálne recepty do 18 ks.
Pokročilé modely synchronizujú svoju prácu so systémom „inteligentných domov“ alebo môžu pomocou systému oneskoreného štartu pripraviť kávu v nastavenom čase. Zložitosť a rozmanitosť funkcií je hlavným rozdielom medzi strojmi a jednoduchými modelmi kávovarov.
Cenová politika
Náklady na kávovary sú omnoho vyššie, pretože majú veľa funkcií. Napríklad jednotky toboliek pripravujú úžasný nápoj pomocou kapsúl so stlačenou kávou a špeciálneho značkového filtra. Stroje na domáce použitie majú cenu 20 000 rubľov, napríklad PHILIPS so vstavanou mlynčekom na kávu, stroj na cappuccino s dvoma hubicami na prípravu dvoch šálok naraz.
Priemerné náklady na kávovary so softvérom sa pohybujú v rozmedzí 40 - 60 tisíc.Units a profesionálne jednotky, ktoré sa používajú vo veľkej modernej kuchyni vo vylepšených plánovacích domoch, ako aj vo veľkých kanceláriách, baroch, reštauráciách, majú cenovú známku až 200 tisíc rubľov.
Výhody a nevýhody kávovaru pred kávovarom
Na pultoch obchodov sú rôzne modely kávovarov, ktoré majú medzi sebou značné rozdiely, každý z nich má individuálne vlastnosti a osobné výhody. Preto nie je možné presne povedať, ktorý druh je lepší.
Jedným z bežných typov je odkvapkávacia verzia, kde sa voda zohrieva v samostatnej nádrži a potom sa pod tlakom privádza do nádoby na prášok, kde sa vykonáva proces zvárania. Hotový produkt padá gravitáciou do banky. Rozdiely medzi kávovarom a strojom môžu byť tieto:
- Na prípravu nápoja v kávovare je potrebné kávu rozdrviť, naliať ju dovnútra pred naliatím vody, musíte ju vyčistiť a takmer všetky modely strojov to dokážu sami.
- Náklady na zariadenia sú veľmi odlišné: stroj vyžaduje väčšiu starostlivosť a je veľmi hlučný pri práci.
- Modely mlynčekov na kávu majú rôzne spôsoby prípravy nápojov a pri strojoch je to takmer rovnaké.
- Prvý produkt je pomerne kompaktný a stroje sú veľké, musia uvoľniť samostatné miesto.
Kávovar stojí oveľa menej ako stroje, a preto je medzi priemerným ruským spotrebiteľom veľmi žiadaný.
Klady a zápory kávovaru
Jeho funkčné možnosti sú väčšie v porovnaní s modelmi mlynčekov na kávu, všetky procesy sú automatizované, vaří v plnom zmysle a nedáva kávu. Teplota vody sa privedie do varu a potom pary prechádzajú špeciálnymi potrubiami, kde sa ochladia na optimálnu teplotu na prípravu klasickej kávy.
Prechodom pary pod určitým tlakom cez mleté zrná získava jednotka v dôsledku toho nasýtený nápoj, ktorý je omnoho aromatickejší a silnejší ako kávovar. A použitie automatického stroja na cappuccino vám umožní rozšíriť recepty osviežujúceho nápoja. Pred použitím kávovaru je potrebné ho nastaviť určitým spôsobom a prevádzka kávovarov je omnoho jednoduchšia.
zistenie
Ak chcete vyriešiť takú zložitú otázku, ktorý model kúpiť - automat novej generácie s pokročilými funkciami alebo jednoduchý, ale pohodlný kávovar, analyzujte všetky svoje výhody a nevýhody. Hlavnou podmienkou je nákup výrobkov iba od dôveryhodných výrobcov, aby vás prístroj potešil voňavým nápojom a vydržal mnoho rokov bez porúch.
