Konvektionsugnar - kompakta assistenter i ditt kök

Moderna konvektionsugnar får mer och mer popularitet bland ryska konsumenter tack vare revolutionerande tekniker. Kanske kommer en mini-ugn med konvektion i en snar framtid att ersätta mikrovågsugn motsvarigheter från köket.

Samtidigt sparas tillagningstiden kraftigt och värmeöverföring sker genom rörelse av varm luft, så att produkterna bearbetas jämnt från alla sidor.

För att ta reda på alla fördelarna med den nya kompakta utrustningen, ta reda på metodiken för dess korrekta användning, såväl som urvalskriterierna för sådana hushållsapparater, måste du läsa den här artikeln noggrant.

Vad är dessa enheter för?

En konvektionsugn med ångfuktning används av professionella kockar, huvudsakligen installeras sådan utrustning i bageri och konfektbutiker där massabakning äger rum. Så att den färdiga degen inte torkar ut under bearbetning vid höga temperaturer, tillsätts en viss mängd ånga till processen.

Kompakta konvektionsanordningar är designade för matlagning hemma. Förutom bakning lagar de kött, fisk och fjäderfä, men det är bättre att använda en speciell mathylsa för att undvika att stänga de inre panelerna med fett, eftersom vissa tillverkare använder porös metall för dekoration, vilket är mycket billigare än rostfritt stål.

Skillnaden mellan den färdiga produkten är en doftande skarp, och under den hittar du en otroligt välsmakande och doftande maträtt som du själv gjort med aktiv hjälp av en mini-assistent. En undersökning av verkliga användare visade att sådana ugnar är kompakta och enkla att använda, och det finns inget bättre alternativ för att baka hembakade pajer och kakor.

En universal bänkugn används för sådana ändamål:

1. Matlagning av frysta bekvämligheter.
2. Uppvärmning av tidigare kokt mat.
3. Bakning pajer, pajer, hemlagad muffins och kakor.
4. Matlagning kött, fisk, stewing grönsaker.

Med en elektrisk konvektionsugn kan du öka hastigheten på livsmedelsförädlingen många gånger, så att du kan spara på energiräkningar. Detta beror på att hennes uppvärmningshastighet är många gånger snabbare - på detta sätt överträffar hon alla elektriska ugnar i sin klass, medan maten behåller alla vitaminer och ursprungliga användbara egenskaper hos produkterna. På grund av dess kompakthet passar en liten konvektionsugn på bordet harmoniskt in i det inre köket.

typer

Sådan utrustning är indelad i flera typer enligt vissa parametrar som väsentligt påverkar det slutliga priset. Enligt befuktningssystemet är de indelade i två typer:

• med ångfuktning;
• utan befuktningssystem.

Ångugnen används för att baka bageriprodukter i konditorier, bagerier, eftersom den inte tillåter färdiga produkter att bli övertorkade. Degen kommer ganska snabbt upp, och produkterna blir luftigare, speciellt när du bakar glaserade rullar, görs fuktning i början av bakningsprocessen.

Enligt metoden för ånggenerering är sådana anordningar också indelade i två typer:

• pannrum;
• injektion.

I det andra alternativet skapas ånga genom direkt injektion av vatten på värmeelementet, och det första alternativet är mest populärt på grund av dess noggrannhet och enkelhet - det finns inget behov av att beräkna mängden vatten för injektion. Avsaknaden av pannugnar till deras höga kostnad, därför har injektionsanordningar utvecklats.

Dessutom är produkterna uppdelade efter kapacitet och hantering, eftersom volymen av kompakta ugnar för hembakning inte varierar mycket, vi är främst intresserade av kontrollmetoden.Det kan vara av två typer: mekaniskt och elektroniskt, i första hand inställs alla parametrar med hjälp av roterande kontroller, sådana ugnar är mer pålitliga att använda. Elektroniskt styrda ugnar underlättar kockernas arbete i stora restauranger och kaféer.

funktionalitet

På den inhemska ryska marknaden kan du hitta liknande ugnar med automatiska program som förenklar processen för matlagning:

1. Auto start.
2. Temperatursonder.
3. Viloläge.
4. Möjlighet att programmera tillagningslägen.
5. Kamerans kylningsfunktion.
6. Extraktion av fukt och luft.
7. Inbyggd belysning av intern volym.

Bakbrickor är vanliga; fyra bakbrickor eller ställningar placeras i varje produkt.

För- och nackdelar

Den största fördelen med konvektionsugnar är deras enkla funktion. Specialister skiljer följande fördelar:

• ganska kompakta dimensioner;
• demokratiska priser, som garanterar tillgänglighet för alla befolkningsgrupper;
• bakningens enhetlighet;
• speciell smak av de förberedda rätterna;
• minskning av tillagningstiden;
• mycket hög prestanda.

Snabb uppvärmning innan arbetet påbörjas kan spara användarnas energiresurser betydligt.
Det finns mindre brister: ett stort minus är att konvektionsprodukter inte kan laga rätter på olika sätt. En liten mängd av den kokta produkten i taget anses också vara en nackdel, men om du laddar kameran helt tar det mer tid och energiförbrukningen kommer att öka markant.

Hur man väljer

För att välja det bästa alternativet för en konvektionsugn för din familj måste du beakta följande kriterier:

1. Dimensioner. Vissa ångfuktighetsmodeller kommer att vara 1,5 gånger större än en vanlig mikrovågsugn, medan andra är nästan samma eller något mindre i storlek.
2. Ström. Matlagningsprodukternas hastighet beror direkt på denna parameter, så det är bättre att köpa en ugn på minst 1,3 kW.
3. Temperaturtillstånd: det bör variera mellan 100-250 ° C.
4. Befuktningsfunktionen gör alla kokta livsmedel mer ömma.
5. Programmering. Den nödvändiga processen tillhandahålls genom valet av lämpligt program, men sådana modeller är mycket dyrare än med enkel mekanisk styrning. Denna funktion används av professionella kockar när de arbetar i de stora kök på elitrestauranger.
6. Produkten ska organiskt passa in i ditt kök, så var särskilt uppmärksam på designen.
7. Det finns många tillverkare, och alla försöker installera en kontrollpanel som är förståelig för konsumenterna, men vissa komplicerar det lite, så välj ett informativt alternativ som är förståeligt vid första anblicken.
8. Var särskilt uppmärksam på kvalitetscertifikatet, som anger vilket material enheten är tillverkad av, om det är plast, bara livsmedel som inte släpper ut giftiga ämnen vid uppvärmning.
9. Modellen du valt borde vara bekväm att använda och ta minst tid för underhåll.

Kom ihåg att ytterligare funktioner som tillverkarna ofta erbjuder bidrar till kostnaden för modellen.

Många modeller har inskriptionen Tillverkad i Kina, var inte rädd för att detta är en lågkvalitativ produkt - många tillverkare kända runt om i världen, till exempel Tefal, Philips, samt inhemska Polaris, REDMOND har länge producerat små köksapparater i Kina. Produktionen är mycket billigare, men företagsrepresentanter kontrollerar kvaliteten på de monterade modellerna. Många kinesiska företag har förbättrat kvaliteten på sina produkter avsevärt, vilket praktiskt taget inte är underlägset den europeiska församlingen.

Betyg eller topp 5 modeller

Energi EN-1003

• Fodral: Rostfritt stål
• Strömförbrukning: 1,38 kW
• Hantering: mekanisk
• Kapacitet: 20 L
• Uppvärmningstemperaturområde: 100-250 ° C
• Antal arbetslägen: 6
• Bullernivå: 55.4dB
• Mått: 455x350x350 mm (i paket)
• Vikt: 5,1 kg
• Garanti / Tillverkare: 1 år / Kina

Centek CT-1530-36 konvektion

• Fodral: Rostfritt stål
• Strömförbrukning: 1,60 kW
• Hantering: mekanisk
• Kapacitet: 36 L
• Uppvärmningstemperaturintervall: 100-320 ° C
• Antal arbetslägen: 4
• Timer: i 90 minuter, ljudavisering
• Mått: 510x340x310 mm
• Vikt: 10,0 kg
• Garanti / Tillverkare: 1 år / Kina

Energi En-1002

• Fodral: Rostfritt stål
• Strömförbrukning: 1,38 kW
• Hantering: mekanisk
• Kapacitet: 20 L
• Uppvärmningstemperaturområde: 100-250 ° C
• Antal arbetslägen: 6
• Bullernivå: 56,2dB
• Mått: 455x350x350 mm (i paket)
• Vikt: 5,1 kg
• Garanti / Tillverkare: 1 år / Kina

Kraft KF-MO3804KR

• Fodral: Rostfritt stål
• Strömförbrukning: 1,50 kW
• Hantering: mekanisk
• Kapacitet: 38 L
• Uppvärmningstemperaturintervall: 100-320 ° C
• Antal arbetslägen: 4
• Timer: 1,5 timmar, pip
• Mått i förpackningen: 510х405х445 mm
• Vikt: 9,5 kg
• Garanti / tillverkare: 12 månader / Kina

AVEX TR 300 BCL

• Fodral: Rostfritt stål
• Strömförbrukning: 1,50 kW
• Hantering: mekanisk
• Kapacitet: 28 L
• Uppvärmningstemperaturområde: 100-250 ° C
• Antal arbetslägen: 3
• Bullernivå: 51 dB
• Mått i förpackningen: 475x365x292 mm
• Vikt: 7,2 kg
• Garanti / Tillverkare: 1 år / Kina

slutsats

Kina producerar främst miniugnar, eftersom många varumärken har gett kinesiska specialister rätten till produktion på grund av de låga kostnaderna för arbetskraft. Kvaliteten på utförandet är på nivå med världsstandarder, men ibland uppstår tekniska defekter, från vilka ingen är säker.

I allmänhet är produkterna ganska tillförlitliga i drift: de är rymliga, fungerar bra och snabbt, bara deras energisparklasse är ganska låg, men på grund av den höga effekten minskar konvektionsugnar koktiden och som ett resultat sparar energiförbrukningen.