أفران الحمل الحراري - مساعدين مضغوطين في مطبخك

تكتسب أفران الحمل الحراري الحديثة شعبية متزايدة بين المستهلكين الروس بفضل التقنيات الثورية. ربما يحل فرن صغير مع الحمل الحراري في المستقبل القريب محل نظيرات الميكروويف من المطبخ.

في الوقت نفسه ، يتم توفير وقت الطهي بشكل كبير ، ويتم نقل الحرارة من خلال حركة الهواء الساخن ، وبالتالي تتم معالجة المنتجات بالتساوي من جميع الجوانب.

لمعرفة جميع مزايا المعدات المدمجة الجديدة ، ومعرفة المنهجية لاستخدامها بشكل صحيح ، وكذلك معايير الاختيار لهذه الأجهزة المنزلية ، تحتاج إلى قراءة هذه المقالة بعناية.

ما هي هذه الوحدات ل؟

يستخدم الطهاة المحترفون فرنًا حراريًا مع ترطيب بالبخار ، ويتم تركيب هذه المعدات بشكل رئيسي في محلات المخابز والحلويات حيث يتم إجراء الخبز الجماعي. حتى لا يجف العجين النهائي أثناء المعالجة عند درجات حرارة عالية ، تتم إضافة كمية معينة من البخار إلى العملية.

أجهزة الحمل الحراري المدمجة مصممة للطبخ في المنزل. بالإضافة إلى الخبز ، فإنهم يقومون بطهي اللحوم والأسماك والدواجن ، لكن من الأفضل استخدام غلاف غذائي خاص لتجنب رش الألواح الداخلية بالدهون ، لأن بعض الشركات المصنعة تستخدم المعادن المسامية للزينة ، وهو أرخص بكثير من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يعتبر الفرق بين المنتج النهائي هشًا معطرًا ، وتحته ستجد طبقًا رائعًا ولذيذًا بشكل لا يصدق تصنعه بنفسك بمساعدة نشطة من مساعد صغير. أظهرت دراسة استقصائية للمستخدمين الحقيقيين أن هذه الأفران صغيرة الحجم وسهلة الاستخدام ، وليس هناك بديل أفضل لخبز الكعك والكعك محلي الصنع.

يستخدم فرن الفوق العالمي لمثل هذه الأغراض:

1. الطبخ الأطعمة المجمدة الراحة.
2. الاحماء الطعام المطبوخ سابقا.
3. فطائر الخبز والفطائر والكعك محلي الصنع والكعك.
4. طبخ اللحوم والأسماك وخضروات الخضروات.

يتيح لك فرن الحمل الحراري الكهربائي زيادة سرعة معالجة الطعام عدة مرات ، مما يتيح لك توفير فواتير الطاقة. هذا يرجع إلى حقيقة أن معدل تسخينها أسرع عدة مرات - حيث تفوق أي فرن كهربائي في فصلها ، في حين يحتفظ الطعام بجميع الفيتامينات والخصائص المفيدة الأولية للمنتجات. نظرًا لكونها صغيرة الحجم ، فإن فرن الحمل الحراري على سطح الطاولة يتناسب بشكل متناغم مع الأجزاء الداخلية لأي مطبخ.

أنواع

تنقسم هذه المعدات إلى عدة أنواع وفقًا لمعايير معينة تؤثر بشكل كبير على السعر النهائي. وفقًا لنظام الترطيب ، يتم تقسيمها إلى نوعين:

• مع ترطيب البخار.
• بدون نظام الترطيب.

يتم استخدام فرن البخار لخبز منتجات المخابز في صناعة الحلويات ، والمخابز ، لأنه لا يسمح بتجفيف المنتجات الجاهزة. تظهر العجينة بسرعة كبيرة ، وتصبح المنتجات أيرير ، خاصة عندما يتم تحميص لفائف الزجاج المزجج ، ويتم الترطيب في بداية عملية الخبز.

وفقًا لطريقة توليد البخار ، يتم تقسيم هذه الأجهزة أيضًا إلى نوعين:

• غرف المرجل.
• الحقن.

في الخيار الثاني ، يتم إنشاء البخار عن طريق الحقن المباشر للمياه على عنصر التدفئة ، والخيار الأول هو الأكثر شعبية بسبب دقته وبساطته - ليست هناك حاجة لحساب كمية المياه للحقن. عدم وجود أفران الغلايات في تكلفتها العالية ، لذلك ، تم تطوير أجهزة الحقن.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم المنتجات وفقًا للسعة والإدارة ، نظرًا لأن حجم الأفران الصغيرة للخبز المنزلي لا يختلف كثيرًا ، فنحن مهتمون بشكل أساسي بطريقة التحكم.يمكن أن يكون من نوعين: الميكانيكية والإلكترونية ، في الحالة الأولى ، يتم تعيين جميع المعلمات باستخدام الضوابط الدوارة ، مثل هذه الأفران أكثر موثوقية في الاستخدام. تعمل الأفران التي يتم التحكم فيها إلكترونيًا على تسهيل عمل الطهاة في المطاعم والمقاهي الكبيرة.

وظائف

في السوق الروسية المحلية ، يمكنك العثور على أفران مماثلة مع برامج أوتوماتيكية تبسط عملية طهي الطعام:

1. بدء تلقائي.
2. تحقيقات درجة الحرارة.
3. وضع السكون.
4. القدرة على برنامج وسائط الطبخ.
5. وظيفة التبريد الكاميرا.
6. استخراج الرطوبة والهواء.
7. المدمج في الإضاءة من حجم الداخلية.

صواني الخبز هي قياسية ؛ يتم وضع أربعة صواني أو أرفف للخبز في كل منتج.

إيجابيات وسلبيات

الميزة الرئيسية لأفران الحمل الحراري هي التشغيل البسيط. يميز المتخصصون المزايا التالية:

• أبعاد المدمجة جدا.
• الأسعار الديمقراطية ، والتي تضمن إمكانية الوصول لجميع شرائح السكان ؛
• توحيد الخبز.
• الأذواق الخاصة للأطباق المعدة ؛
• انخفاض في وقت الطهي ؛
• أداء عالي جدا.

يمكن أن يؤدي الإحماء السريع قبل بدء العمل إلى توفير موارد الطاقة للمستخدمين بشكل كبير.
هناك عيوب بسيطة: أحد ناقص كبير هو أن منتجات الحمل الحراري لا يمكن طهي الأطباق بطرق مختلفة. تعتبر أيضًا كمية صغيرة من المنتج المطبوخ في وقت ما بمثابة عيب ، ولكن إذا قمت بتحميل الكاميرا بالكامل ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول وسيزداد استهلاك الطاقة بشكل ملحوظ.

كيف تختار

من أجل اختيار أفضل خيار لفرن من نوع الحمل الحراري لعائلتك ، يجب مراعاة المعايير التالية:

1. أبعاد. ستكون بعض موديلات الترطيب بالبخار أكبر بمقدار 1.5 مرة من الميكروويف القياسي ، في حين أن طرازات أخرى ستكون متماثلة أو أصغر قليلاً في الحجم.
2. السلطة. تعتمد سرعة منتجات الطهي بشكل مباشر على هذه المعلمة ، لذلك من الأفضل شراء فرن لا يقل عن 1.3 كيلو وات.
3. حالة درجة الحرارة: يجب أن تتراوح بين 100-250 درجة مئوية.
4. تجعل وظيفة الترطيب جميع الأطعمة المطبوخة أكثر رقة.
5. البرمجة. يتم توفير العملية المطلوبة عن طريق اختيار البرنامج المناسب ، ولكن هذه النماذج أغلى بكثير من التحكم الميكانيكي البسيط. يتم استخدام هذه الوظيفة من قبل الطهاة المحترفين أثناء العمل في المطابخ الكبيرة من مطاعم النخبة.
6. يجب أن يكون المنتج ملائمًا عضويًا للجزء الداخلي من المطبخ الخاص بك ، لذلك يجب إيلاء اهتمام خاص للتصميم.
7. هناك العديد من الشركات المصنعة ، والجميع يحاول تثبيت لوحة تحكم مفهومة للمستهلكين ، ولكن البعض يعقدها قليلاً ، لذلك اختر خيارًا إعلاميًا يمكن فهمه للوهلة الأولى.
8. انتبه جيدًا إلى شهادة الجودة ، التي تشير إلى المادة التي يتكون منها الجهاز ، إذا كانت بلاستيكية ، فليست المواد الغذائية فقط ، التي لا تصدر مواد سامة عند تسخينها.
9. يجب أن يكون الطراز الذي اخترته مناسبًا للاستخدام ، ويستغرق كحد أدنى للصيانة.

تذكر أن الميزات الإضافية التي تقدمها الشركات المصنعة غالبًا ما تضيف إلى تكلفة النموذج.

العديد من الطرز تحمل نقش صنع في الصين ، لا تخف من أن هذا المنتج ذو جودة منخفضة - فهناك العديد من الشركات المصنعة المعروفة في جميع أنحاء العالم ، على سبيل المثال ، تيفال ، فيليبس ، وكذلك بولاريس المحلية ، ريدموند منذ فترة طويلة تنتج أجهزة مطبخ صغيرة في الصين. الإنتاج أرخص بكثير ، لكن ممثلي الشركة يتحققون من جودة النماذج المجمعة. قامت العديد من الشركات الصينية بتحسين جودة منتجاتها بشكل كبير ، وهو ما لا يقل بأي حال من الأحوال عن الجمعية الأوروبية.

تصنيف أو أعلى 5 نماذج

الطاقة EN-1003

• الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
• استهلاك الطاقة: 1.38 كيلو واط
• الإدارة: الميكانيكية
• السعة: 20 لتر
• نطاق درجة حرارة التدفئة: 100-250 درجة مئوية
• عدد أوضاع العمل: 6
• مستوى الضوضاء: 55.4 ديسيبل
• الأبعاد: 455 × 350 × 350 مم (في الحزمة)
• الوزن: 5.1 كجم
• الضمان / الصانع: 1 سنة / الصين

Centek CT-1530-36 الحمل الحراري

• الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
• استهلاك الطاقة: 1600 كيلوواط
• الإدارة: الميكانيكية
• السعة: 36 لتر
• نطاق درجة حرارة التدفئة: 100-320 درجة مئوية
• عدد أوضاع العمل: 4
• الموقت: لمدة 90 دقيقة ، إخطار الصوت
• الأبعاد: 510 × 340 × 310 مم
• الوزن: 10.0 كجم
• الضمان / الصانع: 1 سنة / الصين

الطاقة En-1002

• الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
• استهلاك الطاقة: 1.38 كيلو واط
• الإدارة: الميكانيكية
• السعة: 20 لتر
• نطاق درجة حرارة التدفئة: 100-250 درجة مئوية
• عدد أوضاع العمل: 6
• مستوى الضوضاء: 56.2 ديسيبل
• الأبعاد: 455 × 350 × 350 مم (في الحزمة)
• الوزن: 5.1 كجم
• الضمان / الصانع: 1 سنة / الصين

Kraft KF-MO3804KR

• الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
• استهلاك الطاقة: 1،50 كيلو واط
• الإدارة: الميكانيكية
• السعة: 38 لتر
• نطاق درجة حرارة التدفئة: 100-320 درجة مئوية
• عدد أوضاع العمل: 4
• الموقت: 1.5 ساعة ، زمارة
• الأبعاد في الحزمة: 510х405х445 مم
• الوزن: 9.5 كجم
• الضمان / الصانع: 12 شهرا / الصين

AVEX TR 300 BCL

• الحالة المادية: الفولاذ المقاوم للصدأ
• استهلاك الطاقة: 1،50 كيلو واط
• الإدارة: الميكانيكية
• السعة: 28 لتر
• نطاق درجة حرارة التدفئة: 100-250 درجة مئوية
• عدد أوضاع العمل: 3
• مستوى الضوضاء: 51 ديسيبل
• الأبعاد في الحزمة: 475x365x292 مم
• الوزن: 7.2 كجم
• الضمان / الصانع: 1 سنة / الصين

استنتاج

تنتج الصين أفرانًا صغيرة ، نظرًا لأن العديد من العلامات التجارية قد منحت المتخصصين الصينيين حقًا في الإنتاج بسبب انخفاض تكلفة العمالة. جودة التنفيذ على مستوى المعايير العالمية ، ولكن في بعض الأحيان تصادف العيوب الفنية ، والتي لا يوجد أحد آمن.

بشكل عام ، يمكن الاعتماد على المنتجات تمامًا: فهي واسعة وتعمل بشكل جيد وبسرعة ، وفئة توفير الطاقة الخاصة بها منخفضة جدًا ، ولكن نظرًا لقوتها العالية ، تعمل أفران الحمل الحراري على تقليل وقت الطهي ، وبالتالي توفير استهلاك الطاقة.