الأشخاص الذين تستخدم مواقد الغاز الخاصة بهم لسنوات عديدة غالبًا لا ينوون تغيير هذه التقنية إلى شيء جديد وتكنولوجي. الميزة الرئيسية لأجهزتهم هي راحة العمل معهم وتوافر الغاز المنزلي.

غالبًا ما يكون هناك سؤال حول تحديد المؤشرات في أفران المواقد الطويلة ، نظرًا لأن العديد من الوصفات الحديثة تتضمن الطهي في درجات حرارة معينة ، ولا تحتوي هذه الأجهزة على مقياس حرارة ، فهناك فقط تدرج في القطاعات.

قياس مقارنة النطاق

حسب التقاليد ، في المواقد والوحدات السوفيتية المصنعة في أوروبا الشرقية ، يتم استخدام مقياس الحرارة المرتب بالداخل. وهي مقسمة إلى ثمانية أجزاء والترميز في المقياس هو 1-8. وهنا تنشأ معضلة: كم درجة في الفرن وفقًا لهذه البيانات؟ نظرًا لأن أعلى معامل في الأفران المنزلية لا يتجاوز 360 درجة ، في ظل هذه الظروف ، يمكنك إجراء العمليات الحسابية بنفسك.

كيف تحدد؟ الإجراءات كالتالي:

  1. تجدر الإشارة إلى أنه في المرحلة الأولى من الاحتراق ، تصل الحرارة إلى 150 درجة مئوية.
  2. للخبز عالي الجودة ، مطلوب 200-220 C. هذه هي التعيينات 4-5. يمكن تحضير كعك الإسفنج في العلامة 3.
  3. أدنى درجة حرارة للتدفئة ، مناسبة لتجفيف الميرينج أو إنشاء فواكه مجففة ، تتراوح بين 70 و 90 درجة مئوية. وهي تتشكل في الأجهزة التقليدية فقط مع التحكم في مساحة صغيرة بين الباب والمنطقة الرئيسية للفرن.

يمكن العثور على معلومات أكثر دقة في الوثائق التقنية للموقد. لكن العملية طويلة المدى للموقد تنعكس غالبًا بطريقتها الخاصة عند المستوى الحالي للتدفئة. من الأفضل تحديد التجربة.

طرق حساب درجة الحرارة في حالة عدم وجود مقياس حرارة

يتم اختبار هذه الطرق حسب الوقت والممارسة المنزلية الجادة:

  1. ورقة من الورق العادي للكتابة تقع على موقع ورقة الخبز مع المنتجات المخبوزة. إنه يسقط فور ارتفاع حرارة الفرن. هذا هو حوالي 10-15 دقيقة بعد التبديل. تحتاج إلى إلقاء نظرة على كم هي الورقة مكربنة ، ثم يصف معايير درجة الحرارة.
    إذا كانت الورقة متفحمة في 5 ثوان ، فإن الحد الأقصى للحريق = 270-300 درجة.
    إذا حدث هذا في 15 ثانية ، فإن درجة الحرارة في فرن موقد الغاز تقع في حدود 250-270 درجة مئوية.
    في نصف دقيقة - الحد الأقصى هو 230-250 درجة.
    في دقيقة - أكثر من 200 درجة مئوية
    لمدة 5 دقائق - 180-200
    لمدة 10 دقائق أو أكثر - أقل من 180 درجة مئوية
    إذا لم يصل معدل التسخين إلى 150 درجة مئوية ، فلن يتم مسح الطبقة على الإطلاق.
    هناك إجراءات مماثلة. تأكد من أخذ ورقة من الثلج الأبيض. وهي تقع في أسفل الفرن. إذا تحول لونه إلى اللون الأصفر لفترة طويلة جدًا ، فستكون المؤشرات هنا متوسطة. إذا تحول لونه إلى اللون البني سريعًا ، فإن للهب تسخينًا سريعًا.
  2. يمكنك تطبيق حفنة صغيرة من الدقيق. يتم وضعها على وسط ورقة الخبز في الفرن. علاوة على ذلك ، يتم تسخين الفرن بالفعل. مراقبة 30 ثانية. انظر ماذا يحدث.
    إذا لم يتغير نوع الطحين الأساسي ، فستكون درجة الحرارة في الفرن في حدود 140-170 درجة.
    إذا تحول لونه إلى اللون الأصفر بسلاسة ، تكون الشعلة ضعيفة ، وتكون قيم درجة الحرارة على النحو التالي: 180-200 C.
    إذا كان لونه في البداية يتحول إلى اللون الأصفر ، وبعد حلول الظلام لمدة نصف دقيقة ، يصبح اللهب متوسطًا ، ودرجة الحرارة 220-240 درجة مئوية.
  3. استخدام قطعة من السكر المكرر بالسكر. سوف حساب دقيق لا يعمل. المؤشرات الإرشادية فقط.
    على رف السلك في الفرن ، توجد ورقة بيضاء. عليها عدة قطع من السكر المكرر. بدوره على الفرن وزيادة درجة الحرارة تدريجيا. بمجرد تدفق السكر ، فهذا يعني أن المؤشرات في الفرن وصلت إلى 180 درجة. إن استخدام السكر لهذه الأغراض يرجع إلى توصيات الحلوانيين: اخبز العديد من المنتجات في 180 درجة مئوية.
  4. يمكنك دراسة التعليمات الخاصة بالموقد. في كثير من الأحيان ، يشار إلى طرق لتحديد درجة الحرارة هناك.
  5. يمكنك استخدام جدول بيانات درجة حرارة خاصة لمختلف الأفران. هناك مخططات لأقسام 9 و 8 و 7. فيما يلي مثال على 8 أقسام.
تقسيم المعلمات C *
1 140-160
2 160-180
3 180-200
4 200-220
5 220-240
6 240-260
7 260-280

شنق هذا الجدول في مكان بارز في المطبخ بحيث يمكنك التركيز على هذه القيم إذا لزم الأمر.

يجب ضبط درجة الحرارة في الفرن للخبز بناءً على الاختبارات والمعلمات وشكل منتج الطهي. يعتبر النطاق المعتدل 130-180 درجة مئوية ، متوسط ​​- 180-220 درجة مئوية ، ارتفاع - 220-270 درجة مئوية

إذا كنت بحاجة إلى معلومات أكثر دقة ، فأنت بحاجة إلى شراء مقياس حرارة. يكلف هذا الجهاز للفرن حوالي 500-600 روبل. على شبكة الإنترنت ، يمكنك طلب نظائرها أرخص. يحسب هذا الجهاز الأداء داخل الفرن أثناء عملية الخبز. الحد 300 درجة. إنها مقاومة لدرجات الحرارة العالية والصدأ ، لأنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة.
لديه هوك خاص والوقوف. على العنصر الأول يمكن تعليقه على الشبكة. في الثانية - وضعت على ورقة الخبز.

هناك طريقة كاردينال باهظة الثمن ولكنها فعالة - شراء موقد حديث ، يعمل بالغاز الطبيعي. في ذلك ، يمكن تسخين الفرن بالكهرباء والحمل الحراري المتكامل. هنا تحتاج فقط إلى ضبط درجة الحرارة المطلوبة. يمكنك التحكم فيه من خلال الاعتماد على بيانات الشاشة مرتبة حول المقبض.