Servici dret exòtic - escalfador de plats

Aquests gabinets originals són una curiositat per als nostres restauradors, però els empresaris estrangers els utilitzen a tot arreu per millorar el nivell d’atenció al client i complir tots els desitjos de gourmets sofisticats en el camp de la gastronomia. Molts grans fabricants de renom mundial estableixen des de fa temps la producció d’escalfadors de plats, però per als usuaris russos aquests electrodomèstics són molt poc habituals.

El fet és que alguns plats segons les regles de l’etiqueta només s’han de servir en plats escalfats fins a una temperatura determinada, i l’expressor s’aboca en tasses escalfades. Per conèixer tots els paràmetres tècnics, així com els matisos d’utilitzar equips tan inusuals, només heu de llegir atentament aquest article.

Per a què serveix aquest gabinet?

Es desprèn del nom que aquest equipament s'utilitza per escalfar la vaixella fins a la temperatura òptima quan es serveixen diversos plats, però la majoria dels usuaris es preguntaran immediatament: per què són aquestes dificultats. Segons l’etiqueta, els plats d’arròs i xai només es serveixen en plats escalfats, perquè es refreden ràpidament i perden les seves característiques individuals i, el més important, un aroma únic.

Els restauradors experimentats afirmen que cada plat té una tècnica per escalfar plats, de manera que l'escalfador és un ajudant indispensable per a un xef amb experiència en una cuina moderna. Hi ha plats populars que només es serveixen en un plat escalfat:

• amanides d’una temperatura determinada;
• truites, perquè en plats freds perden ràpidament la seva esplendor i aire;
• pilaf i plats que tenen arròs entre els ingredients, perquè aquest producte pot assecar-se a les vores i tot el plat perd el gust i l’aspecte exòtic;
• Espressos, caputxins i te verd s’aboca a copes escalfades.

El cafè es refreda lentament i desprèn més aroma i el te conserva totes les propietats curatives durant molt de temps. Aquests dispositius únics faciliten la vida a les mares joves, ja que amb la seva ajuda, podeu escalfar de forma ràpida i fàcil la barreja de llet o el puré de patates preparades just al gerro per als vostres nadons.

Com funciona

Els dispositius domèstics per escalfar plats estan equipats amb elements de calefacció integrats i interruptors de pas (3-5 posicions) o una regulació suau. Tots els armaris tenen funcions addicionals: descongelar productes, mantenir els àpats preparats fins a la temperatura òptima en el moment de servir. Alguns productes poden substituir completament els microones estàndard.

Els caros models estan equipats amb un temporitzador i, per evitar que els plats es rellisquin en el seu interior, hi ha estores de goma. Algunes mostres tenen aficionats per bufar menjar calent uniformement en plats carregats.

Material

Els productes únics per a la calefacció de vaixella estan disponibles en dues versions: un armari integrat a la cuina o una taula integrada per separat. La primera opció és més rellevant per a les cuines modernes. Tenen una alçada petita: 140-270 mm, de manera que es troben al costat del forn o de la màquina de cafè.

El cas d'aquest producte és d'acer inoxidable, i les superfícies interiors són de vidre temperat que pot suportar temperatures elevades. Els productes similars de conegudes empreses estan representats al mercat nacional rus: es tracta de Miele, Neff, Gaggenau, Siemens i Küppersbusch, que porta més de 140 anys en aquest negoci.

Direcció

Hi ha dos tipus: mecànics i tàctils, cada dispositiu té un temporitzador integrat i apagat automàtic. El sistema de ventilació proporciona un escalfament uniforme de tot el volum, els tancadors de les portes faciliten la càrrega i l’eliminació dels plats.

Tecnologia Push2Open

L’armari s’obre immediatament en prémer el panell frontal: aquest és el secret d’aquesta tecnologia.Aquest tipus de mecanismes són establerts per dues empreses: Hettich i Blum. Només cal prémer suaument la porta, ja que obre de forma suau i sense so una certa distància perquè es pugui treure el palet. Alguns usuaris afirmen que des del contacte freqüent hi ha traces de suor, però és més fàcil treure-les d’una superfície plana que de les plomes.

El mecanisme d’obertura es pot activar automàticament per gest o veu, només cal dir la paraula “plats” i l’armari s’obri: és força convenient, però durant l’hora de dinar qualsevol membre de la família pot dir aquestes paraules, així que és millor triar un codi de codi diferent. Avui dia, aquests matisos no són possibles a totes les cuines, però en el futur tot serà automatitzat.

Per als usuaris, la capacitat del dispositiu, dissenyada per a un conjunt de plats per a 4-6 persones, és suficient per a una família estadística mitjana, però si sovint rebeu convidats, presteu atenció a un escalfador amb gran capacitat, per exemple, per a 12 persones. Si valoreu la comoditat, un invent així és per a vosaltres.

Els millors models

Siemens BI630CNS1

• Material / Color: Acer inoxidable / Negre
• Combinació: forn de 450 mm d’alçada
• Sistema de calefacció: el calefactor es troba situat a la part inferior de la ceràmica de vidre del carro, 4 nivells d’ajust de la part inferior del carretó t = 30-80 ° C, la part frontal de l’armari es manté freda.
• Càrrega: màxim 25 kg, fins a 64 tasses per a espresso o 12 plats
• Volum: 20 L
• Tipus de calefacció: escalfar plats, suportar menjars preparats en estat càlid, escalar la massa de llevats, descongelar els aliments
• Mecanisme d’ampliació: baranes telescòpiques
• Disseny exterior: cap mànec
• Paràmetres tècnics: potència de connexió - 0,81 kW, cable - 1,5 m
• Pes: 16 kg
• Mides: 140x595x550 mm
• Fabricant: Eslovàquia

Bosch BIC630NB1

• Material / Color: Acer inoxidable / Negre
• Sistema de calefacció i control: 4 nivells d'ajustament del fons del carro t = 30-80 ° C, electrònics, sensors
• Càrrega: màxim 25 kg, fins a 64 tasses de cafè
• Volum: 20 L
• Tipus de calefacció: escalfar plats, escalfar pa, begudes, condicionar la massa, descongelar els aliments
• Mecanisme d'extensió: baranes telescòpiques
• Paràmetres tècnics: potència de connexió - 0,81 kW, cable - 150 cm
• Mides: 140x595x548 mm
• Productor: Eslovàquia, Rússia

Neff N 17 HH 10 N0

• Material / Color: Acer inoxidable / Negre
• Sistema de calefacció: 4 nivells d'ajustament del fons del carro t = 40-80 ° C, element de calefacció pla
• Càrrega: màxim 25 kg, fins a 64 tasses per a espresso o 12 plaques amb un diàmetre de 260 mm
• Volum: 20 L
• Tipus de calefacció: escalfar plats, extingir suau, acabar la massa fins cuinar, descongelar els aliments
• Mecanisme d’ampliació: baranes telescòpiques
• Paràmetres tècnics: potència de connexió - 0,81 kW, cable - 1,5 m amb endoll
• Mides: 140x596x548 mm
• Pes: 16 kg

COMARTE GRAU 14S S

• Material: vidre temperat tenyit
• Sistema de calefacció: escalfador a la part inferior del carretó ceràmic-vidre, rang de temperatura de 30-80 ° C, la paret frontal de l’armari queda freda
• Càrrega: màxim - 20 kg
• Volum: 20 L
• Mecanisme d’ampliació: baranes telescòpiques
• Paràmetres tècnics: potència de connexió - 0,81 kW, cable - 1,5 m
• Pes: 15 kg
• Mides: 141x594x548 mm
• Garantia / Fabricant: 12 mesos / Alemanya

Electrolux EED 14700 OX

• Material / color: acer inoxidable / plata recobert AFP
• Càrrega: 6 jocs de vaixella, fins a 64 tasses per a espresso o 12 plats
• Ajust de temperatura: 30 a 80 graus
• Tipus de calefacció: escalfar plats, mantenir els àpats preparats abans de servir, acabar la massa, descongelar els aliments
• Mecanisme d’ampliació: pressió lleugera a la coberta
• Indicació d’estat
• Pes: 18 kg
• Mides: 130x594x535 mm
• Fabricant / Garantia: Portugal / 1 any

Conclusions

Aquest equipament original encara és inusual per a l'usuari massís de Rússia, però per als gourmets i els estètics d'una alimentació adequada, es tracta d'una gran adquisició.