Freidora profunda: quin model és millor triar

Si sou amants de les patates fregides, les patates fregides casolanes, les pepites o un filet similar a la batedora, bunyols o rostit especial casolà, haureu de comprar definitivament equipament original de cuina. La millor fregidora profunda és un model elèctric amb excel·lents indicadors tècnics, baix consum d’oli i una capacitat de treball àmplia.

Aquestes unitats us ajudaran a cuinar patates d’excel·lent qualitat, fins i tot si no coneixeu l’art de cuinar-la: tot es fa de manera automàtica i bastant ràpida, i la vostra tasca és preparar les patates, afegir oli i escalfar-lo a la temperatura òptima. Aprendreu tots els matisos de festeig i manteniment, així com la informació necessària sobre el producte, llegint atentament el nostre article.

Què és una fregidora amb greixos profunds?

Es tracta d’una fregidora de greixos profunds: una capa profunda d’oli vegetal o greix fos. La fregidora elèctrica no té un disseny diferent dels altres electrodomèstics alimentats per una xarxa elèctrica. El seu cos està fabricat en acer inoxidable o plàstic resistent, a la part superior es troba una tapa ajustable, creant la estanquitat necessària perquè les explosions d’oli bullent no esclatin.

A l'inici de la preparació, s'aboca oli a la capacitat de treball del producte i es porta a la temperatura òptima, que s'indica a la recepta, i es posen els productes amb una malla de fil d'acer inoxidable i es tanca la tapa. La tecnologia intel·ligent realitza de forma independent el procés de torrada en poc temps i informa del final de la cocció o simplement es desconnecta de la xarxa.

El quadre de control està situat en un lloc convenient per a l'usuari a la carcassa externa del producte, distingint el control mecànic i l'electrònic. Molts models moderns disposen de maneres addicionals, termòstats, que ajusten automàticament la temperatura segons el programa. Els productes costosos millorats tenen un mecanisme rotatiu que barreja l’oli, que contribueix a la fregida d’ingredients de totes bandes.

Es produeixen moltes fregidores profundes, que es diferencien entre si en la capacitat, les condicions de temperatura, amb un bol extraïble o no, la presència o l'absència d'un temporitzador, un sistema de desguàs i apagat automàtic, filtres integrats per olorar o filtrar l'oli usat, i

amb un mínim de funcions addicionals. Cuinar amb ells és fàcil i bastant senzill.

Tipus de producte

Per aplicació, aquests productes es divideixen en dos tipus principals:

1. Productes domèstics. La fregidora profunda per a la llar està dissenyada per preparar diversos productes en porcions petites, es pot instal·lar a qualsevol lloc de la cuina, ja que es relaciona amb electrodomèstics que no necessiten caputxes. Tot el procés de fregit té lloc dins d’un recinte tancat hermèticament. Molts usuaris es queixen que això requereix molt d’oli, perquè es produeixen envasos de treball d’1 litre mínimament. Els productors van tenir en compte aquests desitjos i van llançar una fregidora que funciona gairebé sense oli o que no utilitza més d’una cullerada per 1 kg de patata.
2. Les unitats professionals es diferencien de les dimensions i la productivitat de la llar, alhora poden preparar un gran nombre de productes, de manera que només s’utilitzen en cafeteries, restaurants, menjadors industrials, on hi ha un gran nombre de clients. Segons les regles d’ús, el greix profund es drena diàriament i es renta bé l’envàs.

Avui, el mercat d’electrodomèstics està ple de diversos models que ajuden les mestresses de casa a preparar plats diversos, i les novetats recents en el camp de la tecnologia han posat de manifest una sèrie d’avantatges dels últims dispositius de fregir:

• totes les parts en contacte amb oli calent són d’acer inoxidable, cosa que les fa encara més fiables d’utilitzar;
• les fregidores profundes amb dos compartiments que estan aïllats i que permeten cuinar diferents plats alhora que ja estan a la venda.

Un assistent domèstic ideal per a tot tipus de fregits, el procés de cocció no es converteix en una rutina, sinó en un autèntic plaer. El cost, per descomptat, augmenta, però cada dona de casa pot triar la millor opció: els models barats sempre estan presents als prestatges de la botiga.

El dispositiu i principi de funcionament

L’ús generalitzat dels models moderns requereix que els usuaris coneguin el seu disseny, cosa que no és especialment difícil: a vegades el calefactor té forma d’anell, envoltant la capacitat de treball lleugerament per sobre del fons, on es forma una zona freda. L’oli té una temperatura inferior a prop del fons, de manera que les partícules petites de productes que s’estableixen durant la cocció no es cremaran, cosa que té un efecte beneficiós sobre el gust dels aliments.

A les fregidores mini profundes, com en tots els models de baix cost, només s’implementa el principi de paret freda, perquè tenen un excel·lent aïllament tèrmic. En alguns dispositius estàndards, es fa una circulació forçada de l’aire, que es mou entre les parets interiors de l’allotjament i la carcassa del bol de treball. A una temperatura de l’oli de 190 graus, el cos roman sempre calent i no amenaça les cremades en cas de contacte accidental.

El principi de funcionament és el següent: una malla metàl·lica amb aliments es baixa a l'oli preescalfat fins a ebullició, la tapa es tanca i el dispositiu inicia el procés de torrada. Tots els models de fregidores profundes funcionen segons un algoritme idèntic:

1. Primer s’aboca el petroli al dipòsit de treball.
2. A continuació, activeu el mode de funcionament seleccionat.
3. Quan l’oli arribi a la temperatura òptima, obriu amb cura la tapa i abaixeu la xarxa amb els aliments preparats al greix profund.
4. Tanqueu la tapa i espereu que acabi el torrat.
5. Un senyal sonor indica la preparació dels productes, obriu la tapa, pugeu la reixa per sobre de la superfície de l’oli i deixeu que s’escorri l’excés.

Les mestresses de casa experimentades llancen les delícies cuinades sobre les tovalloles de paper per eliminar l’excés d’oli que s’acumula a la superfície dels productes. Només passat un temps, la lletra acabada es transfereix al plat i se serveix a la taula.

Especificacions clau

Qualsevol tècnica té les seves pròpies dades tàctiques i tècniques (TTD), i les fregidores profundes no són una excepció de la regla, per tant considerarem per separat cada paràmetre.

Capacitat

La tassa d’oli té una mida estàndard depenent de les dimensions del producte: una petita fregidora profunda té un volum de no més d’1,0 litres, els mitjans - 1,5 litres, els grans - fins a 2,2 litres. De vegades es troben models molt capaços amb un bol de 3,5 litres, respectivament, i el nombre de patates tallades o altres productes és diferent: de 0,5 a 1,2 kg.

Potència

Aquest paràmetre determina la rapidesa amb què el producte pot fregir els aliments. Els valors mitjans no són superiors a 1 kW i el model més potent té 2,0 kW. Atès que aquesta característica té un efecte significatiu en el consum d’energia elèctrica, els usuaris magres necessiten una fregidora profunda amb un rendiment mitjà.

Direcció

Pot ser mecànic o electrònic, amb un canvi de temperatura pas a pas o suau. Les mostres cares estan equipades amb pantalles digitals que mostren la temperatura del procés i el temps fins que finalitzi.

Filtres

Alguns productes estan equipats amb filtres que impedeixen que l’olor específica de la fregida fonda penetri cap a l’exterior. Hi ha elements de filtre per netejar l’oli de les impureses després de l’ús.Aquests productes estan disponibles en forma de cartutxos, que han de ser reemplaçats periòdicament, o estacionaris, situats dins de l'estructura, ambdós tipus són igualment eficaços per filtrar i absorbir fums d'oli.

Pel que fa a la retenció d’olors, els cartutxos són més efectius perquè els atrapen dins del seu disseny, però els incorporats són més convenients perquè es poden rentar i utilitzar més endavant. Els filtres d’oli no són estàndard en les fregidores profundes, a excepció del sistema de drenatge.

Recobriment interior

Pot ser de dos tipus: acer inoxidable i recobriment antiadherent, la segona opció és més preferible perquè el greix no s’hi enganxa i és molt més fàcil cuidar-lo.

Característiques addicionals

S’inclouen la presència d’una finestra de visualització per tal que l’amfitriona pugui veure el procés de torrada i les claus amb la designació del producte, per no comprovar constantment les instruccions. És millor triar un producte amb control de temperatura suau, ja que amb un control mecànic us serà més fàcil determinar el temps de processament dels productes.

Criteris de selecció

Hi ha molts fabricants de fregidores profundes, i molts d’ells són molt famosos, per exemple, Moulinex, Kenwood, Delongi, Tefal, Bosch, Philips i Braun. Cal tenir en compte que els seus productes tindran un cost sobreestimat a causa del càrrec addicional del nom. Per tant, a la pregunta natural dels usuaris quant costen aquests electrodomèstics, la resposta és inequívoca: molt més que marques o dispositius domèstics menys coneguts.

Per tal de triar la millor opció per a la fregidora de greixos profunds per a la vostra família, heu de conèixer els criteris principals:

1. El cas no s'ha de triar entre plàstic, encara que sigui resistent al calor, sinó d'acer inoxidable.
2. El bol de treball ha de tenir les vores arrodonides per facilitar el seu rentat. És millor triar un recipient petit per no malgastar diners en compres freqüents d’oli, la millor opció és amb un bol extraïble, és fàcil de treure, drenar l’oli i esbandir.
3. La cistella ha d’estar de filferro inoxidable, ja que augmenta la seva vida útil, simplifica el manteniment i el mànec està fabricat amb material resistent a la calor.
4. La potència ha de correspondre a la capacitat de treball: si el bol és d'1 litre, fins a 1,0 kW són suficients, i si 2,5 o més, calen un mínim de 2,0 kW.
5. La temperatura s’ajusta suaument o té diverses posicions programades, els límits són de mitjana de 50 a 190 graus. El temporitzador ajuda a establir el final del procés, si no hi ha cap mode automàtic.
6. Elements de filtre: molts models tenen un filtre metàl·lic a partir d’olors que no els elimina; s’ha de rentar periòdicament. Si es tracta d’una opció de carbó, s’haurà de substituir després d’un temps especificat. Els filtres de paper d’oli es compren per separat.
7. Ús segur. Mentre estigui oberta la tapa, el producte no començarà a escalfar oli. Les parets de l’aparell no s’escalfen gaire durant el funcionament. La presència d’un temporitzador i l’apagada automàtica impedeix que el dispositiu funcioni durant més d’un període especificat.

Tingueu en compte que, amb un ús intens, les fregidores apareixeran constantment taques d’oli, per la qual cosa ha de ser suau, tenir un mínim de protuberències i un millor color fosc.

Valoració

Aquesta no és una qualificació professional del 2019 amb la nominació de llocs per a les millors mostres, sinó un senzill top models de fabricants de diferents països.

GFgril GFF-03

• Material del estoig: acer inoxidable
• Consum d’energia: 900 W
• Gestió: mecànica
• Capacitat: oli - 1,5 l, rodanxes de patata - 0,5 kg
• Temperatura de calefacció: 150-190 ° C
• Cable de xarxa: 1m
• Mides: 250x220x210 mm
• Pes: 1,6 kg
• Garantia / Fabricant: 1 any / Xina

Clatronic FFR 2916

• Material de la caixa: plàstic
• Consum d'energia: 840 W
• Gestió: electrònica
• Capacitat de petroli: 1,0 L
• Temperatura de calefacció: 120-175 ° C
• Conjunt de fondues: 6 forquilles i suport
• Mides: 240x190x190 mm
• Pes: 0,9 kg
• Garantia / Fabricant: 2 anys / Alemanya

Sinbo SDF-3832

• Material del estoig: acer inoxidable
• Consum elèctric: 2,0 kW
• Gestió: mecànica
• Capacitat: oli - 1,5 l, patata a rodanxes - 0,9 kg
• Temperatura de calefacció: 80-190 ° C
• Cable de xarxa: 1m
• Mides: productes - 480x239x239 mm, capacitat de treball - 240x220x220 mm
• Pes: 1,3 kg
• Garantia / Fabricant: 12 mesos / Turquia

Tefal FF 2200 Minifryer

• Material del estoig: acer inoxidable
• Consum elèctric: 1,0 kW
• Gestió: mecànica
• Capacitat: oli - 1,0 l, llesques de patata - 0,6 kg
• Temperatura de calefacció: 0-190 ° C
• Filtre anti-olor: disponible
• Mides: 250x300x220 mm
• Pes: 1,8 kg
• Garantia / Fabricant: 2 anys / Xina

Steba DF 282

• Material del estoig: acer inoxidable
• Consum elèctric: 2,76 kW
• Gestió: mecànica
• Capacitat: oli - 3,5 l, patata a rodanxes - 1,0-1,2 kg
• Temperatura de calefacció: 0-190 ° C
• Sistema de drenatge d’oli: en estoc
• Mides: 290x380x300 mm
• Pes: 3,25 kg
• Garantia / Fabricant: 24 mesos / Xina

Conclusions

La fregidora no és un electrodomèstic i només demanda entre els amants de les patates fregides, les ales de pollastre perfectament fregides, els bunyols i altres delícies similars cuinades en grans quantitats de mantega o greix fos.

Moltes persones prefereixen cuinar totes aquestes delícies de manera antiga en una cassola profunda. Però el progrés tecnològic continua sense parar-se i moltes mestresses de casa es poden permetre el luxe de comprar un assistent tan original per mimar a la seva família amb delícies culinàries o sorprendre els convidats amb plats originals. Només heu d’escollir amb cura d’acord amb les nostres recomanacions.