El coneixement del dispositiu de l'estufa de gas és una garantia de seguretat

Avui en dia, les botigues especialitzades ofereixen una àmplia gamma de estufes de gas d’una nova generació, que són semblants als models antics només en aparença, el seu dispositiu no ha canviat gaire, però l’electrònica no està construïda en més que un exemple. Tots els usuaris han de conèixer les funcions bàsiques del disseny per tal d’utilitzar l’estufa amb seguretat.

Totes les nuances del disseny, quina és la diferència entre un cremador i un cremador: moltes mestresses de casa encara no ho saben, i els representants del sexe més fort rarament tenen un pla tècnic. Per emplenar els buits dels seus horitzons, només heu de llegir aquest article amb atenció.

Dispositiu i principi de funcionament

El disseny de qualsevol estufa de gas difereix poc l’un de l’altre, a excepció d’alguns afegits:

1. Estoig: està fabricat en acer esmaltat, té una estructura força rígida.
2. La superfície de treball està recoberta d’esmalt resistent a la calor. En models costosos està fabricada d’acer inoxidable. A la part superior per a la protecció dels cremadors es troba la gelosia de ferro colat o acer esmaltat.
3. Els cremadors estan formats per diversos materials, des d'alumini fins a ceràmica.
4. El forn està dissenyat per al tractament tèrmic dels productes, té un termòstat separat, en models combinats pot ser elèctric.
5. Equips de gas amb canonades de distribució i vàlvules de tancament.
6. Encès automàtic.

En els productes moderns hi ha diversos sistemes separats:

1. La principal és la de gas, canonades, interruptors rotatius, cremadors, divisors i cremadors.
2. Gestió i control: processadors, temporitzadors, sensors de sistemes de control de gas, termoparells i termòmetre.
3. Elèctric: encès elèctric, graella (en dispositius combinats), il·luminació del forn.

Principi de funcionament

El treball principal es basa en la combustió de gas natural i el processament d’aliments. El flux de gas al cremador es controla mitjançant interruptors del quadre de comandament. El combustible blau, passant per la part cilíndrica del cremador, es barreja amb l’aire, formant una barreja gas-aire.

Aquesta substància passa a través de perforacions, que té un divisor muntat a la part superior del cilindre del cremador, per després sortir i encendre's. La calor de combustió es transfereix a la cuina que s’instal·la en una graella especial. El disseny d'alta qualitat del sistema permet la combustió completa del gas, que és tot el principi de la cuina.

Cremadors

Els cremadors tenen un paper principal en el procés de barrejar gas amb aire i subministrar-lo al cremador, les perforacions tenen diàmetres diferents: la fila interior, amagada als ulls, és petita i la fila exterior situada al cap del broquet és molt més gran. Els últims dispositius similars presenten perforacions de dues o tres files (Tres corones) per escalfar ràpidament. Cada cremador es troba a prop de 230 mm del dispositiu contigu.

Forn

Aquests dispositius es divideixen en dos tipus principals:

1. Dues maneres d’escalfament: la inferior la realitza el cremador principal, la superior es fa amb una graella.
2. Diversos modes i convecció: circulació forçada de l'aire calent.

En la segona realització, s'utilitzen escalfadors addicionals, situats al costat i a prop de la paret posterior del producte.

Encès automàtic

Cada estufa moderna de gas té un dispositiu per incendiar la barreja aire-gas, principalment s’utilitzen espelmes que creen una espurna. El principi de funcionament és bastant simple:

1. Amb una càrrega positiva, el condensador es carrega.
2. Amb un valor negatiu, es descarrega a la bobinada primària.

Ja que cada placa ha de tenir una bona presa de terra, ja queEs produeix una ruptura per l’aparició d’una espurna al cos del divisor. El disseny de les espelmes no és diferent i el seu objectiu principal és formar una espurna estable per encendre el gas. No paga la pena canviar tu mateix el cremador: es pot barrejar accidentalment la connexió dels cables i en lloc d’encesa, s’obté una explosió de la barreja amb conseqüències negatives.

Les espelmes es connecten per parelles, i la seva instal·lació es realitza una al final de cada enrotllament. Una espelma fa desaparèixer una espurna i el corrent flueix pel cos de la placa de treball, però no tingueu por: el cop és bastant difícil, però cal prendre totes les mesures de seguretat estrictament. Per a una estufa de gas domèstica, l’encesa elèctrica es fa automàticament quan gira el regulador, no cal prémer cap botó addicional. L’inconvenient d’un sistema d’aquest tipus és que si s’apaga l’energia, l’encesa no passarà, així que manteniu una caixa de llumins en reserva.

Tipus de cremadors

No n’hi ha tants:

• cinètica;
• difusió;
• tipus combinat.

Com podem veure en els noms, es prenen de les característiques del procés de gravació. De manera que, a la primera versió no hi ha mescla prèvia de la barreja gas-aire, només entra un creador de gas al cremador, on es connecta a l’aire i la combustió posterior.

En la segona realització, l’injector xucla aire amb gas, es forma una barreja i es proporciona una espurna. A les estufes de gas, s’utilitza la tercera opció, amb la meitat de l’aire extret de l’interior de l’habitatge i la segona de la cuina. I al forn s’utilitza el principi de difusió, ja que es pren aire des d’un espai limitat dins del producte. Per tant, la tasca de l'assistent a la primera instal·lació és configurar correctament el cremador del forn.

Els requisits per a tots els forns i forns de gas són els mateixos:

1. Garantir la combustió completa del gas.
2. Ardor sostenible en tots els modes d’ús.
3. Servei senzill i fiable.

Els cremadors només determinen els paràmetres principals, perquè hi ha una formació de barreja i l’encesa es realitza en deixar les perforacions del divisor. Quan netegeu, l’amfitriona ha de vetllar perquè totes les obertures estiguin netes i proporcionin una sortida sense obstacle de la barreja gas-aire, llavors la flama serà estable i uniforme.

Potència

Entre les principals preguntes que solen plantejar-se els usuaris hi ha les següents: quina capacitat ha de tenir la cuina a gas per poder cuinar aliments sense restriccions. Actualment, els fabricants fabriquen estufes domèstiques de diferents capacitats, que depèn directament dels elements de calefacció instal·lats. De sèrie, la potència del cremador varia d’1 a 3 kW, per exemple, d’economia: 1,2x1,9 i 3 kW grans, obtenim un total de 7,8 kW, però no hem d’oblidar-nos del forn, i es tracta d’altres 2-2,5 kW.

Durant el funcionament, les cuines amb fogons reforçats del tipus WOK amb dues i tres fileres de flama van mostrar resultats excel·lents: escalfen ràpidament els plats i redueixen el procés de cocció dels aliments calents, la seva potència arriba als 3,5 kW. Aquests dispositius són bons per escalfar plats ja cuinats si cal cuinar ràpidament pasta per a tota la família reunida després d’un dia dur.

És necessari utilitzar acuradament aquests cremadors tan potents, perquè els productes durant la cuina o la calefacció d’emergència poden cremar-se, tot s’aprèn a prova i error. Les mestresses de casa experimentades estableixen la flama màxima abans de bullir, i després traslladen el cremador a un foc petit, aquest mètode és molt bo per guisar guisats o verdures saltejades, que requereixen un tractament tèrmic llarg a foc lent.
Les darreres novetats han permès instal·lar una nova generació de cremadors, on el mode mínim la flama s’amaga sota la tapa i la calefacció es produeix de manera més uniforme, perquè la transferència de calor es produeix sense pèrdues.

Termostat en una estufa de gas

Aquests productes s'utilitzen arreu quan és necessari mesurar amb precisió la temperatura en un entorn aïllat. No només indiquen el grau de calefacció, sinó que també són la part principal del forn, perquè"A ull" no es pot determinar amb precisió la temperatura òptima. Si el termòstat està trencat, s'ha de substituir pel seu compte o trucar a un especialista del centre de serveis.

Aquests productes es divideixen en els següents tipus principals:

1. Tipus mecànic: s'utilitza en models de pressupost de diverses plaques per mesurar la temperatura. Estructuralment, consisteixen en un matràs ple de líquid o gas, un tub capil·lar fet de coure i una membrana.
2. Termostat electromecànic: el disseny és idèntic, només s’utilitza una placa bimetàl·lica, que tanca o obre contactes elèctrics a causa de la diferència en l’escalfament de metalls.
3. Versió electrònica que envia totes les dades a la pantalla. Consisteix en un sensor amb un complex farcit interior, un sistema de cables que el connecten al microcircuit. El controlador reconeix les dades i realitza les accions necessàries.

En els models moderns de la classe mitjana i elit, s’utilitzen termòstats del tercer tipus. Aquest petit dispositiu proporciona un control autònom del procés de cocció o cocció al forn de carn, i l’usuari només estableix la temperatura òptima al termòstat.

Possibles problemes

Si el termòstat està fora de regla, els símptomes següents seran immediatament evidents:

• la crema freqüent de productes cuinats al forn, és a dir, a alta temperatura, el dispositiu no apaga el procés de calefacció;
• els productes estan sobreeixits, cosa que significa que la temperatura durant la cocció era inferior a la normal;
• el procés de cocció triga més.

Si sorgeix alguna de les opcions, heu de revisar el termòstat i, si està trencat, substituir-lo.

Conclusions

L’estufa de gas té un disseny senzill, però alguns dels seus sistemes són d’aspecte força complexos i, sense habilitats pràctiques, és millor no fer-ne reparacions, sobretot perquè està prohibit segons les instruccions de funcionament. Podeu substituir el mànec de l’interruptor rotatiu, ajustar el mecanisme de la porta articulada, però és millor no pujar: no matarà, per descomptat, però les conseqüències seran molt greus.