Z velkého počtu odrůd pecí pro přípravu pekařských výrobků, zejména pizzy, jsou dopravní zařízení považována za nejvhodnější pro nákup. V níže uvedeném článku si povíme o tom, proč dotyčné zařízení získalo uznání jak mezi profesionálními výrobci pizzy a začínajícími „kuchaři“, tak o přítomnosti jakýchkoli nevýhod používání takového vybavení v každodenním životě, které byste měli být připraveni koupit.
Obsah
O produktu
Konstrukce dopravníkového zařízení externě je tradiční elektrická trouba pro „vaření“ pekařských výrobků. Výroba lehkého občerstvení pomocí takového zařízení zahrnuje automatizovaný proces rovnoměrného pečení pizzy, koláčů atd.
Princip činnosti dopravních pecí pro přípravu vysoce kvalitní pizzy zahrnuje rovnoměrné dávkování proudu horkého vzduchu podél spodní a horní části funkčního prvku. Díky této technologii je možné rychle připravovat pekárenské výrobky ve velkých objemech s minimální spotřebou energie uživatelem.
Zařízení dopravníkového typu jsou kromě rychlosti a kvality „práce“, kterou provádějí, co možná nejjednodušší a nejjednodušší díky nejjednoduššímu, nejsrozumitelnějšímu mechanismu jejich provozu a absence velkého počtu funkčních prvků a dalších zařízení.
Vzhledem k potřebě rozšířit sortiment svých výrobků byli výrobci v určitém okamžiku nuceni vytvořit druh klasifikace kuchyňského vybavení dotyčného segmentu podle typu použitého zdroje vytápění. Takže se objevily kamna:
- plyn (k přímému „vstřikování“ teploty dochází v důsledku vestavěných plynových hořáků, které generují infračervené záření. Použití takového přístroje je považováno za finančně nejúspornější, protože je třeba jej připojit k jakémukoli zdroji zemního plynu, který je jedním z nejdostupnějších přírodních zdrojů);
- elektrický (k ohřevu funkčních prvků dochází díky výkonným topným prvkům, jejichž zdrojem energie je elektřina).
Jak si vybrat
Vzhledem k velkému počtu modelů dopravních pecí na pizzu uváděných na moderním trhu kuchyňského vybavení je vhodné, aby kupující měl na paměti nejpopulárnější výhody a nevýhody používání tohoto typu zařízení a při přímém nákupu dával pozor na jejich přítomnost nebo nepřítomnost.
K pozitivním aspektům „vaření“ pizzy pomocí dopravníkového zařízení patří:
- absolutní autonomie procesu vaření (není třeba se obracet, pohybovat pečením, aby nedošlo k spálení pekařského výrobku);
- rovnoměrné zahřívání a v důsledku toho pečlivé pečení pizzy a koláčů díky dokonalosti systému „nucených“ teplot uvnitř struktury;
- není třeba kontinuálního předehřívání vnitřní komory pece.
Dopravní pece však nemusí být jako každá jiná technika ideální. V souladu s tím by měl být kupující po získání takového přístroje ve vaší instituci připraven čelit následujícím možným nevýhodám jeho použití:
- potřeba velkého prostoru pro správnou instalaci velkých dopravních zařízení;
- vysoké náklady na vysoce kvalitní modely dotyčného segmentu;
- nadměrná spotřeba energie (při použití elektrické pece).
Spravedlivě je třeba poznamenat, že nevýhody používání této techniky jsou relativně relativní, což nelze říci o jednoznačných výhodách jejího fungování.
Proto, že jste se přesvědčili o vhodnosti zakoupení dopravního „pomocníka“ pro výrobu pizzy, stojí za to pečlivě prostudovat níže uvedená výběrová kritéria, která mohou pomoci při rozhodování, zda koupit konkrétní zařízení:
- druh potravin (s cílem ušetřit elektřinu spotřebovanou zařízením během každodenní hromadné výroby by nejlepší možností bylo koupit plynovou troubu na výrobu pizzy);
- produktivita (ideálně by v 1 hodině provozu měl „produkovat“ vysoce kvalitní model „pekaře“ daného segmentu, který by v průměru znamenal 4 úrovně jeho vnitřní struktury, „produkovat“ nejméně 50 pizz);
- druh dopravníku (v tomto případě by měl být upřednostněn typ tunelu hlavního funkčního prvku, vzhledem k možnosti pečení většího množství pizzy se středním průměrem ve srovnání s protějškem disku);
- druh kontroly (navzdory údajnému pohodlí automatizovaného procesu by řízení pece na pizzu mělo být mechanické, vzhledem k možnosti nepředvídaných situací, které vyžadují zásah uživatele a další přizpůsobení nastavených možností);
- druh instalace (tento ukazatel je individuální a závisí na oblasti „pracovního“ prostoru kuchyně. Pokud tedy existuje neomezený volný prostor, je vhodné zvolit stacionární sporák, který vyžaduje dodatečnou instalaci „nadace“; pro nedostatek takové příležitosti je pro kupujícího logické věnovat pozornost kompaktním verze kamen instalovaných na speciálních termostatech).
Abychom získali jasnou představu o technických ukazatelích vysoce kvalitního modelu dopravní pece, která dokáže na své úrovni zvládnout své funkční povinnosti, doporučujeme vám seznámit se se seznamem níže uvedených zařízení, která jsou zahrnuta v hodnocení nejlepších „zástupců“ profesionálního vybavení pro pizzu.
Nejlepší modely
Lincoln 1628
- Spotřeba energie: 380 V
- Počet pizzy, které se vejdou na sporák po dobu 1 hodiny: od 56 do 104 kusů
- Šířka dopravníku: 857 mm
- Přípustný teplotní rozsah: 150 - 325 stupňů
- Výkon zařízení: 29 kW
- Materiál pouzdra: Ocel
- Další možnosti: použité napětí - 44 A
- Hmotnost: 485 kg
- snadnost použití
- stavět kvalitu a materiály používané ve výrobě
- Prodloužená záruka
- vysoké náklady na sporák
- nutnost použití služeb zákaznického servisu k instalaci zařízení
- zvýšené bezpečnostní požadavky při používání zařízení
Dopravní pec amerického výrobce je díky promyšlené sadě funkčních schopností schopna kvalitně vykonávat svou „multidisciplinární práci“ v podmínkách masové výroby pekařských výrobků.
Hvězdice HX-1
- snadná údržba
- pohodlný elektromechanický ovládací panel
- optimální spotřeba energie v přímém provozu
- nízká rychlost pečení pizzy
- dlouhá doba potřebná k zahřátí funkčních prvků
- snadno znečištěné
Toto zařízení se nejen dokonale hodí do interiéru každého stravovacího zařízení, ale také dává svým majitelům příležitost zorganizovat s ním nepřetržitou výrobu chutných pečiv.
Syntéza ZANOLLI 08/50 V PW E
- možnost pečení pizzy různých průměrů
- vysokorychlostní hromadné pečení
- možnost začlenit další vrstvu do vnitřní struktury
- nadměrné zahřívání tělesa během přímého provozu pece
- špatně koncipovaná digitální správa
- rozměry zařízení díky standardní dodávce spojené se stojanem
Dopravní pec italské společnosti dá svému majiteli příležitost rychle vařit chutné pečivo ve velkém množství s přiměřenou spotřebou energie.
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- vysoká rychlost ohřevu funkčních prvků
- schopnost samostatně ovládat horní a dolní část ohřevu vnitřní struktury
- vestavěné termostaty
- nedostatečné množství připraveného počtu pizzy s deklarovanou kapacitou zařízení
- vysoká spotřeba elektřiny
- potřeba nakupovat komponenty „na objednávku“
Vysoce kvalitní model pece pro přípravu pekárenských výrobků, ideální pro lidi, kteří si cení svého času a nechtějí ho strávit dlouhým vyčkáním na zahřátí stavby, a poté přípravou pizzy v podmínkách nepřetržitého oběhu zákazníků.
Dopravníková pec na výrobu pizzy je z nejrůznějších hlediska jedním z nejziskovějších „pomocníků“ v hromadné výrobě. Vzhledem k vysokým nákladům na dané zařízení musí kupující přistupovat k otázce jeho nákupu velmi pečlivě. Po pečlivém prostudování výše uvedených informací si i ten, kdo nikdy neshledal kuchyňské vybavení ve stravovacích zařízeních, snadno vybere optimální model, který splňuje základní funkční požadavky uživatele.
