Elektrické pece na pizzu v současné době používají nejen profesionální výrobci pizzy ve stravovacích zařízeních, ale také „milenci“ doma. Pro osobu, která nemá představu o technických charakteristikách kvalitního zařízení, bude docela obtížné vybrat mezi elektrickým topením na pečení pekařských výrobků mezi uvedeným sortimentem elektrickou pec. V následujícím článku jsme shromáždili základní informace, pomocí kterých by potenciální kupující mohli snadno vybrat model pece pro výrobu „ideální“ pizzy, což by uživateli ušetřilo čas a snížilo spotřebu energie na „vaření“ oblíbeného občerstvení.
Obsah
O produktu
Navenek je design pro pečení pekařských výrobků podobný jako u přenosné vysoce výkonné trouby. Zvýšením teploty uvnitř struktury je dosaženo „objemového“ rovnoměrného pečení těsta - základ pizzy.
Přes první spojení se slovem „sporák“ spojené s působivými rozměry zařízení nabízejí moderní výrobci svým zákazníkům „mini“ možnosti spolu s domácími spotřebiči v plné velikosti. V tomto případě je vhodné zvolit model založený na existujícím „pracovním“ prostoru kuchyně, protože pokud jde o výkon a funkčnost, kompaktní možnosti nejsou nižší, a někdy dokonce lepší, než jejich „velcí bratři“. Minimální rozměry pekárny určené pro domácí použití jsou 40 x 31 x 16 cm a průměr výsledného produktu nepřesahuje 25 - 30 cm. Je třeba si uvědomit, že v kompaktních zařízeních si uživatel bude moci připravit pouze 1 pizzu v jednom cyklu zařízení, zatímco svěřujete pečení vícekomorovým „kuchařům“ s průměrnými rozměry 485 * 380 * 331 cm, tradičně používanými profesionálními výrobci pizzy, „na výstupu“ můžete získat alespoň 2-3 pizzy s průměrem 35 cm nebo více za 1 pracovní cyklus.
Kromě rozdílů ve velikosti jeho konstrukce je obvyklé klasifikovat pece na pizzu v závislosti na typu topného prvku, způsobu „nakládání“ a samotném pečení pekařských výrobků.
Podle typu vytápění lze uvažovaná zařízení rozdělit na:
- "Dřevo";
- elektrické;
- plyn.
Tradiční kamna na dřevo se obvykle používají v drahých italských restauracích, které se svými pizzy snaží zprostředkovat chuť „původů“ tohoto jídla. Aby „pekař“ fungoval správně, je třeba dřevo zapálit uprostřed jeho vnitřní struktury. O hodinu později, po maximálním ohřevu trouby na 500 stupňů, se palivové dřevo přemístí na stranu, čímž se zajistí pohyb tepelných hmot nezbytných pro rovnoměrné pečení pekařských výrobků. Veškeré manipulace s pizzou umístěnou v zařízení s horkým teplem provádějí pekaři pomocí speciální lopaty.
Výrobky, které jsou výsledkem pečení v takovém zařízení, jsou voňavé, křupavé a na okrajích tenké vrstvy těsta pokryté množstvím různých ingrediencí jsou zlatohnědé.
Elektrické pizza pece jsou nejoblíbenější v použití nejen mezi majiteli kaváren a restaurací, ale také „amatérskými“ kuchaři. Automatické zařízení pro „vaření“ znamená přítomnost výměnných topných prvků, které jsou hlavním funkčním prvkem pro zvýšení teploty uvnitř konstrukce dotyčného zařízení. V tomto případě maximální dosažený stupeň uvnitř komory nepřesáhne 400-450. V souladu s tím bude rychlost „vaření“ v elektrické peci mírně nižší než u podobného procesu používajícího palivové dříví.
Plynové spotřebiče pro pečení pekařských výrobků používají jako své topné těleso plynové hořáky. Vzhledem k „cenově dostupným“ nákladům na tento přírodní zdroj je tento typ zařízení považován za nejúspornější a nejvýhodnější pro použití v hromadné výrobě pizzy. Při nákupu plynové pece je však třeba dbát na splnění zvýšených bezpečnostních požadavků na provoz tohoto typu domácích spotřebičů.
Podle typu „nakládky“ a přímé přípravy pekařských pecí se tradičně také dělí na:
- ohniště (elektrický trubkový topný prvek instalovaný v horní a dolní části funkční komory pece pumpuje teplotu uvnitř struktury, díky níž je pizza rovnoměrně upečena, což je v té době na keramickém "podnosu" - krb);
- dopravní pásy (v tomto případě se pizza připravuje průchodem pohyblivým dopravníkem „pracovní zónou“, která podporuje nepřetržitou cirkulaci horkého vzduchu).
Jak si vybrat
Poté, co se ujistíme, že existuje několik základních klasifikací pecí na pizzu, bude také vhodné, aby potenciální kupující vyhodnotil nejpopulárnější výhody a nevýhody používání domácích spotřebičů daného segmentu.
Hlavní výhody takových zařízení jsou:
- aroma lehkého občerstvení (zejména v případě „vaření“ v kamnech na dřevo);
- rychlost přípravy produktu (zejména v zařízeních typu dopravník);
- schopnost vařit několik pizz na 1 cyklus trouby.
Při analýze možných nevýhod stojí za zmínku:
- vysoké náklady na „palivo“ (zejména v případě dřeva a elektrických spotřebičů);
- působivé rozměry většiny modelů dotyčných zařízení;
- Potřeba dodržovat zvýšené bezpečnostní požadavky.
Poté, co jsme se přesvědčili o vhodnosti takové akvizice, doporučujeme vám seznámit se s následujícími kritérii, na jejichž základě si kupující může snadno vybrat ve prospěch kvalitního modelu.
- Plánované objemy produkce pizzy. Pokud je trouba zakoupena pro domácí použití nebo v kavárně jako mimo hlavní chod, je vhodné věnovat pozornost kompaktnímu elektrickému zařízení, které produkuje 1 - 2 pizzy za cyklus. Pokud je však trouba plánována pro použití v restauraci s rychlým občerstvením nebo v pizzerii, je vhodné dát přednost víceúrovňovým zařízením s několika sekcemi, které dodávají „na výstupu“ 5 až 8 produktů na 1 cyklus.
- Spotřeba energie (pokud jde o použití pece pracující ze zdroje energie). Optimálně by tento ukazatel neměl přesahovat tradiční 220 V. Za těchto podmínek bude pekařské výrobky nejen rychlé, ale také co nejúspornější.
- Výrobní kapacita. V tomto případě doporučujeme upřednostnit zařízení s ukazatelem 5 - 10 kW.
- Dostupnost dalších funkcí. Velmi se oceňují vestavěné možnosti, jako je čidlo vytápění, ochrana před přehřátím konstrukce, časovač, průhledové okno, všechny druhy světelných indikátorů atd.
Aby nedošlo k záměně s výběrem pizzy, doporučujeme vám seznámit se s následujícím seznamem nejlepších domácích spotřebičů, které jsou zahrnuty v hodnocení nejlepších modelů zařízení v tomto segmentu.
Nejlepší modely
Gastrorag EP-2ST
- snadné použití a čištění domácích spotřebičů
- vysokorychlostní pečení pizzy
- odolnost vůči vnějšímu poškození pouzdra
- vysoké náklady na sporák
- velké rozměry zařízení
- "Rarity" funkčních detailů
Díky dokonalé kombinaci funkčních vlastností a odolnosti proti mechanickému poškození je tento model kamna ideální pro milovníky kvalitních domácích spotřebičů.
Kocateq EPC02P
- moderní vzhled
- vestavěné osvětlení interních „kamer“
- „Promyšlený“ systém „odstraňování“ vlhkosti z kamen
- nedostatek časovače
- velké rozměry
- těžká váha
Navzdory působivým rozměrům konstrukce dané trouby a neexistenci dalších doplňkových možností se zařízení dokonale vyrovná se svými přímými „povinnostmi“ spojenými s rychlým pečením pizzy.
Abat PEP-4
- přítomnost výstražných světel
- rychlá zahřívací doba fotoaparátu
- snadnost čištění designu
- vysoké náklady
- nedostatečný počet palet
- vysoká spotřeba elektřiny
Kvalitní pizza pec od tuzemského výrobce, která vám umožní vařit požadovaný pekárenský výrobek v co nejkratším možném čase a při minimální spotřebě energie uživatele „na správné úrovni“.
WLBake Piccolo 2M
- přítomnost osvětlení interních kamer
- integrované informace o připravenosti
- snadnost použití
- vysoké náklady
- ohřev jednotlivých prvků během provozu
- velké rozměry
Vysoce kvalitní model pece je ideální pro profesionální i domácí pekárenské výrobky, zejména pizzu.
Ariete 908 da Gennaro Pizza
- schopnost zakázat horní část struktury
- multifunkčnost
- Skládání 180 stupňů
- nedostatek teplotní stupnice
- špatně pojatý design bydlení
- budovat kvalitu
Multifunkční model pekárny na pizzu za dostupnou cenu, který je schopen uspokojit základní potřeby většiny kupujících zařízení v tomto segmentu.
Zakoupením kvalitní trouby pro přípravu pekárenských výrobků, zejména pizzy, pro osobní potřebu si může být uživatel jistý chutí „výstupní“ misky a také významnými úsporami času a energie pro přímé „vaření“. Informace v tomto článku vám pomohou učinit správné rozhodnutí i pro kupujícího, který se s podobnými zařízeními dosud nesetkal.
