Jak vypočítat teplotu v troubě plynového sporáku

Lidé, jejichž plynová kamna jsou používána po mnoho let, často nemají v úmyslu tuto techniku ​​změnit na něco nového a technologického. Hlavní výhodou jejich zařízení je pohodlí práce s nimi a dostupnost domácího plynu.

A často existuje otázka stanovení indikátorů v pecích dlouhotrvajících kamen, protože mnoho moderních receptů zahrnuje vaření při určitých teplotách a tato zařízení nemají teploměr, existuje pouze gradace podle sektorů.

Porovnání měřícího měřítka

V sovětských kamenech a jednotkách vyráběných ve východní Evropě se tradičně používá měření teploměru uspořádaného uvnitř. Je rozdělena do osmi částí a zápis na stupnici je 1-8. A zde vzniká dilema: kolik stupňů v peci podle těchto údajů? Protože nejvyšší parametr v domácích pecích nepřesahuje 360 ​​stupňů, můžete za těchto podmínek provádět výpočty sami.

Jak zjistit? Akce jsou následující:

1. Je třeba poznamenat, že v počáteční fázi spalování dosáhne teplota 150 ° C.
2. Pro kvalitní pečení je vyžadováno 200 - 220 C. Jedná se o označení 4-5. Piškotové koláče lze připravit ve značce 3.
3. Nejnižší teplota zahřívání, vhodná pro sušení pusinek nebo vytváření sušeného ovoce, je v rozmezí 70 až 90 ° C. Je tvořena v konvenčních zařízeních pouze s řízením malého prostoru mezi dveřmi a hlavní zónou pece.

Přesnější informace naleznete v technické dokumentaci kamen. Dlouhodobý provoz kamen se však často odráží i na aktuální úrovni vytápění. Je lepší identifikovat experimentálně.

Metody výpočtu teploty v nepřítomnosti teploměru

Tyto metody jsou testovány časem a vážnou domácí praxí:

1. Na místě pečícího listu s pečenými výrobky leží list běžného papíru pro psaní. Jakmile se trouba zahřeje, lehne si. To je přibližně 10-15 minut po zapnutí. Musíte se podívat na to, jak dlouho je plech karbonizovaný, a pak předepsat teplotní parametry.
   Pokud je list spálen do 5 sekund, pak maximální požár = 270 - 300 stupňů.
   Pokud k tomu dojde za 15 sekund, teplota v peci plynového sporáku leží v rozmezí 250 - 270 ° C.
   Za půl minuty - maximum je 230-250 stupňů.
   Za minutu - více než 200 C.
   Po dobu 5 minut - 180-200 C.
   Na 10 a více minut - méně než 180 C.
   Pokud rychlost ohřevu nedosáhne 150 ° C, fólie se nenabije vůbec.
   Existují podobné akce. Nezapomeňte vzít list sněhově bílého papíru. Je umístěn ve spodní části trouby. Pokud se barva změní na velmi dlouhou dobu, pak jsou zde indikátory průměrné. Pokud rychle zhnědne, plamen se rychle zahřeje.
2. Můžete použít malou hrst mouky. Je umístěn na střed plechu na pečení v troubě. Kromě toho je trouba již předehřátá. Sledujte 30 sekund. Podívejte se, co se stane.
   Pokud se primární typ mouky nezměnil, leží teplota v peci v rozmezí 140 - 170 stupňů.
   Pokud hladce zžloutne, plamen je slabý a hodnoty teploty jsou následující: 180-200 ° C
   Pokud se jeho barva nejprve zbarví do žluté a po půl minutě ztmavne, plamen je průměrný a teplota je 220 - 240 ° C.
3. Použití kusu cukru - rafinovaného cukru. Nepřesný výpočet nebude fungovat. Pouze indikativní ukazatele.
   Na stojanu drátu v troubě leží list bílého papíru. Na něm je několik kousků rafinovaného cukru. Zapněte troubu a postupně zvyšujte teplotu. Jakmile cukr teče, znamená to, že ukazatele v peci dosáhly 180 stupňů. Použití cukru pro tyto účely je způsobeno doporučeními cukrářů: pečte mnoho produktů při teplotě 180 ° C. Za těchto podmínek se pečou uvnitř dobře a nebudou hořet odspodu.
4. Můžete si prostudovat pokyny pro sporák. Často jsou zde uvedeny způsoby stanovení teploty.
5. Pro různé pece můžete použít speciální tabulku teplotních dat. Existují schémata pro 9, 8 a 7 divizí. Následuje příklad 8 divizí.

Zavěste tuto tabulku na přední místo v kuchyni, abyste se na tyto hodnoty mohli v případě potřeby zaměřit.

Teplota v peci pro pečení by měla být stanovena na základě testů, parametrů a formátu kulinářského výrobku. Střední rozsah se považuje za 130 - 180 ° C, střední - 180 - 220 ° C, vysoký - 220 - 270 ° C.

Pokud potřebujete přesnější informace, musíte si koupit teploměr. Toto zařízení pro troubu stojí asi 500-600 rublů. Na internetu si můžete objednat levnější analogy. Toto zařízení vypočítává výkon uvnitř trouby během procesu pečení. Limit je 300 stupňů. Je odolný vůči vysokým teplotám a rzi, protože je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli.
Má speciální háček a stojan. Na prvním prvku může být zavěšen na mřížce. Na druhé - položte plech.

Existuje kardinál drahý, ale efektivní způsob - nákup moderního sporáku poháněného zemním plynem. V něm může být trouba zahřívána elektřinou a integrovanou konvekcí. Zde stačí pouze nastavit požadovanou teplotu. Můžete to ovládat spoléháním na data displeje uspořádaná kolem úchytky.