Kaffeelskerassistent - stege til ristning af kaffebønner

Hvert år er der flere og flere elskere af en naturlig og meget aromatisk drink, og fagfolk, der er kloge af erfaring, er på udkig efter måder at stege kaffebønner i hjemmemiljøet ikke værre end det gøres i industrianlæg. Kaffebrændingen til husholdningen blev designet og skabt til hurtigt og effektivt at stege korn til den ønskede konsistens.

En sådan usædvanlig teknik for russiske brugere sælges ikke i almindelige butikker; det er yderst sjældent at finde den i butikker, der sælger avanceret kaffe. Som regel kigger mange elskere efter disse enheder i specialforretninger, der sælger kaffetilbehør på Internettet. For at finde ud af funktionerne såvel som alle de positive og negative sider ved disse originale enheder og nogle valg af hemmeligheder, anbefaler vi dig at læse vores artikel omhyggeligt.

Funktioner af produkter til hjemmet

Foruden industrielle muligheder er der hjemmelavede brændere - dette er ret kompakte produkter til steking af kaffebønner til den ønskede konsistens. Lignende enheder fungerer næsten lydløst, kun høres bønner knækkende, hvilket øger volumen. Beholderen til påfyldning er lavet af glas, så processen er synlig, især da grønne korn bringes i forskellig grad af ristning.

En hjemmelavet stege har mindre mængder, fordi du ikke behøver at levere store forsyninger, fordi det altid er ved hånden, og du kan tilberede en anden portion, hvis kaffeforsyningen er opbrugt. Hvis du vil bruge disse kompakte enheder korrekt, skal du kende følgende nuancer:

1. Det er nødvendigt at installere produktet under en køkkenhætte, fordi der under ristningen dannes en ubehagelig lugt, som hurtigt skal fjernes. Hvis du steger kraftigt, kan chokolade ryge.
2. Det anbefales ikke at lade enheden være uden opsyn, og du bør konstant øve dig for at bestemme den optimale ristning af bønner ved udseendet af korn. Når der vises stærk røg, skal du trykke på nødkølingsknappen.
3. Indlæsningshastigheden kan ikke overskrides, for med et tæt arrangement af kaffebønner falder kvaliteten af ​​ristningen kraftigt.
4. I det tilfælde, hvor det valgte program ikke synes egnet til dig, kan du ændre det ved at indstille temperatur og tid manuelt.
5. Kornene opvarmes til 200 grader, for at stoppe denne proces, skal du afkøle dem i nogle få sekunder. Eksperter rådgiver at slukke for brødristeren lidt tidligere, så bønnerne ikke brændes.
6. Det anbefales ikke at afbryde køleprocessen.
7. Nogle dele af sagen er lavet af glas og plast, så når du bruger enheden, skal du være meget forsigtig.
8. Huskekollektionen er et af hovedelementerne i hele strukturen, og kvaliteten af ​​fremtidig kaffe afhænger af, at den ydre skal fjernes fuldstændigt. Efter hver brug skal det rengøres grundigt.

Specialister i ristning af kaffebønner, som har lang erfaring bag sig, råder de ristede bønner til at hvile, fordi den maksimale aroma og unikke kaffesmag vises flere timer efter varmebehandlingen.

Fordele og ulemper

Der er to hovedtyper af produkter, der er beregnet til ristning af kaffebønner, de kaldes brændere fra det engelske ord roaster - roaster:

1. Den første mulighed har en tromle, hvor grønne bønner læsses, den roterer konstant, opvarmes af gas eller elektriske opvarmere. Korn som et resultat af sådan forarbejdning stegtes jævnt til en given konsistens.
2. Den anden mulighed ligner en popcornmaskine, og princippet er næsten identisk: kaffebønner behandles med varm luft under kontinuerlig omrøring.

I det andet tilfælde er forskellen fra den analoge - popcornmaskinen kun i udformningen, som er mere acceptabel til forarbejdning af bønner såvel som i nærværelse af bekvemme yderligere små dele, for eksempel et integreret stopur.

Fordelene ved en sådan forarbejdning i nærvær af en timer, automatisk afkøling, valget af det krævede volumen af ​​bønne modtageren, generelt, alt hvad der er nødvendigt for korrekt behandling af grønne bønner. Der er kun et minus - en ret høj omkostning, selvom du i dag allerede kan finde acceptable muligheder, men vi vil tale mere om dette i et andet afsnit.

Metoder til kaffestegning

Ristning af kaffe er en kunst, der er blevet undersøgt i ganske lang tid, og det er næsten umuligt at forstå alle nuancerne på én gang. Der er ingen standarder her, der er kun svag, mellemstor og stærk steking, men fagfolk inden for deres område kender meget mere grader af forarbejdning under hensyntagen til de nationale traditioner i forskellige lande.

Let stege

Eller skandinavisk, semi-urban, kanel, ny engelsk produceres ved en temperatur på højst 195-205 ° C, kornene får en lysebrun farve og en svag aroma af frisk brød. Denne behandlingsindstilling gælder for sarte kvaliteter af arabica af højeste kvalitet dyrket på bjergskråninger. Kaffe, der er brygget af sådanne malede bønner, er ideelt kombineret med fløde og mælk, men sådanne bønner er ikke egnet til espresso.

Medium stege

Det kaldes amerikansk eller almindelig. Denne type forarbejdning opnås efter den første torsk, når kornene først sprængte ved en temperatur på 210-220 ° C, men tildelingen af ​​vegetabilske olier er endnu ikke sket. Smagen af ​​sådan kaffe vil ligne karamel, men med en let surhed kan der også være græsklædte nuancer. Duften af ​​en sådan drink er allerede ret udtalt.

Wien stege

Erhvervsmæssig eller let fransk stege er typisk for den anden bomuld, når der frigøres olier fra bønnerne og mørkebrune pletter dannes på overfladen. Korn får en bitterhed, som gourmeter gerne så meget, men sødlige nuancer bevares. Denne behandlingsmetode bruges til at fremstille espresso.

Kraftig ristning

Kontinental eller New Orleans - brødristeren varmes op til 240 grader, kornene bliver mørkebrune eller farven på mørk chokolade, der vises betydelige olieemissioner på deres overflade. Bitterheden i smagen bliver mere og mere mærkbar, sådan ristning giver den færdige drik en rig smag, densitet og betydelig styrke.

spansk

Og også italiensk eller cubansk ristning kræver betydelig dygtighed fra kunstneren, kun erfarne fagfolk vil være i stand til at udføre det og ikke overcook bønnerne til tilstand af fine kul, da forarbejdningen udføres ved en maksimal temperatur på 245-250 ° C, som ikke alle kaffesorter kan modstå korn.

Bønnernes farve bliver sort, ligesom trækul antracit - de lyser fra overskuddet af den tildelte olie, en smag af røg vises i smagen. Det er denne type forarbejdning, som gourmeter og ægte kendere af denne aromatiske drink foretrækker. Fra malede bønner brygges kaffe på tyrkisk med en lang finish, hvilket øger en slurk koldt vand.

Kunsten at stege kommer med erfaring, du skal bare eksperimentere ved forskellige temperaturer, men uden fanatisme, ellers fjerner du små og ildelugtende kul fra brødristeren, der er uegnet til yderligere brug.

Kunsten at vælge

Den første ting, som en potentiel køber og fremtidig ejer af et unikt udstyr til ristning af kaffebønner har brug for at vide, er produktets ydelse:

1. Til personlig brug skal du købe miniatureenheder med en kapacitet på op til 300 g. Ejere af kaffebarer har brug for produkter, der kan stege op til 2 kg grønne bønner i en arbejdscyklus.
2. Fagfolk, der tjener kunsten at stege, udføre solide ordrer, foretrækker universelle enheder med en kapacitet på mindst 2-3 kg.
3. Hvis du planlægger at åbne din virksomhed med ristning og det efterfølgende salg af bønner, der perfekt ristes til en anden konsistens, skal du være opmærksom på maskiner med en kapacitet på 50 kg og derover.
4. Store fabrikker af grøn bønne har installeret enheder med en kapacitet på 250 kg eller mere i en arbejdscyklus.

I dag fortæller vi dig hovedsageligt om hjemmebrændere, der giver dig mulighed for hurtigt at behandle korn til den ønskede tilstand uden særlig indsats fra brugerens side. Du skal bare udfylde bønnerne og indstille den rigtige tilstand.

Vi minder dig endnu en gang om, at sådanne produkter ikke sælges i almindelige husholdningsapparater, de kan kun findes i specialforretninger, der sælger kaffe og relaterede produkter. Men der vil være store snyderi, og du finder en mere acceptabel pris på Aliexpress, og garantien for, at du ikke kun får en tromme uden en varmeapparat, men en virkelig fungerende installation.

Talrige producenter fremstiller kaffeudstyr, men nogle gange er omkostningerne ganske høje, så det giver mening at købe brugte brødristere, hvis omkostninger vil være halvdelen eller undertiden tre gange billigere.

Husk, at du efter steking skal lade kornene brygge i mindst 12 timer, som eksperter i disse spørgsmål siger: kaffe roer sig helt ned efter forarbejdning og bliver så velsmagende som muligt på en dag. Frisk forarbejdede kaffebønner begynder at miste al smag efter en uges opbevaring, så hold ikke op til fremtidig brug - maskinen er altid ved hånden, og det er ikke et problem at stege et par gram kaffe.

bedømmelse

Elektrisk rustfrit stål glasvindueskaffermaskine

• Kabinetmateriale: rustfrit stål
• Model: BN90
• Effekt: 40 W
• Tromle diameter: 140 mm
• Forbindelsesnetværksparametre: 110-240V, 50 Hz
• Mål: 380x220x20 mm
• Vægt: 2,6 kg
• Producent: Zjmzym, Kina

300g 3D varmluftskaffe-ristemaskine

• Type: kaffebrænder
• Materiale: karosseri - glas, ristetromle - rustfrit stål
• Kapacitet: 250-300 g
• Effekt: 1200-1400 W
• Stegetemperatur: 0-250C
• Forbindelsesnetværksparametre: 220V, 50 Hz
• Mål: 383x243x229 mm
• Vægt: 5,5-7,1 kg
• Producent: YunlinLi, Kina

Automatisk bærbar kaffebrander DIY

• Type: enkel model for begyndere
• Materiale: kasser - holdbar plast, ristetromle - rustfrit stål
• Kapacitet: op til 300 g
• Effekt: 1600 W
• Strømkabel: 1,5 m
• Forbindelsesnetværksparametre: 220V, 50 Hz
• Mål: 480x180x200 mm
• Vægt: 2,7 kg
• Producent: Kina

Lk317 bærbar kaffebrænder

• Brand name: BINFU
• Materiale: krop - polypropylen, stegningskapacitet - non-stick materiale, låg - glas
• Kapacitet: 2,4 kg
• Effekt: 500 W
• Management: automatisk, display
• Forbindelsesnetværksparametre: 220-240V, 50 Hz
• Mål: 330x330x135 mm
• Vægt: op til 2 kg
• Producent: Kina

Mini kaffebønne ristemaskine

• Modelnummer: Ch-1A
• Kabinetmateriale: rustfrit stål
• Kapacitet: 500 g - 1 kg
• Effekt: 165 W
• Forbindelsesnetværksparametre: 220V, 50-60 Hz
• Mål: 1400x450x980 mm
• Vægt: 82 kg
• Producent: Henan, Kina

Denne model er en fremragende assistent i den personlige forretning for kaffebarsejere: hurtigt arbejde, et minimum af deltagelse og evnen til visuelt at kontrollere ristningen. Der er fire monteringsmotorer af høj kvalitet til tromlerotation, luftblæsning, røgudstødning.

fund

Produkter til steking hjemme af grønne kaffebønner erstatter støbejernspander og andre enheder, som elskere af aromatiske drikkevarer, der tidligere blev brugt, skal du bare vælge den bedste mulighed.