Konvektionsovne - kompakte assistenter i dit køkken

Moderne konvektionsovne får mere og mere popularitet blandt russiske forbrugere takket være revolutionerende teknologier. Måske vil en mini-ovn med konvektion i den nærmeste fremtid erstatte mikrobølgeovn kolleger fra køkkenet.

Samtidig spises tilberedningstiden meget, og varmeoverførsel sker gennem bevægelse af varm luft, så produkterne behandles jævnt fra alle sider.

For at finde ud af alle fordelene ved det nye kompakte udstyr, finde ud af metodologien til dets korrekte anvendelse samt valgkriterierne for sådanne husholdningsapparater, skal du læse denne artikel omhyggeligt.

Hvad er disse enheder til?

En konvektionsovn med dampbefugtning bruges af professionelle kokke, hovedsageligt installeres sådant udstyr i bageri og konfektbutikker, hvor massebagning finder sted. Så at den færdige dej ikke tørrer ud under forarbejdning ved høje temperaturer, tilsættes en vis mængde damp til processen.

Kompakte konvektionsenheder er designet til madlavning derhjemme. Ud over bagning koger de kød, fisk og fjerkræ, men det er bedre at bruge en speciel fødevaremuffe for at undgå at sprøjte de indvendige paneler med fedt, fordi nogle producenter bruger porøst metal til dekoration, hvilket er meget billigere end rustfrit stål.

Forskellen mellem det færdige produkt er en duftende sprød, og under det finder du en utrolig velsmagende og duftende tallerken lavet af dig selv med aktiv hjælp fra en mini-assistent. En undersøgelse af virkelige brugere viste, at sådanne ovne er kompakte og lette at bruge, og at der ikke er noget bedre alternativ til at bage hjemmelavede tærter og kager.

En universel benchop-ovn bruges til sådanne formål:

1. Madlavning af frosne bekvemmelighedsfødevarer.
2. Opvarmning af tidligere kogt mad.
3. Bage tærter, tærter, hjemmelavede muffins og kager.
4. Madlavning af kød, fisk, stewing grøntsager.

En elektrisk konvektionsovn giver dig mulighed for at øge hastigheden på madforarbejdningen mange gange, så du kan spare på energiregninger. Dette skyldes det faktum, at hendes opvarmningshastighed er mange gange hurtigere - her overstiger hun enhver elektrisk ovn i sin klasse, mens maden beholder alle vitaminerne og de indledende nyttige egenskaber ved produkterne. På grund af dens kompakthet passer en lille konvektionsovn til bordpladen harmonisk ind i det indre af ethvert køkken.

typer

Sådant udstyr er opdelt i flere typer i henhold til bestemte parametre, der væsentligt påvirker den endelige pris. I henhold til befugtningssystemet er de opdelt i 2 typer:

• med dampbefugtning;
• uden befugtningssystem.

Dampovnen bruges til bagning af bageriprodukter i konditorier, bagerier, fordi den ikke tillader, at færdige produkter bliver overtørrede. Dejen kommer temmelig hurtigt op, og produkterne bliver luftigere, især når man baker glaserede ruller, gøres fugtning helt i begyndelsen af ​​bageprocessen.

Ifølge metoden til dampgenerering er sådanne anordninger også opdelt i to typer:

• kedelrum;
• injektion.

I den anden mulighed dannes damp ved direkte injektion af vand på varmeelementet, og den første mulighed er mest populær på grund af dens nøjagtighed og enkelhed - der er ikke behov for at beregne mængden af ​​vand til injektion. Manglen på kedelovne til deres høje omkostninger, derfor er injektionsanordninger blevet udviklet.

Derudover er produkterne opdelt efter kapacitet og styring, da mængden af ​​kompakte ovne til hjemmebag ikke varierer meget, vi er primært interesseret i kontrolmetoden.Det kan være af to typer: mekanisk og elektronisk. I første omgang indstilles alle parametre ved hjælp af drejeknapper, sådanne ovne er mere pålidelige i brug. Elektronisk kontrollerede ovne letter arbejdet med kokke i store restauranter og caféer i høj grad.

funktionalitet

På det indenlandske russiske marked kan du finde lignende ovne med automatiske programmer, der forenkler processen med madlavning:

1. Auto start.
2. Temperaturprober.
3. Dvaletilstand.
4. Mulighed for at programmere madlavningstilstande.
5. Kamerafkølingsfunktion.
6. Ekstraktion af fugt og luft.
7. Indbygget belysning af intern lydstyrke.

Bagebakker er standard; fire bager eller racks placeres i hvert produkt.

Fordele og ulemper

Den største fordel ved konvektionsovne er deres enkle betjening. Specialister skelner følgende fordele:

• ret kompakte dimensioner;
• demokratiske priser, som garanterer tilgængelighed for alle befolkningsgrupper;
• ensartethed af bagning;
• speciel smag af de tilberedte retter;
• reduktion af tilberedningstiden;
• meget høj ydelse.

Hurtig opvarmning inden arbejdet påbegyndes kan spare brugerne energiressourcer betydeligt.
Der er mindre mangler: et stort minus er, at konvektionsprodukter ikke kan tilberede retter på forskellige måder. En lille mængde af det kogte produkt ad gangen betragtes også som en ulempe, men hvis du ilægger kameraet helt, vil det tage mere tid, og energiforbruget stiger markant.

Hvordan man vælger

For at vælge den bedste mulighed for en ovn til konvektionstype til din familie, skal du overveje følgende kriterier:

1. Dimensioner. Nogle dampfugtningsmodeller vil være 1,5 gange større end en almindelig mikrobølgeovn, mens andre vil være næsten ens eller lidt mindre i størrelse.
2. Strøm. Hastigheden af ​​madlavningsprodukter afhænger direkte af denne parameter, så det er bedre at købe en ovn på mindst 1,3 kW.
3. Temperaturtilstand: den skal variere mellem 100-250 ° C.
4. Befugtningsfunktionen gør alle kogte fødevarer mere møre.
5. Programmering. Den krævede proces tilvejebringes ved valg af det passende program, men sådanne modeller er meget dyrere end ved simpel mekanisk kontrol. Denne funktion bruges af professionelle kokke, mens de arbejder i de store køkkener på elite restauranter.
6. Produktet skal organisk passe ind i det indre af dit køkken, så vær særlig opmærksom på designet.
7. Der er mange producenter, og alle prøver at installere et kontrolpanel, der er forståeligt for forbrugerne, men nogle komplicerer det lidt, så vælg en informativ mulighed, der er forståelig ved første øjekast.
8. Vær særlig opmærksom på kvalitetscertifikatet, der angiver, hvilket materiale enheden er lavet af, hvis det er plast, kun mad, der ikke frigiver giftige stoffer, når det opvarmes.
9. Den model, du har valgt, skal være praktisk at bruge og tage et minimum af tid til vedligeholdelse.

Husk, at ekstra funktioner, som producenter ofte tilbyder, øger prisen for modellen.

Mange modeller bærer indskriften Made in China, vær ikke bange for, at dette er et lavkvalitetsprodukt - mange producenter kendt over hele verden, for eksempel Tefal, Philips, såvel som indenlandske Polaris, REDMOND har længe produceret små køkkenapparater i Kina. Produktionen er meget billigere, men virksomhedens repræsentanter kontrollerer kvaliteten af ​​de samlede modeller. Mange kinesiske virksomheder har forbedret kvaliteten af ​​deres produkter markant, hvilket praktisk taget ikke er underordnet det europæiske forsamling.

Bedømmelse eller top 5 modeller

Energi EN-1003

• Kabinetmateriale: rustfrit stål
• Strømforbrug: 1,38 kW
• Management: mekanisk
• Kapacitet: 20 L
• Varmetemperaturområde: 100-250 ° C
• Antal arbejdsmåder: 6
• Støjniveau: 55.4dB
• Mål: 455x350x350 mm (i pakke)
• Vægt: 5,1 kg
• Garanti / producent: 1 år / Kina

Centek CT-1530-36 konvektion

• Kabinetmateriale: rustfrit stål
• Strømforbrug: 1,60 kW
• Management: mekanisk
• Kapacitet: 36 L
• Varmetemperaturområde: 100-320 ° C
• Antal arbejdsmåder: 4
• Timer: i 90 minutter, lydanmeldelse
• Mål: 510x340x310 mm
• Vægt: 10,0 kg
• Garanti / producent: 1 år / Kina

Energi En-1002

• Kabinetmateriale: rustfrit stål
• Strømforbrug: 1,38 kW
• Management: mekanisk
• Kapacitet: 20 L
• Varmetemperaturområde: 100-250 ° C
• Antal arbejdsmåder: 6
• Støjniveau: 56,2 dB
• Mål: 455x350x350 mm (i pakke)
• Vægt: 5,1 kg
• Garanti / producent: 1 år / Kina

Kraft KF-MO3804KR

• Kabinetmateriale: rustfrit stål
• Strømforbrug: 1,50 kW
• Management: mekanisk
• Kapacitet: 38 L
• Varmetemperaturområde: 100-320 ° C
• Antal arbejdsmåder: 4
• Timer: 1,5 timer, bip
• Mål i pakken: 510х405х445 mm
• Vægt: 9,5 kg
• Garanti / producent: 12 måneder / Kina

AVEX TR 300 BCL

• Kabinetmateriale: rustfrit stål
• Strømforbrug: 1,50 kW
• Management: mekanisk
• Kapacitet: 28 L
• Varmetemperaturområde: 100-250 ° C
• Antal arbejdsmåder: 3
• Støjniveau: 51 dB
• Mål i pakken: 475x365x292 mm
• Vægt: 7,2 kg
• Garanti / producent: 1 år / Kina

konklusion

Kina producerer hovedsageligt mini-ovne, da mange varemærker har givet kinesiske specialister beføjelsen til produktion på grund af de lave omkostninger til arbejdskraft. Kvaliteten af ​​udførelsen er på niveau med verdensstandarder, men nogle gange er der tekniske fejl, hvorfra ingen er sikre.

Generelt er produkterne ret driftssikre: de er rummelige, fungerer godt og hurtigt, kun deres energibesparende klasse er ret lav, men på grund af deres høje effekt reducerer konvektionsovne tilberedningstiden og som et resultat sparer energiforbruget.