Servant droit exotique - chauffe-plat

Ces armoires originales sont une curiosité pour nos restaurateurs, mais les entrepreneurs étrangers les utilisent partout pour augmenter le niveau de service à la clientèle et satisfaire tous les désirs des gourmets sophistiqués dans le domaine de la gastronomie. De nombreux grands fabricants de renommée mondiale ont longtemps établi la production de chauffe-plats, mais pour les utilisateurs russes, ces appareils ménagers sont très inhabituels.

Le fait est que certains plats conformes aux règles de l'étiquette ne devraient être servis que dans des plats chauffés à une certaine température et que l'espresso est versé dans des tasses chauffées. Pour connaître tous les paramètres techniques, ainsi que les nuances inhérentes à l'utilisation d'un tel équipement inhabituel, il vous suffit de lire attentivement cet article.

A quoi sert un tel cabinet?

D'après le nom, il est clair que cet équipement est utilisé pour chauffer la vaisselle à la température optimale lors de la préparation de plats variés, mais la plupart des utilisateurs se poseront immédiatement la question suivante: pourquoi de telles difficultés. Selon l'étiquette, les plats de riz et d'agneau ne sont servis que dans des plats chauds, car ils refroidissent rapidement et perdent leurs caractéristiques individuelles, et plus important encore - un arôme unique.

Les restaurateurs expérimentés affirment que chaque plat est doté d'une technique de chauffage, ce qui en fait un assistant indispensable pour un chef expérimenté dans une cuisine moderne. Il existe des plats populaires qui ne sont servis que dans une assiette chaude:

• salades d'une certaine température;
• des omelettes, car dans les plats froids, elles perdent rapidement leur splendeur et leur légèreté;
• pilaf et plats contenant du riz parmi les ingrédients, car ce produit peut sécher sur les bords et le plat entier perd son goût et son apparence exotique;
• Espresso, cappuccino et thé vert sont versés dans des tasses chauffées.

Le café refroidit lentement et dégage davantage d'arômes, et le thé conserve toutes ses propriétés cicatrisantes pendant longtemps. Ces dispositifs uniques facilitent la vie des jeunes mères, car avec leur aide, vous pouvez réchauffer rapidement et facilement le mélange de lait ou la purée de pommes de terre prête dans le pot pour votre bébé.

Comment ça marche

Les appareils ménagers pour chauffer la vaisselle sont équipés d'éléments chauffants intégrés et de commutateurs à gradins (3 à 5 positions) ou à régulation douce. Toutes les armoires ont des fonctions supplémentaires: décongeler des produits, maintenir les plats préparés à la température optimale au moment de les servir. Certains produits peuvent remplacer complètement les micro-ondes standard.

Les modèles coûteux sont équipés d'une minuterie et pour éviter que la vaisselle ne glisse lorsqu'elle est étendue à l'intérieur, des tapis en caoutchouc sont posés. Certains échantillons ont des ventilateurs pour souffler uniformément des aliments chauds dans des plats chargés.

Matériel

Des produits uniques pour le chauffage de la vaisselle sont disponibles en deux versions: une armoire intégrée à la cuisine ou un plateau installé séparément. La première option est plus pertinente pour les cuisines modernes. Ils ont une petite hauteur - 140-270 mm, ils sont donc intégrés près du four ou de la machine à café.

Le boîtier d'un tel produit est en acier inoxydable et les surfaces internes sont en verre trempé pouvant supporter des températures élevées. Des produits similaires d'entreprises renommées sont représentés sur le marché russe national - il s'agit des sociétés Miele, Neff, Gaggenau, Siemens et Küppersbusch, actives dans ce secteur depuis plus de 140 ans.

La gestion

Il en existe deux types: mécanique et tactile. Chaque appareil est doté d'une minuterie intégrée et d'un arrêt automatique. Le système de ventilation assure un chauffage uniforme de tout le volume, les ferme-portes facilitent le chargement et le retrait de la vaisselle.

Technologie Push2Open

Le boîtier s'ouvre instantanément lorsque vous appuyez sur le panneau avant. C'est le secret de cette technologie.Ces mécanismes sont mis en place par deux sociétés: Hettich et Blum. Il suffit d'appuyer doucement sur la porte, qui s'ouvre doucement et silencieusement sur une certaine distance afin de pouvoir sortir la palette. Certains utilisateurs affirment que les contacts fréquents entraînent des traces de sueur, mais il est plus facile de les éliminer des surfaces planes que des stylos.

Le mécanisme d’ouverture peut être déclenché automatiquement par un geste ou une voix. Dites simplement le mot «plats» et le placard s’ouvre - c’est très pratique, mais à l’heure du déjeuner, tout membre de la famille peut dire de tels mots, il est donc préférable de choisir un autre mot de code. Aujourd'hui, de telles nuances ne sont pas possibles dans toutes les cuisines, mais à l'avenir, tout sera automatisé.

Pour les utilisateurs, la capacité de l'appareil, conçu pour un ensemble de vaisselle pour 4 à 6 personnes, suffit largement pour une famille statistique moyenne. Toutefois, si vous recevez souvent des invités, faites attention à un appareil de chauffage d'une grande capacité, par exemple pour 12 personnes. Si vous accordez de l'importance au confort, une telle invention est pour vous.

Les meilleurs modèles

Siemens BI630CNS1

• Matériau / Couleur: Acier inoxydable / Noir
• Combinaison: Four 450 mm de haut
• Système de chauffage: le chauffage est situé sous le fond en vitrocéramique du chariot, 4 niveaux de réglage du bas du chariot t = 30-80 ° C, la partie avant du meuble reste froide
• Chargement: maximum 25 kg, jusqu'à 64 tasses d'espresso ou 12 assiettes
• Volume: 20 L
• Types de chauffage: réchauffer les plats, soutenir les plats cuisinés chauds, faire lever la pâte à la levure, décongeler des aliments
• Mécanisme d'extension: push & pull, rails télescopiques
• Design extérieur: pas de poignée
• Paramètres techniques: puissance de raccordement - 0,81 kW, câble - 1,5 m
• Poids: 16 kg
• Dimensions: 140x595x550 mm
• Fabricant: Slovaquie

Bosch BIC630NB1

• Matériau / Couleur: Acier inoxydable / Noir
• Système de chauffage et régulation: 4 niveaux de réglage inférieur du chariot t = 30-80 ° C, électronique, capteurs
• Chargement: maximum 25 kg, jusqu'à 64 tasses de café
• Volume: 20 L
• Types de chauffage: chauffage des plats, chauffage du pain, boissons, mise en état de la pâte, décongélation des aliments
• Mécanisme d'extension: rails télescopiques push-pull
• Paramètres techniques: puissance de raccordement - 0,81 kW, câble - 150 cm
• Dimensions: 140x595x548 mm
• Producteur: Slovaquie, Russie

Neff N 17 HH 10 N0

• Matériau / Couleur: Acier inoxydable / Noir
• Système de chauffage: 4 niveaux de réglage inférieur du chariot t = 40-80 ° C, élément chauffant plat
• Chargement: maximum 25 kg, jusqu'à 64 tasses d'espresso ou 12 assiettes d'un diamètre de 260 mm
• Volume: 20 L
• Types de chauffage: réchauffer les plats, éteindre doucement, finir la pâte jusqu'à la cuisson, décongeler les aliments
• Mécanisme d'extension: push & pull, rails télescopiques
• Paramètres techniques: puissance de raccordement - 0,81 kW, câble - 1,5 m avec fiche
• Dimensions: 140x596x548 mm
• Poids: 16 kg

GRAUDE CONFORT WS 14.0 S

• Matériel: verre trempé teinté
• Système de chauffage: chauffage au bas du chariot en vitrocéramique, plage de température de 30 à 80 ° C, la paroi avant du meuble reste froide
• Chargement: maximum - 20 kg
• Volume: 20 L
• Mécanisme d'extension: push & pull, rails télescopiques
• Paramètres techniques: puissance de raccordement - 0,81 kW, câble - 1,5 m
• Poids: 15 kg
• Dimensions: 141x594x548 mm
• Garantie / Fabricant: 12 mois / Allemagne

Electrolux EED 14700 OX

• Matériau / couleur: acier inoxydable enduit AFP / argent
• Chargement: 6 ensembles de vaisselle, jusqu'à 64 tasses d'espresso ou 12 assiettes
• Réglage de la température: 30 à 80 degrés
• Types de chauffage: réchauffer les plats, conserver les plats préparés avant de servir, terminer la pâte, décongeler des aliments
• Mécanisme d'extraction: légère pression sur la couverture
• Indication d'état
• Poids: 18 kg
• Dimensions: 130x594x535 mm
• Fabricant / Garantie: Portugal / 1 an

Conclusions

Un tel équipement d'origine est encore inhabituel pour l'utilisateur de masse russe, mais pour les gourmands et les esthètes de la bonne nutrition, c'est une excellente acquisition.