L'appareil pour hot-dogs est un appareil spécial très demandé dans le secteur de la restauration rapide. Un tel équipement vous permet de faire frire rapidement des saucisses, et certaines unités peuvent chauffer simultanément les petits pains et leur «garniture». Un tel dispositif deviendra indispensable pour les acteurs de la mise en place de la restauration rapide.
Contenu
Informations générales sur le produit
Le dispositif pour hot-dogs est utilisé pour chauffer les rouleaux et cuire le composant de viande. Leur conception est différente: certaines sont conçues de manière à ce que les rouleaux puissent être enfilés sur des broches qui, une fois réchauffées, leur transmettent de la chaleur. D'autres variétés de machines à hot-dog fonctionnent sur le principe du traitement à la vapeur. Ils cuisent à la vapeur et font donc bouillir les saucisses et chauffent la base du pain.
Certains appareils ont la capacité de former une délicieuse croûte brunâtre sur le pain, ce qui rend un hot-dog tout préparé encore plus appétissant.
Principe de fonctionnement
Le principe de fonctionnement de l'appareil pour les sandwichs chauds dépend du type d'équipement. En tant qu'éléments chauffants, des épingles spéciales peuvent agir sur les produits à base de viande, les surfaces chauffantes et les assiettes.
Les produits finis sont retirés de l'appareil et un hot-dog est rapidement préparé sur leur base.
Avantages et inconvénients
Un dispositif pour la préparation d'ingrédients pour hot-dogs présente de nombreux avantages, notamment:
- la capacité de préparer rapidement assez de pain pour un sandwich. Certains modèles peuvent produire deux produits en même temps;
- obtenir une croûte appétissante sur du pain, ce qui rend un hot-dog prêt-à-servir encore plus appétissant;
- les saucisses à la viande pendant la cuisson ne bouillent pas, comme dans un liquide, et ne se déforment pas;
- assurer un processus de travail continu;
- service pratique;
- la possibilité de contrôle visuel.
Parmi les côtés négatifs, notez le coût élevé de l'appareil.
Les principaux types d'équipement
En fonction de la disposition de l'équipement, on distingue les types d'équipement suivants pour la préparation de hot dogs:
- gril à rouleau. Une telle machine permet une préparation rapide et complète des saucisses grâce aux rouleaux en rotation. Il contient environ 5 produits. Idéal pour les petits points de mise en œuvre de hot-dog;
- grill à vapeur. Un appareil de ce type est plus cher qu'un gril à rouleau standard, mais il est plus fonctionnel. En utilisant l'appareil, vous pouvez chauffer des petits pains et des produits à base de viande. Un grill à vapeur peut contenir environ 40 à 50 saucisses à la fois;
- grille rotative. L'unité prépare les éléments en les faisant défiler. L'appareil fonctionne comme une roue. À l'aide du gril à carrousel, tous les ingrédients nécessaires à la préparation d'un sandwich chaud sont chauffés;
- gril de contact. Extérieurement, l'appareil ressemble à une cuisinière électrique conventionnelle. Étendez le composant viande du hot dog à la surface de la grille de contact;
- friteuse Cet appareil frit les aliments dans de grandes quantités d'huile. Cette méthode vous permet d'obtenir une délicieuse croûte dorée. De plus, dans la friteuse, vous pouvez cuisiner non seulement des hot dogs, mais également des pommes de terre, des beignes et d'autres plats.
Lors du choix du type d’équipement pour la préparation des hot dogs, il est nécessaire de prendre en compte l’ampleur de la cuisine et la surface de la pièce.
Notation
EKSI HHD-1
- Type d'appareil: cuiseur à vapeur et chauffe-pain
- Nombre de broches pour les rouleaux: 4
- Puissance, W: 600
- Boîtier: acier inoxydable
- Temps d'échauffement des briquettes: 30 secondes
- Temps requis pour que les saucisses soient prêtes: 1 minute
- dimensions compactes;
- facilité d'entretien de l'appareil;
- la capacité de cuire du pain et des saucisses en même temps;
- matériaux de haute qualité pour la coque et la double chaudière.
- non détecté
MEC CS 100
- Type d'appareil: un bain-marie pour faire bouillir des saucisses et en maintenir la température
- Nombre d'épingles pour le pain: -
- Puissance, W: 800
- Boîtier: acier inoxydable
- Bun préchauffage temps: -
- Temps de préparation de la viande: 1 minute
- la présence d'un thermostat;
- la capacité de maintenir la température désirée de la garniture à la viande pendant une longue période;
- matériaux de haute qualité constituant l'appareil;
- contrôle facile de la température dans le récipient de travail;
- conception pliable, qui permettra un nettoyage facile de l'appareil après utilisation;
- consommation d'électricité modérée.
- non détecté
GASTRORAG LY200602M
- Type d'appareil: appareil à vapeur pour la cuisson des produits à base de viande et épingles pour rouleaux chauffants
- Nombre de broches pour les rouleaux: 4
- Puissance, W: 600
- Boîtier: acier inoxydable
- Temps d'échauffement des briquettes: 30 secondes
- Temps de préparation de la saucisse: 1 minute
- la capacité de l'appareil, ce qui vous permet de desservir rapidement les points de restauration des visiteurs;
- matériaux de haute qualité pour la coque et la double chaudière;
- consommation d'énergie économique.
- non détecté
La capacité de cet appareil est de 20 à 50 saucisses.
Starfood HD-TW
- Type d'appareil: double chaudière pour faire bouillir les saucisses et épingles pour les rouleaux chauffants
- Nombre de broches pour les rouleaux: 3
- Puissance, W: 600
- Boîtier: acier inoxydable
- Temps d'échauffement des briquettes: 30 secondes
- Temps de préparation de la viande: 1 minute
- la possibilité de régler la température dans le ballon avec la poignée;
- la présence d'un bouton pour allumer le chauffage des broches;
- la possibilité de postuler à différents endroits de la restauration;
- matériaux de haute qualité qui n'absorbent pas les odeurs et les particules de produits.
- non détecté
Gastrorag EL-HD5
- Type d'appareil: gril à rouleau pour installation sur table
- Nombre de broches pour les rouleaux: -
- Puissance, W: 500
- Boîtier: acier inoxydable
- Temps d'échauffement des briquettes: 30 secondes
- Temps de cuisson des saucisses à la viande: 1 minute
- la présence de cinq rouleaux qui assurent une cuisson uniforme de plusieurs saucisses;
- la présence d'un régulateur de température;
- poids léger et taille compacte;
- la possibilité de placement commode de l'appareil;
- obtenir un délicieux croquant sur les produits;
- analyse facile et entretien de l'appareil;
- assurer un chauffage uniforme des produits sur toute la longueur des rouleaux;
- la présence d'un revêtement antiadhésif au chrome;
- la capacité de cuisiner non seulement des saucisses, mais aussi des saucisses, du poisson et des saucisses à la viande.
- non détecté
Ce dispositif à rouleau pour la cuisson des saucisses peut également être utilisé pour maintenir la température optimale des saucisses déjà préparées.
MEC HD 100
- Type d'appareil: appareil avec couvercle verrouillable pour faire bouillir les saucisses et maintenir la température des aliments cuits
- Nombre de broches pour les rouleaux: -
- Puissance, W: 1000
- Boîtier: acier inoxydable
- Bun préchauffage temps: -
- Temps de préparation de la saucisse: 3 minutes
- la présence d'un thermostat réglable et d'une plaque chauffante vous permettant d'atteindre rapidement la température requise;
- matériaux de haute qualité de l'affaire;
- la présence d'un régulateur de température;
- étanchéité du bain de travail pendant le fonctionnement de l'appareil;
- la présence de pattes sur le fond du boîtier assurant la stabilité de l'appareil en surface;
- fabricant italien fiable.
- non détecté
HURAKAN HKN-GW5M
- Type d'appareil: appareil à rouleaux pour faire des saucisses
- Nombre de broches pour les rouleaux: -
- Puissance, W: 1000
- Boîtier: acier inoxydable
- Bun préchauffage temps: -
- Temps de préparation de la viande: 3 minutes
- la capacité de frire non seulement des saucisses, mais aussi des saucisses de porc, des barres de poisson et de viande;
- système de contrôle électromécanique;
- la présence de cinq rouleaux;
- fonctionnement de haute qualité.
- non détecté
Sikom MK-1.70
- Type d'appareil: modèle d'une «maison» à vapeur dans laquelle vous pouvez cuire des petits pains et des saucisses en même temps. Type de téléchargement - Avant
- Nombre de broches pour les rouleaux: -
- Puissance, W: 1600
- Boîtier: acier inoxydable
- Temps de réchauffement du pain: -
- Temps nécessaire à la préparation du produit de viande: 3 minutes
- niveau de vapeur réglable;
- la capacité de chauffer simultanément 150 saucisses et 70 rouleaux;
- la présence d'un système de contrôle de chauffage et d'humidité;
- rétro-éclairage.
- non détecté
Ce modèle de dispositif pour hot dogs est destiné à la préparation de hot dogs dans les grands établissements de restauration. Il est pratique de travailler avec cela en raison du volume de charge important.
Les machines à hot-dog sont indispensables pour les établissements de restauration spécialisés dans les snacks «rapides». Ces appareils ont des capacités et des indicateurs de consommation d’électricité différents. Vous pouvez donc facilement choisir un modèle qui répond à toutes les exigences.
