Πώς να υπολογίσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο ενός φούρνου αερίου

Οι άνθρωποι των οποίων οι φούρνοι αερίου έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και πολλά χρόνια συχνά δεν προτίθενται να αλλάξουν αυτή την τεχνική σε κάτι νέο και τεχνολογικό. Το κύριο πλεονέκτημα των συσκευών τους είναι η ευκολία εργασίας μαζί τους και η διαθεσιμότητα οικιακού αερίου.

Και συχνά υπάρχει μια ερώτηση σχετικά με τον προσδιορισμό δεικτών σε φούρνους μακρόστενων σόμπων, καθώς πολλές σύγχρονες συνταγές περιλαμβάνουν το μαγείρεμα σε ορισμένες θερμοκρασίες, και αυτές οι συσκευές δεν διαθέτουν θερμόμετρο, υπάρχει μόνο βαθμίδωση με τομείς.

Μέτρηση σύγκρισης κλίμακας

Κατά παράδοση, στις σοβιετικές σόμπες και τις μονάδες που κατασκευάζονται στην Ανατολική Ευρώπη, χρησιμοποιείται η μέτρηση ενός θερμομετρητή τοποθετημένου μέσα. Είναι χωρισμένο σε οκτώ μέρη και η βαθμολογία στην κλίμακα είναι 1-8. Και εδώ προκύπτει ένα δίλημμα: πόσους βαθμούς στον φούρνο σύμφωνα με αυτά τα δεδομένα; Δεδομένου ότι η υψηλότερη παράμετρος στους οικιακούς φούρνους δεν υπερβαίνει τους 360 μοίρες, υπό αυτές τις συνθήκες, μπορείτε να κάνετε τους υπολογισμούς μόνοι σας.

Πώς να προσδιορίσετε; Οι ενέργειες είναι οι εξής:

1. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στην αρχική φάση της καύσης, η θερμότητα φτάνει τους 150 C.
2. Για ψησίματα υψηλής ποιότητας απαιτούνται 200-220 C. Αυτές είναι οι ονομασίες 4-5. Τα κέικ από σφουγγάρι μπορούν να παρασκευαστούν στο σημάδι 3.
3. Η χαμηλότερη θερμοκρασία θέρμανσης, κατάλληλη για την αποξήρανση των μαρέγκων ή τη δημιουργία αποξηραμένων φρούτων, κυμαίνεται από 70-90 ° C. Διαμορφώνεται σε συμβατικές συσκευές μόνο με τον έλεγχο ενός μικρού χώρου μεταξύ της πόρτας και της κύριας ζώνης του φούρνου.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στην τεχνική τεκμηρίωση της σόμπας. Αλλά η μακροχρόνια λειτουργία της σόμπας αντανακλάται συχνά με τον δικό της τρόπο στο σημερινό επίπεδο θέρμανσης. Είναι καλύτερα να προσδιορίσετε πειραματικά.

Μέθοδοι υπολογισμού της θερμοκρασίας απουσία θερμόμετρου

Αυτές οι μέθοδοι εξετάζονται από το χρόνο και τη σοβαρή πρακτική των νοικοκυριών:

1. Ένα φύλλο απλού χαρτιού για γραφή βρίσκεται στη θέση του φύλλου ψησίματος με τα ψημένα προϊόντα. Καθίζει αμέσως μόλις ζεσταίνει ο φούρνος. Αυτό είναι περίπου 10-15 λεπτά μετά την ενεργοποίηση. Πρέπει να εξετάσετε πόσο χρόνο ανθρακοποιείται το φύλλο και στη συνέχεια να συνταγογραφήσετε τις παραμέτρους θερμοκρασίας.
   Αν το φύλλο είναι φρεσκαρισμένο σε 5 δευτερόλεπτα, τότε η μέγιστη φωτιά = 270-300 μοίρες.
   Εάν αυτό συνέβη μέσα σε 15 δευτερόλεπτα, η θερμοκρασία στο φούρνο της κουζίνας αερίου βρίσκεται στην περιοχή των 250-270 C.
   Σε μισό λεπτό - το μέγιστο είναι 230-250 μοίρες.
   Σε ένα λεπτό - πάνω από 200 C.
   Για 5 λεπτά - 180-200 C.
   Για 10 λεπτά ή περισσότερο - λιγότερο από 180 C.
   Εάν ο ρυθμός θέρμανσης δεν φτάσει τους 150 C, το φύλλο δεν θα συμπεριληφθεί καθόλου.
   Υπάρχουν παρόμοιες ενέργειες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει ένα φύλλο χαρτιού χιονιού. Βρίσκεται στο κάτω μέρος του φούρνου. Εάν γίνει πολύ κίτρινο για πολύ καιρό, τότε οι δείκτες είναι μέσοι. Εάν γρήγορα γίνει καφέ, τότε η φλόγα έχει γρήγορη θέρμανση.
2. Μπορείτε να εφαρμόσετε μια μικρή χούφτα αλεύρι. Τοποθετείται στο κέντρο του φύλλου ψησίματος στο φούρνο. Επιπλέον, ο φούρνος έχει ήδη προθερμανθεί. Παρατηρήστε 30 δευτερόλεπτα. Δείτε τι συμβαίνει.
   Εάν ο βασικός τύπος αλεύρου δεν έχει αλλάξει, τότε η θερμοκρασία στο φούρνο βρίσκεται στην περιοχή 140-170 μοίρες.
   Εάν γίνει ο κίτρινος ομαλά, τότε η φλόγα είναι ασθενής και οι τιμές θερμοκρασίας είναι οι εξής: 180-200 C.
   Αν αρχικά το χρώμα του γίνει κίτρινο και μετά από μισό λεπτό σκοτεινιάζει η φλόγα είναι μέση και η θερμοκρασία είναι 220-240 C.
3. Η χρήση ενός κομμάτι ζάχαρης ραφιναρισμένης ζάχαρης. Ο σχολαστικός υπολογισμός δεν θα λειτουργήσει. Μόνο ενδεικτικοί δείκτες.
   Στη σχάρα του φούρνου βρίσκεται ένα λευκό φύλλο χαρτιού. Σε αυτό υπάρχουν αρκετά κομμάτια ραφιναρισμένης ζάχαρης. Ενεργοποιήστε το φούρνο και αυξήστε σταδιακά τη θερμοκρασία. Μόλις ρέει η ζάχαρη, σημαίνει ότι οι δείκτες στο φούρνο έφτασαν τους 180 βαθμούς. Η χρήση ζάχαρης για τους σκοπούς αυτούς οφείλεται στις συστάσεις των ζαχαροπλαστών: ψήνουν πολλά προϊόντα στους 180 C. Σε αυτές τις συνθήκες, θα ψήσουν καλά μέσα και δεν θα κάψουν από το κάτω μέρος.
4. Μπορείτε να μελετήσετε τις οδηγίες για τη σόμπα. Συχνά, υποδεικνύονται εκεί μέθοδοι για τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας.
5. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό πίνακα δεδομένων θερμοκρασίας για διάφορους φούρνους. Υπάρχουν προγράμματα για 9, 8 και 7 τμήματα. Το παρακάτω είναι ένα παράδειγμα 8 κατηγοριών.

Κρεμάστε αυτό το τραπέζι σε μια εξέχουσα θέση στην κουζίνα, ώστε να μπορείτε να εστιάσετε σε αυτές τις τιμές εάν είναι απαραίτητο.

Η θερμοκρασία στο φούρνο για το ψήσιμο πρέπει να ρυθμιστεί με βάση τις δοκιμές, τις παραμέτρους και τη μορφή του μαγειρικού προϊόντος. Μια μέτρια περιοχή θεωρείται ότι είναι 130-180 C, μέση - 180-220 C, υψηλή - 220-270 C.

Εάν χρειάζεστε πιο ακριβείς πληροφορίες, τότε θα πρέπει να αγοράσετε ένα θερμόμετρο. Αυτή η συσκευή για το φούρνο κοστίζει περίπου 500-600 ρούβλια. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να παραγγείλετε φθηνότερα ανάλογα. Αυτή η συσκευή υπολογίζει την απόδοση στο εσωτερικό του φούρνου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Το όριο είναι 300 μοίρες. Είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και τη σκουριά, καθώς είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα.
Έχει ένα ειδικό άγκιστρο και στάση. Στο πρώτο στοιχείο μπορεί να ανασταλεί σε ένα πλέγμα. Στη δεύτερη - βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.

Υπάρχει ένας καρδινάλιος ακριβός, αλλά αποτελεσματικός τρόπος - η αγορά ενός σύγχρονου σόμπα, που τροφοδοτείται με φυσικό αέριο. Σε αυτό, ο φούρνος μπορεί να θερμανθεί με ηλεκτρισμό και ενσωματωμένη μεταφορά. Εδώ πρέπει μόνο να ρυθμίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία. Μπορείτε να τον ελέγξετε βασιζόμενοι στα δεδομένα της οθόνης που είναι διατεταγμένα γύρω από τη λαβή.