Los hornos de pizza eléctricos son utilizados actualmente no solo por los fabricantes profesionales de pizzas en los establecimientos de restauración, sino también por los "amantes" en el hogar. Será bastante difícil para una persona que no tiene una idea acerca de las características técnicas de un dispositivo de calidad elegir el horno eléctrico para hornear productos de panadería entre el surtido presentado. En el artículo a continuación, recopilamos información básica, utilizando la cual sería fácil para un comprador potencial elegir correctamente un modelo de horno para hacer una pizza "ideal", lo que ahorraría tiempo al usuario y reduciría el consumo de energía para "cocinar" un refrigerio favorito.
Contenido
Sobre el producto
Externamente, el diseño para hornear productos de panadería es similar a un horno portátil de alta potencia. Debido al aumento de la temperatura dentro de la estructura, se logra una cocción de masa uniforme "volumétrica", la base de la pizza.
A pesar de la primera asociación con la palabra "estufa", asociada con las impresionantes dimensiones del dispositivo, los fabricantes modernos ofrecen a sus clientes opciones "mini", junto con electrodomésticos de tamaño completo. En este caso, es aconsejable elegir un modelo basado en el espacio "de trabajo" existente de la cocina, ya que en términos de potencia y funcionalidad, las opciones compactas no son inferiores, y a veces incluso superiores, a sus "hermanos mayores". Las dimensiones mínimas de un horno de pizza para uso doméstico son 40 * 31 * 16 cm, y el diámetro del producto resultante no supera los 25 - 30 cm. Vale la pena recordar que en dispositivos compactos el usuario podrá preparar solo 1 pizza en 1 ciclo del dispositivo, mientras confía el horneado a “chefs” multicámara con dimensiones promedio de 485 * 380 * 331 cm, utilizadas tradicionalmente por pizzeros profesionales, “a la salida” puede obtener al menos 2-3 pizzas con un diámetro de 35 cm o más por 1 ciclo de trabajo.
Además de las diferencias en el tamaño de su diseño, se acostumbra clasificar los hornos de pizza según el tipo de elemento calefactor, el método de "carga" y la cocción de los productos de panadería.
Según el tipo de calentamiento, los dispositivos considerados se pueden dividir en:
- "Madera";
- electrico
- gas
Las estufas tradicionales de leña se usan típicamente en restaurantes italianos caros que intentan transmitir el sabor de los "orígenes" de este plato con su pizza. Para que el "panadero" funcione correctamente, es necesario encender la madera en el medio de su estructura interna. Una hora después, después del calentamiento máximo del horno a 500 grados, la leña se mueve hacia un lado, lo que proporciona el movimiento de las masas térmicas necesarias para la cocción uniforme de los productos de panadería. Todas las manipulaciones con pizza ubicada en un dispositivo al rojo vivo son realizadas por panaderos utilizando una "pala" especial.
Los productos resultantes de la cocción en un dispositivo de este tipo son fragantes, crujientes, con un color marrón dorado en los bordes de una fina capa de masa cubierta con una gran cantidad de diversos ingredientes.
Los hornos de pizza eléctricos son los más populares en uso no solo entre los propietarios de cafeterías y restaurantes, sino también entre los cocineros "aficionados". Un dispositivo automático para "cocinar" implica la presencia de elementos calefactores extraíbles, que son el elemento funcional principal para elevar la temperatura dentro del diseño del dispositivo en cuestión. En este caso, el grado máximo alcanzado dentro de la cámara no supera los 400-450. En consecuencia, la velocidad de "cocción" en un horno eléctrico será ligeramente menor que con un proceso similar con leña.
Los aparatos de gas para hornear productos de panadería utilizan quemadores de gas como elemento calefactor. Debido al costo "asequible" de este recurso natural, este tipo de dispositivo se considera el más económico y preferido para su uso en la producción en masa de pizza. Sin embargo, al comprar un horno de gas, se debe tener cuidado para cumplir con los requisitos de seguridad cada vez mayores para el funcionamiento de este tipo de electrodomésticos.
Según el tipo de "carga" y preparación directa de hornos de cocción también se dividen tradicionalmente en:
- hogares (un elemento calefactor tubular eléctrico instalado en las partes superior e inferior de la cámara funcional del horno bombea la temperatura dentro de la estructura, por lo que la pizza se hornea uniformemente, que en ese momento se encuentra en la "bandeja" de cerámica - hogar);
- cintas transportadoras (en este caso, la pizza se prepara pasando a través de un transportador en movimiento a través de la "zona de trabajo" que soporta la circulación continua de aire caliente).
Como elegir
Después de asegurarse de que haya varias clasificaciones básicas de hornos de pizza, también será recomendable que un comprador potencial evalúe las ventajas y desventajas más populares del uso de electrodomésticos del segmento en cuestión.
Las principales ventajas de tales dispositivos son:
- aroma de bocadillos (especialmente en el caso de "cocción" en estufas de leña);
- velocidad de preparación del producto (especialmente en dispositivos de tipo transportador);
- La capacidad de cocinar varias pizzas por 1 ciclo del horno.
Analizando posibles desventajas, vale la pena señalar:
- el alto costo del "combustible" (especialmente en el caso de madera y aparatos eléctricos);
- las impresionantes dimensiones de la mayoría de los modelos de los dispositivos en cuestión;
- La necesidad de cumplir con mayores requisitos de seguridad.
Tras habernos convencido de la idoneidad de tal adquisición, le sugerimos que se familiarice con los siguientes criterios, en función de los cuales el comprador puede elegir fácilmente un modelo de calidad.
- Volúmenes planificados de producción de pizza. Si el horno se compra para uso doméstico o en un café como plato principal, es recomendable prestar atención a un dispositivo eléctrico compacto que produce 1 - 2 pizzas por ciclo. Sin embargo, si se planea utilizar el horno en un restaurante de comida rápida o pizzería, es aconsejable dar preferencia a dispositivos de varios niveles con varias secciones, que entregan "a la salida" 5-8 productos por 1 ciclo.
- Consumo de energía (cuando se trata del uso de un horno que funciona desde una fuente de energía). De manera óptima, este indicador no debe exceder los 220 V. tradicionales En estas condiciones, hornear productos de panadería no solo será rápido, sino también lo más económico posible.
- Capacidad de producción. En este caso, recomendamos dar preferencia a dispositivos con un indicador de 5 - 10 kW.
- Disponibilidad de características adicionales. Las opciones incorporadas, como un sensor de calefacción, protección contra el sobrecalentamiento de la estructura, un temporizador, una ventana de visualización, todo tipo de indicadores de luz, etc., son muy apreciados.
Para no confundirse con la elección de un horno de pizza, le sugerimos que se familiarice con la siguiente lista de los mejores electrodomésticos que se incluyen en la clasificación de los mejores modelos de dispositivos en este segmento.
Los mejores modelos
Gastrorag EP-2ST
- facilidad de uso y limpieza de electrodomésticos
- hornear pizza de alta velocidad
- resistencia al daño externo de la carcasa
- alto costo de la estufa
- grandes dimensiones del dispositivo
- "Rareza" de detalles funcionales
La combinación perfecta de propiedades funcionales y resistencia al daño mecánico hace que este modelo de estufa sea ideal para los amantes de los electrodomésticos de alta calidad.
Kocateq EPC02P
- aspecto moderno
- iluminación incorporada de "cámaras" internas
- Sistema "pensado" de "eliminación" de la humedad de la estufa
- falta de temporizador
- grandes dimensiones
- peso pesado
A pesar de las impresionantes dimensiones del diseño del horno en cuestión y la ausencia de algunas opciones adicionales, el dispositivo hace frente perfectamente a sus "responsabilidades" directas asociadas con la cocción rápida de pizzas.
Abat PEP-4
- presencia de luces de advertencia
- tiempo de calentamiento rápido de la cámara
- facilidad de diseño de limpieza
- alto costo
- número insuficiente de paletas
- alto consumo de electricidad
Un horno de pizza de alta calidad de un fabricante nacional, que le permite cocinar el producto de panadería deseado en el menor tiempo posible y con el consumo mínimo de energía del usuario "al nivel adecuado".
WLBake Piccolo 2M
- presencia de iluminación de cámaras internas
- información de preparación integrada
- facilidad de uso
- alto costo
- calentamiento de elementos individuales durante el funcionamiento
- grandes dimensiones
Un modelo de horno de alta calidad es ideal para productos de panadería tanto profesionales como caseros, en particular pizza.
Ariete 908 da Gennaro Pizza
- la capacidad de deshabilitar la parte superior de la estructura
- multifuncionalidad
- Plegado de 180 grados
- falta de escala de temperatura
- diseño de vivienda mal concebido
- calidad de construcción
Un modelo multifuncional de horno de pizza a un precio asequible, capaz de satisfacer las necesidades básicas de la mayoría de los compradores de dispositivos en este segmento.
Al comprar un horno de alta calidad para la preparación de productos de panadería, en particular pizza, para uso personal, el usuario puede estar seguro de los gustos del plato de "salida", así como de ahorros significativos en tiempo y energía para la "cocción" directa. La información en este artículo ayudará a tomar la decisión correcta incluso para un comprador que no haya encontrado dispositivos similares antes.
